Ənənəvi soğan və sarımsaq məhsullardan ibarətdir ki, bunlar qeyri-mümkündür. Onlar ən müxtəlif - klassik və ya orijinal qablar hazırlamaq üçün istifadə olunur, onlar maraqlı dad keyfiyyətləri var və ən əsası, onların fövqəladə faydaları var.
Məhsulun zövqləri və faydaları
Çoğlarda soğan istifadə xamdır, amma yeməkdə bu bitkinin hazırlanmasında bir çox dəyişikliklər var və onların hamısı bir dənəsi hesab olunur. Məhsulu qarışdırmaq çox asandır və yalnız ləzzətli bir qəlyanaltı deyil, ağız-suvarma şirin və nohut notları ilə qiymətli yeməkdir.
Marinovka bitkisi qiymətli keyfiyyətlərini itirmir, lakin iti və kəskin qoxu itirir. 
Məhsulun faydalılığı bu cür vitaminlər və minerallarla təmsil olunan zəngin kimyəvi tərkibi ilə bağlıdır:
- vitamin B qrupu: onlar proteinlərin sintezinə cəlb edilir, sinir və kardiovaskulyar sistemlərin işini normallaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir və enerjinin istehsalından məsuldur;
- Vitamin PP: sinir və ürək-damar sistemlərini yaxşılaşdırır, yaxşı vəziyyətdə dəri saxlayır, qan dövranını yaxşılaşdırır və yüksək təzyiq azaldır;
- K vitamini: qan şəkəri səviyyəsini normallaşdırır, qan laxtalanmasına görə məsuliyyət daşıyır və sümük toxumasının vəziyyətini normallaşdırır;
- Vitamin E: kolesterol səviyyəsini normallaşdırır, vuruş və ürək böhranı riskini azaldır, hüceyrələrə oksigen axını aktivləşdirir;
- kalsium: sümük toxumasını gücləndirir, skeletin normal inkişafına yardım edir, əzələ toxumasının vəziyyətini normallaşdırır;
- sink: reproduktiv sistemini normallaşdırır, dərinin vəziyyəti, dırnaqları və saçını yaxşılaşdırır, toxunulmazlığı artırır;
- Kalium: dözümlülüyü artırır, kislota əsas balansını normallaşdırır, fermentlərin istehsalını aktivləşdirir;
- fosfor: bədənin metabolik proseslərində iştirak edir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bir çox mineralların udulmasına kömək edir;
- dəmir: immunitet sistemini gücləndirir, anemiya inkişafına mane olur, gücü bərpa edir, yorğunluqla mübarizə aparır.
Tuzlu soğan, həzm sisteminin, mədə-bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərir, yeməkləri daha sürətli sindirməyə və həzm etməyə imkan verən xüsusi fermentlərin istehsalını stimullaşdırır.
Məhsulda da antimikrobik, antiinflamatuar və antiviral xüsusiyyətləri vardır, bu da soyuqdəymə riskini azaltmaq və viral və bakterial xarakterli müxtəlif xəstəliklərlə aktiv şəkildə məşğul olmaq imkanı verir.
Bilirsinizmi? Alimlər soğanların xolera, dizenteriya və streptokok kimi patojenlərə qarşı yaxşı olan maddələr olduğunu təsbit etdilər.
Rezept üçün məhsulların seçilməsi xüsusiyyətləri
Turşu tərəvəzlərin hazırlanması üçün doğru məhsulu seçməlisiniz. Kiçik və ya orta ölçülü lampalara üstünlük vermək daha yaxşıdır, asanlıqla kavanoza uyğun və cazibədar, estetik görünüşü vardır. 
Məhsulun görünüşünə də diqqət yetirmək lazımdır: onun lələkləri quru və sarı deyil, şirəli olmalıdır. Lampanın özü səthdə heç bir çürük, qara ləkə və ya digər zədələnmədən sıx bir toxuma olmalıdır.
Lambda, batun, slizuna, qırmızı, pişik, soğan kimi müxtəlif növ soğanların faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olun.
Soğan çox kəskin olarsa, lələklərin qaynar su ilə əvvəlcədən qurudulması məsləhət görülür və onu acıdan xilas edəcək. Bu halda böyük ölçüdə ampüller istifadə edildikdə, 3-4 mm qalınlığında yarım halqa ilə kəsilməlidir.
Doğranmış soğan yemək addım-addım prosesi
Marinated soğan, qış üçün mükəmməl bir hazırlıqdır. Bunlar ayrı bir yemək kimi istifadə edilə bilər, ət və ya balıqlara bir yan çörək, salat və soyuq qəlyanaltı hazırlamaq üçün. Marine etmək üçün bir az vaxt və sadə, əlverişli maddələrin mövcudluğu olacaq. 
Lazımlı Tərkibi
Qışa hazırlıq etmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:
- Soğan soyulmuş (hər hansı ölçüdə) - özünüzü özünüz seçin;
- təmiz soyuq su (huşsuz);
- Apple sirkə - 1-2 yemək yağı. l.
- duzlu soğan üçün xüsusi ədviyyat - dadmaq;
- duz, bibər, şəkər - dadmaq.
Fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
Məhsulun hazırlanması üsulu olduqca sadədir və aşağıdakı alqoritm əsasında qurulur:
- Soğanı bir neçə milimetr qalınlığında yarım halkalara kəsin, bir şüşə çanağa qat, üstə.
- Xüsusi ədviyyədən istifadə edərək özünüzü şəkər, duz və sirkə ilə hazırlayın. Ədviyyatların nisbəti heç bir tərkib hissəsini digərini kəsməyəcəkdir.
- Alma suyu sirkəsinin bir qabına dökün.
- Konteyneri soyuq suya doldurun ki, tamamilə soğanı əhatə etsin.
- Tərkibində kifayət qədər turşuluq olmadığı təqdirdə, şoraba hazır olun - dadmaq üçün bir az daha sirkə əlavə edin. Tərkibində marinadlı maddələrin hamısını qarışdırın.
- Soğan bir az yerə qoyulduqda, kavanozun üstünə başqa bir məhsul əlavə edin, çəngəllə yumşaq qarışdırın.
- Lazım gələrsə preparatı dadın, duz və bibər əlavə edin. Soyuducuya qoyulan plastik və ya metal qapağı bağlamaq üçün imkan.
Bu vacibdir! Marinad hər hansı bir ləzzətin üstünlüyü olmadan orta səviyyəli şirin, həm də turş və duzlu olmalıdır.Bu üsulla turşu tərəvəzləri bir neçə saatdan sonra hazırdır. Soyuducuda yeddi gün saxlanılır. Daha uzun saxlanması üçün, az miqdarda bitki yağı ilə soğan yağdırın. Qarışıq sarımsaq hazırlanır.
Video: Marşlı Soğan Recipe
Qış üçün soğan və yaz soğanlarının yığılması üçün tarifləri ilə tanış olmanızı məsləhət görürük.
Qış üçün soğanların digər üsulları
Qış hazırlıqlarına gəldikdə, bir neçə çox sadə, asan və ucuz reseptlərə diqqət yetirməlisiniz.
Adi dənizdə
Klassik reseptdə adi marinadda soğan hazırlamaq üçün:
- soğan dəstləri - 1 kq;
- təmiz su - 2 l;
- Sirkə masa və ya spirt 9% - 250 ml;
- Qara və ətirli noxud - 6 ədəd;
- bay leaf - 1-2 ədəd;
- duz - 0,2 kq.
Cooking üsulu:
- Soğanı qarışdırın, yaxalayın və bir qazan və ya qaba qoyun.
Bilirsinizmi? Bu resept görə, soğan sourish, belə ki, daha yumşaq bir dad kimi olanlar üçün, başqa bir resept istifadə etmək daha yaxşıdır, məsələn, zəif bir turşu dənizkənarı.
- 1 litr su və 0.2 kq dənizdən dəniz suyu hazırlayın, tərəvəzləri üzərinə dökün və bir gün kənara qoyun.
- Şüşə qablarda (müəyyən həcmli ərzaq üçün 0,5 litr üçün 2 qutu lazımdır) ədviyyatlara yayılır: bibər, çörək yarpağı.
- 1 litr su və 250 ml sirkə dənizindən hazırlayın, onu qaynatın.
- Bir konteynerdə soğanı qatı saxlayın, isti dəniz suyu tökün.
Pomidor, qovun, kabak, bibər, qırmızı kələm, gül kələm, brokoli, yaşıl noxud, rhubarb, yaşıl lobya, sarımsaq, cilantro, parsnip, alabalıq, fizalis və viburnum yığımı üçün tarifləri özünüzlə tanış etmək məsləhətdir.
- Banklar, 5 dəqiqə sterilize edildi, metal qapaqlar açdı.
Subacute marinade ildə
Bu resept tərəvəzlərin klassik dadını üstün edənlər üçün uygundur. Bunun üçün etmək lazımdır:
- kiçik soğan - 1,5 kq;
- təmiz su - 1 l;
- alma sirkə sirkəsi - 200 ml;
- duz və şəkər - hər biri 50 qr.
Marinating technique:
- Tərəvəzləri soyun, 5 dəqiqə düz suda qaynatın, suyun boşaldılması üçün süzgəcdə drenaj edin.
- 0,5 litrdən ibarət olan 3 qutuda tərəvəzləri köçürmək.
- Tərəvəz etmək: 200 ml alma sirkəsi, 1 litr suda 50 qram duz və şəkər əlavə edin. Marinadanı qaynatmaq üçün, onlara soğan tökün.
- Kavanozları məhsulla 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları yığın.
- Konteynerin üstünü aşağı çevirin, bir dəsmal və ya örtüklə sarın.
Acı ədviyyatda
Ləzzətli yeməklərin sevgililəri üçün aşağıdakı resept mükəmməldir, sizə lazım olacaq:
- kiçik soğan - 1,5 kq;
- təmiz su - 2 l;
- sirkə - 0,5 litr;
- şəkər - 40 g;
- duz - 80 g;
- çörək yarpağı - 6 ədəd;
- tozu darçın - 5 q;
- isti qırmızı bibər tozu - 2 g;
- qərənfil - 6 ədəd;
- Badian - 3 ədəd.
Yəqin ki, üzüm və alma sirkəsinin necə qurulacağı barədə oxumağa maraq göstərəcəksiniz.Qış üçün ləzzətli kütləni bişirmək üçün sizə lazım:
- Peel, tərəvəz yuma, kök və ucu kəsilmiş.
- Məhsulu isti suda yuyun: 1 litr suyun 40 qril ilə qarışdırın.
- Bir stəkanda təmiz, sterilizə edilmiş kavanozlar ədviyyatlara bənzəyir: ulduz anis, bay leafı və qaranlıq.
- Başqa bir şoraba hazırlayın: 1 l suya 2 qaşqanı əlavə edin. l duz və şəkər, darçın və bibər. Qaynadandan sonra 500 ml sirkə tökün.
- Bankalarda qoyulan soğan, şoraba dökün, qapaqları bağlayın.
- Kavanozları yuxarıya qoyun, soyunduqdan sonra, qaranlıq, quru yerə qatlayın.
Portağal suyu içində
Qeyri-adi zövqlərin həssasları narıncı suyu ilə reseptdən istifadə edəcəklər. Bunun üçün sizə lazım:
- soğan dəstləri - 1 kq;
- təmiz su - 1,25 l;
- alma suyu sirkəsi - 500 ml;
- təzə portağal suyu - 250 ml;
- duz - 50 q
İş parçasını etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- Peel, soğanı yuyun, 1 litr isti su ilə tökün, 50 g duz ilə qarışdırın və 6 saat buraxın.
- Marinad edin: 250 ml portağal suyu, 500 ml sirkə 250 ml suya əlavə edin.
- Tərəvəzlər 5 dəqiqəyə qədər şoraba və blançlara keçir.
- Məhsulu sterilizə kavanozlara qoyun, şoraba dökün, qapaqları yuyun.
- Konteynerin yuxarı aşağı sargısını döndərin. Quru, qaranlıq, sərin yerə keçmək üçün soyuduqdan sonra.
Portağal suyu sousu ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.
Çuğundur suyunda
Aşağıdakı reçeteyi istifadə edərək, yalnız ləzzətli bir hazırlıq deyil, estetik cəhətdən cəlbedici də ala bilərsiniz.
Onun bişirilməsi üçün:
- kiçik soğan - 2 kq;
- çuğundur - 1 kq;
- təmiz su - 1 l;
- şəkər - 120 g;
- duz - 20 g;
- limon turşusu - 10 q
Pişirmə texnologiyası:
- Meyvəni çuğundur və 30 dəqiqə şirəsi ayırmaq üçün buraxın.
- Soğan qabığı, yuma, çoxu kəsdi.
- Çuğundur 1 litr su, təzə qaynar su ilə doldurun.
- Çuğundurların qarışdırılmasında duz və şəkər əlavə edin. Bu qaynadandan sonra, sitrik turşuya dökün, bir qaynağa gətirin.
- Tərəvəzlər sterilizə kavanozlarda yayılır, çuğunduru salamura quyurlar, qapaqları yuvarlayırlar.
- Boşqabları soyuduqdan sonra onları saxlama üçün qaranlıq, quru, sərin yerə köçürün.
Saxlama qaydaları
Düzgün pişmiş turşu soğan uzun bir müddətə, bir ilədək davam edə bilər. İlk reseptə uyğun olaraq bişmiş soğan, yalnız yeddi gün ərzində soyuducuda saxlanılır.
Bu vacibdir! Doğrudan günəş işığı və +15 ° C və daha yüksək bir temperatur tərəvəzin rəngini dəyişə biləcəyini, mavi rəngli bir ton almasını və dadını itirəcəyini təmin edəcək.
Kulinariya birləşməsi və xidmət
Yeməkdə turşu tərəvəzləri ayrı bir yemək kimi və müxtəlif məhsullara əlavə olaraq istifadə olunur. Quşçuluq, balıq, tərəvəz ilə yaxşı gedir. Şorba, salat, soyuq qəlyanaltılarda istifadə olunur. Məhsulun əsasında aromatik, ləzzətli və qeyri-adi souslar hazırlanır. 
Digər tərəvəzlərlə müqayisədə, salatlı soğan yumşaq, şirəli və tenderdir, belə ki, qəlyanaltılar, əsas yeməklər, yan yemək kimi böyükdür. Bütün bir yaxud yarım üzük kimi gözəl görünür. İnanılmaz estetik görünüşlər qırmızı soğanlara marinadır.
Xidmət edərkən, az miqdarda bitki və ya zeytun yağı ilə məhsula səpilməlidir. Marinated soğan, bayram süfrəsində və ya gündəlik pəhriz üçün gözəl əlavə olunacaq gözəl bir müalicə olacaq dadlı, ətirli və sağlam qəlyanaltıdır.
Bundan əlavə, bu tanış yeməkləri diversifikasiya etməyə imkan verəcək, immunitet sisteminin gücləndirilməsi, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq və soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün gözəl bir terapevtik vasitə ola bilər.
