Yəqin ki, hər kəs soyuqdəymə müalicəsi üçün istifadə edilən adi çiçək balı ilə tanışdır və xoş, şirin desert kimi istifadə edir. Ancaq arıçılıq məhsulu həmişədən uzaqdır, nektar işlənir və çiçəyə əlavə olaraq başqa bir bal növü var - baldır. Gəlin necə çıxdığını, necə fərqli olduğunu və bədənə hansı fayda gətirəcəyini öyrənək.
Nə balı budur və necə çiçəkdən fərqlənir?
İstilik zamanı bitkilər nektar istehsalını dayandırırlar və arıları keçməyə məcbur edilirlər baldeyə kolleksiyasıağacların, çalıların və digər bitkilərin yarpaqları və gövdələrində meydana gəlmişdir. 
Bitkilərdə yaşayan bəzi həşəratların - tullantılar, qurdlar, ayı, yaprak yaprakları - baldeyə aiddir.
Bu vacibdir! Honeydew bal və ya onun qarışığı əhəng test üsulu ilə müəyyən edilir. Bunun üçün məhsulun bir hissəsi qarışdırılır, distillə edilmiş suyun bir hissəsi və on hissəsi əhəng suyu qaynar. Honeydew balının ən az hissəsinin iştirakı ilə lopa düşməlidir.
Kolleksiyanın qaynaqları
Məhsul iki mənşəyə malikdir:
- Tərəvəz. Onun mənbəyi - baldeyvə - böyük temperatur fərqlərinin təsiri altındakı bitkilərdə görünən bir tatlandırıcı yapışqan maye. Su, üzüm və ya qamış şəkəri olduqca sadə tərkibə malikdir. Belə bal, arı üçün zərərlidir və qış üçün kovanda qala bilməz.
- Heyvanlar. Bu baldeyvə - şorlu maye, sabun sapında yemək edən həşəratların çıxarılmasıdır. Su, şəkər, zülal, saqqız və digər maddələr - göyərtələr, çalılar və ağacların bitki örtüyünə daxil olur, daha kompleks tərkiblidir.
Necə ayırmaq olar: bal kartı
Həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul almaq üçün bəzi xüsusiyyətləri bilmək lazımdır:
- toplama dövrü - yay və yay mövsümündə yüksək temperaturda, yaz məhsulu adətən çiçəklərlə qarışdırılır;
- aroma - çiçək çalarları olmadan, mövcud olmayan və ya hiss edilməyən;
- rəng - qaranlıq (qəhvəyi və ya qəhvəyi), yaşıl rəngli çalarlar mümkündür, açıq qəhvəyi çox nadirdir;
- dad - çox şirin, pastasız, malt hiss edilə bilər və bir az acı;
- kristalizasiya müddəti uzunmüddətli, beləliklə, toxumalı çöküntü və səthdə yaranan viskoz bir məhsul təşkil edir;
- viskozluq - qüvvətli, dəqiq viskozitə ilə birlikdə.
Bilirsinizmi? Bal öz qiymətli xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlaya bilər. Tutankamun məzarının açılışında aşkar edilən çiçək bal amforunun araşdırılması nəticəsində mütəxəssislər məhsulun dəyərli xüsusiyyətləri demək olar ki, dəyişməz qaldı.
Kimyəvi tərkibi
Əvvəlcə tərkibi məhsulun mənşəyindən təsirlənir. Beləliklə, Avropanın qərbində honeydew balının əsas hissəsi honeydewdan alınır, buna görə faydalı maddələrlə mümkün qədər zəngindir və adi çiçəkdən daha yüksək qiymətləndirilir.
ilə, günəbaxan, qarabaşaq yarması, əhəng, şabalıd, akkuraevogo, espartsetovogo, Sweet Clover, fatselievogo, chernoklenovogo, kolza, kipreyny, pambıq, Diaghilev, keşniş, yemişan, şan, May, vəhşi dağ Biz fərqlər və müxtəlif bal növləri müalicəvi xassələri haqqında oxumaq məsləhət Royal Jelly.
Ölkəmizdə bu məhsulun ən çox qaynağı yastıqdır, buna görə də daha az dəyərlidir və çox populyar deyil. 
Orta tərkibdə məhsulun tərkibi aşağıdakı nisbətlə xarakterizə olunur:
- fruktoza və qlükoza - 65% -dən çox,
- sukroz - 15%,
- polisaxaridlər - 11%,
- zülallar - təxminən 3%
- minerallar - 1% -ə qədər,
- su, digər maddələr - qalanlar.
Honeydewdən əldə edilən bal mikro və makro elementlərin yüksək miqdarına malikdir, adi çiçək məhsuluna nisbətən on qat daha çox potasyumdur.
Mənbəyi həşəratların düşməsi olduğu Bal, zülalların, turşuların və dekstrinlərin təxminən 11% -nə malikdir, bu da çiçəkdən üç dəfə çoxdur.
Bu vacibdir! Çiçəklərdə nektar və çiçəkləri fərqləndirən və antibiotiklərin xüsusiyyətlərinə sahib olan balinozlarda phytoncides yoxdur. Məhsul asanlıqla nəm yedirir və çox miqdarda dekstrinsə malikdir, tez sour.
Məhsuldakı kül maddələrinin tərkibi baldan balığa görə səkkiz dəfə çoxdur. Kalium, dəmir, manqan, maqnezium, fosfor, azot, kalsium, yod və sink yüksək konsentrasiyanı ehtiva edir. 
Vitamin tərkibi: vitamin C, niasin, pantotenik turşu, laktoflavin, piridoksin, folik turşusu.
Şəkər əsasən disakaridlərdir və sulu mühitdə zəif həll olunan qalın və büzücü bir quruluş verir.
Balın təbii üçün necə sınaqdan keçiriləcəyini və evdə şəkərli balın necə əridilməsini öyrənin.
Faydalı xassələr
Honeydew balının çox gözəl xüsusiyyətləri var, yəni:
- yüksək kalium tərkibi ürək-damar sistemi üçün faydalıdır: qan damarlarını gücləndirir və qan dövranını yaxşılaşdırır;
- B vitamini ilə doyma yuxusuzluqların qarşısını almağa kömək edir, sinir sisteminə təsir edir və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir;
- heyvan mənşəli zülalların, amin turşularının və fermentlərin kompleksi mədə-bağırsaq traktının problemlərini, qaraciyər xəstəliklərinin, öd kisəsinin və pankreasın problemlərini həll etməyə kömək edir;
- antioksidan xüsusiyyətləri toksinləri və bədəndən digər zərərli maddələrin aradan qaldırılmasına kömək edir;
- Qiymətli iz elementlərinin kompleksi bağırsaq hərəkətliliyinə müsbət təsir göstərir;
- böyük miqdarda kalium, kalsium və fosfor sümük toxumasını gücləndirməyə kömək edir;
- məhsul bədən müdafiəçiliyini stimullaşdırır, yaralanmalardan və qəzalardan sonra reabilitasiya ilə kömək edir;
- Maska üzü dəri qidalandırıcılığı artırır, şişkinliyi azaldır və qırışları azaldır;
- sarğı, selülit görünüşünü azaldır, qorxu və daha az gözə çarpır.
Kontrendikasyonlar və tədbirlər
Honeydew balının qiymətli xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onun potensial zərərini unutma. Bu yaxınlarda çox vaxt arı məhsullarına bir allergiya var. Ən çox risk uşaqlar və azaldılmış toxunulmazlığı olan insanlardır. Xüsusilə məhsulla diqqətli olmalı və əvvəlcə bədənin reaksiya verməsini yoxlayın.
Arısız süni bal şəkər və dandelion, balqabaq, qarpız, şam konuslarının köməyi ilə evdə hazırlana bilər.
Aşırı kilolu və ya diabetdən əziyyət çəkən insanlar məhsulu istifadə etməzdən əvvəl doktorunuzla məsləhətləşmədən daha yaxşıdır. Hər hansı bir ciddi və ya xroniki xəstəlik olanlara aiddir.
Onu qarşısını almaq üçün gündə 1-2 qaşığı baldeyən bal istifadə etmək lazımdır və istilik müalicəsi məhsulun dəyərini azaldır, buna görə də xam yemək daha yaxşıdır. İsteğe bağlı olaraq, onu isti çay (50 dərəcə santigrat qədər) əlavə edə bilərsiniz.
Bilirsinizmi? Məşhur "balayı" ifadəsi Norveç köklüdür. Əslində, bu ölkədə toydan sonra ilk ayda bal və içkilərdən istifadə etmək qərarı verilmişdir.
Video: honeydew bal nədir
Təəssüflər olsun ki, bəziləri "ikinci dərəcə" hesab edərək, honeydew balını sevmirlər. Lakin, təvazökar dad keyfiyyətlərinə baxmayaraq, insan bədəninə faydalı təsir göstərən çox qiymətli bir məhsuldur. Bu gözəl təbii dərmanı laqeyd yanaşmayın və sağlam olma!
