Bal almaq həmişə xüsusi səliqəsizliyi tələb edir. Bir arı məhsulu seçərkən, içindəki bütün orqanlarından ən çox faydalanmaq lazımdır: koka, dadı, iş rəng və toxuması. Açıq olsaq da, bu üsullar alıcının satın alınan malların keyfiyyətinə tam güvən vermir. Müasir saxtakarlıqlar çox təbii görünür, buna görə də mütəxəssisləri yalnız adi yodun köməyi ilə istifadə etmədən vicdansız bir satıcıya məruz qoymaq mümkündür. Bunu necə düzgün bir şəkildə həyata keçirə bilərik, eləcə də təcrübi nəticələrin nə ola biləcəyini - sonra məqalədə deyəcəyik.
Balda xoşagəlməz sürprizlər
Bu gün bir çox insanlar sağlamlığını təbii məhsullarla inkişaf etdirməyə çalışırlar. Nəticədə, balın tələbi artmaqdadır, bütün dövri cədvəlin yığılmış unikal tərkibində. Bu ətirli zəriflik potası, hər mətbəxdə var. 
Bilirsinizmi? Qədim Yunanıstanda tanrıların ölümsüzlüyü ambrosiyaya olan ehtirasları ilə izah edilmişdir. Bu içki bal, süd və arı nektarından ibarət idi. Pythagoras, Hippocrates və Aristotel həyatlarını uzanan arılar tərəfindən istehsal edilən şirinliyi danışdı.Buna əsaslanaraq, vicdansız satıcıları bitki keyfiyyəti arı məhsullarını müxtəlif doğrama çirkləri ilə artıraraq, sayını artırır. Bazarda məhsulun etibarlılığından, yüksək dərəcəli və hər şeydən qabaqkı şəfa gücündən bütün xəstəliklərdən arxayın ola bilərsiniz. Bu nağıllara inanmağınız lazım deyil, əsl balla məşğul olduğunuzdan əmin olmaq yaxşıdır.
Şabalıd, dovşan, əhəng, kolza, qarğıdalı, koridor, acacia, sainfoin, phacelia, şirin yonca kimi növlər çox faydalıdır.
Bütün sonra, saxta yoxlama zamanı, hissəciklər ola bilər:
- nişasta;
- un;
- semolina:
- jelatin;
- qaynadılmış və ya xam su;
- şəkər siropu;
- toz şəkər;
- pekmez;
- sakarin;
- dandelion şərbəti;
- qurudulmuş sakız (traganta);
- mum;
- kül;
- soda;
- pasta;
- gil;
- təbaşir;
- məşhur pushona;
- qida yulafları və süzülmə agentləri;
- gips.
Əlavə edilmiş üçüncü tərəfin tərkib hissələrindən hər biri arı məhsullarının qiymətinin azaldılmasında öz missiyasına malikdir və təbii qiymətlərlə həyata keçiriləcək. Əslində, bu çirklərin dad keyfiyyətlərinə tələffüz edilməməsi və asanlıqla tacir üçün əlverişli bir qayda olaraq çevrilməsidir. Bundan əlavə, ucuz və sərfəli karbohidratlardır. Ən təhqirli şəkildə bal soxma mütəxəssisləri "yenidən qiymətləndirmə" deyə çağırır.Bu vacibdir! Saxta yüngül bal növlərinin ən asan yolu.Bu, ucuz bal növlərinin bahalı olduğu üçün verilir. Tez-tez sainfoin adı altında belə bir rolda daha az şəfalı mal sata bilərsiniz. Nəhayət, o, qida və qeyri-ərzaq katkısı ilə seyreltilmeye başlandığında. Bunlar arasında amiloz polisakaridləri olan nişasta və un xüsusən məşhurdur. Yod ilə təmasda olduqda onlar mavi klatratlar meydana gətirirlər. Ona görə də bu tibbi cihaz test göstəricisi kimi üstündür.
Bal yod ilə necə yoxlanılır
Əgər özünüzdə arı və balınız varsa, bazarda və ya mağazaya gedirsinizsə, mütləq aşağıdakı biliklərlə özünüzü qurmalısınız:
Bu vacibdir! Yüksək keyfiyyətli təbii bal, DSTU 4497: 2005-ün üçüncü tərəfi çirklərindən yalnız ölü arıların, onların sürfələri, çürükləri, polen, bitki lifləri, kül və tozları olan gözəl hissəciklərdən ibarət olan milli standartına uyğun olmalıdır. Digər çirkləri olduğu halda, məhsul rədd edilir..
Video: bal yodunu necə idarə etmək olar?
Lazımdır
Bu ibtidai təcrübəni yerinə yetirmək üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:
- bal, yoxlanacağımız orijinallıq;
- şüşə baqqal;
- təmizlənmiş su;
- yod;
- sirkə
Bal yoxlayın
Bu kit quraşdırıldıqda birbaşa yoxlama aparmağa başlaya bilərsiniz.
Balın təbiət üçün yoxlanmasının ən yaxşı yollarını nəzərdən keçirin.
Aşağıdakı kimi həyata keçirilir:
- İstilik suyu 25-30 ° C-ə qədərdir.
- Bir şüşə ilə doldurun.
- Bir çörək qaşığı arı məhsulu əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Tankda heç bir top və laxta olmaması vacibdir.
- Gəmiyə 2-3 damla yod əlavə edin. Nə baş verdiyini izləyə bilərsiniz. Bu təcrübənin nəticəsi bal maye və ya xüsusi lekələrdə bir az mavi rəng görünüşü ola bilər. Bunlar məhsulun ağırlığını artırmaq və ya onun pisləşməsini gizlətmək üçün istifadə edilən daha əvvəl əlavə edilmiş nişasta və ya unun açıq əlamətləri.
- Bir damla bir damla sonunda bir neçə damcı sirkə. Akışkanlığın hiss etməsi və sürüşməsi kimyəvi maddələrlə bağlı təxminləri təsdiq edəcəkdir. Bu vəziyyətdə biz təbaşir, soda, gips, əhəng varlığı haqqında danışırıq.
Bu vacibdir! Bal satın zaman, onun ucuzluğu ilə aldanmaq deyil. Bu zərifliyin edilməsi prosesi uzun dövrü və müəyyən xərcləri ehtiva etdiyini unutmayın. Buna görə də, bir priori, belə bir məhsul ucuz ola bilməz.Polisakkaridlərin kompleks molekulyar bir quruluşa sahib olduğunu nəzərə alın. Tez-tez şərtləri bir-birindən kəsilə bilər. Buna görə də, yod ilə reaksiya həmişə baş vermir. Tez-tez bu bal, nişasta və ya unla seyreltildikdə və pasterizə olunmuş vəziyyətdə olur.
Bir müddət istilik müalicəsi surrogate təbii və homogen bir tutarlılıq verir, həmçinin raf ömrünü uzadır. Onun sona çatmasından sonra, bu saxta maya ehtimalı var. Anlaşılmalıdır ki, bu balın faydaları olmayacaq, çünki istilikdə tərkibində təbii məhsuldan əldə edilən faydalı maddələrin az miqdarda məhv olmasıdır.Yodsuz balları necə yoxlamaq olar? Görünüşü qiymətləndirin
Alış-veriş mərkəzində bir dəfə, yodun iştirakı ilə malların həqiqiliyinə dair eksperimentlər aparmağa başlamazsınız. Buna görə məhsul sertifikatını yoxlamaq yaxşı bir vərdişdir. Bu sənədlərdən müalicənin keyfiyyəti, çeşidi, toplanması tarixləri və mənşə mənşəli coğrafiyası barədə məlumat əldə edə bilərsiniz. Həmçinin, diqqətlə xarici əlamətlərlə araşdırmaq və test imtina etməyin.
Bilirsinizmi? Əfsanəyə görə, yaşlı Demokrit özünü könüllü olaraq öldürməyə qərar verib. Bayramda ölümünü təxirə salmaq üçün, onun qarşısında bal dolu bir qaba əmr etdi. Bu qoxu endirən qədim Yunan adaçası su və qida olmadan 107 ilədək yaşayırdı.
Video: evdə balın keyfiyyətini necə yoxlamaq olar
Satın alınmadan əvvəl yoxlanılmalı olan arı məhsulunun əsas xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
Qoxusu
Təbii balın açıq bir ətirli aroması var. Zəif və ya güclü ola bilər, amma həmişə xoş, yumşaq və xarici xaricilər olmadan.
Uzun müddətdir ki, arı kovanları balmumu, zabrus, perga, polen, propolis, royal jelly və arı zəhərləri kimi çox faydalı məhsullar istehsal edən kiçik fabriklərdir.
Rəng
Bazarda və ya mağazaya getməzdən əvvəl, əsl balın xüsusiyyətləri və xarakterik rəng çalarları haqqında öyrənməlisiniz. Məsələn, qarğıdalı müxtəlifliyi qəhvəyi, çiçək rəngi qızılı sarı, əhəng rəngi kəhrəba, xardal rəng isə krem sarıdır. Malların qeyri-təbii beyazlığı xəbərdar edilməlidir ki, bu arı diyeti ilə şəkər şərbətini göstərir. Belə bir məhsuldan şəfa təsiri gözləməməlidir. Üstəlik, qan şəkəri yüksək olan insanlar üçün təhlükəlidir. 
DSTU 4497: 2005 tələblərinə görə təbii bal rəngli, açıq sarı, sarı və ya qara rəngli və müxtəlif rəngli qaranlıq ola bilər. Şəkər siropu və xüsusi kimyəvi qələm ilə evin xaricində artan nəm üçün yoxlaya bilərsiniz. Denemede, əlinizdə yapışqan bir maddə buraxmalı və damla bir xətt çəkməlisiniz. Mavi-bənövşəyi bir rəng göründüyü zaman, satın alınmalıdır. Bu doğrulama üsulundan xəbərdar olan satıcılar bu cür testlərə imkan vermir.
Bilirsinizmi? Ukraynada bal istehsalı hər il 70 min tona çatır ki, bu da ölkəni Avropa istehsalçılarının siyahısına rəhbər tutmasına və dünyada 3-cü yerdədir. Çin dünya lideri sayılır.
Şəffaflıq
Orijinal məhsul kristalləşmə anına qədər şəffaflıq ilə xarakterizə olunur. Yaz aylarında kristalize edilmiş balları almaq təklif olunarsa, bu vəziyyətdə ötən ilki məhsulla qarşılaşdığınız üçün viskoz maye maddəsi axtarın. Qeyd edək ki, əsl arı məhsulu artıq 30 ° C temperaturda kristal təşkil edir ki, bu da bir surrogate üçün kifayət deyildir. 
Barmaqlarınızla bir damla yaxşılıq yemək istəyərkən satın aldığınızdan əmin olun. Soxulma halında, xüsusi pelletlər olmadan bunu etmək mümkün deyil. Bu cür hallar nəm səviyyəsinin artdığını göstərir. Həm də kağız hesabatı üzərinə düşərək təsbit edilə bilər. Sonra bal damlası hüzünlü bir zolaqla əhatə olunacaq.
Ardıcıllıq
Balın təbiəti onun viskozluğu ilə ölçülür. Bu, məhsulun olgunluğundan asılı olan maye, orta və ya çox sıx ola bilər. Hər halda, bir qaşıq ilə təzə məhsul arı kəsən zaman, su kimi yanlara axın etməməlidir. Keyfiyyətin bir əlaməti, "kilsə" səthində formalaşma səviyyəsini azaldacaqdır. Hər bir növün öz ardıcıllığı var.
Şəkərli balın necə əridilməsini öyrənin.Bu mövzuda mütəxəssislər 5 qrupa ayrılır:
- çox maye yonca və akasiya bal;
- maye - kireç, kolza, qarğıdalı;
- qalın - sainfoin, dandelion;
- yapışqan - padevy;
- Jelly kimi heathy.
Bu vacibdir! Balın axdığı süzgə daha az su içərisindədir. Bu, ferment deyil ki, bir əlamətdir. Həmçinin məhsulun səthində ağ köpük və dərinliyin içərisində yüngül tündlər olduğundan əmin olun.Alınan məhsulun yerini doğru yerdə yoxlamaq üçün içməli su ilə plastik bir şüşə götürün və içərinizə bənzəyən bal növünü əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra siz çöküntülər və yumurtalar olmadan homojen bir maye almaq istəyirsinizsə, bal satın almağa dəyər.
Satıcı sizə ailənizi bütün xəstəliklərdən xilas etmək üçün təmin edilmiş qeyri-adi dəbli müxtəliflik haqqında sizə xəbər verəcək vəziyyətdə, satın almaq üçün tələsməyin. Birincisi, bu sahədə bənzər bitkilərdən rüşvətlərin mümkün olub-olmadığını və təbiətdə mövcud olub-olmadığını müəyyən edin. Mütəxəssislər honeyləri arıçıların dostlarından birbaşa satın almanızı məsləhət görür. Buna görə də, siz hələ belə bir tanışlıqınız olmadıqda, onları almaq lazımdır. Alış-verişdən zövq alın və sağlam ol!Şəbəkədən edilən şərhlər
