Şərab zirvələri, əncir ağacı, əncir, tanış əncirin meyvələrinin eşanlamlıdır. Çox vaxt əncir qurudulmuş formada rəflərdə tapıla bilər. Təzə incirlər çox qısa müddətdə saxlanılır, buna görə də qurutma ilə yanaşı, qış üçün müalicə hazırlamaq üçün başqa yol var - qorumaq. İncir siqnalı olduqca dadlı, şirin, sağlam, marmelad və ya marmeladın tutarlılığını xatırladır. Belə bir incəlik sənaye şirniyyatına, eləcə də soyuqdəymə zamanı yaxşı profilaktikaya layiqli bir alternativ olacaqdır.
Doğru məhsulu necə seçmək olar?
Təzə və yüksək keyfiyyətli incirlərin alınması məhsulun olduqca sürətlə məhv olması ilə əlaqədar problemli ola bilər. Meyvələr yüksək miqdarda şəkər ehtiva edir, aşağıdakı boşluğun bir çuxuru vardır və qabığı yumşaq və qırıqdır. 
Bütün bunlar mexanik zərər və çürüyən və fermentasiya səbəb mikroorqanizmlərin daxil kömək edir. Buna görə böyümə yerlərində əncir almağı arzu edir.
Ümumiyyətlə, əncir isti ölkələrdən ixrac olunur: Çin, Özbəkistan, Türkiyə, Ermənistan. Həm də Rusiyanın cənub bölgələrində Krım, Qafqaz ərazilərində yetişdirilir. Bu sahələrdə yetkin və təzə meyvələri tapa bilərsiniz.
Daha uzaq ərazilərdə meyvə məhsuldan bir neçə gün sonra hava ilə nəql olunur. Buna görə də, ixtisaslaşmış mağazalarda əncir axtarmaq lazımdır. Əncir nəql üçün çox pis reaksiya göstərdiyi üçün, ən çox mağazada yeni meyvəyə yalnız qurudulmuş bir alternativ tapa bilərsiniz.
Bu vacibdir! Çox yumşaq və ya ağır meyvələr seçilməməlidir: ilk halda, onlar yeyiblər və ən çox ehtimal ki fermentləşdirilmişdirlər, ikinci vəziyyətdə əncirlər bir yetişməmiş vəziyyətdə olan ağacdan yırğalanıblar, buna görə şirniyyat və sağlam maddələr çatmadı.
Yetkin məhsulun rəngləri müxtəliflikdən asılıdır və qara, tünd və ya tünd göy, yaşılbaş ola bilər. Bərk olduqda dəri elastikdir, amma barmaqların altından bir az əyilir. Meyvə içərisində bir çox toxum vardır, bəzən onların sayı 1 minə çatır! Meyvə, qaynaq və ya çürümüş göstərişləri olmadan yaxşı iy olmalıdır.
Alınmasından sonra ən azı əncirdən istifadə etmək və ya bişirmək məsləhətdir, ancaq əncir ən azı 3 gün soyuducuda saxlana bilər.
Faydalı xassələr
Anbarlar - bu, çox faydalı və dadlı xaricdəki incəlikdir. Əncir ağacı meyvələri vitaminlər, minerallar, üzvi turşular, tanenlər, efir yağları və şəkərlərlə zəngindir. 
Əncirin istifadəsi bədənə belə müsbət təsir göstərir:
- antiinflamatuar;
- cəlbedici;
- laxative;
- diüretik
Diüretik təsiri də çınqıl, pələng, derbennik, aspir, qara şokolad, iglitsa, zerdeçal, kuşkonmaz, zizifusa da malikdir.
Kaliumun yüksək tərkibi sayəsində, əncir damar və ürək sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Yüksək səviyyəli pis xolesterol, qan xəstəlikləri, hipertansiyon, venoz çatışmazlığı ilə dietə daxil edilmək məsləhətdir. Yüksək səviyyədə omeqa-3 və omeqa-6 ürək sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Fetusa əsaslanan brotların angina, soyuqdəymə, diş ətinin və ağız boşluğunun iltihabı olması məsləhət görülür. Həmçinin, meyvə pustules və boils üçün effektivdir.
Ülser və qaynaqların müalicəsində qızılgül, yonca, viburnum, şirin yonca, echinacea, koltsfoot və akasiya balının tətbiq edilməsi məsləhət görülür.
Meyvələrin müntəzəm istifadəsi böyrək, dalaq, mədə işini normallaşdırır, həzmini artırır. Əncir ağacının yalnız bir neçə meyvəsi nəfəsini təzələyir, aclığı təmin edir, belinə təsir etmir. Qədim dövrlərdən bəri meyvə gücünü artırmaq üçün istifadə edilmişdir. 
Zərər və əks göstərişlər
Ekzotik meyvənin böyük faydalarına baxmayaraq, bəzi qruplar onu təzə və qurudulmuş tövsiyə etmək istəmirlər, həmçinin ən incə meyvə və əncir ağacı meyvələrindən siqaret qadağan edilir.
- Diabet ilə. Şəkər yüksək səviyyədə olduğu üçün meyvələrdən istifadə etmək qadağandır.
- Həzm sisteminin iltihabi xəstəlikləri zamanı. Meyvə və tərkibində şəkər və lif varlığı səbəbiylə pankreatit, qastrit və ülser ilə yemək mümkün deyil.
- Gut ilə. Oxalik turşunun olması səbəbiylə bu xəstəliyin içində anbarlar qadağandır.
Bilirsinizmi? Müqəddəs Kitab qeydlərinə görə, Adəm və Həvva onların çılpaq bədənlərini örtmək üçün bir ağac anbarı istifadə edirdilər. Bir çox tədqiqatçı inanır ki, incir, yəni incir, qadağan meyvə idi. Ancaq bu meyvə yalnız cənub bölgələrində yetişir və şimalda yaşayan bir çox insan bunu eşitmir. Apple qadağan meyvə olaraq şərhin rahatlığı üçün tam dəqiqliklə danışmağa başladı.
Siqaret çəkmək üçün necə: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
Əncirlər çox zəif saxlanıldığından təzədir, bütün dövrlərdə sağlam və dadlı meyvələrdən istifadə etmək üçün ən çox qurudulur, qurudulur və ya ondan qorunur. Aşağıda əlavə maddələr əlavə etmədən əncirdən murdar etmək üçün klassik resept nəzərdən keçiririk.
Siz də beyin cem, ağ albalı, feijoa, alma, üzüm, çiyələk, naringi dilimləri və kabukları, qırmızı kətan, lingonberries etmək necə öyrənmək maraqlı olacaq.
Tərkibi
Əncir ceminin klassik resepti bu cür maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur:
- 1 kq olgun anjir (soyulmuş şəklində);
- 800 qram şəkər;
- 1/2 limon;
- 400 ml su.
İncir cemini necə etmək olar: video
Mətbəx avadanlıqları
Bir şirin etmək üçün aşağıdakı yeməklərə ehtiyacınız olacaq:
- kəskin mətbəx bıçağı;
- emalı yemək qabı;
- mətbəx tərəzi;
- qoruyucu əlcəklər;
- 0,5 şüşə 2 şüşə qab.
Qida maddələrinin ölçüsünü dəqiq ölçülə ölçmək üçün yemək miqdarlarını istifadə etmək məsləhətdir. Ancaq bir elektron cihaz olmadıqda ölçmə kubokunu istifadə edə bilərsiniz.
Əlinizdə ağır qıcıq yarada bilər ki, böyük miqdarda əncir (3 kq-dan) bişirmək və onu soymaq üçün qoruyucu əlcəklərdən istifadə olunmalıdır.
Klassik yemək tərifi
Faydalı bir incəlik hazırlamaq bir neçə mərhələdə baş verir:
- Qoruyucu əlcəklərdən istifadə edin, əncirləri bıçaqla soyun. Arıtma prosesi asan və sürətli olacaq, çünki meyvənin dərisini çıxarmaq çox asandır, yalnız gözəldir və çəkin.
- Göstərilən şəkər miqdarı təxminən bərabər hissəyə bölünür. Əncir şəkərin bir hissəsinə duz və 2-8 saat (bir gecədə ola bilər) buraxın.
- Müəyyən vaxtdan sonra şərbəti hazırlaya bilərsiniz. Qalan şəkər suda həll edilərək yavaş bir odğa qoyularaq hazırlanmış əncir əlavə edin.
- Qarışığı bir şərbət kimi jel kimi bənzərlik yaratmaq üçün qaynadın. Pişirmə prosesində əncir rəng itirir və demək olar ki, şəffaf olur, bu normal bir prosesdir. Şərbəti bir qaşıqda qoyub onu döndərsəniz, o, yavaş-yavaş və zərif şəkildə axır, son damla isə qaşıqa davam edəcək.
- Sterilizasiya edilmiş kavanozlarda qarışıqları düzəldin, örtükləri yığıb tamamilə soyuduncaya qədər ədyal sarın.
Bu vacibdir! Şəkərli ilə əncir artıq yeməkdən əvvəl bişirilir, daha elastik olur.
Bu resept əsasında hazırlanmış meyvələr bütün, elastik, iştahaaçan ola bilər. Gələcəkdə, onlar desertlər və pastries bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Pişirilmədən şəklində sıxışdırın
Pişirilmədən anbar fəslində başqa bir alternativ yol var. Bu üsul müalicə üçün daha çox qida saxlamağa imkan verir. Bir çoxları məntiqi bir sual verəcəklər: necə istilik müalicəsi olmadan meyvəni saxlaya bilərsiniz?
Bunun üçün biz şəkər şərbətini istifadə edəcəyik, burada əncirlər təzədir. 
Tərkibi:
- 1 kq meyvə;
- 700-750 qram toz şəkər;
- 2 tbsp. su.
Aşpazla müalicə üsulu ilə addım-addım:
- Yalnız tam yetişən ənciri istifadə edin. Meyvələri yaxşı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Meyvələr bir az peresepli olarsa, dəri çıxarıla bilməz, əks halda incir şəklini itirəcək. Hazırlanan meyvəni qabda döyün.
- Bir emaye tenceresinde suyu həll edin, 7 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq.
- Əncir şərbətlə sərinləyin. Sonra şərbəti tencereye tökün və qaynadək gətirin (lakin qaynatmayın!), 5 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Əncirləri ikinci dəfə, örtük və sərinləyin. Proseduru 3 dəfə dəfələrlə təkrarlayın.
- Bankalar və qapaqlar hazırlayın. Əncirin son infuziyasından sonra, banklarda, mantarda və paketdə şərbət ilə yayılmışdır.
Bu vacibdir! Fermented mişarın fermentləşdirilməməsini təmin etmək üçün bankalar və qapaqlar tamamilə sterilizasiya edilməli, yemək üçün yalnız təzə meyvə istifadə edilməli və kütlə özü soyuducu və ya zirzəmidə saxlanmalıdır.
Digər tədarükçülərin tərifləri
Pişikli əncir meyvələrindən çox fərq var. Klassik reseptdə limon hər hansı bir sitrus meyvəsi ilə əvəz edilə bilər, bibər, ceviz, qarğıdalı, darçın, zəncəfil kimi ədviyyata ədviyyatlar əlavə edə bilər.
İncir və Citrus Jam
Limonun əvəzinə portağaldan və ya limesdən istifadə edə bilərsiniz.
Lazımi komponentlər:
- 1 kq meyvə;
- 500 q şəkər;
- 2 portağal;
- 0.5 tsp. zəmin çəpəkləri və darçın;
- 6 tbsp. l limon təzə;
- 1 tbsp. l portağal qabığı;
Pişik qabıq yemək üsulu:
- İncə yuma, quru, dəri çıxarın. Portağalları hərtərəfli yuyun, zövq məbləğini kəsin, qalanın qabığını soyun və böyük kublara kəsin.
- Əncir, portağın bir emal konteynerinə qoyun, ədviyyat və ədviyyat əlavə edin, limon suyu ilə doldurun və şəkər yuy.
- Şirəsi görünür ki, qarışığı 1-2 saat tərk edin.
- İndi yemək başlaya bilərsiniz. Şərbət qalınlaşdıqda, cem bişirilir və bankalarda yerləşdirilə bilər.
Fındıq ilə şəkər ciyərləri
Ən çox istifadə edilən qoz və ya fındıq. Fındıqların sayı təxminən, daha çox və ya daha az istifadə edə bilərsiniz, həmçinin onların müxtəlif növ birləşdirir.
Bu resept aşağıdakı komponentləri istifadə edərək hazırlanır:
- 1 kq meyvə;
- 500 q şəkər;
- 100 qram fındıq;
- 1/2 Art. su;
- 1 tbsp. l Limon təzədir.
Sağlam bir desert etmək üçün, sadə addımları edin:
- İncirlər yumaq və quruyurlar, soymayın, ancaq kuyruğunu kəsin. Qabıqdan və arakəsmədən qoz-fındıqları soyun, böyük parçalara bıçaqla vurun.
- Meyvələri şəkərlə doldurun və 1 saatlıq tərk edin. Bir spatula və ya qaşıq ilə meyvə müdaxilə etmək məsləhətdir, lakin səmərəli konteyner çevirmək və ya bir az silkələmək ki, şəkər bərabər paylayır.
- Göstərilən vaxtdan sonra su əlavə edin, odunu və qaynağını qoyun. 15 dəqiqə qapalı bir qapaq altında kiçik bir atəşə, daha sonra isə 15 dəqiqə qapaqsız yemək. Aşpazma müddətində bir köpük meydana gələcək, onu təmizləmək lazımdır.
- Cücə qapaqsız bişirildikdə, qoz-fındıq əlavə etmək lazımdır, qaynandan sonra limon suyuna dökün. Qarışıq qaynadıqda, istiliyi söndürün və istilik aza qədər 10-15 dəqiqə gözləyin.
- 0.3 və ya 0.5 litr kavanoz hazırlayın, sterilizasiya edin, qarışığı və mantarını parçalayın.
Bilirsinizmi? Əncir keyfiyyəti meyvədə toxum sayından asılı olduğuna inanılır. Əncirdə 900 və ya daha çox sümük varsa, keyfiyyəti yüksəkdir, əgər sümüklər 500-dən azdırsa, meyvə orta keyfiyyətlə xarakterizə olunur.
Saxlama qaydaları
Əncir qabının yemək texnologiyasına əsasən, 1-2 il ərzində yemək üçün uygundur. Saxlama üçün əsas şərtlər temperatur və işıqdır: günəş şəfalı qablar üzərinə düşməməli və otaq temperaturu + 6-20 ° C-də olmalıdır.
Yəni, iş parçasını soyuducunun alt şelfində və ya qala içərisində saxlayaraq, alt sıfır temperatur olmadığı təqdirdə idealdır. Soyuducuda kifayət qədər yer yoxdursa, ancaq zirzəmi yoxdursa, şkafda boşluqlar saxlanıla bilər. 
Boşluqların təhlükəsizliyini genişləndirəcək bir sıra mühüm qaydalar:
- Ən yaxşı həcmli kiçik kavanozları - 0,5 litr seçmək.
- Bir neçə cüt üçün qutular sterilizasiya olunduqdan və qapaqlar qaynadılmadan əmin olun.
- Çörək qablarını tökməkdən əvvəl quruyan, qabığını qarışdırmaq mümkün deyil.
- Möhkəm qalın, daha uzun qalır.
Belə sadə və faydalı hazırlıqların sayəsində, lazımi vitaminləri və mineralları qəbul edərkən və şirindən bir çox zövq alarkən bütün il boyu əncir ağacının meyvələrini istifadə etmək mümkündür! Ümid edirik ki, özünüz üçün ən yaxşı seçim etdiyiniz reseptlərin bütün növləri arasında.
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
