Pumpkin çox yönlü bir məhsuldur, ləzzətli qəlyanaltılar, əla desertlər, dadlı yan yeməklər və daha çox edə bilərsiniz. Bu tərəvəzin həzmimiz üzərində müsbət təsirini nəzərə alaraq, onun zəngin vitamin tərkibi, içərisində fiber varlığı, belə bir əlavə yalnız menyunu şaxələndirmir, həm də immunitet sistemini gücləndirir. Evinizə uyğun olan və çox vaxt aparmayan dadlı yeməklər üçün bir neçə sadə reseptə nəzər salaq.
Fırında qurudulmuş balqabaq
Bənzər bir şəkildə bişilən müntəzəm balqabaq qurudulmuş mango kimi dadır.
Balqabaq - sağlamlığımız üçün vitaminlərin bir real anbar. Balqabaq və balqabaq toxumlarının necə faydalı olduğunu öyrənin.
Yemək üçün:
- 1,5 kq balqabaq;
- 200 qram şəkər.
Şərbət üçün:
- 350 ml su;
- 150-250 q şəkər (balqabağın şirinliyinə görə).
Bilirsinizmi? Pumpkin - Meksikadan gələn bir bitki. Orada 3 min ildən çoxdur.
Bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir:
- Əvvəlcə tərəvəzləri təmizləyirik və pulpadan çıxarırıq.
- Bitmiş xammal 2x2 sm ədəd kəsilir.
- Kesilmiş balqabağı bir toplu konteynerə qoyun və 200 q şəkər tökün.
- Qarışıq şirəsi qaçırmaq üçün hərtərəfli qarışdırın və 12-15 saat tərk edin.
- Xammal hazır olduqda, şərbətə keçin. Bunu etmək üçün, kiçik bir tencerə alın, su tökün, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Bununla yanaşı, yüksək tərəfli bir çörəkçilik plitələrində və ya formada şirəsi ilə yanaşı, tərəvəz hazırlayırlar.
- Fırını 85-95 ° C-yə qədər qızdırın.
- Balqabağı qaynadılmış şərbətə dökün və sobada 10 dəqiqə çəkin.
- Bundan sonra biz bütün maye töküldük və geri göndərdikləri xammalın bərabər şəkildə parçalandıq, ancaq 30 dəqiqə 80 ° C temperaturda.
- Sonra dərəcəni 65-ə endirin və 35 dəqiqə balqabağı aşağı salın.
- Son yarım saat ərzində, soba qapısı açarı ilə şirin edin 30 °.
- Əlavə olaraq, iki gün ərzində hammaddələr oda temperaturu ilə qurudulmalıdır.
Bu vacibdir! Bitmiş şirin yosun qabığı ilə örtülmüşdür və içərisində yumşaqlığı və şirinliyi qalır.
Qalan şərbət, balın yerinə kompot və ya pancake etmək üçün idealdır. Quru bir balqabaq bir şüşə qabda düzgün qatlanmış (qarışdırılmır) və qaranlıq bir yerdə 24-25 ° C temperaturda qoyulursa bir ilədək saxlana bilər. Bu qəlyanaltı çörək üçün qəlyanaltı və ya püresi əlavə etmək üçün idealdır. Video: sobada dadlı quru balqabaq
Qışda olduğundan, vücudumuz daha az vitamin və mineral nisbətini ala bilər, daha çox tərəvəz və göbələk yemək lazımdır. Don salatını, xiyar və pomidorun salatını, gürcü yaşıl pomidorlarını, squash kürüsünü necə bişirir, necə bibər, fasulye, duzlu horseradish, tuzlu göbələkləri bağlayın, qış üçün isti bibər hazırlayır.
Meyvəli meyvələr
Balqabaq şəklində meyvələr sizi parlaq bir daddan zövq alacaq və masa üzərində konfet və ya şokoladın əvəzini mükəmməl şəkildə əvəz edəcəkdir.
Onları hazırlamaq üçün:
- 500 qram soyulmuş tərəvəz;
- 500 q şəkər;
- 2 portağal;
- 2 g limon turşusu;
- 1 darçın çubuğu;
- 1 ədəd qərənfillər;
- 1 tbsp. su.
Şekerli meyvələrin edilməsi sadədir:
- Yumşaq və soyulmuş tərəvəzlər kiçik parçalara 1,5-2 sm kəsilmişdir.
- Portağalar diqqətlə yuyulur və plitələrə (0,5 sm) kəsilir.
- Doğranmış tərəvəz, narıncı dilimləri şəkərlə qarışdırın və əyilmək üçün 12 saat buraxın.
- Səhmdar suyu tükəndiğinde, hər şeyi tencereye boşaltın və tarçını, qarışığı, limon turşusu və su əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaltın və 5 dəqiqə bişirin.
- Gələcəkdə şəkərli meyvələri sərin olsun.
- Yenə yanğına qoyduq. Parçalar şəffaf olana qədər bu proseduru 6-7 dəfə təkrarlayın.
- Əvvəl əvvəldən şəkərli meyvəni qoyduqdan və şərbət yığına bir neçə saat verdikdən sonra.
- Daha sonra, parşömen və ya silikon mat üzərində boşluqlar qoyun və 2-3 gün qaranlıq, isti otağa qoyun, buna görə də qurudulur.
- Şəkərli meyvələr əllərinə yapışmasını dayandığı zaman hazırdırlar. Sonra onlar toz şəkər ilə gəzə və xidmət edə bilərlər.
Bilirsinizmi? Balqabaq yaşlanma sürətini yavaşlatan A və E vitaminləri tərkibində mövcudluğu səbəbindən gənclərin iksiri adlanır.
Video: şəkərli balqabaq
Pumpkin Jam
Şirin balqabaq kütləsinin zəncəfil və sitruslu birləşməsi inanılmaz bir dad verir. Bu qış mövsümü qışda isti olacaq, çıtır tostlu səhər yeməyi üçün idealdır və hətta ət yeməklərini tamamlayır.
Bunu hazırlamaq üçün:
- 1,5 kq balqabaq;
- 1 limon;
- 2 portağal;
- 1 l su;
- 800 q şəkər;
- 50 g təzə zəncəfil;
- 1 tsp yer zəncəfilliyi;
- 1 tsp darçın
Bu cücə hazırlamaq üçün sadə bir resept:
- Başlamaq üçün tərəvəzləri təmizləyin, ondan toxumları çıxarın və kiçik parçalara (0,5 sm 0,5 sm) kəsin.
- Limonu və 1 narıncı yuyub yaxşıca yuyun.
- Təzə zəncəfil dəridən təmizlənib nazik çubuqlara kəsdi.
- Portağal və limon ilə soyuducu qalıqları çıxarın, toxumları çıxarın və ətini doğrayın.
- İkinci narıncı squeeze suyundan.
- Üç litrlik bir qabda tərəvəz, meyvə, zəncəfil əlavə edin, portağal suyu və su tökün, qurudulmuş zəncəfil, darçın və qarışıqları əlavə edin.
- Potunu odun üstünə qoyun, qaynana gətirin.
- Sonra da qalıncaya qədər davamlı qarışdırmaqla, yavaş bir atəş üzərində çəmənliyi bişiririk.
Qışda vitaminlər və çox qida maddələrindən istifadə etmək istəyirsinizsə qara qarağat cırnağı, armud, ayva, yabanı çiyələk, çiyələk, naringi, gül, zucchini və portağal, yaşıl pomidor, limon, ərik, feijoa, üzüm, moruq , gavalı, tikanlı (daşlı və daşsız), lingonberries, alabalık, Bektas, böcekli kirazlar ve çekirdeksiz vişneler.
Video: zəncəfil ilə balqabaq cem
Kabak püresi
Bu gözəl yemək krem şorba, britaniya, kakao üçün bir komponent ola bilər və ət və ya balıq üçün əla yan yemək ola bilər. Belə püresi körpə qidası kimi çox faydalıdır.
Bu vacibdir! Balqabaq püresi dondurma və qorunmağa tamamilə dözür, belə ki, gələcək istifadəyə hazırlıq edə bilərsiniz.
Balqabaq püresi etmək üçün:
- 2 kq soyulmuş tərəvəz;
- 0,7 litr su.
- Çörək balqabağını 2x2 sm ədədə kəsin.
- Onları bir qazana qoyun və su ilə doldurun.
- Kütləvi bir qaynağa gətirdik və yumşaq qədər 25-35 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Sıx bir qapaqlı bir çanaqdan istifadə edin, çünki suyun buxarlanmaması və tərəvəz özü suyu açmışdır.
- Suyu tökməyin, qaynadılmış tərəvəz püresi çırpın.
Yemək hazırdır. İndi dondurma və ya bankalarda konservasiya etmək üçün (10-12 dəqiqə sterilləşdirilmiş) çanta içərisində açılacaq, bundan sonra püre kartofu oda temperaturu ilə saxlana bilər. 
Arzu olunduqda, püresi kartof gələcək pişirmək və fırında yandırmaq bilməz. Sonra dilimlənmiş parçaları yağlı bir forma qoymaq, folqa ilə örtmək və +180 ° C temperaturda yandırmaq lazımdır.
Video: balqabaq püresi necə bişirilir
Yazda qorumaq üçün qışda balqabaq üçün hansı şərait yaratmaq üçün oxumaq faydalı olar.
Pumpkin tərəvəz Havyar
Pumpkin kürü hər hansı bir yan çanaq üçün böyük bir əlavədir. Dadmaq üçün, o, daha populyar zucchinə çox oxşardır, belə ki, payız mövsümündə əvəz edə biləcək.
Xiyar bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 0.4 kq balqabaq;
- 250 g soğan;
- 2-3 düyü sarımsaq;
- 100-150 ml pomidor suyu və ya makaron;
- qızartmaq üçün yemək yağı.
Bilirsinizmi? Balqabaq suyu təbii yuxu həbidir.
Cooking kürü sadədir:
- Birincisi, təmiz və bitki parçasını kiçik parçalara ayırın.
- Yumuşana qədər bişirin.
- O, qaynarkən soğan edəcəyik. Yumşaq qədər parçalandıqdan sonra bitki yağı içərisində qızardın.
- Tomat suyunu və ya makaron əlavə etdikdən sonra aşağı temperaturda qaynadılır.
- Bitmiş kütləni bir püreə çevirin və qaba əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqə istiləşməyə, sonra isə təzə və duza dadmaq üçün veririk.
- İsti qarışıqları düzəldənə və kürü hazır olduğuna qədər çəkin.
Balqabağı onu müxtəlif yollarla hazırlayaraq yeyə bilərsiniz. Balqabaq çörəklərinin, şəkər, şirəsi və cücə ilə necə bişirilməsinə baxın.
Balqabaq reseptləri menyunu dadlı və sağlam yeməklərlə tamamlamağa imkan verir. Əvvəllər qohumlarınızdan birinin bu bitki çox sevmədiyi təqdirdə, bu cür dəyişikliklərdə balqabaq hamısı dadacaqdır. Bundan əlavə, bu, pul qazanmaq üçün böyük bir yoldur, çünki mövsümdə bu günəşli məhsul olduqca ucuzdur. Video: Kabak Caviar
Qış üçün balqabağa hasat haqqında ağdan edilən şərhlər
balqabaq - 500 g - pomidor - 300 g - havuç - 300 qr soğan - 300 qr sarımsaq - 2-3 düyü duz, bitki yağı
Tərəvəz yuyun, onları soyun. Böyük bir ızgara ilə ət aşındırıcısında balqabaq, yerkökü və soğan sürün. Pomidor ayrıca ət ətəklərində də gəzir. Tava (1-2 yemek kaşığı) bir bitkisel yağ dökün və balqabaq ilə bitki kütləvi əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə orta istilikdə qapaq altına qaynadın. Kaydırılmış pomidorları, doğranmış sarımsağını, dadı duza əlavə edin, istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin. Qapağın altında yandırmaq üçün təqlid etmək üçün bəzən qarışdırmaq üçün 20 dəqiqə daha qıvırın. Yemək sonunda 1 tbsp əlavə edin. alma sirkə sirkə, yaxşı qarışdırın. Sterilləşdirilmiş qablarda kürü genişləndirin və süründürün. Banklar alt-üstə çırpılırlar, soyunurlar və sərinləmək üçün buraxılırlar. Bir sərin, qaranlıq yerdə balqabaq boşluqlarını saxlayın.
Pumpkin yuyulmalı, soyulmuş və soyulmuş olmalıdır. Kük kublara balqabağı pulpasını kəsin. Sonra doğranmış balqabaq 1-2 dəqiqə qaynar suya əkin, suyun boşaldılması lazımdır. Salamura hazırlayın: suya duz və şəkər əlavə edin, 1-2 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Yarım litrlik sterilizasiya edilmiş kavanozlarda zövqə qoyun, 2 çörəyi tökün. alma sirkəsi və qatlanmış balqabaq kubları. Bir qaynadakı balqabaq qaynar duzlu su tökülür və qaynadılmış qapaqlar ilə örtülür. Balqabaq boşluğuna malik banklar hər hansı bir üsulla, yarım litrlə - 15 dəqiqə, litr - 25 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Kavanozu sterilizə etdikdən sonra, dərhal yuyun, onu yuxarıya çevirin və tamamilə soyuduncaya qədər tərk edin. Qaranlıq və sərin yerdə ehtiyacınız olan qış üçün balqabağın yığılmasına davam edin.
