Bu gün müasir bir heyvandarlıq məktəbi çoxsaylı və ətirli üzüm çeşidlərini bilir. Bu mədəniyyətlər istehlakçıların istəklərini və istehsal ehtiyaclarını tam təmin edə bilir. Bununla belə, onların hər biri uzun bir tarixdən, eləcə də bir müalicəvi effektdən öyünə bilməz - bu, Black Doctor üzümünün budur. Məqalədə, bu şərabçılıqdan olan inci və bu növün hansı texniki xüsusiyyətləri düzgün şəkildə yetişdirilməsini ətraflı izah edəcəyik.
Adın digər variantları
Qara doktor üzüm çeşidi 2 min il əvvəl müasir Ermənistan ərazisində ortaya çıxdı və bu günə qədər yalnız xilas olmadı, həm də dünyanın şarapçıları arasında böyük bir populyarlıq qazandı. Ona görə də onun uzun tarixi üçün bir neçə ad verildi.
Bilirsinizmi? Üzüm ən qədim məhsullardan biridir. Bəşəriyyət bu zavodun 6-7 min il əvvəl Neolit dövrünə qədər aktiv əkilməsi və yetişdirilməsi ilə məşğul olmuşdur.
Əvvəlcə erməni dağlarının qədim sakinləri bu bitkiyə "Qara Doktor" deməkdir "Oktyabr Kara" deyildi.
Bu müxtəlifliyin bu adı bir səbəbə görə seçilib: onun meyvələrindən müxtəlif məhsullar insan bədəninə və sağlamlığına müsbət təsir edən bir çox vitamin və qida maddəsi ehtiva edir. Vaxt keçdikcə zavod Erməni Dağlığının kənarında yayıldı və bu, şübhəsiz ki, adının dəyişdirilməsinə təsir etdi. 
Buna görə, cənub bölgələrinin sakinlərinə və Qara dəniz bölgəsinin xalqlarına, bu üzümlər Kefesiya və ya Kefe üzüm kimi tanınır. Bu gün, bu adlar sinonimdir, buna görə də hər biri eyni ətirli meyvə deməkdir.
Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling kimi texniki üzüm növlərinin yetişdirilməsini yoxlayın.
Çeşidinin xüsusiyyətləri
"Qara doktor" yüksək varietal xüsusiyyətlərə malikdir. Bu üzüm demək olar ki, süni seleksiya verməməyə baxmayaraq, bir çox müasir hibridlərlə asanlıqla rəqabət aparır.
Bundan əlavə, "Qara Doktor" içkilərin meyvəsindən həqiqətən unikal bir məhsula çevrilən dadı yaxşılaşdırdı. 
Dərs qabiliyyəti
Kefe mayizləri texniki üzüm çeşididir. Bu zavodun meyvələri ən çox şərab və digər spirtli içkilərin hazırlanması üçün istifadə olunur. Bununla yanaşı, bu müxtəlifliyin şirələrin, kompotların, təzə şirələrin, murabağın, murabının və maye kimi digər məhsulların istehsalı üçün xammal kimi istifadə olunmaması nadir deyil.
Az oksidləşmə
Berries çeşidləri olduqca maddi qaynaq ilə xarakterizə olunur. 1 litr təmiz üzüm suyu 6-7 g müxtəlif turşuları (tartar, sitrik, malik, süksinik, oksalik və s.) Ehtiva edir. Bu, təxminən 3.5-4 pH'dir.
Şəkər çeşidi
100 ml berry suyu içərisində şəkərlərin sayı ortalama 21,5 qr. 
Xüsusilə əlverişli və məhsuldar illərdə şəkərin miqdarı 24-26 q / 100 ml səviyyəsinə qədər artırıla bilər.
Bıçaq forması
Kümeler genellikle orta ölçülü və sıxlığı olan, normal bir silindrik və ya silindrik forma malikdirlər.
Qrupun tərkibi:
- pulpa -87%;
- sırğalar - 5,2%;
- peel - 5.9%
- toxum - 19%.
Bilirsinizmi? Qədim rus mifologiyasına görə cənnətdə qadağan meyvə alma deyil, üzüm deyil.
Çörək çəkisi
Orta klasterin ümumi kütləsi böyük deyil və 160-200 qata çatır.Yüksək məhsuldar illərdə onun çəkisi 300 qata qədər artırıla bilər. 
Berry Shape
Giləmeyvələr müntəzəm dəyirmi şəklindədir, lakin bəzən oval bir qədər dəyişə bilər. Orta giləmeyvə diametri 15-20 mm-dən çox olmamaqdadır.
Berry çəki
Berries "Black Doctor" aşağı çəkidə fərqlənir. Bir meyvənin çəkisi orta hesabla 3-5 qata çatır.
Giləmənin rəngi
Bir meyvənin meyvələri doymuş bir qaranlıq kölgədə fərqlənir. Bunlar əsasən qaranlıq, mavi-bənövşəyi çiçəklərdir, xarakterik qaralmaya əsaslanır. Dərinin üzərindəki giləmeyvə ümumi kölgəsini parlaq olan kiçik bir solğun çiçək örtülmüşdür.
Dadı
Üzümün dadı olduqca parlaq və tanınır: budu və ya albalı bənzəyərək, şirin, yüngül bir tərli bir ləzzətlə xarakterizə olunur. 
Ripening
Bu növün olgunlaşma dövrü orta hesablanır (artan mövsümün başından 140-145 gün), lakin cənub iqlim şəraitində üzüm əvvəlcədən yetişir (inkişaf mövsümünün başlanğıcından 130-135 gün).
Hektar başına verim
Çeşidinin məhsuldarlığı orta hesabla təxminən 10 ton / ha təşkil edir.
Bir çoxları belə suallara cavab axtarırlar: çiçəklənmə zamanı üzüm üçün qayğı, çubukdan və sümüklərdən üzüm yetişdirmək, üz nəql etmək, üzümə zərər verməmək, düzgün şəkildə bağlamaq və üzümün necə yetişdirilməsi.
Frost müqavimət
"Qara Doktor" şaxtaya davamlı bitkilərə aiddir. Bu üzüm uzun müddətli temperatur düşmələrinə, -23 ° C-ə qədər etibarlı bir şəkildə davam edə bilir. Buna görə, bəzi cənub bölgələrində bu bitkinin qış üçün xüsusi bir sığınacaq ehtiyacı yoxdur. 
Qulluq və üzümün necə əkilməsi üçün necə
Üzüm üçün düzgün və keyfiyyətli qulluq yüksək məhsuldarlıq əldə etmək üçün əsas şərtdir. Bu proses kifayət qədər istilik və pulsuz nəm ilə demək olar ki, istənilən şəraitdə böyüdükcə, xüsusi biliklərin böyük bir bagajını tələb etmir.
Lakin yüksək dad xüsusiyyətləri ilə həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul almaq üçün, zavodun qayğı xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Üzüm fidanı üçün vaxt
Üzümün əkilməsi üçün əlverişli dövr, erkən yazda və gec payızda ildə 2 dəfə gəlir. Yazda əkin üçün optimal dövr mart ayının sonudur və payızda üzüm oktyabr ayından ilk donaya qədər əkilir. Bu prosesin aqrotexnologiyası mövsümdən asılı olmayaraq eynidır. 
Üzüm əkilməsi üçün əkin üçün torpağın ilkin hazırlanması ilə başlayır:
- Torpağın hazırlanmasının son mərhələsi 50-60 litr su ilə bol suvarmadır. Payız əkilməsi vəziyyətində - bitki baharda planlaşdırılırsa, bitki 2-3 həftə ərzində torpaqda əkilir, susma isə növbəti mövsümə qədər tək qalır.
- 80 x 80 x 80 sm ölçüsündə qazılmış dərin deliklər torpağın tamamilə çıxarıldığı ərazidən çıxarılıb.
- Çuxurun alt hissəsi 10-15 sm qalınlığında bir çöküntü və ya kiçik çınqıl drenaj qat ilə örtülmüşdür.
- Çuxur kənarından 10-15 sm məsafədə, 5 sm diametrli kiçik bir plastik boru drenaj qatına birbaşa quraşdırılmışdır. Borunun yuxarı hissəsi yer səviyyəsindən 10-15 sm yuxarı olmalıdır.
- Bundan sonra, çuxur bir neçə qat (hər biri 10-15 sm) olan çernozemlə doludur, bu da diqqətlə tampedilir. Hər bir təbəqədən 150 q potasyum gübrə (kalium sulfat, kalium sulfat və ya potasyum magnesiyası) və təxminən 200 qr superfosfat tökülməlidir.
Üzümün əkilməsi əsas mərhələləri:
- Yaxın bir neçə həftə ərzində bitki uyğunlaşacaq. Bu mərhələdə onlar yeni şəraitdə istifadə olunana qədər plastik bir şüşə qübbəsi altında saxlanılmalıdırlar. Suvarma fidanları birbaşa plastik boru vasitəsilə drenaj qatına çıxarılır. Bitkilər yetkin yaşa çatdıqdan sonra borular çıxarılır və daha çox sulama səth üsulu ilə aparılır.
- Üzüm əkilməsi fidanların ilkin hazırlanmasından başlayır - bunlar sulu bir həll suyunu həll etmək üçün 1-2 saat ərzində sıxılır (maye kremli bir uyğunluq olmalıdır).
- Çernozem kiçik bir höyük hazırlanmış çuxur mərkəzində tökülür, sonra kiçik bir çuxur (fidan kök sisteminin ölçüsünə uyğun olaraq) hazırlanmalıdır.
- Sonra bitki qönçələri ciddi şəkildə şimala yönəlib, kök topuk isə cənubda isə fidanlar torpaqda əkilir.
- Zəruri hallarda, çuxurda torpağın səviyyəsini səviyyəyə qaldırmaq üçün qara torpaq və qum qarışığını doldurmaq lazımdır (1: 1).
- Sonra, əkilmiş bitkilər 5 litrlik bir plastik şüşə qapağını örtük bir boyun ilə örtmək üçün əmin olmalıdır.
Bu vacibdir! Üzüm qumlu torpaqda əkilirsə, çuxurun ölçüsü 100 x 100 x 100 sm-ə qədər artırılmalıdır.
Üzümü təmizləmək vaxtı
Vine soyulması zəngin məhsulların alınması üçün mütləq olmalıdır. Aşkar sürgünlərin aradan qaldırılması, qayğı üçün düzgün və rahat formanın yaranmasına imkan verir və həmçinin bitki orqanizminin bütün qüvvələrini meyvə formalaşmasına yönəldir.
Bundan əlavə, təmizlənmə üzümün meyvənin fizioloji ehtiyaclarıdır. Fakt olar ki, bitki üzrə meyvə qrupları yalnız ötən ilin şöbələrindən əldə edilən gənc tumurcuqlarda formalaşır.
Bu prosedurun həyata keçirilməsi üçün yalnız iki yanaşma var: sözdə payız və yaz təmizləməsi. Bahar təmizliyi, gündəlik orta temperaturun 5-10 ° C-ə çatdığı aktiv artım mövsümünün başlanmasından əvvəl həyata keçirilir. Payız təmizlənməsi, məhsuldan sonra dərhal hibernasiyadan əvvəl həyata keçirilir. 
Payızda bu proseduru həyata keçirmək üçün optimal vaxt artan bölgənin iqlim xüsusiyyətlərindən asılıdır:
- bir subtropik və tropik iqlimdə, bitkilərin yarpağı düşdükdən sonra təmizlənir;
- şimal iqlimində, üzümlər qısamüddətli eroziya dövründə, ilk dondan sonra əkilir;
- ılıman və ya soyuq iqlimlərdə üzüm bir həftə əvvəl sığınacağa bənzəyir, yalnız yaşıl sürgünləri deyil, həm də yarpaqları kəsir.
Yazda, yazda və payızda üzümü necə bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Bu gün təmizlənmələrdən daha doğru və məqsədəuyğun bir fikir birliyi yoxdur. Lakin, bahar budama tez-tez üstünlük təşkil edir, çünki payızda budama üzümləri birbaşa mövsümi temperatur düşmələrinə qarşı müqavimətini təsir edən bitki əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədə bilər.
Video: Üzümün adım adım budaması Yayın təmizlənməsi də vacibdir. Yaz aylarının ortasında 2-3 həftə qidalanma bitkilərindən sonra həyata keçirilir. Bu mərhələdə, üzüm, böyüyür, zərbə verilir və quru filiallar, eləcə də yapraklar, günəş işığından qıvrımın qoruma qrupları çıxarılır.
Siz seçdiyiniz təmizlənmə metodundan asılı olmayaraq, üzümün bişirilməsində həmişə bu qaydalara riayət etməlisiniz:
- Çox vaxt uzun müddət çalıb yaranan yaralar kolun inkişafına mənfi təsir göstərdiyindən, 2 sm-dən çox diametri (ölü dalqaları istisna olmaqla) artıq sürətləndirmək tövsiyə edilmir;
- günəşli bir gündə təmizlənməlidir;
- meyvə vermək üçün yalnız iki illik filiallarda yerləşdirilməlidir;
- buta üzərində bitki bazasından çıxan 2-dən çox yetkin sürgün olmalıdır;
- bir illik sürgünlə budama edərkən, kəsmə düyündən 2-3 sm yuxarı keçir, kəsilmiş açı isə gözün qarşı tərəfinə yönəldilir;
- uzunmüddətli çəkilişi qısaltdıqda, kəsilmə düyündən 1 sm-dən yuxarı keçmədən həyata keçirilir və onun açısı şutun ekssinə dik olmalıdır;
- övladını götürdükdən sonra, çöpün hündürlüyü 0,5 sm-dən yuxarı olmamalıdır;
- Əlinin cavanlaşması zamanı iki yara arasında olan sürgünləri qısaltmaq tövsiyə edilmir.
Məhsul zamanı və necə
"Oktyabr Kara", meyvə yetişməsinin orta müddətli sortlarına aiddir, buna görə üzüm məhsulu dövrü tez-tez oktyabr ayının ortalarında gəlir. Bu zamana qədər giləmeyvə lazımlı şirinlik və suluğunla yanaşı bütün faydalı maddələrin hamısını qazanır.
Üzüm toplamaq üçün nə vaxt və necə öyrənmək sizə kömək edəcəkdir.
Giləmeyvə yetişməsinin ən fərqli əlaməti onların unikal qaranlıq kölgəsidir. Bitkinin yetkinliyini tam təmin etmək üçün meyvə yetişməsinin əlavə əlamətlərinə mütləq baxmalısınız.
Bunlara aşağıdakılar daxildir:
- üzüm sapılarının asanlıqla lignifikasiyası;
- dəri nazik və yumşaq olur;
- Berry toxumları rəngli qəhvəyi olur və pulpadan yaxşı ayrılır;
- giləmeyvə zəngin bir dad və ətir qazanır, həmçinin kəskin turşularını itirirlər.
Bilirsinizmi? Üzümdən 1 şüşə şərab etmək üçün 600 giləmeyvə lazımdır.
Əsas məhsul qaydaları:
- giləmeyvə seçmək bir bağ budayıcı və ya qayçı istifadə edərək əl ilə edilir;
- giləmələri kök arxasında tutaraq, kümeleri düzgün bir şəkildə kəsmək;
- məhsul yığımı çətin və sabit konteynerlərdə yığılmalıdır (zənbillər, buketlər və s.), bu giləmələri zədələnmədən qoruyacaq;
- Onsuz da üzümlü üzüm yerində rədd edilməlidir, bunları etmək üçün ayrı bir konteynerə baxın;
- Məhsulun yığılması zamanı bal mumlarının yuyulması tövsiyə edilmir, çünki bu onların təhlükəsizliyinə və nəqlinə mənfi təsir göstərir.
Bu vacibdir! Bütün üzümlər süxurdan toplanmalıdır, çünki qalıqları bir çox əlavə problemlər yaradır.
Xəstəliklər və xəstəlik nəzarət tədbirləri
"Qara doktor" notları müxtəlif infeksion xəstəliklərə qarşı davamlı bitkilərə aiddir. Lakin, nadir hallarda, bu üzüm aşağıdakı xəstəliklərdən təsirlənə bilər:
- antraknoz - Yapraklara, sürgünlərə, çiçəklərə və meyvələrə zərər verən bir mantar xəstəliyi. Xəstəlik tədricən birinə birləşən və nöqtəli nöqtələrlə bitki vuran sarı sərhəd ilə qəhvəyi ləkələr şəklində özünü göstərir. Patoloji aradan qaldırmaq üçün bitki aşağıdakı funqisidlərlə müalicə olunur: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" və ya analogları;
- tozlu küf - böyük miqyaslı bir lezyonu olan bir grayish-ağ rəngli bir çiçək açması ilə ortaya çıxan bir yoluxucu göbələk xəstəliyi, xəstəlik çiçəklənmə və yarpaqların ölümü və giləmeyvə çatışmazlığına səbəb olur. "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus" kimi mantarların köməyi ilə pudralı küf ilə mübarizə aparırlar.
- küf (aşağı küf) - göbələk xəstəliyi, özünü yarpaqlarda yağlı ləkələr kimi göstərir. Bir müddətdən sonra ləkələr çürük nekrotik lezyonlara, eləcə də düşən yarpaqlara, qönçələrə və çiçəklərə səbəb olan yüngül bir çiçək açır. Aşağıdakı preparatlarla təsirə məruz qalan bitkiləri müalicə etməklə püskürən tozlu kalıbı aradan qaldırın: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.
Üzümün xəstəlikləri və zərərvericiləri qarşısını almaq və mübarizə aparmaq haqqında oxumağı məsləhət görürük.
Bu vacibdir! Üzümdə hər hansı bir yoluxucu xəstəliyin inkişafının qarşısını almaq üçün, bitkilərin kəsilməlidir və il ərzində 2 dəfə (çiçəklənmədən və meyvələrin meydana gəlməsindən sonra) proses Bordo mayeləri və ya kompleks funqisidlər.
Üzümlərin müalicəvi xüsusiyyətləri
Üzüm "Oktyabr Kara" hər cür müalicəvi maddələrin və vitaminlərin əsl mənbəyidir. Qədim dövrlərdən etibarən, bu müxtəlif növ məhsullar aktiv olaraq, orqanizmin fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün, həmçinin ümumi tonik kimi istifadə edilmişdir.
Yəqin ki, üzümün faydalı xüsusiyyətləri haqqında öyrənmək maraqlı olardı.Qara doktor üzümünün insan bədəninə təsiri:
- xoleretic təsiri - müxtəlif qaraciyər patologiyalarının müalicəsi üçün fəal istifadə olunur;
- analjezik effekti - birgə ağrı və əzələ spazmlarını aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur;
- kabızlığın müalicəsində istifadə olunan həzm və metabolizmə yaxşılaşdırır;
- kardiovaskulyar sistemin tonunu artırır - varikoz damarlarının və damar tıkanıklığının müalicəsində istifadə olunur;
- qan təzyiqi azaldır - hipertoniyanın müalicəsində istifadə olunur;
- antitümör təsiri - xərçəngin qarşısının alınması üçün istifadə olunur;
- tonik təsir - mövsümi yoluxucu xəstəliklərin yayılması zamanı immunitet sisteminin müqavimətini artırmaq üçün istifadə olunur.
Üzüm tətbiqi
Qara doktor şərab üzümü müxtəlifdir, buna görə giləmeyvələr şirin şərab və digər şərab içkiləri üçün fəal istifadə olunur. Bu məhsullar tez-tez bədənə, xarakterik aroma, elastiklik və şokolad ləzzətinə dərman vasitəsi təsir göstərir.
Şərab üçün ən yaxşı üzüm haqqında oxumaq və evdə üzümdən şərab etmək üçün necə öyrənməyi məsləhət görürük.
Bu məhsulların ən məşhur markaları Black Doctor və Black Colonel şərablarıdır. "Qara Doktor" un tarixi 2 min ildən artıqdır ki, dünyanın demək olar ki, bütün yerlərində yayılmağa başlamamış, eyni zamanda unikal və etibarlılığını qoruyan unikal üzüm çeşididir. 
Bu müxtəliflik onun erkən paxlalığı və rekord qırıcı məhsuldarlığı ilə təəccübləndirmir, lakin şərab məhsulları real müalicə effektinə malikdir. Zavod yalnız məhsul və yüksək keyfiyyətli içkilərdən razı qalması üçün böyümə üçün rahat bir mühit yaratmalı və müntəzəm təmizliyi təmin etməlidir.
