Şiitake göbələkləri əla zövq xüsusiyyətlərinə malikdir, eləcə də düzgün məhsul keyfiyyətinə görə sağlamlığa faydalı təsir göstərir.
Bu növün ən faydalı və yüksək keyfiyyətli göbələklərini əldə etmək üçün onların becərilməsi məsələlərinə diqqətlə və düşüncəli şəkildə yanaşmaq lazımdır.
Shiitake mushroom
Şiitake, dünyanın ən məşhur göbələk bitkilərindən biri sayılır, yalnız tibb təcrübəsində fəal istifadə etdiyi üçün deyil, həm də əla qida xüsusiyyətləri sayəsində. Bu göbələk mədəniyyəti, ağız sulayan yeməkləri və hətta içkilərini hazırlamaq üçün böyükdür.
Göbələkdə 4 ilə 22 sm diametrli bir qəhvəyi papaq, unikal desenli modeldir. Şiitake bir lifli kök var və bu orqanizmin gənc nümayəndələri yetişən sporlar dövründə meyvə hissələrini qoruyan xüsusi bir uzanma ilə təchiz olunur. Sporlar hazır olduqda, membran kəsilir və qapaqdakı "toxuma toxuması" şəklində qalır. 
Çin imperatorları bu gənc göbələklərin gençliklərini uzatmaq üçün xüsusi bir qarışdırdılar, buna görə çox sayda Asiya ölkəsində şiitake "imperial göbələk" adlandırılır. Bu orqanizmin vətəni Çin və Yaponiyanın meşələridir, burada mədəniyyət ağac ağaclarının gövdələrinə yayılır.
Göbələklərin ağaclarda və qabaritlərdə nə inkişaf etdiyini bilmək maraqlı olacaq.
Bu məhsulun kalori miqdarı nisbətən azdır - hər 100 qram ağırlığa görə 34 kcal. İstisnası qurudulmuş shiitake, çünki onların kalori miqdarı 100 qr başına 300 kkal təşkil edir.
Qidalanma dəyəri baxımından bu göbələk nümayəndəsi real bir nəticədir, çünki çox miqdarda sink, kompleks karbohidratlar, amin turşularının demək olar ki tam siyahısı, eləcə də kifayət miqdarda lösin və lizin ehtiva edir. Shiitake istehlakı ilə, bədəndə xolesterin səviyyəsini azaltmaq, həmçinin qan şəkər səviyyələrini azaltmaq və alerjiyi aşa bilərsiniz. 
Ayrıca, bu quruluşun quru bir şəkildə istehlak edilməsi, ürək-damar xəstəliklərinin və ya qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində köməkçi ola bilər.
Bilirsinizmi? Mantarlar idmanı onilliklər boyunca cücərmə üçün yaxşı bir fürsət gözləyə bilər. Bu vəziyyətdə lazımi iqlim şəraiti ən mübahisəsiz yerlərdə mübahisəni dərk edə bilər: bir çarpma, taxta torbası, divar və ya başqa bir yer.
Məhsulda həmçinin bəzi təhlükəli xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, allergik xəstəliklərə meylli insanlar şiitakın istehlakına çox diqqətlə müalicə edilməlidir. Ayrıca laktasiya və hamiləlik dövründə bu məhsulu yeməyin (məhsulda çox sayda bioloji aktiv maddələr var).
Shiitake artan üsulları
Bu növ orqanizmlər lazımi ekoloji şərait yarandıqda ölən ağacın hissələrində aktiv şəkildə böyüyən saprotrof mantarlar sinfinə aiddir. 
Göbələk yetiştiricileri bu orqanizmin yetişdirilməsinin təəccüblü bir xüsusiyyətini - miselyumun nisbətən yavaş olmasına, habelə yabanı (qalıb və bakteriya koloniyaları ilə müqayisədə) yaşamaq üçün mübarizədə yoxsul rəqabət keyfiyyətlərini qeyd edir.
Mseleliumun nə olduğunu və evdə necə böyüməsi haqqında oxuyun.
Amma bütün zəruri artan prosedurlara riayət və bütün mərhələlərdə tam sterilliyin qorunması ilə kifayət qədər böyük bir məhsul əldə etmək mümkündür.
Shiitake göbələyi yetişdirmək üçün iki əsas yol vardır: geniş və intensiv.
Geniş metod
Ağac üzərində göbələk cücərtinin təbii proseslərinin maksimal kopyalanmasına əsaslanır. Bu məqsədlə uyğun ağac növlərinin gövdələri yığılır və sterilizasiya edilir və xüsusi bir şəkildə şiitake mantarının myitiyumuna yoluxurlar. Bu metod, uyğun bir iqlim (temperatur və rütubət səviyyəsi) olan bölgələrdə ən müsbət nəticələr gətirəcəkdir.
Miqdarın ağac xammalıya gətirilməsinin ikinci ilində ən çox meyvəli meyvələr müşahidə edilir. Şiitake göbələklərinin dünya istehsalının təxminən 70% -i bu üsula əsaslanır. 
Sıx üsul
Bu xüsusi hazırlanmış substratın çiplərdən, toxumlardan yapışqan ağacların, taxıl, dənli, kəpək, saman və mineral əlavələri ilə taxıldan istifadə edilməsinə əsaslanır. Bu qarışıq lazımi şəkildə sterilizasiya edilməli və ya pastörize edilməli, sonra mantar miskelinin alt qatına əlavə edilməlidir. Bir müddət sonra blokların tam kolonizasiyası baş verir və göbələk yetişdiricisi ilk meyvələri alır.
Sıx üsul
Shiitake intensiv metodun becərilməsi üçün Mycelium xüsusi bazarda iki əsas növdə istehsal və satılır:
- yonqar - Mycelium dilüsyonu yonqar kəpək qarışığından meydana gəlir. Bu maddə homogen substratda göbələklərin yetişdirilməsi üçün idealdır. Şiitakın sıx yetişməsi üçün miselium və talaş substratın normal nisbəti substrat kütləsinin misiliyinin 5-7% -ni təşkil edir.
- taxıl - göbələk idmanlarının inkişaf etdiyi taxılın bir hissəsidir. Həmçinin, taxıl yüksək keyfiyyətli miselyumun formalaşmasını sürətləndirmək üçün əla qida maddəsi kimi xidmət edir. Bu tür miskeli şiitake'yi effektiv yetişdirmək üçün, enfekte edilmiş tahılın% 2'sini alt katmanın kütlesinden əlavə etməliyik.
Göbələk becərilməsi sahəsində mütəxəssislər, taxıl miskinin istifadə edilməsini tövsiyə edirlər, çünki belə əkinçilik orqanizmin ən çox sayda genetik xüsusiyyətini saxlayacaq və məhsulun hər hansı bir mənfi xüsusiyyətləri belə bir taxıl substratında daha yaxşı görünə bilər.Bu vacibdir! Qədim dövrlərdən bəri, şiitake mantarının effektiv antiparazitik xüsusiyyətləri məlum olmuşdur ki, bunlardan müxtəlif infeksiyalar və hətta helmintlər iyileşmişdir.
Ən yaxşı həlli 18 kiloqram ağırlığında, taxıl növü olan bir miselium paketi və xüsusi qabda (200 qr) olan plastik torba içərisində daha qablaşdırılmasını təmin etməkdir. Qablaşdırma havalandırma olmadan təmiz bir otaqda keçirilməlidir. Ayrıca bir ağacın bir həllində nəmlənmiş bir bez ilə təmizlənmiş bir masa və hövzəyə ehtiyacınız olacaq. Miselyumun paylanması proseduru bir neçə mərhələdə aparılmalıdır:
- Mərhələ 1 - pelvisdə substratın bir hissəsinin çıxarılması. Əllərin ayrı-ayrı taxıllara bölünməsi;
- Mərhələ 2 - çanta içərisində 200 qramlıq parçalarda miskelin geri qayıtması;
- Mərhələ 3 - tualet kağızı havasından bir növ hava tədarükü (30x30 mm ölçülü çox qatlı kvadratın əlavə edilməsi);
- Mərhələ 4 - misel filtrli avadanlıq çantaları (çantayı mandalı daxil edin və qalan hissəni mandalı ilə bağlayın);
- 5 mərhələ - çanta üstü bir zımba ilə bağlamaq və daha sonra yapışan bantla çantaya yapışdırmaq.
Belə bir kütlə 6 aya qədər yerli soyuducu ilə (filter ilə) saxta saxlanıla bilər və həmçinin toxumanın meşə ilə zənginləşdirilməsi üçün olduqca rahatdır.Mantar bloklarının hazırlanması
Shiitake plastik torbaların becərilməsi üçün ən uyğun potensial standart formada, eləcə də icazə verilən həcmi 1 litrdən 6 litrə kimi qəbul edilir. Belə paketi hazırlamaq üçün əsas material polipropilen və ya yüksək sıxlıqlı polietilen olmalıdır (hazırlanmış blok substratın sterilizasiya prosesində əhəmiyyətli temperatur yüklərinə davam edə bilər).
Bu vacibdir! Yenidən sterilizasiya substratda mənfi prosesləri tetikleyebilir, bu, şiitake mycelium ilə bağlı zəhərli bir mühit yaradacaq. Buna görə sterilizatorun əməliyyat parametrlərini və əməliyyatın vaxtını yaxından izləmək vacibdir.
Təchiz edilmiş filtrlər olmayan paketlər bir hündürlüklə (istiliyədavamlı materialdan hazırlanmalı və 40-60 mm diametrdə diametrə malik olmalıdır) pambıqlı lattalar ilə bağlanmalıdır. Satışda göbələklər üçün xüsusi paketlər də var. Bu məhsulların bir xüsusiyyəti xüsusi microporous filtrelərin olmasıdır. 
Buna görə hazırlanmış konteynerin substratla doldurulduqdan sonra çanta möhkəm bağlanır və qaz mübadiləsi yalnız bu filtrlər vasitəsilə həyata keçirilir və üzük və mantarın ehtiyacları tamamilə aradan qaldırılır.
Miqyeli bu cür bloklara silmədən əvvəl, əvvəlcədən hazırlanan substratı hərtərəfli sterillaşdırmaq lazımdır. Bu əməliyyatı həyata keçirmək üçün iki əsas yol vardır:
- sterilizasiya ilə çanta içərisində sterilizasiyalı substratın (blokların formalaşması) qablaşdırılması. Belə proses subkastlı bloklar yerləşdiyi otoklavın istifadəsini tələb edir (otoklav üçün parametrlər: buxar təzyiqi - 1-2 atm., Temperatur - 120-126 ° C). Prosedur nisbətən az vaxt tələb edir - 2-3 saat.
- torbalarda (bloklarda) qablaşdırmadan əvvəl substratın sterilizasiyası. Substratı bu metodu istifadə edərək sterilizasiya etmək üçün substratın qaynar su ilə doldurulması və bir neçə saat (4-5) yanğının üzərinə qaynadılmış olan təmiz bir 200 litrlik bir qaynağa (möhkəm istiliyədavamlı dayaqlarda yanğın üstündə quraşdırılmış) ehtiyacınız olacaqdır. Bundan sonra substrat təmiz bir qab içində çıxarılmalı və sərinləməlidir. Bu prosedurlardan sonra, sterilizasiya edilmiş qarışığı torbalara yığmaq lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir sterilizasiya metodundan istifadə edərək, adi plastik torbalar substrat altında bloklar yaratmaq üçün bir qab kimi istifadə edilə bilər, yuxarıda təsvir edilən filtre komponentlərinin quraşdırılması ilə.
Substratı torbalarda qablaşdırmaqSubstrat hazırlığı
Bir substrat, qarğıdalı qabıq, üzüm və ya alma qalınlığı, saman, düyü kəpək, ağacların ağacları və qabıqları, eləcə də kətan və ya ayçiçəyi qozu yaratmaq üçün mantarların becərilməsinin intensiv metodundan istifadə edilər.
Bu vacibdir! İlyaslı ağac növlərinin tərkib hissələri bir bitki qarışığı yaratmaq üçün istifadə edilə bilməz, çünki onlar böyük miqdarda reçinadan və fenolik maddələrdən ibarətdir, bu da miselin inkişafına mənfi təsir göstərir.
Shiitake göbələklərin becərilməsi üçün qarışığın kütləsi 55-90% 3-4 mm olan qabda götürülməlidir. Kiçik komponentlər göbələyin böyüməsini yavaşlatacaq qaz mübadiləsi prosesinə zərər verə bilər. Qazanmış qarışıq strukturu yaratmaq üçün substratda taxta fiş və çiplər əlavə etmək tövsiyə olunur. 
Bir çox göbələk yetişdiricisi fıçıda şabalıd üçün substratın tərkib hissəsi kimi dənli samanı istifadə edirlər. Bu element artan göbələk prosesində saman aşağıdakı tələblərə cavab verərsə faydalanacaq:
- saman isti havalarda havanın aşağı olması (yığılması ilə bərabər olduqda);
- Saman böyüməsi ətraf mühitə uyğun olmalıdır;
- saman miqdarı bienal uyğunluğuna uyğun olmalıdır, çünki bir ildən sonra saman faydalı elementlərin (azot) tərkibini yarıdan artırır və daha da asanlaşdırmaq daha asandır.
Yavaş göbələkləri, yabanı göbələklər, şampignonlar, evdə qara trüflər kimi böyüyən göbələklərin bütün incəliklərini düşünün.
Substratda mühüm funksiya qarışıqda azot səviyyəsinin tənzimlənməsi, istənilən pH səviyyəsini təmin etmək, miselyumun inkişafını sürətləndirən, həmçinin qarışığın sıxlığını azaltmaq üçün məsuliyyət daşıyır. Qidalanma elementləri substratın ümumi kütləsinin 2% -dən 10% -dək olmalıdır.
Bu çirkləri taxıl, buğda və ya digər taxıl kəpəyi, soya unu, müxtəlif qida tullantıları, habelə təbaşir və gips daxildir. 
Shiitake göbələyinin becərilməsi üçün substrat qarışıqları çox sayda fərqlənir. Ən məşhur və səmərəli substratlar aşağıdakılardır:
- 41 kq ağacdan 8 kq taxıl kəpəyi ilə ağac növləri təklif olunur. 25 litr su və 1 kq şəkərin əlavə edilməsi;
- qabıq və talaş (nisbət 1: 1 və ya 1: 2 nisbətində);
- qabıq, talaş və saman substratı (1: 1: 1);
- düyü qalıqları və yonqar (4: 1).
Bilirsinizmi? 2003-cü ildə Yaponiyada xüsusi bir araşdırma robotu tərəfindən işləyən bir atom reaktoru içərisində bir mantar tapıldı.
Faydalı qabıq və südün un və ya qarğıdalı unundan zənginləşdirilməsi. 
Aşılamağa substrat hazırlamaq prosesi üç ardıcıl mərhələdən ibarətdir:
- Parçalanma. Qarışığın daha mürəkkəb olmasına imkan verir, bu, miselyumun yayılmasına müsbət təsir göstərir (miskelin böyük ərazilərini aradan qaldırmaq çox çətin). Təmiz saman istifadə edərkən, öğütme prosesi strateji əhəmiyyət daşıyır. Evdə, kifayət qədər saman 5-10 sm qədər grind üçün.
- Qarışıqlıq Yüksək keyfiyyətli substratın formalaşması üçün kifayət qədər vacib mərhələdir. Bu tədbir əlavə komponentlərin hər birinin nisbətən homojen bir tərkibi ilə ən böyük səmərəni göstərir.
- Qenerasiya. Bu mərhələ şiitakanın məhsuldar komponentləri üçün sərbəst yaşayış məkanının yaradılmasını təmin edir, çünki təcavüzkar bir mühitdə qalıb və bakteriyaların əsas koloniyalarına qüsursuzdur. Substratın işlənməsi sterilizasiya və ya pastörizasiya vasitəsilə baş verir və göbələk bloklarının formalaşması ilə birbaşa əlaqələndirilir. Buna görə sterilizasiya proseduru yuxarıda ətraflı təsvir olunur.
Substrat hazırlığıAşılama
Bu prosedur ən məsuliyyətli sayılır, buna görə diqqət və hazırlıq maksimum konsentrasiyası tələb edir. Bu mərhələin əsas məqsədi şiitake mushroom myceliumun hazırlanmış bitki qarışığına düzgün şəkildə qoyulmasıdır. Bütün tədbirlər təmiz, dezinfeksiya edilmiş vasitələrdən istifadə edərək steril konteynerlərdə aparılmalıdır.
Doğrudan bir aşılamadan əvvəl əldə edilmiş miseliyanı fərdi taxıllara bükmək və ayrıca xüsusi həllər (70% alkoqol və ya 10% natrium hipoxlorit) ilə şüşə və paketləri dezinfeksiya etmək lazımdır.
Prosedur olduqca sürətlə həyata keçirilməlidir: paketi açın, melieli yerləşdirin, paketini bağlayın. Miqyeli nisbəti ümumi substratın ağırlığının 2-6% -ni təşkil edir. Yetişme prosesini intensivləşdirmək üçün miselyumun bərabər şəkildə tətbiq edilməsi lazımdır. Ən yaxşı həlli substratda əvvəlcədən bir növ mərkəzi kanalın və onun üzərindəki miselyumu müəyyən etmək üçün aşılama prosesində hazırlamaqdır. 
Taxıl miseli ilə yanaşı, bir talaş və ya maye komponentdən də istifadə etmək mümkündür. Bu qarışıq homojen struktur elementləri ilə ən yaxşı performansı göstərəcəkdir. Tullantıların məhsulu tətbiq nisbəti 6-7% təşkil edir.
Maye miselyum xüsusi bir maddəyə (məsələn, pivə saqqızına) tutur. Belə bir maddənin istifadəsi substratın qeyri-sterilliyi şəraitində mümkündür. Likit inokulyasiya üçün xüsusi dispenserdən istifadə etmək lazımdır. Dərəcəsi 2-4 kq substrat başına 20-45 ml.
Sizin "ov" göbələk yollarını planladığınızda, hansı göbələklərin yeməkləri (may və payızda artır) və zəhərli olduğunu və həmçinin populyar metodlardan istifadə etmək üçün göbələyi yoxlaya bilərsiniz.
İnkubasiya
Bu dövr bitki qarışığının mantarın intensiv inkişafı və meyvələrin formalaşması üçün zəruri komponentlərin absorbsiyası ilə xarakterizə olunur. Miqyeli olgunlaşması üçün otaqda optimal hava temperaturu 25 ° C-dir. Bloklar yüksək səthlərdə (döşəmə səviyyəsindən 20 sm-dən yuxarı) quraşdırılır və maksimum baca qazı boşaldılması üçün havada dayandırılır. 
Konteynerlərin inkubasiya prosesində qaldığı ətraf mühitin temperaturu 28 ° C-dən çox olarsa, rəqabətqabiliyyətli orqanizmlərin (məsələn, trichoderm kalıbı və ya neyrosporur) aktiv həyatının yaranması üçün çox əlverişli şərtlərin yaranması səbəbindən miselin ölümü ehtimalı bir neçə dəfə artır.
Hesablanmış dövrdə olgunlaşmalar qapalı konteynerlərdə olmalıdır, buna görə nəmin göstəricisi çox əhəmiyyət kəsb etmir. İnkubasiya tətbiq olunan miselyumun həcminə, substratın tərkibinə və gərginlik xüsusiyyətlərinə görə 40-110 gün müddətində həyata keçirilə bilər.
Bilirsinizmi? Yırtıcı göbələklərin xüsusi bir sinif var. Bu orqanizmlər bir miselyumun səthində (yapışqan bir ağ kimi görünən üzüklər) tələlər təyin edə bilərlər. Zərər çəkmiş şəxsin sərbəst buraxılmağa çalışdığı daha güclü, zərbə daha sürətli olur. Qoruyucu orqanizmin udma prosesi təxminən 24 saat davam edir.
Sütunlaşma prosesi substratın rəngində (ağ olur) dəyişməyə gətirib çıxarır. Bu, qida maddələrinin emiliyi ilə müşayiət olunan ağ substratın mərhələidir. Bundan sonra blokda ağ şişkinliklər meydana gəlir. 
Şiitakın müstəmləkəçiliyi prosesi Daha sonra, blok yetişmə prosesinin intensivliyini göstərən qəhvəyi bir rəng əldə etməyə başlayır. Çox vaxt, 40-60 gün ərzində bütün blok qəhvəyi olur. Bu "qəhvəyi" blokun mərhələsi - bədən meyvə verməyə hazırdır. Bu rəng xüsusi bir fermentin - polifenol oxidazın işləməsi nəticəsində yaranıb, bu da güclü işıq və oksigenin olması ilə aktivləşir.
Substratın səthində də mikroorqanizmlərin substratın və onun qurulmasının qarşısını alan bir növ miskelin qoruyucu təbəqəsi meydana gəlir. Buna görə, inkubasiya dövründə, primordia görünüşünü sürətləndirmək üçün, 7-9 saat (yüngül - 50-120 lüks) formalaşmaları aydınlatmaq mümkündür. 
Fruiting və toplama
Meyvələr bir neçə mərhələdə bölünür, bunların hər biri xüsusi mikroiqlim şəraitini tələb edir:
- Mərhələ 1 - meyvə formalaşmasının induksiyası.Bu dövrdə hava istiliyinin 15-19 ° C səviyyəsində olması, otaq ventilyasiyasını artırmaq, eləcə də gündə 8-11 saat ərzində sərbəst işıqlandırmanın təmin edilməsi lazımdır.
- Mərhələ 2 - meyvə formalaşması. İlk növbədə aktiv təhsil prosesləri başlandıqda, onlar mikroiqlimin hər hansı mənfi təsirinə asanlıqla həssas olurlar. Temperatur 21 ° C səviyyəsində saxlanılmalıdır - isti suşlar üçün və ya 16 ° C - soyuqqanlı (miskelinin satıcısı ilə yoxlamaq lazımdır). Meyvə formalaşması dövründə optimal rütubət 85% -dir.
- Mərhələ 3 - meyvələr. Bu dövrdə böyük bir şiitake meyvəsi formasiyasının aktiv yaradılması baş verir. Mantar qoruyucu kətan meydana gətirdi, buna görə rütubət 70% -ə endirildi. Meyvənin vizual uyğunluğunun yetişən göbələk parametrləri ilə təsbit edildikdən sonra ilk məhsulu etmək lazımdır. Bunu etmək üçün havanın rütubətini aşağı salmaq vacibdir, çünki belə şəraitdə yığılmış meyvə ən yaxşı nəql ediləcək və saxlanacaqdır.
- Mərhələ 4 - keçid dövrü. Bu dövrdə miskeli, substratdan gələn qidaları yenidən yığır. Bu prosesi sürətləndirmək üçün temperatur indeksini 19-27 ° C-yə qaldırmaq vacibdir. Hava nisbətən aşağı nemət saxlamaq - 50% -i saxlamaq və əvvəlki nəslin qalıq püxtəliklərini aradan qaldırmaq üçün hərtərəfli bir prosedur həyata keçirmək vacibdir. Shiitake göbələklərinin yaxşı məhsuldarlığının təmin edilməsində mühüm element blokların zərərli zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı düzgün işlənməsidir. Əvvəlki məhsuldan sonra hər iki həftədən üç həftəədək bir paketdən meyvə yetişdirən təxminən 2-4 dalğa var.
Geniş metod
Şiitakın geniş becərilməsi mövcud mexanizmlər arasında etibarlı bir liderliyini qoruyur və məhsulun 65 faizi üçün yüksək keyfiyyətli göbələk məhsulları ilə insanlıq təmin edir.
Bu metod nisbətən isti və nəmli bir iqlim olduğu bölgələrdə ən çox yayılmışdır və göbələk "bağlar" doğrudan günəş işığı və küləkdən qorunan yerlərdə yerləşdirilir.
Ev şəraitində bir göbələk "bağ" şiitake yaratmaq kəpək ağacı yarpaqlı ağaclar istifadə. Ağac sağlam, təmiz olmalıdır, bir bütün qabıq və nisbətən böyük bir çekirdek var. Rütubət kepəsi də vacibdir. Bu, 35-70% səviyyəsində olmalıdır.
Ən yaxşı həlli 10-20 sm diametrli gövdələri seçmək və kəpək 100-150 sm kəpək şəklində kəsməkdir.Bu "təbii substratlar" yer və ya xarici çirklənmə ilə hər hansı bir təmasdan təcrid etmək vacibdir. 
Evdə geniş şəkildə şiitake göbələyi artırmaq üçün təlimat aşağıdakı formaya malikdir:
- Kesimi effektiv kəsmə və qazma delikləri üçün hazırlanmış səthə (masa və ya kətil) yerləşdirmək lazımdır. Çuxurların böyük diametri olmamalıdır (2-3 sm kifayətdir). 8-12 sm səviyyəsində dəliklərin dərinliyini nəzarət etmək də vacibdir.
- Deliklər yaradıldıqdan sonra, bu qurumların ən qısa müddətdə ağac parçaları ilə tıkanmış taxta və taxıl miseli ilə doldurulması lazımdır və deliklər balmumu və ya parafinlə bağlanmalıdır.
- Növbəti mərhələdə kələmi kələmi yerləşdirmək məqsədəuyğundur, burada süni şəkildə 21-25 ° C temperatur və 75-80% nəmlik olan yetişmə göbələklərinin böyüməsi üçün normal bir mikroiqlim təmin etmək mümkündür. Binalara giriş olmadığı təqdirdə, birbaşa günəş işığından ormanda və ya başqa bir sığınacaq yerini tapmaq lazımdır.
- Miselyumun çürüməsi altı aydan bir yarım ilədək olur. Meyvə şiitakının kesimini kesitte görsel inceleyerek (beyaz alanlar olmalıdır) kontrol edebilir ve kesme üzerinde hafif bir fiziksel etki ile, "ring" olmamalıdır;
Çubuqlarda dəlik yaradın Meyvə yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün bir neçə süni yol ola bilər. Məsələn, meyvənin ilk dalğasını gücləndirmək üçün, mövcud su mənbələrində suyun içində olan miskel ləkələri ilə xüsusi qurğuların köməyi ilə suya və ya suya daldırma lazımdır. İsti mövsümdə bu prosedur 9-20 saat, soyuqda isə 1,5-3 gün ərzində aparılmalıdır. Nəsillərin dövrü təxminən 1-2 həftədir və dalğaların sayı 2-3 və ya daha çoxdur.Rusiyanın mərkəzi, Krasnodar diyarı, Başqırdıstan, Rostov, Kalininqrad, Volqoqrad, Leninqrad və Voronej bölgələrində hansı göbələklərin böyüdülməsi maraqlıdır.
Mütəxəssislər, meyvələrin dalğaları arasında (istirahət dövründə) işıq və hava ötürməlidir ki, xüsusi qoruyucu materiallarla kəpək örtməyi məsləhət görürlər. Bu tədbirin əsas məqsədi yüksək temperaturda istilik temperatur rejimini təmin etməkdir (temperatur - 16-22 ° C), habelə 20-40% nəmlik təmin etməkdir. 1-3 aydan sonra kəpək təkrar suya batırılmalı və meyvə proseslərini aktivləşdirməlidir. 
Mümkün olan "məhsuldarlığı" proqnozlaşdırmaq üçün təcrübəli göbələk yetişdiricilərinin qayda ilə rəhbər ola bilərik - bütün meyvələrin cəmi ağac kütləsinin 17-22% -i olmalıdır. Və çox meyvə 2 ildən 6 ilə qədər davam edə bilər.
Şiitake göbələyə yetişdirilməsi atık ağac emalı sənayesinin ən səmərəli istifadəsinə imkan verəcək çox maraqlı və informativ bir prosesdir. Bu göbələk mədəniyyəti yalnız pəhrizin müxtəlifliyini artırmağa deyil, eyni zamanda ümumi bədən toxunulmazlığının yaxşı səviyyədə olması və qaraciyərin, ürəyin və böyrələrin nisbətən az miqdarda vaxt və səylə qorunması üçün lazımi qidaları əldə etməyə kömək edəcəkdir.
