Rəsmi məlumatlara görə, göyərçinlərin cinsi 35 növdən ibarətdir. Bu quşların yaşayış sahəsi çox müxtəlifdir. Bunları Avropada, Asiyada və Afrikada tapa bilərsiniz. Göyərçin uzun müddət saxlanılıb və əti faydalı bir diyet məhsulu sayılır.
Bir göyərçin tuta bilərsiniz
Quşların bəzi növlərindən əziyyət çəkən bir sıra xəstəliklər var. Təəssüf ki, onların bir çoxu havadan damlalarla ötürülür. Buna görə xəstə quşu ilə təmasda olan bir şəxsin yoluxma riski var.
Göyərçinlərdən nə əldə edə biləcəyiniz haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Bu xəstəliklər aşağıdakılardır:
- ornitozis;
- trichomoniasis;
- campylobacteriosis.
Hər birinin simptomlarını daha ətraflı təsvir edirik:
- Kəskin yoluxucu xəstəlik olan ornitoz adətən qışda baş verir. Simptomlar: tənəffüs çətinliyi, burun burunları, konjonktivit, diareya. Bir adam toz tıxanma və ya quşun gaga boşalması zamanı havada damlalara yoluxa bilər. İnfeksiya həm kəskin, həm də xroniki şəkildə baş verə bilər və inkubasiya dövrü 1-3 həftə davam edir.
- Trichomoniasis, quşlarda qığılcım və özofagusun bir lezyonu olaraq ortaya çıxır. Engellenmiş bir larynx nefesini çətinləşdirir və bir quşun ölümünə səbəb ola bilər. Xəstəlik tez-tez cinsi yolla ötürülə bilsə də, bir insanın bulaşan qablar vasitəsilə göyərçindən alması riski var.
- Campylobacteriosis də bir yoluxucu xəstəlikdir. Onun əmələgəli agenti bir quş orqanında asimptomatik parazitar bir bakteriyadır. Ümumiyyətlə, xəstəlik kiçik bir həzm istisna olmaqla, özünü göstərmir.
Bu vacibdir! Bu bakteriya müalicə edilməyən su və ya qida ilə birlikdə insan bədəninə daxil ola bilər. Kuluçka müddəti 12'dir-72 saatGöyərçinlərdən insanlara ötürülən digər növ xəstəliklər var, buna görə də gigiyenaya diqqət yetirməliyik.
Yemək edə bilərəmmi?
Quşçuluq təsərrüfatının müasir şəraitində göyərçinlərin yetişdirilməsi sürət qazanır. Onların sənaye miqyasında böyüdülməsi qida ilə çox sayda insanı təmin edə bilər.
Şəhər göyərçinləri
Quş bir şəhər olsa, xəstəliyə yoluxa biləcəyi üçün heç bir halda yeməyə ehtiyac yoxdur. Bunun səbəbi o, damar və tullantıları yeyə bilməsi, çirklənmiş su içməkdir.
Bilirsinizmi? Güvercin gündə 900 km sürətlə 70 km / saat sürətlə hərəkət edə bilir.
Vəhşi göyərçinlər
Vəhşi göyərçinlər risk altındadır. Onların əti ədalətli qiymətli bir məhsuldur, ancaq quşun sağlamlığını yalnız görünüşü ilə qiymətləndirmək mümkündür. Qeyd edək ki, hal-hazırda əti 85% -də insan sağlamlığı üçün təhlükəli deyil.
Qovşanı necə tutmaq və bişirmək üçün: video
Daxili göyərçinlər
Ancaq qanadlı yeməklər yeyilə bilər. Bunun üçün xüsusi bir ət yetişdirilmişdir. Bundan əlavə, bu tərkibdə yemək üçün bir çox resept var.
Bu vacibdir! Ümumi göyərçin karkası 200 ağırlığa malikdir-300 qr, ətin kütləsi isə 600 təşkil edir-900 q. Ən böyük fərdlər 1200-ci ildə çəki əldə edə bilərlər.Adətən, gənclər istehlak üçün seçilirlər, çünki onların ətləri daha çox tenderdir. Təbiətdə göyərçinlər 3-5 il yaşayır və evdə yetişdirərkən - 15 ilədək. Bəzi hallarda bu dövr 35 ilə çatacaq.
İnsanlara güvən ətinin faydaları və ya zərərləri
Bu quşun əti pəhriz sayılır, çünki 100 qramda 142 kcal ehtiva edir, hazırlanmış formada onun 100 q qalsınca 294 kcal-ə çatır. Təcrübədən istifadə edərək obezite problemlərindən qaçınmaq olar.
Maqnezium, kalium, fosfor, kalsium, dəmir, sink, mis və A, B, PP vitaminləri vardır. Bundan əlavə, zülallar və yağlar zəngindir və bu komponentlərin 13 qramı ehtiva edir.
Et güvercinli cinslərinin ən populyardır, necə göyərçinləri cücə etməli, necə güvercin qurmaq üçün, göyərçinləri qidalandırmaq üçün necə tapın.Qeyd etmək lazımdır ki, göyərçin əti immunitet sistemini gücləndirə bilər, mədə-bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır, təzyiq normallaşdırır, sağlam dəri, dırnaq və saçları saxlaya bilər. Bundan əlavə, bir pəhriz kimi, ümumi sağlamlığı artırmaq, kilo itkisi təşviq edir.
Pigeon yemək
Qədim sivilizasiyaların mövcudluğu dövründə göyərçin ətinin yeyildiyindən, müasir dünyada hazırlıq üçün bir çox reseptlər var. Müxtəlif ölkələrdə, meyvəli və meyvəli souslarla, həmçinin göbələk və yaşıl noxud ilə birləşdirmək adətlidir.
Bilirsinizmi? Dünyadakı ən bahalı güvercin 1986-cı ildə satışda qazandığı nailiyyətlər sayəsində 41,000 TL-ə satıldı.
Beləliklə, Fransa sakinləri, məsələn, bu quşu ənənəvi olaraq dənizdə bişirirlər. Moldovada quzu ilə, Misirdə - darı ilə dolu olur.
Plucking
Güvercin yeməklərini kəsmədən və pişirməyə başlamazdan əvvəl onu yumuşatmaq lazımdır. Bu bir neçə yolla edilə bilər:
- quru sürüşmə ilə;
- haşiyə ilə.
Bir toyuq, ördək, hinduşka, bu üçün bir nozzle necə istifadə etməyi öyrənin.Haşiyə istifadə edərək sürüşməni yerinə yetirmək üçün quşları mismarla götürməli və soyuq suda ıslattıktan sonra qaynar suya daldırmalısınız. 1-2 dəqiqədən sonra O çıxarılıb yığılır. Qeyd edək ki, bu halda qələm daha da istifadəyə uyğun olmayacaqdır.
Kəsmə
Quşların kəsilməsi üçün bir sıra tədbirlər görməlisiniz:
- Qanadları ilə quş almaq və karkas ayrılmış onlara döndürün.
- Bədəndən sternum çıxarın.
- Fileto və saqqalı kəsin.
Cooking resept
Göyərçin kiçik bir quş olduğundan, ondan şorba etmək ən uyğun. Bu yemək yalnız pəhriz deyil, həzm üçün də faydalıdır. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- göyərçin əti - 200 q,
- soğan - 1 ədəd,
- yerkökü - 1 ədəd,
- kartof - 3 ədəd.
- su - 2 l,
- ayçiçəyi yağı - 2 yemək yağı. lt
- duz, ədviyyat.
Toyuq, ördək, qaz, hindi ətinin faydalarını öyrənin.Buxarlanandan sonra çıxan kütlələri oddan çıxarın. Çörək bişirilirsə, dadmaq üçün duz, həmçinin duz və ədviyyatlar döyülməlidir. 10-15 dəqiqə sonra yemək hazır olacaq.
Video: göyərçinlər necə bişirilir
Bir qayda olaraq, fermerlərin bazarlarında, bu quş kəsilmiş şəklində satılır, yığılıb başı ayrılır. Belə bir quş seçərkən, dərinin rənginin bir tünd qırmızı və ya bənövşəyi rəngə malik olmasına diqqət yetirməli və qoxu itkisi olmamalıdır.
Baxışlar
