Hər hansı bir fermer öz heyvanlarının sağlamlığını nəzarət etməlidir, çünki sual yalnız iqtisadi göstəricilərin və biznesin gəlirliliyini qoruyan, eyni zamanda ibtidai təhlükəsizliyə aiddir. Heyvanlara və insanlara eyni dərəcədə təhlükəli olan bir sıra xəstəliklər də var, üstəlik, bir şəxs yoluxmuş ət yeməklə yoluxa bilər. Həm mal-qara, həm də insana ölümcül bir təhlükə yaradan bu xəstəliklərdən biri süngətli ensefalopatiya və bəzən də dəlilək inək xəstəliyi və ya inəkli inək xəstəliyi adlanır.
Bu xəstəlik nədir?
Son zamanlarda insanlıq bu problemlə tanış oldu. 1980-ci illərin ortalarında, bir neçə min İngilis inək eyni zamanda bilinməyən bir xəstəliklə vuruldu. Demək olar ki, eyni vaxtda İrlandiyada, sonra Qərbi Avropanın bəzi digər ölkələrində də oxşar simptomlar aşkar edilmişdir.
Bölük, leptospiroz, malign kataral ateşi, anaplazmoz, parainfluenza-3 və aktinomikoz kimi xəstəliklərə necə müalicə etmək lazım olduğunu daha çox düşünün.
Ancaq İngiltərə qəribə epidemiyadan ən çox zərər çəkmişdi: 1992-ci ildə burada on minlərlə inək öldü. 
Xəstəliyin əlamətləri quduza kimi çox idi: narahatlıq, məhdud yerdən qorxu, təcavüz, yüngül və sağlam qorxu, toxunma üçün sinir reaksiyası, yalnızlıq arzusu, dişlərin yandırılması. Bu səbəblə, xəstəlik və ev adını almış, çoğunlukla çiftçileri doğası haqqında yanlış yönlendirmiştir.
Bu vacibdir! Spongiform ensefalopatiyanın quduzluqlarla heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu xəstəliklər tamamilə müxtəlif təbiətə, patogenə, infeksiya mexanizminə və kursa malikdir. Onları birləşdirən yeganə şey bəzi əlamətlərdir, bu, bir və digər vəziyyətdə mərkəzi sinir sistemi və beynin təsirləndiyi ilə izah olunur.
Kələmlərin viral təbiəti var, spongiform ensefalopatiyanın səbəbli agenti bir virus deyil, bir bakteriya deyil, hətta bir göbələkdir. Xəstəliyin sinir hüceyrələrinin səthində mövcud olan normal bir protein molekülü, beyində və heyvan və insanlarda sümük iliyində olduğu müəyyən olur, ancaq müəyyən bir nöqtədə qeyri-adi bir konfiqurasiya olur. 
1982-ci ildə belə bir sensasiyalı kəşfə ingilis biyokimyası Stanley Prusiner gəldi. O, ölümcül bir beyinə "prion" gətirib çıxaran "bükülü" protein molekulunu çağırdı.
Xəstəliyin inkişafı belədir. "Yanlış" prionlar bir-birinə cəlb edilir və sinir hüceyrəsi üzərində laxtalanma və lövhə yaradır. Nəticədə sinir hüceyrəsi vəfat edər və onun yerinə bir hüceyrə sapı ilə dolu bir boşluq var, sözdə vakuol. Xəstəliyin inkişafı ilə, belə vacuoles bir beyin süngər (beləliklə spongiform encephalopathy) bir görünüşü çevrilməsi, bütün beyin doldurun.
Əlbəttə ki, beyin funksiyası irəliləməz şəkildə pozulmuşdur və xəstəliyin təsirinə məruz qalan bədən ölür.
İnfeksiya necə baş verir?
Alimlər uzun müddət sinir hüceyrələrinin protein molekullarının "bükülməsinə" səbəb olduğunu anlamışlar. Sonda, bir "yanlış" prionun bədənə daxil olması kifayətdir ki, qonşu molekullar öz imicində və bənzərliyində yenidən başlamağa başlamağa kifayət edir. 
Bu fenomen mexanizmi tam olaraq başa düşülməz qalır, amma bir "qara qoyun" hər hansı bir şəkildə "bütün sürü" yedirdirsə, demək olar ki, şübhə doğurmur.
İnfeksiya mexanizminin daha dərin öyrənilməsi ilə xəstəliyin mənbəyi (çox səhv molekul) ən çox güman ki, ingilis cütçiləri tərəfindən qida və süd emalı ilə bədxassəli inəyin cəsədinə daxil olduqları aşkar edilmişdir. Bu un qoyun cəsədlərindən hazırlanır və qoyun da prion xəstəliklərindən əziyyət çəkir.
Təəssüf ki, inəklərin doğuşdan doğma prosesi uzun və həmişə təsirli deyil. İnəklərin süni tohumlanması haqqında oxuyun.
Beləliklə, xəstə qoyunların ət və sümükləri zəhərə çevrilir, yavaş-yavaş başqa, daha böyük heyvanları öldürür.
Sünbəyə görə, inəklərin pəhrizinə uzun müddət əlavə edilmiş ət və sümük unu müəyyən müddət ərzində inəkləri öldürməyə başlamışdır, elm adamları un istehsalının başlanğıcında əhəmiyyətli dəyişikliklərin başlanması ilə birləşdiyini, daha doğrusu, bəzilərini tərk etməklə sadələşdirilməsini tapdılar mərhələləri, xammalın daha da pisləşməsi. 
Və həqiqətən, ət və sümük qidası yem tərkibindən kənara çıxdıqdan sonra, inəklər daha az zərər görməyə başladı və epidemiya azalmağa başladı. Ancaq eyni zamanda başqa bir problem ortaya çıxdı - insanlar spongiform ensefalopatiya ilə xəstələnməyə başladılar.
Bu vacibdir! Dad inək xəstəliyi yeyən xəstə inək ətindən insanlara ötürülür. Heyvanla birbaşa təmasdan heç bir infeksiya yoxdur.
Xəstəliyin ötürülməsinin bu xüsusiyyəti, epidemiyanın xarakterinin bir-birinə bulaşdığı üçün deyil, eyni yeməyi yedikləri üçün deyil, spongy encephalopathydir.
Əgər "xəyali quduz" ilə yoluxmuş bir inək sürüə daxil olsaydı, yoldaşlarına yoluxmayacaq, lakin xəstəlik intrauterin üsulla ötürülə bilər, yəni bu inəkdən doğulan buzovlar da xəstə ola bilər. 
Əcnəbilərdə quduz formaları və əlamətləri
Diaqnozla əlaqəli əsas problemlərdən biri və buna görə spongiform ensefalitin müalicəsi ehtimalı ilə əlaqədar bu xəstəliyin çox uzun bir inkübasyon dövrü olmasıdır. İnəklərdə 2,5 ildən 8 ilədək ola bilər, insanlarda isə xəstəliyin bəzən daha uzun, bəzən 30 ilədək gizli bir forması var.
Lakin xəstəlik özünü hiss etdikdə, sürətlə irəliləyir və vəziyyətdə müvəqqəti inkişaflarla müşayiət olunmur.
Bilirsinizmi? Inəklərin yeni bir ölümcül xəstəliyin təsdiqi real bir çaxnaşmaya səbəb oldu. İngilis cütçüləri 3,5 milyondan çox inək kəsmək məcburiyyətində qaldılar və çox güman ki, onların əksəriyyəti tamamilə sağlam idi. Bir çox ölkələr (Rusiya da daxil olmaqla) Böyük Britaniyadan olan ətin öz ərazilərinə gətirilməsini qadağan etmiş və Foggy Albionun milyardlarla funt əkinçilik itkisinə səbəb olmuşdur.
Xəstəliyin 2 növünü ayırmaq üçün qəbul edilir:
- əldə etdi (bəzən də variant və ya sporadik deyilir, çünki fərdlərdə meydana çıxır və epidemiya deyil);
- irsi (heyvan xəstə ana bətnində yoluxmuş və xəstəliyin mövcudluğundan doğulur).
Xəstəlik əlamətləri ilə əlaqədar olaraq, xəstə inəyin davranışında dəyişikliklər və heyvanın ümumi vəziyyətini xarakterizə edən "zorakılıq "lara bölünürlər.Möhtəşəm
Bir heyvanın süngəcli ensefalopatisi olan bir xəstə, adi virus quduzları ağır hidrofobiya ilə xarakterizə olunarsa, əsassız bir qorxuya malikdir, lakin prion infeksiyası hər hansı bir stimulun - işıq, səs-küy, bədən təması üçün kəskin bir mənfi reaksiya ilə özünü göstərir.
Fermerlər ən yaxşı inək cinsləri ilə tanış olmaq tövsiyə olunur: Sychevskaya, Belçika mavi, Hereford, Simmental, Hollandiya, Holstein və Ayrshire.
Bir inək heç bir səbəblə ustunu vurub, sürüdə lider mövqeyini itirə bilər, bütün yerləri titrəyərək, maneə tökə bilər. Ümumiyyətlə, bu simptomlar bloku quduzun klinik görünüşünə çox oxşardır. 
Sakit
Davamın açıq dəyişikliklərindən başqa spongiform ensefalopatiya, həmçinin bir neçə digər "sakit" simptomlar üçün də tanınmalıdır:
- pozğunluqlar və hərəkətlərin əlaqələndirilməsi (ataxia): bu semptom bəzən bir neçə həftə davam edir və digər hallarda aylar uzanır;
- gediş-gəliş;
- qulaqların tez-tez hərəkət etməsi;
- burun yalama;
- başını çırpmaq (bu məqsədi ilə bir heyvan müxtəlif obyektlərə qarşı sürtmək və ya başını ayaqları ilə çatmağa çalışır);
- bulanık görmə;
- seğirmə və məcburi əzələlərin büzülməsi, güclü ağrı hissi ilə müşayiət olunur;
- kilo itkisi (davamlı iştaha ilə);
- süd istehsalı azalmışdır;
- son mərhələdə - ardıcıl əlamət çatışmazlığı, koma və ölüm.
İnsanlar üçün spongiform ensefalopatiyanın xarakterik əlamətləri yaddaş zərər, demans və beyin fəaliyyətinin digər pozuqluqları, depressiya və uykusuzluq, ekstremitələrdəki karıncalanma, ancaq inək bu əlamətlərə (əlbəttə ki, meydana çıxır) tanımaq çətindir.
Bu vacibdir! Həqiqi quduzluqlardan fərqli olaraq, spongiform ensefalopatiya ilə bədən istiliyində heç bir artım yoxdur. Bu simptom üçün klinik görünüşdə oxşar 2 xəstəliyi ayırd edə bilərsiniz.
Diaqnostika
Klinik və epizootoloji məlumatları süngər ensefalopatiyi dəqiq müəyyən etmir, çünki simptomları bir çox digər mal-qara xəstəliklərinə bənzər xüsusiyyətlərə malikdir və yalnız quduzlar onlara aiddir.
Bu günə qədər spongiform ensefalopatiyanı təyin etmək üçün 2 əsas yol var:
- biokimyəvi (histoloji);
- immunoloji.
Biyokimyəvi diaqnoz metodu Birinci üsul, boşluqların (vakuolların) və prion plakların yaranmasını təmin etmək üçün bir beyin bölgəsinin bir hissəsinin elektron mikroskopu altında tədqiqatını əhatə edir.Bilirsiniz ki, doğru süd inəyi, inəyin udderinin quruluşunu necə seçə bilərik və bəzi süd soyuducularının xüsusiyyətlərini nəzərə alırıq.
İmmünoloji diaqnozu, deformasiya edilmiş prionlarla qarşılıqlı olan xüsusi antikorların istifadə edilməsini nəzərdə tutur, onlarla reaksiya verilir, aşkar edilə bilər. Reaksiya var - analiz müsbətdir, reaksiya yoxdur - xəstəlik yoxdur. Bu metod vizual yoxlama ilə müqayisədə mütləq daha etibarlı və məlumatlıdır.
Yalnız "kiçik" problem yalnız ölü heyvanlarda həyata keçirilə bilər. Başqa sözlə, toxumun immunoloji üsulu, məsələn, dəlin inək xəstəliyi üçün təhlükə yaradan ölkələrdən gətirilən malın yeyilməsinin olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır. 
Diagnostikanın immunoloji metodu
Hazırda Qırmızı Avropada istifadə edilən bu üsul, bir ət emalı zavodunun, işlənmə üçün inək karkaslarının hazırlanması mərhələsində spongiform ensefalopatiyanın ilkin analizini aparır; təxminən 10 saat davam edir.
Ancaq xəstəliyin latent formalarının varlığı üçün insanlara tanı qoyma təcrübələri artıq başlamışdır - bir omurilik mayesi və ya boğazdan alınan bir parça toxum analiz üçün alınır.
Müalicə etmək mümkündürmü?
Təəssüf ki, müalicə üçün vaxtında diaqnoz tələb olunmur, ancaq yalnız müalicə müalicəsi üçün (insanlarda) və ət yemək imkanları ilə bağlı qərar qəbul edilir (inək üçün).
Bu vacibdir! Spongiform ensefalopatiya müalicə edilə bilməz və hallarda 100% ölümlə nəticələnir. Bundan başqa, viral quduzlardan fərqli olaraq, bu xəstəliyə qarşı aşılama yoxdur (patojenin xüsusi təbiəti nəzərə alınmaqla, çox güman ki, praktiki olaraq mümkün deyildir).
İnsanlarda, "dəlil inək xəstəliyindən" ölüm xəstəliyin ilk simptomları aşkar edildikdən altı aydan bir ilədək bir dövrdə baş verir. Lakin, çox uzun inkubasiya dövrü nəzərə alınarsa, problem bir vaxtda aşkar edilsə, onun inkişafı bir az gecikdirilə bilər.
Bir insan xəstə heyvanlardan yoluxa bilər
100% ölüm və vaksinasiya edilə bilməməsi spongiform ensefalopatiyanın son dərəcə təhlükəli olmasına baxmayaraq, belə bir ekzotik xəstəliyə yol verən şəxsin ehtimalı yüksək ola bilməz.
Belə ki, dünyada bu gün təxminən 80 (digər məlumatlara görə - 200) insan dünyadakı inək xəstəliyindən dünyasını dəyişib və bu rəqəmlər "real" quduzdan ölüm rəqəmlərinə nisbətən müqayisə edilərək, ölümcül olmasına baxmayaraq, yalnız vaxtında tədbir alınmır vaksin idarəsi. 
Ancaq bilin ki, təhlükəli xəstəliyin tanınmasından əvvəl (əgər 1985-ci ildə həyəcan ilk dəfə səslənsə və insanlarda xəstəliyin inkişafı 30 yaşa kimi davam edərsə), spongiform ensefalopatiyada ölümlərin sayı gələcəkdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır illərdir ki, infeksiyanın ən pis nəticələri hələ də özünü göstərməmişdir).
Bilin ki, xəstə bir heyvanın ətini, o cümlədən bir geyik və ya elk kimi bir yabanı yemək, dəlilək inək xəstəliyi ilə insanlara yol açmağın ən yaxşı üsuludur (real quduz virusundan fərqli olaraq, spongiform ensefalopatiya səbəb olan maddə heyvan tüpürcəsində tapılmır). Bununla belə, infeksiyanın daha ekzotik yolları mümkündür.
Bilirsinizmi? Ritüel mərasimlər zamanı hələ də yamyamcılığı istifadə edən yeni Qvineya tayfalarının bir qismi "insan ətini yeyərək" dəlil inək xəstəliyi "ilə yoluxmuşdur. Transplantasiya və ya qan transfuziyası olan xəstələrin, yəni xəstə donorlardan infeksiya halları da var. Bu səbəblə İngiltərədə bu gün "donuz qripi xəstəliyi" yayılması mərkəzləri olaraq adlandırılan bölgələrdə yaşayan insanların qanları qəbul edilmir.
Ətdən başqa infeksiya mənbələri də süd və süd məhsulları ola bilər və biz yalnız inək haqqında deyil, qoyun və keçi südü də danışırıq. 
Dədə inəyin qarşısının alınması
Bir peyvənd olmaması halında, qarşısının alınması, dəlin inək xəstəliyindən qaçınılmaz bir ölümün qarşısını almaq üçün yeganə üsuldur. Və ehtiyat tədbirləri yalnız inək və digər həssas heyvanların saxlanıldığı təsərrüfatlara deyil, həm də ət və süd emalı və satış edən müəssisələrə və bu məhsulların son istehlakçılarına tətbiq edilməlidir.
Bir inəyin südündə qanın səbəblərini bilmək üçün əlbəttə faydalı olarsınız.
Çılpaq inək xəstəliyi ilə müşayiət olunan vəziyyətin yaxşı olduğu ölkələr üçün (xoşbəxtlikdən, Rusiya, Ukrayna və Beloruslar bunlar arasındadır), lakin skeptiklər deyirlər ki, problem bizi atlatmadı, çünki yerli yetişdiricilər yalnız ət almaq imkanına malik deyillər - İngiltərədə istehsal edilən sümük yeməyi, yerli çörək və qarışıq yem ilə qablar yandırır), bir neçə sadə qaydaya əsasən qoruyucu tədbirlər azalır:
- Hətta sporadik ensefalopatiyanın olduğu ölkələrdən və ya ərazilərdən ət məhsullarının idxalı ilə bağlı məhdudiyyətlər. Bu, yalnız et və sakatat, həm də yarı bitmiş məhsullar, embrionlar, sperma, bioloji toxumalar, ət və sümük qidası və heyvan mənşəli digər yem və yem qidaları, texniki yağ, sözsüz bağırsaq xammalı, pendir və digər süd məhsulları üçün də tətbiq edilməlidir.
- Xüsusilə İngiltərədən və digər Avropa ölkələrindən ölkəyə gətirilən bütün yetişdirilən şəxslərin diqqətlə yoxlanması.
- Qoyun və mal-qara gövdələrindən hazırlanan ət və sümük qidası yem qidaları kimi istifadə edilməməsi.
- Qida və qida əlavələri yalnız məhsulların spongiform encephalopathy testi keçdiyini təsdiq edən müvafiq sertifikatın mövcudluğu ilə əldə edilir.
- Bilinməyən bir səbəbdən vəfat edən qoyun və mal-qara beyinlərinin mütləq laboratoriya tədqiqatı, həmçinin satılması üçün kəsilən karkaslar.
Dul inək xəstəliyinin qarşısının alınması üçün heyvanların beyninin laboratoriya tədbiri kimiİngilis, İrlandiya, Almaniya və dırnaq inək xəstəliyi baxımından əlverişsiz olan digər ölkələrdə, qarşısının alınması daha ciddi bir səviyyəyə gətirildi. Buna baxmayaraq, bu ölkələrin bir çox sakinləri uzun müddət müraciət etdikləri ən radikal tədbir, mal əti, quzu, keçi əti və quzu istifadəsinin tamamilə rədd edilməsidir.
Hökumətin ölümcül xəstəliyə qarşı mübarizə tədbirlərinə gəldikdə, misal üçün ingilislər dəlil inək xəstəliklərinin hallarının müəyyənləşdirilməsi üçün xüsusi bir sistem hazırladılar. Ölkədə satış üçün nəzərdə tutulmuş ət məhsullarının təsadüfi yoxlamaları mütəmadi olaraq həyata keçirilir.
Bilirsinizmi? Adi zülal molekulları 65-70 ° C temperaturda bir jelə çevrilir, lakin dırnaqlı inək xəstəliyinin (artıq təbii konfiqurasiyasını dəyişmiş patogen prion) 1000 ° C-dən yuxarı olan bir temperaturda məhv edilir! Beləliklə, duman inək xəstəliyi ilə çirklənmiş ətin adi, hətta çox diqqətli, istilik müalicəsi insan istehlakı üçün uyğun deyil. Normal quduz virusunun 100 ° C-ə qədər qızdırıldığı zaman və 80 ° C-də 2 dəqiqə ərzində dərhal ölməsini qeyd etmək maraqlıdır.
1997-ci ildə Amerika Birləşmiş Ştatlarında Qida və Dərman İdarəsi (FDA), heyvan və kiçik ağcaqanadlar üçün yemə heyvan zülallarının daxil edilməsini qadağan etdi.
Таким образом, от нас, к сожалению, мало что зависит. Dəhşətli inək xəstəliyinə yoluxmuş bir heyvanın əti bir şəkildə masaya düşərsə, infeksiya və sonrakı ölüm (uzun müddətdə, lakin seçimsiz) bizi gözlənilməz gözləyir. Evdə qaldığımız halda narahatlığımız üçün xüsusi bir səbəb yoxdur, yalnız ət və süd məhsulları yalnız tanınmış istehsalçılardan alınmalıdır.
Digər tərəfdən, spongiform ensefalopatiya Batı Avropada bəzi ölkələrə ötürülən İngilis xəstəliyi olsa da, vəziyyət artıq ciddi dövlət nəzarəti altında aparılmışdır.
Buna görə də, hər hansı bir turist bu gün yaxşı bir restoranda qorxusuz kokulu steak zövq ala bilər, lakin küçə shawarma və şübhəli mənşə digər ət yeməkləri öz təhlükəsizliyi üçün imtina etmək daha yaxşıdır.
