Kohlrabi Kələm - bienal bitkiNormal ağ kələm növlərindən biri də Kələm ailəsinin Kələm cinsinə aiddir.
Bu növ kələm insan istehlakı üçün çox qiymətli bir məhsuldur. Bu ibarətdir bitki zülalları və karbohidratlarhər hansı bir formanın yağları tamamilə yoxdur.
Bir tərəvəzdə çox vitaminlərMəsələn, B1, B2, PP və çox miqdarda C vitamini, insan orqanizmi üçün toxunulmazlığı artırmaq üçün lazımlıdır. Kohlrabi, sağlam bəslənmə və uşaqların cəlbedici inkişafı üçün lazım olan qlükoza, fruktoza, kükürd birləşmələri, dəmir, fosfor, maqnezium, kalium və kalsium ehtiva edir.
Kohlrabi adlanır "Kələm şalgam" onun görünüşünün şaxta ilə oxşarlığı. Onun kökləri böyük bir alma ölçüsüdür. Bu, ağ, solğun yaşıl, mavi, bənövşəyi olur.
Kohlrabi içərisində yeyə bilərsiniz təzə və ya qaynadılmışdır. Ondan istənilən yeməklər eyni dərəcədə dadlıdır. Lakin bitki mənşəli olan vitamin və mineralların çoxu istilik müalicəsi nəticəsində ölür. Buna görə hər bir ev xanımı, mümkün qədər uzun müddətə ləzzətini təzə tutmağa çalışır.
Çeşidinin seçilməsi və təmizlənməsi
Kohlrabi kələmini qış üçün necə saxlamalı və onu çıxarmaq lazımdır? Bu bitki istifadəsinin ən uzunmüddətli saxlanması üçün stebleplody gec növlər.
Bunun üçün ən uyğun qaranlıq (bənövşəyi, mavi) növlər.
Yaxşı meylli Onlar fərqlidirlər: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Ağ növlər uzun müddət saxlanılması üçün əlverişsizdir.
Kohlrabi kələmləri stalkerlərin ölçüsünə çatdıqda yığılır 7-8 sm diametrdə. Growing, onlar çətin olur və onların dad yaxşı yetişən kök bitkilərin çox aşağı.
Günəşli bir gündə adi ağ palçıqlı vəziyyətdə olduğu kimi bu da edilməlidir yaxşı şaxta başlamazdan əvvəl3-5 dərəcə xaricində temperatur.
Planlaşdırılırsa uzun saxlama kələm, sonra körfəzli kök ilə birlikdə torpaqdan çıxarmaq lazımdır. Uzun müddət saxlama öngörülmemişse və onu saxlamaq üçün bir aydan çox sürməsə, sapı ilə kök kəsilməlidir.
Stebleplodun yarpaqları kiçik qoyaraq çıxarılmalıdır 1.5-2 santimetr uzunluğa qədər süründürür. Kəsilmiş yapraklar kök kimi eyni şəkildə yeyilə bilər. 2-3 gün ərzində onlar soyuducuda paketlərdə saxlana bilərlər.
Brüssel dalları və rəngli lələklərin veb-saytımızda necə və nə vaxt alındığını öyrənə bilərsiniz.
Zirzəmidə
Kohlrabi qış təzə saxlamaq üçün necə? Ən çox etibarlı bir yol kohlrabi kələminin uzunmüddətli saxlanması - bodrumda saxlama. Stelplodların yarpaqları kəsildikdən sonra, kökləri olan lələklər bir neçə qutuda, zənbillərə, xüsusi hazırlanmış bölmələrə və ya gratingslərə qoyulur.
Onların heç bir yolu yoxdur yuma bilməzyalnız quru qalmamaq üçün zəmini bir az təmizləməlisiniz. Yuxarıdakı kochanchiki yaşlı qum ilə səpilir və ya polietilen ilə örtülmüş, lakin çox sıx deyil, stemmers çürüyür.
Zirzəmidə kələmlərin saxlanması üçün başqa bir seçim yerə nəm qumun paylanması və sanki kələm başlarının üstünə qoydu "Bitki".
Bu da olduqca təsirli bir üsuldur, ancaq onlar bir-birindən uzaqlıqda "dikilmiş" olmalıdırlar bir-birinə toxunmadı.
Telin üstündə stebleplodanı kök sala bilərsiniz. Ancaq onlar bir-biri ilə təmasda olmamalıdırlar. Temperatur Bodrumda hava təxminən 0 dərəcə olmalıdır. Nisbi rütubət hava - 95-100%.
Zirzəmi varsa qurulazımi rütubətin qorunması üçün su ilə konteyner qoyulması məsləhətdir. Qışdakı temperatur tərəfindən nəzarət edilə bilər istilik zirzəmi.
Zirzəmidə, temperaturun qorunub saxlanılması və müəyyən bir rütubətin saxlanılması zamanı, erkən növ kələm növləri haqqında məlumat saxlanıla bilər 2 ay. Son növlər təzədir təxminən 5 aydır. Bütün qış üçün təzə kələm ilə özünüzü təmin edə bilərsiniz.
Frost
Kohlrabi kələmini evdə saxlamaq üçün yaxşı bir yol dondurur. Bu vəziyyətdə stebleplodaya ehtiyac var yumaq üçün. Sonra onları yarım, bir neçə hissəyə kəsdirmək və ya böyük bir şkaf üzərində qızdırmaq lazımdır. Spreading həyata paketləriDondurucuya qoymaq lazımdır.
Kohlrabı uzun müddət dondurulmuş saxlanıla bilər 9 ay. Bu növ kələmdən təzə, demək olar ki, hər hansı bir yemək kimi bişirmək olar.
Ağ kələm, rəng, Brüssel lahanası və brokolinin necə dondurulacağını öyrənmək üçün məqalələrimizdən məlumat əldə edə bilərsiniz.
Soyuducu istifadə edin
Kohlrabi kələmini qışda saxlamaq üçün necə? Kohlrabi'nin çox qısa bir müddətdə saxlanılması lazım olduğu vəziyyətdə, 2-3 həftəBunun üçün buzdolabından istifadə edə bilərsiniz. Başını ağzına atın kağız ya da daha yaxşıdır nəm parça, nəm torbalar tətbiq oluna bilər.
Sonra plastik bir çanta qoyun. Sıxlıq paketi bağlamayınbelə ki, istixana təsiri daxilində yaranmır və stebleplodlar pisləşmir.
Beləliklə, kohlrabi ləzzəti növbəti məhsula qədər müxtəlif yollarla saxlana bilər:
- Zirzəmidə.
- Soyuducuda.
- Dondurulmuş.
Ümumiyyətlə, kohlrabi kələm olduqca yaxşıdır. Otaq temperaturunda belə bütün qidalar təxminən 2-3 gün saxlanılır.
Kohlrabi kələmini qış üçün saxlamaq üçün bir yol salat etməkdir. Bunu necə edərsiniz, videodan öyrənəcəksiniz:
Aşçılar kələm çağırır "Tərəvəz kraliçası"çünki müxtəlif dadlı və qidalı yeməklər hazırlamaq mümkündür. Lakin uzun kolrabi stalkerlərinin saxlanıldığını unutmayın daha sərt onlar olurlar. Bu kələm tərkibində daha az dadlı və dəyərlidir.
Meyvə şirələri saxlamağa dair bütün tövsiyələri nəzərə alaraq, bütün qış müddətində gözəl vitamin yeməkləri ilə özünüzə və yaxınlarınıza xeyir-dua verə bilərsiniz.
