Belə sabun, sabun kimi, bizim ənənəvi ənənələrimizdə möhkəm şəkildə qurulmuşdur, yalnız ilk və ikinci kurslar deyil, həm də desertlər çox vaxt bunu etməzlər. Bundan əlavə, vitaminlər və digər qida maddələri.
Bütün ev xanımları tez bir zamanda təzə tərəvəzə sahib olmaq istəyirlər. Lakin, bu qiymətli kök bitkisini növbəti məhsula qədər saxlamaq daima mümkün deyil.
Səmərəli plastik torbalarda saxlanılır və optimal saxlama metodu nədir? Bu yazıda izah edəcəyik.
Faydalı xassələr
Havuç, böyümək çox asan bir məşhur tərəvəzdir.. Mədəniyyət, kərəviz ailəsinin bienali ot bitkiləri içərisindədir, 30 sm-ə çatır, kök məhsulu yeyilir, baxmayaraq ki, orijinal yarpaqları və toxumları üçün yetişdirilirdi. Mədəniyyət 10-13-ci əsrdə Avropaya tanıdıldı və Avropa qida mədəniyyətində möhkəm bir şəkildə quruldu. Bütün qitələrdə geniş yayılmış, təxminən 60 növ becərilmişdir.
Mükəmməl zövqlə yanaşı, bu da çox faydalı məhsuldur. B, PP, C, E, K vitaminlərinin tərkibi bu bitki qiymətli və qidalı edir və insan bədənində yerkökü içərisində olan karoten immunitet sistemi, görmə, ağciyər və dərman üçün son dərəcə vacib olan A vitaminə çevrilir. Vitaminlər ilə yanaşı, aşağıdakı minerallardan ibarətdir:
kalium;- dəmir;
- fosfor;
- maqnezium;
- kobalt;
- mis;
- xrom;
- sink;
- florin;
- nikel
kalium;Tərəvəzdə 1.3% protein və 7% karbohidratlar vardır.
Havuçun faydalı xassələri haqqında videoya baxın:
Bu tərəvəzin xüsusiyyətlərinin uzun müddət saxlanmasına uyğunluğu
Yerkökü saxlama zamanı çox şişirdilmiş tərəvəzlərdir.. Bu kök bitkilərinin uzunmüddətli saxlanılması üçün optimal şəraitin seçilməsi çətindir, çünki təəssüf ki, onlar təkcə çörək və ya quruyurlar, yalnız dadını itirir, həm də onların bioloji və enerji dəyərini itirirlər. Havuçların saxlanması üçün optimal şərtlər 90% -ə qədər nisbi nəmlik və yaxşı havalandırma ilə 0-dan +3 dərəcə Selsi arasında dəyişən temperaturlardır.
Uzun müddət saxlanılması üçün kök bitkiləri donmuş ola bilər, belə ki, onlar təxminən 9-12 aydır yatırlar. Onları qabartmaq və havalandırmaq qablar və ya plastik ambalajlar qoymaq ən yaxşısıdır. Fermada bir zirzəmi varsa və bir çox yerkökü varsa, onun zirzəmidə saxlanması əla seçimdir. Bu yolla 6-12 ay müddətinə bitki qorumaq mümkündür. Yeraltı yerkökü bir neçə şəkildə saxlanılır.:
- taxta qutularda;
- qumda;
- yonqarda;
- soğan lələklərində;
- havuç piramidaları;
- plastik torbalarda.
Zavod və ya alt sahənin içərisində bitki örtüyü plastik (selofan) torbalarda saxlanmaq mümkündürmı?
Bodrumda havuçları plastik torbalarda saxlamaq mümkündürmü? Bu tərəvəzlərin saxlanması üçün yaxşı bir seçim plastik və ya plastik torbalarda qablaşdırmaq və zirzəmiyə yerləşdirməkdir..
Beləliklə, bu üsulla yalnız təzə və qüsursuz kök tərəvəzləri seçilərək yaxşı qurudulmuş və soyudulur, bu ehtiyatlı hazırlıqdan sonra alt sahəyə göndərilir.
Artıq və mənfi cəhətlər
Bu saxlama metodu ən uzun deyil, lakin olduqca rahat və gigiyenikdir. Və plastik torbalar gündəlik həyatımızda möhkəm şəkildə qurulur və ucuz və ucuzdur.
Yerkökü bu saxlama zamanı çirklənməmişdir, lakin polietilenin özünə keçməsinə icazə vermədiyi üçün, digər vasitələrlə saxlanıldıqdan daha tez-tez nəzarət edilməlidir. Beləliklə, havalandırma deliklərini yetərincə qablaşdırmaq üçün qablaşdırma zamanı diqqətli olmalısınız.
Hazırlıq
Müvəqqəti məhsul yığımı müvəffəqiyyətli uzunmüddətli tərəvəz saxlanması üçün vacibdir.. Şaxta qədər sıxılmadan onu çıxarmaq lazımdır, çünki köklərə artıq 3 dərəcə Selsi boz rəngli kök görünə bilər və belə yerkökü saxlanılmayacaq.
Mədəniyyətin artımı artıq +4 dərəcə Selsi səviyyəsində dayanır, buna görə də onu daha da zənginləşdirmək mümkün deyil. Ancaq kök məhsulların isti torpaqdan qəhvənin soyuq şəraitinə köçürülməsi çürüyməsinə görə əhəmiyyətli itkilərə səbəb ola bilər, çünki erkən məhsul da dəyər deyil.
Həm də yerkökü növünü də nəzərə almalıyıq, çünki erkən və gecən paxlalı növlərin məhsulu müxtəlif olacaqdır. Toxumlu bağbanlar yığmaq üçün siqnal yerkökü alt yarpaqları sararma hesab edir. Bir məhsulu torpağın kənarından tutaraq, torpağın qalıqlarını sarsıtmaqla, torpağın kənarından çıxararaq, bir məhsulu qazmaq yaxşıdır. Torpağın yerkökülərini yerkökü ilə qurutduqdan sonra, zirvələr dərhal kəsilməlidir ki, qidalar bitkini tərk etməsin, üstə çevrilsin.
Həm də yaxşı havada bu bitki qazmaq məsləhətdir.. Saxlanmadan əvvəl, 10-14 gün ərzində qurudulmalı, yalnız quru, təmiz, zədələnməmiş nümunələr saxlanılmalıdır.
Belə bir saxlama metodu üçün sabit bir temperatura və rütubətin saxlanıldığı bir zirzəmi, istənilən ölçüdə plastik torbaların olması lazımdır. Məhsul çox böyükdürsə, 20 kq tərəvəz üçün uyğun paketlər də uyğundur.
Necə qənaət?
Vakuum torbalarda necə saxlanılır?
Bodrumda vakuum torbalarında yerkökü saxlamaq üçün tövsiyə edilmir.kökləri karbon dioksid çıxarır və pisləşə bilər, yalnız soyuducu, və hətta bir müddət mümkün olacaq.
Dondurucuda siz də bütün və köklü yerkökü ilə bunu edə bilərsiniz. Bu halda, raf ömrü altı aya qədər olduqca uzun olacaq. Vakuum torbalarının əvəzinə hər bir kök məhsulu ətrafında sarılmalı olan yemək paketindən istifadə edə bilərsiniz.
Polietilendə
Paketin altındakı boşluğun olması və üstü sıx birləşdirməmək, stendə qoymaq məsləhət görülür. Əsasən məhsulun vəziyyətini mütəmadi olaraq yoxlayın uzunmüddətli depolama ziyanına kondensat yığılacaq. Bu halda, yerkökü qurudulur və quru təmiz çanta qoyulur.
Beləliklə, kökləri təqribən 4 ay müddətinə saxlanıla bilər.
Paketlərdə saxlanılması üçün yerkökü hazırlamaq üçün videonu izləyin:
Çuğundur ilə saxlamaq mümkündürmü?
Kök tərəvəzlərin hər iki növü də bodrumda oxşar saxlama tələblərinə malikdir. Hər iki tərəvəz dondurulmasına həssasdır, rütubət də təxminən 90% -dir, temperaturu isə 0-3 dərəcə sarsıla bilər. Çuğundur kartof ilə birlikdə saxlana bilərsə, yerkökü ayrı saxlanması tələb edir.. Əks təqdirdə, tələblər eynidır: quru və təmiz kök tərəvəzlər altındakı delikli torbalara yerləşdirilib, bağlanmamalı və bodrumda qoyulmalıdır.
Vacibdir! Havuç kimi, çuğundur, tez-tez kondensat və zədələnmiş nümunələrin olması üçün yoxlanmalıdır.
Mümkün problemlər
Havuçları plastik qablaşdırmada saxlamaq qış üçün məhsulu saxlamaq üçün yaxşı bir yoldur.Ancaq bunun ən uzun müddət üçün edilməsi mümkün olmaz. Lakin tərəvəz kifayət qədər təmiz olacaq və məsələn, gil və ya yonqarda saxlanıldıqda, uzun müddət yuyulmalıdır.
Plastik torbalar da ucuz və ucuz mallardır. Bununla birlikdə, zirzəmidə məhsulun daha tez-tez yenidən nəzərdən keçirilməsi lazımdır, çünki kondensat qaçılmaz olaraq yığılacaqdır, xüsusilə də qala mahiyyəti kifayət qədər etibarlı deyilsə, daşqın və ya digər qeyri-adekvat hərəkətlərə məruz qalır. Tökmə qablarda və ya kildə olan bir qala içərisində saxlama daha etibarlı və davamlıdır, tərəvəzlər bir il ərzində zədələnə bilər, çünki gil və yonqar onları mümkün temperatur və rütubətdən qoruyur.
Nəticə
Yerkökü saxlama üçün sadə qaydaları bilməklə, bütün qış üçün dadlı və sağlam tərəvəzlərlə özünüzü təmin edə bilərsiniz. Lakin, torbalarda saxlama metodu təəssüf ki, ən davamlı deyil, baxmayaraq ki, gigiyena, asan saxlama və aşağı qiymətli qablaşdırma kimi bir çox üstünlüklərə malikdir.
