Bir çox ev xanımları tez-tez soruşurlar qış üçün acı bibərini dondurVə ya mağazaya getmək və hazırlıqları narahat olmadan bu düz tərəvəz satın almaq üçün kifayətdir.
Birincisi, ilin soyuq dövründə onun qiyməti olduqca yüksəkdir, ikincisi, onun saxlandığı şərtləri bilmirik və hər şeyin orada qaldığını bilmirik qiymətli maddələr.
Qış üçün saxlanılması üçün isti bibər hazırlamaq üçün bir neçə yol var, ən məşhurları qurudulur. Lakin, içərisində olan vitaminlərin əksəriyyəti bir neçə gündən sonra parçalanır.
Bizim veb-saytımızda siz Bolqarıstanın şirin bibərini düzgün qurudaraq, evdə qurutmaq üçün tarifləri tapa bilərsiniz.
Beta karoten və B qrupu vitaminləri otaq temperaturunda dağılmaq və günəş işığına məruz qaldıqdan və yağda çözünür A və E atmosfer oksigeninə məruz qaldıqdan oksidləşir. Suyun itirilməsi zövqə zəif təsir göstərir, lakin görünüşü geri dönüşümsüz olaraq dəyişəcəkdir.
Metodun üstünlükləri
Dondurucuda qış üçün isti bibər dondurmaq mümkündürmü?
İsti bibər dondurmadan sonra xassələrini itirirmi? Hazırlıq üsulu ilə məhsulun faydalı xassələrinin itirilməsi minimal olacaqdır. Çili biberi dondurmanın üstünlükləri:
- Qoruma bütün vitaminlər, qida və minerallar.
- Ölümsüzlük dad.
- Tullantıların azaldılması. Dondurulmuş bibər, duzlu və qurudulan fərqli olaraq yağmır hətta rəngini dəyişdirmir.
- Uzun raf ömrü. Bütün xüsusiyyətlər dəyişməz olaraq qalır. təxminən bir ildir.
Hazırlıq əməliyyatları
Qış üçün isti bibər dondurmaq üçün necə? Bütün prosesin uğurunun əsas şərtlərindən biri dondurma üçün isti bibərin düzgün hazırlanması kimi qəbul edilir. Başlamaq üçün girişin qarşısını almaq üçün diqqətlə nəzərdən keçirilməlidir. şişkin pods iş parçasında. Bundan sonra bibər soyuq suda yuyulur və bir dəsmalda qurudulur.
Açıqlığın bəzi azalması üçün məhsul saxlanıla bilər. qaynar suda 2 - 3 dəqiqə. Belə emal dərhal yağ və suda həll olunan vitaminlərin tərkibini azaldır, lakin dərin dondurma müddətində raf ömrünü xeyli artırır.
Çubuqları kəsmək və ya onları bir-birinə vurmaq kamerada yerdən qorumaq. Məhsul ilə işləyərkən, əlinizi adi tibbi və ya ev rezin əlcəklərlə qoruyan məqsədəuyğun olar.
Yolları
Çili bibərini dondurmaq üçün bir neçə yol vardır. Əvvəlcə qərar vermək lazımdır dondurma dərinliyi və temperaturu saxlama. Faktiki olaraq Şili 88% su təşkil edir və onun kristallaşması zamanı baş verən proseslər onun mühafizəsində mühüm rol oynayır.
Suyun kristalləşməsi 0 ° C-də, temperaturun daha da azalması ilə nəticələnir -5 ° C-yə qədər buz formaları. Digər maddələrdən fərqli olaraq, dondurulmuş formada su həcmdə azalmır, əksinə, artır.
Sonrakı defrost zamanı bu kritik nöqtələrlə keçid nəticəsində bibər hüceyrələrinin bütövlüyü pozulur; yumşaq və yaş olurbaxmayaraq ki, onun faydalı xassələrini itirmir.
Dondurulmuş isti biber görünüşünün maksimum qorunması üçün 0 ... + 2 ° C isti bir temperaturda və müvafiq sahədə buzdolabında saxlanılır.
Belə şəraitdə bütün xüsusiyyətləri dəyişməz qalır. 40 gün ərzində.
Prioritet verilsə, dərin dondurulmalı və saxlamalıdır dondurucuda -12 ... -18 ° C-də.
Qış üçün isti biberləri necə dondurmaq olar? Ən ümumi aşağıdakı dondurma üsullarını aldı:
- Dərhal. Çapaqlı paprika nazik bir dondurma üçün bölməyə yerləşdirilən bir palet üzərinə qoydu. Bundan sonra, məhsul hava mümkün olan qədər çıxarıldığı bir plastik torbaya yerləşdirilir və saxlama bölməsinə yerləşdirilir.
- Konteynerdə. Bu qablar qida konteynerinə və ya bütövlükdə bir palto ilə xüsusi bir çanta yerləşdirilir və sonra dondurucuya yerləşdirilir.
- Neftdə. Hazırlanmış süd qabları bir şüşə kavanoza yerləşdirilib, zərif bitki yağı tökülür və otağa təxminən 0 ° C temperaturda göndərilir. Bu üsul atmosfer oksigeninin məhsula nüfuz etməsini maneə törədir. Yağ salat sarğı üçün istifadə edilə bilər, amma dadı xüsusiyyətlərinin bir qədər dəyişəcəyini nəzərə almaq lazımdır.
- Yaşıllarla. Kərəviz və maydanoz ilə qarışdırılmış, çantada yerləşdirilən və dondurucuya göndərilən incə doğranmış isti bibər. Bu metodun üstünlüyü, bütün hissəni əridilmədən yemək üçün lazım olan məhsulun bir hissəsini ayırmaq imkanıdır.
Qış üçün bolqar bibərinin saxlanması haqqında, həmçinin bibər bibərinin dondurulması və tamamilə doldurulması üçün dondurma xüsusiyyətləri haqqında veb-saytımızda oxuyun.
Çili bibəri uyğun demək olar ki, hər hansı bir məhsul ilə: hətta şokolad əlavə olunur.
Onun əhəmiyyəti və faydalılığı ilə yerkökü, yaşıl çay, yaban mersini və alma ilə paraleldir.
Ondan istifadə etməklə ən vacib şey - onu aşmayın miqdarı ilə.
