Evdə quruya qurudulur

Qurudulmuş əriklər evdə hazırlamaq üçün kifayət qədər asandır.

Onlar yalnız dadlı deyil, həm də ürək və qan damarlarının xəstəlikləri, təzyiqi artıran və həzm problemləri üçün faydalıdır.

Dadı və müalicəvi xassələri sayəsində bu qurudulmuş meyvə yeməkdə geniş yayılmışdır.

İçindəkilər:

Fırın içində quru əriklər
Elektrik kurutucusunda quru ərimə
Günəşdə əriklər necə qurulur?
Quru meyvələrin keyfiyyətinin müəyyən edilməsi
Ərik şəkəri

Qurutma üçün bir ərik seçin

Macarıstan, albalı gavalı, yaşıl yarpaq və Kyustendil ərikləri kimi növlər ən çox qurudulmaq üçün istifadə edilir, amma digər növlər də əriklərdən istifadə edilə bilər.

Kiçik meyvələr tamamilə qurudulur, prosesi sürətləndirmək üçün yarımda kəsilir və toxumdan təmizlənir.

Qurudulma üsulundan asılı olmayaraq, əvvəldən düzəldilmiş zülallar olmadan güclü yetişən meyvələr götürülür.

Bundan sonra kökləri yuyub təmizləməlidirlər. Təxminən eyni ölçüdə meyvələri seçmək lazımdır ki, onlar eyni dərəcədə quruyurlar.

Hazır meyvə soba, elektrik quruducu və ya günəşdə qurudulub bilər.

Həmçinin bizim veb saytımızda köpükün necə qurulacağını öyrənə bilərsiniz.
Buradakı çəmən kürəsinin necə qurulacağına baxın.
Baharda yaz aylarında clematis transplantasiyasının spesifikliyi: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Fırın içində quru əriklər

Qurudmadan əvvəl, bütün meyvələr 1-2 dəqiqə qaynar suda blanşlı olmalıdır, burada 2 çay qaşığı soda daha əvvəl həll olunur. Bundan sonra, gavalılar soyuq su ilə yuyulur və dəsmal ilə nəmlənir.

Blanching, nəmin buxarlanması üçün zəruri olan meyvənin səthində kiçik çatlar meydana gəlməsi üçün həyata keçirilir. Torpağın qurumadan əvvəl yarımda kəsildiyi halda blanşlama lazım deyil.

Daşdan taxıldan qurtarmanın ən asan yolu, onları daşdan kəsmək və hər iki tərəfi əks istiqamətdə çevirməkdir. Belə ki, ərimə asanlıqla iki hissəyə bölünür, onlardan birində bir sümük olacaq. Bundan sonra, aradan qaldırılması asan olacaq.

Fırın içərisində quru quru müxtəlif temperaturlarda bir neçə mərhələdə həyata keçirilir. Birincisi, soba 50 dərəcəyə qədər istiləşir, 5 saat müddətinə ocaqları olan bir pişirmə qabı qoyulur, bundan sonra meyvə soyudulmalıdır.

İkinci mərhələdə soba 70 dərəcə istiləşir, ters kökləri isə 5 saat qurudmağa davam edir. Sonra temperaturu 75 dərəcə yüksəldir, budağalar hazır vəziyyətə gətirilir.

Elektrik kurutucusunda quru ərimə

Elektrik quruducusu ilə qurutma üçün, taxıl sobalarda qurutma ilə eyni şəkildə blanşlıdır.

Meyvə yarım kəsilmiş halda kəsilmiş bir qatda bir palet qoyulur.

Qurutma prosesi müxtəlif temperaturlarda 3 mərhələdə aparılır:

45-55 dərəcə istilikdə 3-4 saat;
60 dərəcə istilikdə 3-6 saat;
3-6 saat 75-80 dərəcə istilikdə.

Hər mərhələdə, paletlərin bir saata bir dəfə dəyişdirilməsi lazımdır. Hər mərhələsinin sonunda paltarlar bir neçə saat içində ərimələri otaq temperaturu ilə soyudu etmək üçün kurutucudan çıxarılmalıdır.

Clematis gözəl bəzək çitidir. Çılpaqlığın əkilməsi və qayğısına qalmaq haqqında oxuyun.
Clematis çox sayda növə malikdir. Ağ clematisin qiymətləri: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Günəşdə əriklər necə qurulur?

Təbii bir şəkildə, taxıl taxta çarşaflarda qurudulur. Qarğıdalı əriklərin yarımları çox sıx olmayan bir təbəqədə yerləşdirilib, quruya sürüldükdə taxılların suyu itirməməsi üçün kəsilir.

Günəşdə meyvələrin meyvəsindən asılı olaraq 4-5 gün saxlanılmalıdır.

Heç bir sinek və ya badamın onlara oturmadığını təmin etmək lazımdır, əksinə, belə məhsulda zərərli bakteriyalar ola bilər.

Gecə, onlar otaq daxil edilməlidir, və səhər çaydan düşdükdən sonra hava etmək üçün, əks halda meyvə nəmli olacaq.

Qurutma prosesində eriklər hər tərəfə bərabər şəkildə qurudulması üçün dövrəyə keçirilir.

Günəşdə qurudulduqdan sonra, gavalılar başqa bir kölgədə 3-4 gün qurudulur.

Quru meyvələrin keyfiyyətinin müəyyən edilməsi

Qurudulmuş meyvənin hazırlığı aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə müəyyən edilir:

bərkincə, heç bir çatlar görünmür və suyu sərbəst buraxmır;
qurudulmuş meyvələr möhkəm, möhkəm olmalıdır, lakin bərk zaman bükülməməlidir;
meyvələr əllərinə qalmamalıdır.

Qurudulmuş ərimələri yaxşı havalandırılmış ərazidə saxlayın. Ağacdan və ya kartondan hazırlanan çanta, kağız çantalar və qutular konteyner kimi uyğun olacaq.

Şüşə qablarda saxlanılmasına icazə verilir, eyni zamanda taxıl qaşığı şəkərlə döyülür. Qurudulmuş meyvələrin yanında güclü bir qoxu ilə məhsul qoyulmamalıdır, çünki qurudulmuş ərimələr onu udmaq mümkündür.

Unutmayın, taxıl istifadə haqqında izah edən məqaləni oxuyun.
Evdə şaftalı yetişdirmək üçün, linkə tıklayaraq oxumaq olar: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Ərik şəkəri

Pastiladan süddən hazırlaya bilərsiniz - dadlı və sağlam desert. Hazırlanması üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir, lakin onların hamısı nazik təbəqələrdə qurudulmuş ərik püresi hazırlığına qədər qaynar.

Zəruri maddələr:

əriklər - 1 kq;
şəkər - 1 fincan.

İstəyirsinizsə şəkər bal ilə əvəz edilə bilər, həmçinin sevimli zövqə əlavə edin: qarğıdalı, darçın, və s.

Çörək qabığı yuyulmalı, sapı və toxumdan təmizlənməlidir. Pastalar üçün püresi patates sobada və ya sobada bişirilə bilər.

Birinci halda dəmir və ya qeyri-çubuq qablar lazımdır, altındakı suyun 1 sm yüksəkliyə dökülür və dilimlənmiş əriklər dökülür.

Yeməklər bir qapaq ilə örtülür, ərimələr aşağı temperaturda 1 saat bişirilir, onları qarışdırmaq lazım deyil.

Sonra sulu kütlələr istilikdən çıxarılır və soyudulur.

Soyudulmuş əriklər bir ələkdən silinir. Puree, davamlı qarışdırmaqla 1 saat davam edən yavaş odda şəkərin əlavə olunması ilə qaynadılır.

İkinci halda, incə doğranmış əriklər istiliyədavamlı bir qabda yerləşdirilir və orta temperaturda sobada qapalı qapaq altında qalır. Şirənin göründükdən sonra onlara şəkər əlavə olunur, kütləvi qarışdırılır və sobaya qaytarılır. Şəkər tamamilə ləğv olunduqda, gavalılar soyudulur və bir ələkdən süründürülür.

Hazır püresi çörəkçilik təbəqəsinə nazik bir qat qoydu. Yanma qarşısını almaq üçün, parşömen kağız ilə əvvəlcədən hazırlanmışdır. Kartofu çox incə bir qat püresi yapmamalısınız, aksi takdirde pasta çıxarıldığında gözyaşardı. Çox qalın məşq zəif qurumuş olacaq. Optimal qalınlıq 3-6 mm-dir.

Balzam günəşdə və ya sobada qurudulur. Havada quru şam yeməyi gecə quru günlərdə olmalıdır, gecə qapalı otaqa daxil olur. Bu proses adətən bir neçə gündür. Fırındakı pastilləri də 40 dərəcəyə qədər qızardın.

Marshmallow hazır təbəqələr borular daxil qatlanmış və ya plitələr kəsilmiş və sərin quru yerdə saxlanılır. Saxlama zamanı pastilanın nəmlənməməsini təmin etmək üçün qayğı göstərilməlidir. Gerekirse, qurutma proseduru təkrarlanır.

Qurutma üsulundan asılı olmayaraq, düzgün hazırlanmış quru meyvə uzun müddət saxlana bilər. Eyni zamanda təzə əkinlərin bütün faydalı xassələrini saxlayırlar.