Sauerkraut - çoxlu xalqların sevimli yeməyi, xüsusilə soyuq mövsümdə məşhurdur.
Yeməyin xüsusi, şirin-qaynaşmış dadını vermək və vitaminlərin tərkibini artırmaq üçün alma laxana əlavə edilir.
Alma ilə lələk almağı və alma növlərinin ən uyğun olduğu üçün necə istifadə edə biləcəyiniz reseptə əlavə əlavələr, bu məqalədə deyəcəyik.
Alma ilə klassik resept
Tələb olunan məhsullar:
- payızda kələm vurulmuş - 1 kq .;
- kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- alma şirin deyil - 1 ədəd;
- duz - 20 q.
- şəkər - ən az 5 qatı dadmaq.
- Kələm ağ başlarla seçilir. Rəngi kəsməklə görünə bilər, içərisində yaşıl rəngli bir tərəvəz ilə istifadə etmək tövsiyə edilmir.
- Əllər, qaynar-şirin və ya turş, uyğun dərəcəli Antonovka olmalıdır. İstəyirsinizsə, bu məhsulları əlavə edə bilərsiniz, sabun və alma sabit miqdarı yoxdur.
- Kələm bir bıçaq, xüsusi bir parçalayıcı və ya varsa, bir yemək prosessorunu istifadə edərək ince dilimlərə kəsilməlidir.
- Yerkökü çiçəklənir və ya doğranır, eləcə də kələm bilər. Əllər kiçik, təmiz dilimlərə kəsilir.
- Böyük bir qaz yağı və ya digər konteyner alınır, almalar istisna olmaqla, dilimlenmiş məhsullar yerləşdirilir. Digər ədviyyatlardan istifadə ediləcəyi təqdirdə, duz və şəkər əlavə edilir, bu mərhələdə qoyulmalıdır.
Kələm şirəli etmək üçün hazır olan kütlələri əllərinizi sıxmaq lazımdır. Taşlama prosesinin birinci mərhələsindən sonra, kələm 20-30 dəqiqə yatın, sonra təkanla təkrarlayın.
Kələmi uyğun konteynerə qoyun
Güc və spin zamanı kələm suluğundan asılıdır. Gözləri bu rəqəmləri müəyyən etməyə çalışmaq lazımdır, çünki çox səylə sıxılmış kələm asanlıqla ləng və yumşaq olur və kifayət qədər sıxılmayan qədər sap üçün yetərincə güclü ola bilməz.
- Əllər əlavə edilir, bütün komponentlər son dəfə qarışdırılır. Ağır bir obyekt, məsələn, təzyiq kimi xidmət edən su ilə dolu bir şüşə çənə kimi götürülür.
- Kələm ilə qazan 3-4 gün isti yerdə təmizlənin. Həm də pomidorun daima dibinə çatması lazımdır.
Gündə ən azı bir dəfə bu hadisəni tutmursanız, karam acı olur. Aşındırıcı köpük prosesində nəzərə çarpırsa, çıxarılır.
- Pişirildikdən sonra, ləzzətnamə sahibinə uyğun konteynerlərdə paylanır və soyuducu bir yerdə, məsələn, soyuducuya qoyulur.
Ağ başlar fermentasiya üçün uygundur.
Apple çeşidi Antonovka
İncə kəsilmiş kələm
Kök salmış yerkökü
Lələk altında lələk
Kələm banklarda parçalanaraq soyuducuya göndərilə bilər
Sitemizde ayrıca karamel üçün digər reseptlər də tapa bilərsiniz. Məsələn, klassik, brin və çuğundur.
Alma və zoğalı ilə lələk
Lələk ilə lələk hazırlamaq üçün:
- ağ başlı kələm - 1 kq;
- orta ölçülü yerkökü - 100 g;
- gənc alma, tercihen qaynaq - 100 g;
- dadmaq üçün cranberries;
- duz - 30 q
- Ekşəkilli kələmin güclü və şirəli başçılarını, ağzın ağını seçin. Ən üst çarxlar silinə bilər. Dondurulmuş kələm salamura üçün uyğun deyil.
- Kələm və yerkökü bıçaqla, adi və ya xüsusi şkafla parçalanır.
- Mənim alma və dilim kəsilmiş (dərilərdən təmizlənə bilər). Bəzi reseptlərdə grated almaların qızdırılması üçün tövsiyə olunur, ancaq onları da dilimlə tərk edə bilərsiniz.
- Bütün hazırlanmış məhsulları, qarışıq və duzları birləşdirin, ədviyyatlar əlavə edin. Kələm yarpağı qatını hazırlanmış bir qaba qoyun, daha sonra alma və yerkökü ilə hazırlanmış kələm qatını alternativ, bir kələm yarpağı qat ilə bitir və mətbuat çəkin.
Kələyi bir mətbuat altında qoyduq
Bir gündən sonra səthdə köpük görünür. Bu toplanmalıdır. Siz adi bir qaşıq və ya skimmerdən istifadə edə bilərsiniz. Həm də qazlarınızı, yəni uzun bir çubuqla dövrən kələm atmaq lazımdır.
- Bir həftə sonra, kələm şüşə qablar və ya başqa uyğun konteynerlərə ayrılmalı və soyuducuya yerləşdirilməlidir.
Başının kəsilməsində güclü və ağ olmalıdır.
Kələm və yerkökü və ya üçü müntəzəm yuyucuda kəsin
Əllər dilimlərə kəsildi
Kələm soyuducuda banklara və mağazaya keçir
Daha az məşhur olan qutularda kələm, xırtıldayan və tez-tez reçeteler kimi reseptlər vardır.
Alma və üzümlü lələk üçün tez resept
Məhsulun siyahısı:
- gec növlü kələm - 10 kq;
- alma - 1 kq;
- kiçik yerkökü - 600 g;
- Üzümlər, tercihen şirəli - 100 q
- Ekşəkilli kələmin güclü və şirəli başçılarını, ağzın ağını seçin. Kələm bir bıçaq və ya xüsusi grater istifadə edərək zolaqlara kəsilir.
- Əlinizlə kələm yoğurmaq üçün əlverişli olan böyük bir qab hazırlanır. Kəsilmiş kələm yerə qoyulur, dadı ilə duzlandığı və şirəsi keçməsi üçün əlləri ilə yüngülcə qırışdır.
Yerkökü yuyulur, təmizlənir, sonra kifayət qədər incə çubuq üzərində süründürülür və kələm əlavə olunur.
- Üzümlər kiçik bir deşiklə yaxud bir ələklə yuyulur, kələm və yerkökü əlavə edilir.
- Sonra ədviyyatlar əlavə edin, hər şey qarışdırılır. Qarışıq kələm yarpağı ilə örtülmüşdür.
Kələm üç gün isti bir yerdə qalır. Gündə ən azı bir dəfə onun qazlarından qurtarmaq üçün dibinə nazik bir çubuq ilə vurun. Fermentasiya zamanı görünən köpük bir qaşıq ilə çıxarılsın.
- Hazır yeməyi banklarda paylanır. Xidmətə başlamadan əvvəl otlar və ya digər ədviyyələrə səpilir.
Qarışdırdıqdan əvvəl kələm kəsin
Fermentasiya üçün kələm və yerkökü hazırlamaq
Üzüm yaxşıca yuyun
Kələm yarpaqları ilə əhatə olun
Banklarda kələm qoyulması
Video alma ilə tərəvəz hazırlamaq üçün sadə və dadlı resept təqdim edir:
Qış üçün sauerkraut - əla zövqlü vitamin mənbəyi. Standart resept çox düzəlişlərə məruz qaldı, kələmə yeni əlavələr əlavə edildi, tez-tez alma.
Müxtəlif sağlam məhsulların istifadəsi və pişirmə texnologiyasına uyğunluğu sayəsində, ləzzət ləzzəti xüsusilə dadlı olacaq və ilin istənilən vaxtında fayda və sevinc gətirir.
