Yam Şimali və Cənubi Amerika ölkələrində geniş yayılmışdır, burada iqlim şəraitləri bu bitkinin yetişdirilməsi üçün ən yaxşı uyğundur. Rusiyada və qonşu ölkələrdə bu kök məhsul populyarlıq qazanır. Toxumlu bir dad üçün şirin kartof "şirin kartof" deyildi.
Məqalədə şirin kartofun xüsusiyyətləri, görünüşü, dadı və digər parametrlərdə kartof kimi göründüyü və tərəvəzlərin bir-birindən fərqləndiyini ətraflı təsvir edir.
Təsviri və qısa botanika təsviri
Sevgilim Vine ailəsinin yumru bitkisidir. Görünüşü uzunluğu 4-5 metrə çatan sürünən üzüm bənzəyir. Tuşun hündürlüyü 18 sm-dən yuxarı deyil. Bitki, ağ, lilac və ya çəhrayı rəngli bir huni şəklində olan parlaq tək çiçəklərə malikdir.
Yam kök yumruları 300-400 g ağırlığında uzun şəklində böyük toxum qutularıdır və kökün bir hissəsidir.
Kartof, Solanaceae ailənin tuberous bitkisidir. Yarpaqları və çiçəkləri çəhrayı və ya ağ olduğu uzunluqda qalmışdır. Kartof kolu hündürlüyü 1 m-ə çatır. Kök yumrularının görünüşü kartof növündən asılıdır: onlar oblong, oval və ya dəyirmi; rəng çəhrayı, qəhvəyi, qırmızı və ya tünd lilac ola bilər.
Mədəniyyətin yuxarıdakı hissəsi də zəhərli kiçik yaşıl meyvələr şəklində meyvələrə malikdir. Kartof kökləri kök altından böyüyən sürgünlərdir. Orta kartof yumruları təxminən 100 g ağırlığında.
Məlumdur Hər iki bitki də çoxillikdir, lakin onlar illik məhsul kimi becərilirlər.
Bu da eyni şeydirmi?
Şirin kartofun tarixi 4 min ildən az olmamışdır. Onun vətəni Cənubi Amerikanın tropik bölgələridir, həmçinin kartoflara ev sahibliyi edirlər.
Avropada mədəniyyət, Christopher Columbus sayəsində ortaya çıxdı böyük coğrafi kəşflər dövründə. Cənubi Amerikanın Arawak - Hindistan qəbilələrindən ilk dəfə bu mədəniyyəti yetişdirən "şirin kartof" adı.
Xalq kök yumrularının güclü xarici bənzərliyi və şirin kartof və kartof istehlak üsulları səbəbindən bitki adını verdi. Əslində, şirin kartof kartof ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Müqayisə: necə fərqlidir?
Kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi
Kartof tərkibi:
- 100 q kök yumruları 80 kcal; 2,02 q protein; 17.79 q karbohidratlar; 0.09 qr yağ.
- Vitaminlər: A, E, K, C, B1-B9.
- Mineraller: kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium, sodyum, mis, sink, selenyum, manqan.
Şirin kartof tərkibi:
- 100 g 86 kcal ehtiva edir; 1.57 q protein; 20.12 g karbohidratlar; 0.05 qr yağ.
- Vitamin və mineral tərkibi kartof ilə eynidır.
Yam həzminə pankreanın kiçik bir insulin reaksiyası müşahidə edilir, yəni karbohidratların daha yavaş absorbsiyası və uzun müddət toxluq hissi deməkdir.
Həmçinin Yamda daha çox beta-karoten var, bədəndə isə A vitaminə çevrilir. Bu mürəkkəb görmə kəskinliyini, sağlam dəri, sümükləri, saçları saxlamaq üçün lazımdır. 100 qram şirin kök, beta-karotenin lazımi gündəlik qəbulunun 170% -ni təşkil edir.
Dadmaq üçün
Dad fərqləri:
- Kartof xoş bir duzlu nişasta dadına malikdir. Haşlanmış kartof toxuması yumşaq, yumşaqdır.
- Şirin kartofun tərəvəz növləri dondurulmuş bir kartof kimi bir tatlandırıcı dadına malikdir. Bu kökün desert növlərinə balqabağ, qovun və banan dadı ilə müqayisə edilən zəngin bir şirin dad var.
Kartof, onların kök tərəvəzlərinin xammal, xam kartof istehlak üçün uyğun deyil.
Bərəkətin xüsusiyyətlərinə görə
Şirin kartof isti iqlimdə yaxşı hiss edir və isti mövsümdə xüsusi qayğıya və suvarmaya ehtiyac yoxdur.
Kök yumruları qısa bir yay üçün yeni bir məhsul yaratmaq üçün vaxt olmadığı üçün Rusiyada yamaların əkilməsi fidanlarla həyata keçirilir. Toxum materialları aşağı temperaturlara bənzəmir Gəminin gecənin bitməsindən sonra qurulma aparılır.
Satırlar bir-birindən 60-90 sm məsafədə olmalıdır, deliklər arasında 35-40 sm aralığa icazə verilir. Torpağın isti, daha böyük və daha gözəl şirin kartof kökləri olacaqdır, buna görə bağbanlar bəzən isti və qorumaq üçün xüsusi bir film olan torpaqları şirin kartof üzümləri altına saracaqlar temperaturdan asılıdır. Yam kök yumruları bu temperaturda ölərkən, hava temperaturu 10 ° C-ə qədər çıxan məhsul.
Bir soyuq iqlim kimi kartof, və 26 ° C-dən yuxarı olan temperaturda onun böyüməsi dayanır. 1-2 həftə əvvəl nəzərdə tutulan enişdən sonra, əkin materialları dalaqların ortaya çıxması üçün isti bir yerə gətirilir. Belə hazırlıqdan sonra kartof daha sürətli artacaq və məhsul daha zəngin olacaqdır. Döl əkilməsi torpaq temperaturu 6-8 ° C-ə çatdıqda aparılır.
Kartof satırları arasında satırdakı boşluqlar arasında - 35-40 sm məsafədə təxminən 50 santimetr məsafəni saxlamaq məsləhət görülür. Kartofun müntəzəm suvarılması, bütün mövsümündə zərərvericilərin təlaşlanması və aradan qaldırılması lazımdır. Avqust-sentyabr aylarında məhsul.
Tərtibatla
Həm kartof, həm də şirin kartof insanları yemək və yemək məqsədilə istifadə olunur. Hər iki mədəniyyətdə xüsusi yem sortları vardır, zəif dadlı xarakterizə olunur. Cədvəl növləri zəngin bir dad və xoş bir toxuma ilə xarakterizə olunur.
Görünüşdə
Kartof kök yumruları "qaş" sözü ilə örtülmüş kobud səthlə yuvarlaq şekilli meyvələrdir. Soyğun rəngləri müxtəlifliklə müəyyən edilir və qəhvəyi, qırmızı, çəhrayı ola bilər. Kartofun kəsilməsi ağ və ya sarı rəngə malikdir.
Şirin kartof, qırmızı və ya narıncı rəngli bir oblong şəklinin böyük bir meyvəsidir. Kökün kəsilməsi parlaq narıncıdır. Şirin kartof kartofdan çox böyükdür və bir neçə dəfə dəfədən çox ola bilər.
Daha faydalı və seçilmək nədir?
Batat körpə qidası üçün istifadə edilmək tövsiyə olunur: çorba və ya normal püresi kartof olsa belə, uşaqlar şirniyyat yemək daha çox istəyirlər.
Həmçinin Şirin kartof, desertlərin və şirin qəlyanaltıların hazırlanmasında uğurla istifadə olunur:
- mousses;
- pies;
- şirin salatlar;
- fişlər;
- şirniyyat
Adi kartof gündəlik bəslənmə üçün daha əlverişlidir. və ilk və ikinci kursları pişirmək: yumruların neytral nişastalı dadı ideal şəkildə digər tərəvəz və ət ilə birləşdirilir.
Şirin kartof, adına "şirin kartof" baxmayaraq, heç bir şey deyil. Bu bitkilər tamamilə fərqli mənşələrə malikdir və bir-biri ilə əlaqəli deyil. Buna baxmayaraq, şirin kartof və kartof oxşar vitamin və mineral tərkibi var, hər biri özü insan sağlamlığı üçün dəyərlidir.
