Ağ yerkökü rus masasında ən tanış bitki deyildir, amma sadiq biliciləri çoxdur.
Və bu müxtəlifliyi dadmışlar, bunu imtina etməyəcəklər. Qeyri-adi bir rəng istisna olmaqla, bu barədə xüsusi olanı anlamaq üçün və niyə bu qədər yaxşıdır, onun xüsusiyyətləri və xüsusiyyətlərinə daha yaxından baxmaq lazımdır.
Bu yazıda, ağ havuçların nereden büyüyeceği, bu tür havuçları nasıl büyütüleceği, sabun bakımında ve uygulama seçeneklerinde bir çox başqa yararlı bilgilerin bulunacağı haqqında məlumat verəcəksiniz.
Nədir?
Aydındır ki, ağ kök adını verən köklərin rəngidir. Onlara beta-karoten olmaması borcludur, adi kökləri narıncı edir. Xarici olaraq, rəngləri ilə yanaşı, ağ havuçları da qohumlarından fərqlənmir. Fərqlərdən biri - əsas yağların yüksək tərkibinə görə güclü xoş ətirdir. Ağ havuçların Əfqanıstan, İran və Pakistandan olduğu düşünülür.
- Bitki tez-tez parsnips ilə qarışdırılır. Onlar görünüşdə həqiqətən bənzəyirlər - həm ağ damar, həm də çətir ailəsinə aiddir. Lakin daha yaxından yoxlama zamanı onları çaşdırmaq çətindir. Xarakterik fərqlər ki, parsnips ağ ağcaqayından daha böyük və daha qaranlıqdır.
- Şalgam ilə bir səhv müqayisə. Həqiqətən, uzun və nazik rizom ilə ağ şalgam çeşidi var, lakin ağ havuçları ilə də çox az ümumi var.
Seçimin qısa tarixi
Yerkökünün bütün növlərinin keçidləri yalnız heyvan yemi üçün uyğun olan zövqə ağrılı bir ağ havuç hesab edilir. Ağ, qırmızı və sarı havuç 14-15-ci əsrlərdə Almaniyada, Fransada, İngiltərədə və Hollandiyada becərildi. Daha sonra - 17-ci əsrdə, Hollandiyalı yetişdiricilər acı, şirəli və daha çox xoşagələn olan bu növ yerkökü növlərinin yetişdirilməsini bacardı.
Nə bənzəyir?
Ağ kökləri, bütün qohumları kimi, şemsiyel ailəyə aiddir. Bitki güclüdür, demək olar ki, klassik portağal növlərindən fərqlənmir, 50 sm hündürlüyə çatır. Yeşilliklər mayenin bəzi sortlarına bənzəyir, gurultulu, yüngül pinnate edir. Yarpaqları parlaq, elastik, ləkələr və digər xəstəliklərin görünüşünə davamlı, 20-30 sm-ə qədər böyüyür. Uzun müddətli şəklində ağ kök diametri, düz, elastik, şirəli, 10-15 sm uzunluğunda böyüyür.
Digər növlərdən nə fərqlidir?
Xarici olaraq, ağ havuçun növləri, rizomun rənginə əlavə olaraq, qohumlarından fərqlənmir, lakin xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri üçün əvəz edilməsi çətin olacaq. Əsas fərqlər:
- rizomun ağ rəngli (və ya fil sümüyü ilə);
- çox şirəli və şirin kök bitki;
- xoş ətirli ətir (əsas yağlar səbəbindən);
- incə incə dəri;
- narıncı növlərlə müqayisədə aşağı kalorili;
- Allergiyalara uyğun (rəngli tərəvəz yeyə bilməyənlər).
Harada artır?
Təbiətdə ən çox ağ ağcaqanadları Aralıq dənizi ölkələrindədir. Müstəqil olaraq böyüdükcə MDB ölkələrinin əzəmətli iqlimində ən yaxşı şəkildə böyüyür. Rusiyada açıq sahədə cənub bölgələrində böyümək daha yaxşıdır. Seralarda, ağ yerkökü hər yerdə yetişdirilə bilər.
- Beyaz yerkökü ən yaxşı neytral və ya az asidik torpaqlarda yüngül, boş, "nəfəs" torpağa əkilir.
- Toxumları xiyar, kələm, pomidor və ya soğan yetişdirdikləri yerə əkmək daha yaxşıdır. Lakin maydanoz və ya dodaqdan sonra çox pisləşəcək, onlardan sonra torpaqlar emal edilməlidir.
Ən məşhur sortlar
Bu kök ən ümumi sortları hansılardır?
Ağ ağcaqayın növlərindən onilliklər ərzində sübut edən liderlər var. Bunlardan "Lunar wite", "Waite satin" və "White Belgian" üç hibridləri fərqlənir.
Aysal wite
Çeşidləmə yeməkdə istifadə üçün xüsusi hazırlanmışdır. Şirəli, şirin və incə ləzzini fərqləndirir. İncə və incə dəri ilə kök məhsullar incə, 30 sm-dən çox deyil.
Erkən - kökləri götürmək 2 aydan sonra başlana bilər. Bərəkətli məhsul verə bilməsi üçün +16, +20 dərəcə və yaxşı suvarma temperaturu kifayətdir. Eyni zamanda, "Moonlight White" şərait və qayğı tələb edir - qara torpaq, isti temperatur, dəqiq aralıqda açılış və müntəzəm bol suvarma lazımdır.
Gerekli şartlar altında, çeşit bir il qədər yaxşı bir müddət saxlanılır. Soyuq iqlim (Ural, Sibirya) olan bölgələr üçün uyğun olan yetişmə növündən görə mövsüm üçün cənubda bir neçə məhsul əldə edə bilərsiniz. Lunar wite bir paketinin dəyəri orta hesabla 40 rubl təşkil edir.
Waite satin
Dadda ağ növlər arasında liderdir. Və ümumiyyətlə ən məşhur sortlardan biri. Onun kökləri kənarda qarlı ağ (ət daha kremli), hamar, şirəli və xırtıldayan, kəskin quyruqlu uzunluqlu silindrik formadır. Meyvə uzunluğu 25-30 sm, çəkisi 100 qr.
Çeşidləmə, erkən olgunlaşmaq üçün yetişmək üçün iki ay çəkir, əkilməsi üçün yetişməyə qədər olan bütün dövrlər ortalama yüz gün alır. Həm də torpaq tələb, müntəzəm sulama, istilik və yüngül sevən, hər paketi başına 21 rubl orta qiymət üçün Waite satin müxtəlif almaq.
Ağ beljant
Avropa ölkələrində də "Blanche A Collet Vert" adlanır. Çeşmə, 19-cu əsrdə Fransada bir dəfə məşhur olan ağ yem salatından yetişdirilmişdir. Kök bitkiləri iyirmi qədər, böyük (25 sm-a qədər), meyvənin özü ağ, ancaq sarı sarıdır. Üst hissəsi ("çiyin") yaşıllaşdırılır. "Beyaz Belçika" erkən yetkinlikdir, sürgünlər 1,5-3 həftə ərzində, 2,5-3 aydan sonra məhsula hazırdır.
Torpaq müxtəlifliyi tələb etmirəvvəlki kimi olduğu kimi, açıq şəkildə asanlıqla yetişir və xüsusi gübrə ehtiyac duymur. Minusların - aşağı temperatur üçün çox qeyri-sabit, tumurcuqların ortaya çıxması üçün ən az +10 dərəcə bir temperatur lazımdır, lakin ani soyuq bütün sürgünləri öldürə bilər.
"Beyaz Belçika" nın dadı əhəmiyyətli dərəcədə azdır, dadı yalnız istilik müalicəsindən sonra - pişirmə və ya qızardır. "Belçika Ağ" hibridinin dəyəri 180 rubla çatır.
Kök tərəvəzlərin kimyəvi tərkibi
Onun kimyəvi tərkibində ağ havuçları rəngli həmkarlarından az fərqlənir. Əsas fərq beta-karotenin olmamasıdır. Ağ ağcaqayın içində olan vitaminlər və minerallar haqqında danışırıqsa, onda çoxalırlar:
- askorbin turşusu;
- "B" qrupunun vitaminləri kompleksi (tiamin, riboflavin, retinol, geranol, folik turşusu və s.);
- vitaminlər: E, K və H;
- minerallar (kalium, kalsium, sodyum, maqnezium, fosfor, kükürd və xlor);
- iz elementləri: (sink, dəmir, mis, flor, yod, manqan, selen, bor, lityum və s.);
- bioflavonoidlər;
- efir yağları;
- amin turşuları;
- qaba lif;
- pektin.
Həm də qeyd olunur ağ havuç narıncıdan daha az kalori ehtiva edir.
Properties
Fayda
Xəm və işlənmiş formada müntəzəm istifadəsi olan belə bir tərəvəz doymuş bitki (hətta isti müalicə zamanı ağ havalarda vitaminlərin əksəriyyəti saxlanılır) insan orqanına çox faydalı təsir göstərir:
- Fiber tərkibi bağırsaqların işlənməsini yaxşılaşdırır və xərçəngin qarşısının alınması üçün yararlı olan həzmini normallaşdırır.
- Atəş riski azalır və aterosklerozun qarşısını alır.
- Sinir sisteminin və beyin (Alzheimer xəstəliyi də daxil olmaqla) xəstəliklərinin qarşısını alır.
- Bədəndə vitamin və mineralların olmaması.
- Allergiya və körpə qidasının pəhrizinə uyğundur.
- Bu diüretik və xoleretik təsirə malikdir.
- Təbii antioksidan olaraq bədəni cavanlaşdırır.
- İltihabi proseslərə qarşı mübarizə aparır, patogen bakteriyaları boğar.
- Qurdlara qarşı mübarizədə təsirli.
- Gücünü bərpa edir, ağrı və yorğunluqları azaldır.
- İmmunitet sistemini gücləndirir.
- Antibiotiklərlə müalicədən sonra bərpa zamanı göstərilən bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır.
- Bir mukolit agenti olaraq istifadə edilir.
- Qan şəkər səviyyəsini normallaşdırır, diabet üçün məsləhət görür.
- Mis, sink və nikelin miqdarı qanları təmizləməyə kömək edir.
- Xərçəngin qarşısının alınması üçün sübut edilən təsiri.
Harm
Ağ havuçlar zərər verməyə qadir deyil, eyni zamanda ağlabatan miqdarda yeyilməlidir. Üstəlik, çox miqdarda vitaminlər hipervitaminoza səbəb ola bilər. Həqiqət bunun üçün çox böyük miqdarda yemək lazımdır. Yan təsirlər çox nadirdir ki, onlar daha çox qayda istisna olmaqla. Yəni nədir ağ havuçlar zərər verə bilər:
- Hələ də, çox tez-tez istifadə olunan alerji səbəb olur (karbohidratlar və efir yağları səbəbindən).
- Bağırsaq mukozasının iltihabına, kabızlığa və ishalə və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin alevlenmesine səbəb ola bilər.
- Baş ağrısı, zəiflik və bulantı, ağ havuç içərisində olan B vitamini və ağ askorbin turşusu aşırı dozası zamanı sürətli ürək atışı.
- Həddindən artıq diüretik təsirə sahib olmaq.
- Tiroid xəstəliklərinin alevlenmesi (endokrin sistem xəstəlikləri ilə ehtiyatla istifadə edilməlidir).
Lakin, yuxarıda təsvir olunan simptomlar son dərəcə nadirdir və qayda üçün ən çox cansıxıcı istisnadır.
Addım-Addım Təlimatlarla Addım
Quruya hazırlıq
- Ağ havuç əkərkən, ənənəvi inventar lazımdır: bir kürək və hoe, hər ikisi gübrə və digər əşyaların parçaları olmadan təmiz olmalıdır.
- Ağ yerkökü neytral və az yüngül torpaqlarda, eləcə də qara torpaqda və yüngül çınqılda yaxşı inkişaf edir. Qışda ağ havuçları əkmək planlaşdırırsanız, torf və ya qumlu torpaq seçmək daha yaxşıdır. Payızda siz potash və fosfat gübrələri edə bilərsiniz. Yerin qazılması.
- Erozmadan əvvəl toxum hazırlanmalıdır - təxminən bir gün su və ya gübrə ilə həll olunmalıdır. Toxumların bərabər paylanmasını təmin etmək üçün qumla qarışdırılmalıdır (təxminən 1 çay kaşığı qum kubundakı toxum). Çimlenme zamanı - 18-20 gün sonra.
Proses
Sow ağ havuçlar, adətən baharın ortasında başlayır. Qış bitkiləri oktyabr ayından etibarən əkilir. Yayın bitməsi ilə məhsulun saxlanması üçün lazım olsa may-iyun aylarında əkin edilməsi yaxşıdır. Yataq bir xovlu çənə şəklində hazırlanır, sonra isə toxumları bərabər paylanır.
Əkin sxemində müəyyən bir növün xüsusiyyətlərinə diqqət yetirmək daha yaxşıdır (paketdə göstərilən). Ancaq həmişə kökün böyümək üçün bir yerə ehtiyac duyduğunu nəzərə alsaq, bu da təmin edilməlidir.
- satırlar arasındakı məsafə ən azı 30 sm olmalıdır;
- inceltilmesinden sonra 5-15 sm məsafədə saxlayın;
- yazda 5 sm-dən az və qışda 5 sm-də əkin dərinliyi.
Qulluq
- Ağ ağcaqayın əsas prinsipi onu lazımi mikroiqlimlə təmin etməkdir:
- torpaq temperaturu ən az 8-10 dərəcə olmalıdır;
- havanın nəmləndirilməsini təmin etmək üçün nəmli bir parça ilə əkib olduqdan sonra çarpayı örtmək lazımdır.
- Ağ əkərkən ağ havuçlar tez-tez sulamaq tələb etmir, dalaq göründükdən sonra onu daha tez-tez sulandırmaq lazımdır, lakin böyümə və yetişmə zamanı suvarma ayda 2 dəfə məhdudlaşdırılmalıdır. Kök bitkilərinin yetişməsi zamanı suvarma minimuma endirmək daha yaxşıdır.
- Böcək zamanı yalnız üç dəfə havuç yeyin. Birincisi - ilk sürgünlərin görünüşündən sonra bir ay aralıqlarla. Üst paltar yalnız mineral gübrə ilə həyata keçirilir, yalnız suvarma sonra gübrə tətbiq etmək lazımdır.
- Loosing, ağ havuçları baxımında lazımlı bir addımdır. O, havanı sevir. Çimdikdən dərhal torpağı boşaltmaq daha yaxşıdır. İncə inceltmeden sonra - satırlar arasında, bitki arasında artıq böyüməklə. Kök tərəvəzləri yetişdirmək, yeşil kəpənəyin proqnozlaşdırılan hissədə görünməyəcəyinə səbəb ola bilər.
- Ağ otlar üçün bütün böyümə dövrü üçün iki dəfə olmalıdır.
- Sürgünlər ən azı 15 sm çatdıqda malçlama həyata keçirilməlidir. Bu məqsədlə, təzə və ya quru ot, şam iğnesi, kompost, ağızlıq, kiçik yapraklardan istifadə edin. Siz həmçinin örtük material, çanta və ya karton istifadə edə bilərsiniz. Qəzet, saman və torf malçlama üçün uyğun deyil.
Məhsulun yığılması və saxlanması
- Hasat zamanı müxtəlifliyə bağlıdır.
- İsti və quru gün seçilir.
- Kök zəif çıxarıldığı təqdirdə, bir spade və ya çəngəl istifadə edə bilərsiniz.
- Qazılmış yerkökü sıralanır, saxlanması üçün uyğun bir zəif potasyum permanganat həlli ilə müalicə olunur və 15 dərəcə istilikdə açıq havada qurudulur.
- Qurudulmuş zirzəmidə yerkökü qum, taxta və ya piyoz qabığı qutularında 0 ilə +4 arasında saxlamağınız daha yaxşıdır.
Ümumi səhvlər
Ağ havuç nisbətən asanlıqla yetişdirilir. Lakin Səhvlərin qarşısını almaq vacibdir:
- Havuç lövhələrindən əvvəl, torpağın bir qabığının meydana gəlməsini qarşısını almaq üçün suyu yaxşılaşdırmaq olmaz.
- Üçüncü leafletlər meydana gəldiyi anda, yerkökü inceltilmelidir. Bu köklərin böyüməsi əsnasında təkrar edilir. Kökləri arasında ən az 5 sm məsafədə olmalıdır.
- Spud yerkökü tələb olunur.
Xəstəliklər, zərərvericilər və onların qarşısının alınması
Ağ yerkökü və digər növlər xəstəliklərə və zərərvericilərə həssas ola bilər. Onlara qarşı mübarizə narıncı növlər üçün də eyni şəkildə olur:
- From qara çürük Siz "Rovral" ilə dalları sprey varsa, siz onu xilas edə bilərsiniz.
- Cercosporosis Bordo qarışıq həllinin köməyi ilə məğlub ola bilər.
- Mealy çiy və bacteriosis Bitki funqisidləri ilə müalicə olunsa yox olur.
- Feel xlorlu mis həll ilə müalicədən sonra yox olur.
- Kök sineklər, yarpaq boncukları, kök güvəsi VDG, Decis Profi və başqalarını məhv edəcək. Xalq vasitələrindən - bir sabunlu həll, pomidor zirvələrindən isti dəm və ya yağı.
- From Ayılar çuxuruna tökülən sirkə həllini qurtaracaq.
Yataqların qarşısını almaq üçün yerkökü iyunda müalicə olunur. Bunu etmək üçün, qruntun torpaq hissələrinin infüzyonunu işə sala bilərsiniz. Bitki toxunulmazlığını yaxşılaşdırmaq üçün bioaktiv maddələr olan immunositofit və digər toxunulmazlıq məhsulları da kömək edəcəkdir.
Istifadə etmək üçün seçimlər
- Raw - salat şəklində, şirəsi, yalnız bütöv.
- İstilik müalicəsi zamanı: qaynadılmış, qızardılmış, qovrulmuşdur.
- Üst üstə şəfa çay etmək.
- Təbiət məqsədləri üçün, kökləri bir qaynaq istifadə edin.
Beyaz yerkökü yalnız ekzotik deyil, populyarlığını artırır. Bu, düzgün qayğı ilə ölkəmizdə özümüzü yetişdirmək üçün kifayət qədər asan olan dadlı, sağlam və çox yönlü tərəvəzdir.
