Hamımız şirniyyatları sevirik. Şirniyyat, tortlar, çörekler və s. Şəkər bütün bunlar üçün istifadə olunur. Tarixin gedişindən onsuz da xatırlayırıq ki, Misirlilər istənilən Nil sahillərində şəkər qamışı yetişdirmişlər.
Rusiyanın iqlim şəraitində bu mümkün deyil. Şəkər çıxarılması üçün şəkər çuğundurlarını istifadə edirik. Amma digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu faydalı xassələr və bu bitkinin necə istifadə edildiyi haqqında bu məqalədə müzakirə olunacaq. Siz həmçinin şərbət, şəkər və pektinin çuğundurdan necə hazırlandığını da öyrənəcəksiniz.
Ərizə
- Avropanın, Hindistanın ərazilərində şəkər istehsalı üçün.
- Heyvandarlıq yemləri üçün (Təzə pulpa).
- Gübrə üçün.
- Qida və spirt istehsalı üçün (nadir hallarda).
- Əczaçılıq (pancar pulp).
- İmmunitetini artırmaq və hemoglobin artırmaq, bədənin ümumi gücləndirilməsi.
- Solventləri əldə etmək.
Diqqət! Diabetli insanlar, bu növ çuğundur qəti olaraq əksinə!
Yenidən işləmə üçün hansı növ bitki istifadə olunur?
- Bitki məntəqəsinə çatdıqdan və onu zərərli maddələrdən təmizlədikdən sonra pulpa, pekmez və defekasiya kireçu əldə edilir.
- Üstlər.
- Şredded cips.
- Maye, dezinfeksiya və difüzyondan sonra qalır.
İstifadə
Kök tərəvəzlərin istifadəsi:
- Şəffaflıqdan hazırlanan şəkəri əvəz edir. Kök tərəvəzlərin doğranmış kökləri, püresi, kompot və s. daha faydalı olacaq və şirin dadı yox olacaq.
- Spirt istehsalı üçün istifadə olunur.
- Kök, xamdan yeyilmiş, bağdan alınmış və yuyulmuşdur.
- Pekmez, etil spirti istehsalında istifadə olunur.
- Gübrə.
Tökmə istifadə:
- Qurudulur, un unu və ya qranullar halında emal edilir, sonra isə heyvandarlığı bəsləyir.
- Məhsul yığıldıqdan sonra üstlər "xam", hələ də yaşıl şəklində verilə bilər.
- Protein və zülalların yüksək miqdarı ilə əlaqədar insanlar üçün pancar zirvələri istifadə etmək yaxşıdır. Ancaq bu məqsədlə pekmezdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki daha çox yeməli bir məhsuldur və daha yaxşı bir şəkildə həzm sistemi tərəfindən əmilir.
- Gübrə.
Şəkər pancarı şəkər istehsalı və əsas məhsullar
Əsas məhsullar:
- Şəkər.
- 50% şəkər olan şərbət.
Tullantılar:
- Jom - şəkər tərkibinin 1-5% -dən çox olmaması - çuğundur cipsi. Heyvandarlıq, farmakologiya və qida sənayesində qidalanma üçün istifadə olunur.
- Molasses (pekmez) - Şəkər istehsalının digər bir məhsulu. Qida turşuları, etil spirtli maya istehsalı üçün istifadə olunur. Həmçinin, pekmez bəzən heyvan yemi üçün əlavə olunur Kalorilərdə son dərəcə yüksəkdir.
- Defeksiya və ya kəklik - əhəngli gübrə. Fermerlər bir faydalı əmlaka görə onu sevirlər. Onun sayəsində şəkər çuğundurunun şəkər miqdarı artır və bəzi məhsulların məhsuldarlığı artır.
İstehsalat
Şurup
Bitkilərdə istehsal:
- Rizomların çipləri yayılmış bir bitki içərisində işlənir və diffuz şirə ilə nəticələnir.
- Kalsium hidroksid, kükürd oksidi və karbon dioksiddən təmizlənir.
- Şirəsi təmizlənir, qızdırılır və vakuum aparatına daxil olur.
- Suyun 55% və suyun 7-8% -ni əldə etmək üçün aşağı qaynayın.
- 50% şəkərin alınması ilə santrifüjlərdən keçin.
- Belə ki, qurudulmuş və şəkər əldə sonra şərbət çıxır.
Evin istehsalı:
Çiplər çörəyin dibinə toxunmadığını yaxşılaşdırır, əksinə şərbət acı bitki ilə çıxacaq.
- Alüminium qaba qoyduqda rizomu qızdırıcının üstünə atın. (Lakin bəzi insanlar şərbəti bir təzyiq ocağında bişirməyi üstün tuturlar, buna görə məhsulların keyfiyyəti daha yüksək olacaq).
- 10 kq. Çaydan 1-2 litr qaynar su.
- Sürekli karıştırarak, orta ateşte bir saat bişirin.
- Təmirin məzmunundan sonra sərinləyin və maye ilə birlikdə vurun.
- Bu məhsul yenidən 2: 1 nisbətində qaynar suya dökülür, qarışdırılır və sobaya 40 dəqiqə yerləşdirilir.
- Şirəsi sıxın.
- Bir neçə təbəqə örtüyündən süzülür və buxarlanma üçün aşağı temperaturda qaynar, hər zaman qarışdırırıq.
- Hazır şərbət şüşə qablar içərisinə tökülür və sıx gedir.
- Uzun müddətli saxlama (8-9 həftədən) üçün şərbəti sərin yerdə, tercihen zirzəmiyə qoyun. Və ya şərbətini təxminən 90 ° C temperaturda pasterizə edə bilərsiniz.
Şəkər çuğundurlarından şəkər istehsalı ilə əlaqədar detallar, evdə olmaq üzrə burada dedik.
Şəkər
- Nəticədə şərbət (bax: "bitkilərdə şərbət istehsalı") yenidən bir santrifüjlə çıxarılır və kristalların alınmasıyla yuyulur.
- Qurudulmuşdan sonra təmizlənmiş və paketlənmişdir.
Pektin
- Kök məhsulu təmizlənir, qurudulur, ayrılır pulpa və çıxarış.
- Ekstraktı konsentrə və pektin etil spirt ilə çıxarılır.
- Pektin qurudulur.
- Pulpa, katolit ilə yuyulur və nəticədə maye ekstrakt ilə qarışdırılır.
- Hazır məhsul qurudulur.
Şəkər çuğunduru bir zamanlar əkinçiliyin çatışmazlığı dövründə kəndliləri aclıqdan xilas edən faydalı bir məhsuldur., Rusiyada şəkərin əsas mənbəyidir (şəkər çuğunduru böyüdükdə, hansı iqlim və torpaq "sevir", burada oxumaq barədə ətraflı məlumat üçün). Ancaq faydaları orada bitmir. Rhizome müalicə, çörək çörəkçilik, spirt hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bitki və sellüloz mal-qara ilə çox sevilir. Ancaq bu məhsulu mağazada satmaq və satın almaq lazım deyil, çünki onu özünüz yetişdirə bilərsiniz.
