İnsanlar müxtəlif yeməklərin dad və aromasını ədviyyat və ədviyyatla zənginləşdirməyi öyrəndiklərindən bəri. Şərqdə şərəfli şərəfli ədviyyatlardan biri, yaşıl reyhandır.
Ondan yeməklər xüsusi bir dad var. Rusiyada reyil "kral otu" adlanır, digər adı "Reqan".
Nədir və nə ilə yeyilir, hansı yeməklər bu ədviyyə əlavə olunur, nə bişirilir və nə üçün uyğundur? Hamilə yeməkdə fesleğen istifadə etməyiniz haqqında, yazımızda oxuyacaqsınız.
Nədir və nə kimi dadı var?
Bir ədviyyə dadı nədir? Fasul - ətirli ədviyyatlı ədviyyatlı ətir. Bənövşəyi fesleğen yarpaqları nanə ləzzətinə malikdir, yaşıllıqda isə dad və aromanın birləşməsi qarğıdalılara və dəhşətə bənzəyir. Dad növündən asılı olaraq dəyişir.
- İrəvanın müxtəlifliyi qara çay, allspice və mişar ləzzətinin aromasına malikdir.
- Yaşıl yapraklarla qaşıq kimi fesleğen bay leafın kəskin bir dadına sahibdir.
- Bakı çeşidinin nanə və dırnaq ağacının ətri var.
- Vanil fesleğen, zərif bir vanil ətirli, yumşaqlıq toxunuşu ilə birləşmişdir.
Yeməkdən asılı olaraq, ədviyyatın dadı fərqlidir: gənc bitkilərdə daha incə, şirin bir dadlı, qarğıdalı və darçın notlarına malikdirsə, təzədir. Yaşla birlikdə, ədviyyə dadı mənfi olur, kəskin, kəskin və acı olur.
Xam yemək mümkündürmü?
Pişirmədə istifadə nuruları hansılardır? Basil xam yemək olar. Yarpaqları C vitamini, PP, B ilə zəngindir2şəkər, karoten, tanin. Güclü bir ətir yüksək miqdarda efir yağlarını verir.
Necə etmək olar?
Əvvəlcədən işləmə
Əlavə etmək və yemək üçün harada? Yemək kimi istifadə etməzdən əvvəl, Regan suyun altında yuyulur. İstilik müalicəsi ədviyyat xüsusilə bənövşəyi yarpaqları ilə dayanmır. 10 dəqiqə ərzində yeməkdən əvvəl və ya yeməkdən əvvəl yeməyə əlavə edin. Aşçılar bir bıçaqla kəsilməməsi üçün bostan yeşilliklərini təklif edir, amma ləzzəti qorumaq üçün əlləri ilə yırğalanır.
Hər gün yemək mümkündürmü?
Həkimlər hər gün basil yeşillikləri məsləhət görmürlər. Mədəniyyət, bir çox bədən sisteminə təsir edən uçucu yağ və digər maddələrlə zəngindir. Hər gün 2 həftədən çox müddətə təzə yeşilliklər yeyirsinizsə, bəzi sağlamlıq problemləri başlaya bilər. Faydalı tərkib hissələrinə əlavə olaraq, ədviyyatlardakı tərkibdə cəmin birləşmələri var, onların yığılması bədənin zəhərlənməsinə səbəb olacaqdır.
Günün hansı vaxtı?
Basil günün istənilən vaxtında yeyilə bilər. Spice, mənfi bir kalorili məzmunlu bir məhsuldur və onun həzm etməsi yaşıl özündən daha çox enerji tələb edir. Gecə yedim, aclıq təmin edir. Bu məlumat kilo istəyən insanlar üçün faydalıdır.
Oruc yeşil reyhan yemək olmamalıdır. Fesleğenlerin keskin zövqü, boş mədə şişkinliyini qıcıqlandıra biləcək efir yağlarının tərkibində artmışdır.
Yaşa dair məhdudiyyətlər və kontrendikasyonlar
Laktasiya edilən qadınlar laktasiya səviyyəsini artırmaq üçün orta dozalarda feshede bilərlər. Məktəbəqədər uşaqlara tövsiyə edilmir. Məktəblilər və yeniyetmələrə hər gün və məhdud miqdarda icazə verilmir. Baharatların tərkibində tanenlərin (tanninlərin) tərkibi qanını qaldırır. Fesleğen yarpaqları iyileştirici xüsusiyyətlərə sahibdir, onlardan istifadə edir, əksini oxuyur.
Əsas aksessuarlar:
- Miyokard infarktı, koronar ürək xəstəliyi;
- tromboz və tromboflebit;
- epilepsiya;
- qan artması qanaması;
- hamiləlik;
- aşağı təzyiq.
Qurudulmuş, dondurulmuş və qaynadılmış zirvəyə necə və harada istifadə olunur?
Hansı yeməklər ədviyyədən istifadə edir, nə və necə yeyirsiniz?
- Qurudulmuş fesat qoymaq üçün harada? Qurudulmuş otlar salat, şorba, sərinləşdirici içkilər, souslar ilə müqayisə edilir. Kulinariya xüsusiyyətləri çay qurudulmuş yapraklardan hazırlanır. Qurudulmuş fesat az yer tutur, böyük miqdar saxlanıla bilər və uzun müddət qurudulur.
- Harada və hansı qablarda dondurulmuş yeşilliklər istifadə olunur? Bu formada uzun müddət qidalar, dad və təzə göyərti görünüşünü saxlayacaqdır. Kartof, fərdi yarpaq və ya buz kublar şəklində dondur. Müəyyən bir miqdar dərhal hazırlanan yeməyə atmaq üçün küpə yerləşdirilir.
- Qaynadılmış fesleğənə qoymaq üçün harada? Təbii məqsədlər üçün istifadə olunur. Broths və infusions mədə, kisəsi və diş ağrısı kronik xəstəliklər üçün yarpaqları hazırlanır.
Yeməyin ən yaxşı yolu nədir?
Taze təzə yaşıl reyhan yemək ən yaxşı. Dadı yumşaqdır, yandırmaz, amma yarpaqları yetkin bitkilərə vitaminlərin tərkibində aşağı deyil. Gülün istifadəsi çiçəkli bitkilər kimi çox yayılmır və yalnız quruya gedir.
Pişirmə üçün tətbiq, harada və nə üçün əlavə olunacaq?
Necə və nə ilə yeyilir, hansı yeməklər üçün uyğundur və onu şorba və salata əlavə etmək mümkündürmü? Qurudulmuş fesleğen, makaron qabları, birinci və ikinci kurslar, ət, yumurta qabları, salat sosları və soslar üçün müxtəlif ədviyyələrin bir hissəsidir. Və balıq və toyuq ilə pis birləşdi.
Konservləşdirilmiş yemək və kolbasa bişirərkən, bişmiş ət bibərin əvəzedicisi kimi xidmət edir. Nə və hansı yeməklərdə təzə regan əlavə edirsiniz? Təzə yarpaqları və mövsümü salatlar, şorba, soyuq ət yeməkləri və desertlər, sandviç üçün yağ.
Çay
Fesleğenli çayın faydaları və zərərləri nədir? Təzə yarpaqdan gələn çay susuzluğunu artırır, istilikdə təravətləndirir, vitamin çatışmazlığını kompensasiya edir və yuxuları normallaşdırır.
Təzə yarpaqlardan
- 50 qram təzə yarpaqları götürün, su ilə yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur.
- Qaynar su ilə dəmləndikdən sonra 15-20 dəqiqə sürüşməyə icazə verilir.
Təzə yosun olmadıqda, çay hazırlamaq üçün qurudulmuş ədviyyədən istifadə edə bilərsiniz.
Qurudulmuş ədviyyatlardan
2 tbsp edin. l qurudulmuş ədviyyat, 2 çay qaşığı. l qara və ya yaşıl çay və 15-20 dəqiqə qaynar su ilə dəmlənmişdir. Şəkər, krem və ya süd ilə təmin edilə bilər.
Belə çaydan istifadə nədir? İçki canlandırır və ton verir.
Bitki çayı:
- 1 litr su üçün 20 qram təzə fesleğen yaprakları, qara qarağat, moruq və 10 qr alın. nanə
- Qaynar qaynar qaynar su ilə 15 dəqiqə bir dəsmalın altında itələyin.
Yorgunluq və problemi yuxusuzluq ilə həll edir.
İçki içmək
Basil çayı - dərman içkisiOnun dozasını sui-istifad etməsi tövsiyə edilmir. Yarpaqların tərkibi kiçik dozalarda antimikrob təsir göstərir, zəhər kimi böyük hərəkətdə olan civə birləşmələrini ehtiva edir.
Çay istehlakının dozası: hər gün içdiyiniz halda, daha sonra 3 həftədən çox deyil - 2 həftə ara.
Qarışıqlıq
Tarif:
- Təzə və ya 2 qaşıq 2-3 ovuc. l qurudulmuş yapraklar bir litr qaynar su tökür.
- Bir qaynadək gətirin, sonra 10-15 dəqiqə orta temperaturda bişirin.
- Bu suyu 30 dəqiqə içərisinə salmağa icazə verilir.
- Soyuq və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
Bu içki tətbiq etmək üçün harada? Xəstəliyin müalicəsində geniş yayılmışdır, çünki qarışığın faydalı xüsusiyyətləri aydındır:
- ağız boşluğu və diş ağrısı (durulama);
- nervoza (yatıştırıcı banyo);
- dəri xəstəlikləri (xarici);
- mədə-bağırsaq yolu xəstəlikləri;
- yuxu pozğunluğu;
- kilolu;
- romatizm və artrit;
- Qapaq xəstəlikləri.
Şorbası
Tərəvəz, ət, südlü şorbalarda istifadə olunur. Şorba kimi qidaların hazırlanmasında ədviyyəni necə istifadə edin?
Yaz
Tərkibi:
- su - 1 fincan;
- təzə fesleğen bir dəstə;
- 500 qram pomidor;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 böyük;
- Parmesan pendir - 50 g;
- zeytun yağı - 30 ml;
- duz və bibər dadmaq.
Pişik üsulu:
- Peeled soğan və yerkökü kiçik kublar kəsilmiş və yumşaq qədər qalın bir dip ilə bir tencere qızartmaq.
- Çatal ilə blanched və soyulmuş pomidorları uzatmaq və tərəvəz əlavə edin.
- Bir stəkan su tökün və 15 dəqiqə qaynadılır.
- Fesleğen yapraklarını yırtın, bir qarışdırıcıda sapı kəsdirin.
- Tava, bibər və duzu əlavə edin.
- Isti şorba plitələrə duz və parmesan ilə çiləyin.
Salat
Basil yarpaqları yüngül bitki, balıq və ət salatlarına əlavə edilir. Basil yaprağı püresi salat pansumanına daxil edilir. İtalyan mətbəxi salatlarında ən yaxşı üçlüyü: reyhan, mozzarella pendir və pomidor.
Royal
Tərkibi:
- 4 böyük pomidor;
- mozzarella pendir - 200 g;
- avokado - 2 ədəd;
- reyhan və mərasim - dadmaq.
Salat sosu üçün:
- bitki yağı - 5 tbsp. l.
- limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
- duz və bibər - 1 çimdik.
Bişirmək üçün necə:
- Səhər yeməyi: yağ, limon suyu, duz və istiot qarışdırın və buraxın.
- Mozzarella dairələrə kəsildi.
- Pomidor və avokadolar soyulmuş və böyük kublara kəsilmişdir.
- Yuyun, quru və salatı və reyhan yarpaqlarını yırtın.
- Soyunma və qarışdırın.
Könüllü olaraq, salat qaynadılmış karides, yumurta və qapalılar ilə təmin edilir.
Ət yeməkləri
Təzə yeşilliklər ət, ət gulası, sos, çörəkçilikdən, hər cür ətini bişirməkdən hazırlanmış ət və kebab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Pomidor və sarımsaq ilə birlikdə, ətə ədviyyatlı və qəribə bir dad verir.
Dumanlı donuz
Nə istifadə edirik:
- donuz - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- 2-3 olgun pomidor;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.
- bənövşəyi fesleğen - 7 yaprak;
- Osmarin və bibər - 1/2 tsp;
- duz, bibər - dadmaq.
Bişirmək üçün necə:
- Et parçaları kəsin və zövqlü zeytun yağı ilə marinatlayın.
- Yaşıl fesleğen gözyaşı əlləri.
- Qalın dibli qabda, ət və qızartma qoyun.
- Çəhrayı qabığın göründüyü kimi, biz yanğın azaldır.
- Soyulmuş və qızardılmış pomidor, sarımsaq və incə doğranmış soğanı əlavə edin.
- Tuz və bibər ət.
- 40 dəqiqə bişirin.
- Fəsil göyərdikləri əlavə edin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
Pişirmə
Basil pizza, pies və çörək əlavə edilir. Unsweetened çörəkçilik bir ədviyyəli dad və iy verir, pizza pendir və pomidor səs vurğulayır. Şirin bişirmə qabiliyində şirniyyat dolmalarını dəqiqliklə vurğulayır, dadı və aromasını artırır.
İtalyan çörəyi
Hamur üçün tərəvəzlər:
- un - 1,5 fincan;
- Quru maya -3 g;
- duz - 1 tsp;
- irmik - 10 q .;
- zeytun yağı - 25 q .;
- su - 1 fincan.
Doldurma:
- albalı pomidor - 12 ədəd;
- bir dəstə reyhan;
- sarımsaq - 8-10 düyü;
- 2 tbsp. l zeytun yağı və qarğıdalı.
Pişik üsulu:
- Hamurun bütün quru maddələrini qarışdırın, ortada huni edin və yağ və bir az su tökün.
- Qarışdığınız zaman su əlavə olunur. Hamur elastik və sıxdır.
- Bir fincan daxil, bir dəsmal ilə əhatə və isti bir yerə qoyun.
- Pomidorları 2 ədədə kəsin, yəni çörəkçilik prosesində su vermirəm ki, yandırın.
- Xəmir 2 dəfə böyüdükdə onu düzbucaqlı bir təbəqəyə yığın, mısır unu ilə səpilir.
- Zeytun yağı ilə səth çəkin, fesleğen, pomidor və qarışıqca doğranmış sarımsaq çiçəklərini bərabər paylayın.
- Rulo və ya zərfni sarın.
- Fırın qoyun. İlk temperatur 250 dərəcə, 5 dəqiqədən sonra - 220, 20 dəqiqədən sonra 180 dərəcə azaldır və qızıl qabığa qədər 25 dəqiqə pişirin.
Fesleğen çox yeməklər üçün vazgeçilmez bir ədviyyatdır və çox faydalı xüsusiyyətlərə sahibdir. Fəsil-qərar verən sahibini necə istifadə etmək olar? Qafqaz məqamında bu zavodun dərman xassələrini tam olaraq vurğulayır: "Kim fasil çeynəyir - uzun müddət yaşayır!". Fesleğenizi necə istifadə etmək olar - sahibini təyin et.
