Müasir bazarda insan meyvələri üçün çox ekzotik və atipik var. Amma onların hər birində faydalı meyvələr və yemək üsulları var. Nə cür meyvə və necə istifadə edəcəyimiz barədə bu məqalədə nəzərdən keçirəcəyik.
Jackfruit nədir
Jackfruit və ya Eve Hind hörümçək adlanır. Bitki tut ailəsinə məxsusdur və Braziliya şimalında Hindistan, Banqladeş, Asiya, Keniya, Uqanda böyüyür.
Bu meyvə ağaclarda böyüyür, meyvənin forması uzun sürür. Dölün diametri 20 sm-yə çatır və uzunluğu - 20 sm-dən bir metrə qədər olan çəki 35 kq-a qədər ola bilər. Qalın cildin üstündə çox kəskin tikan var.
Bu vacibdir! Yalnız sağlam meyvə yeyərkən yemək üçün yaxşıdır. Cekfrutun yetişməsini yoxlamaq üçün, barmaqlarınızla vurmaq lazımdır. Səs kar deyilsə, meyvə təhlükəsiz yeyilə bilər, amma səs aydındırsa, satın alınmalıdır. Ayrıca, keyfiyyətli bir məhsul yumşaq və hafifçe barmaqlarınızla basaraq sıxılmış olmalıdır.
Palıksız meyvələr yaşıl bir kölgədir və olgunlaşmış bir qəhvəyi və ya sarıdır. Ortalarında şirin bir dadı olan sarı pulpa yerləşdirilən dilimlər var. Bir dilim içərisində 4 santimetrə qədər qəhvəyi toxum var. 
Jackfruit ağacı
Tərkibi və kalori
Cinsi tərkibi tərkibində müxtəlif vitaminlərin yüksək tərkibi (100 qram məhsula görə) üçün insan orqanizmi üçün çox faydalıdır:
- A (retinol ekvivalenti) - 15 μg;
- B1 (tiamin) - 0.03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,11 mg;
- B6 (pirodoksin) - 0.108 mg;
- B9 (fol turşusu) - 14 μg;
- C (askorbin turşusu) - 6.7 mg;
- PP (niasin ekvivalenti) - 0,4 mq.
Qəbul, longan, granadilla, lychee, papaya kimi ekzotik meyvələrin faydaları haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Jackfruit, insan orqanizmi üçün faydalı olan bir sıra mineral maddələrdən ibarətdir (100 g məhsula görə):
- kalsium (34 mg);
- magnezium (37 mg);
- sodyum (3 mg);
- kalium (303 mg);
- fosfor (36 mg);
- dəmir (0.6 mg);
- sink (0.42 mg);
- mis (187 mqq);
- manqan (0.197 mg);
- selen (0.6 mqq).
Jekfruktun qidalanma dəyəri (100 qəri üçün):
- 22.41 q karbohidratlar;
- 1.47 q protein;
- 0.3 q yağ.
- 1,6 q diet lif (lif);
- 1 g kül;
- 73,23 g su;
- 0.063 q doymuş yağ turşuları.
Jackfruit, 100 qr başına 94 kcal ehtiva edir və müxtəlif qida sistemlərində istifadə edilə bilər.
Bu vacibdir! Bir qabığı olmayan meyvə xoşagəlməz bir qoxuya sahib olsa, o zaman yeyilməməlidir. Meyvə şirniyyatında xoşagəlməz qoxu yalnız soyulur.
Jackfruit Smell və Taste
Yaşıl meyvənin qoxusu yoxdur və pulpa dadsızdır. Cekfur yetişəndə, soyuq səthi sarı olur və çürük soğanı bənzəyən bir qoxu yayır. Pulpa, şirəli sitrus aroması və banan-ananas ləzzətinə malikdir. Bəzi insanlar meyvə saqqızı və ya konfet kimi dadırlar. 
Peeled Jackfruit Pieces
Faydalı xassələr
Cekfruktan istifadə insan bədəninə müxtəlif faydalı təsir göstərə bilər:
- toxunulmazlığı artırmaq;
- bağırsaqları bakteriyalardan və viruslardan təmizləmək;
- qan içində istənilən səviyyədə lökositlərin qorunması;
- bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmaq, kabızlığı aradan qaldırmaq;
- toksik maddələrin çıxarılması;
- qaraciyərə spirtin mənfi təsirini azaltmaq;
- cildin elastikliyini artırmaq;
- xərçəngə qarşı qoruyucu təsir göstərir;
- görmə kəskinliyini artırmaq;
- təzyiqi azaltmaq;
- sümüyü gücləndirmək;
- tiroid bezi işini qurmaq.
Bilirsinizmi? Jackfruit - ağaclarda böyüyən dünyanın ən böyük meyvəsi. Bir cekfotun çəkisi 36 kiloqrama çata bilər.
Kontrendikasyonlar və zərər
Ekzotik meyvələr genişliklərimizdə yetişdirilə bilər. Pitahaya, Annona, Feijoa, Kivano, Longan, Azimina, Mango, Papaya kimi qayğıların xüsusiyyətlərini öyrənməyi məsləhət görürük.
Meyvə, allergik reaksiyalara meylli olanlar üçün arzuolunmazdır. Vücudunuzun ekzotik bir meyvə ilə necə əlaqəli olduğunu yoxlamaq üçün, kiçik bir parça yemək və bədənin reaksiyasını gözləmək kifayətdir. Allergik təzahürlər olmadıqda, məhsulu istifadə qadağandır. Bədənin bir dəlil, qaşınma və ya digər xoşagəlməz təzahürlərlə cavab verdiyi təqdirdə, belə bir məhsuldan çəkinməyə dəyər.
Allergiya, ishal, qusma, ürəkbulanma, bədənin üzərindəki döküntülər, laringeal ödem, baş ağrısı baş verə bilər. Dondurmaq olar, bəzən hətta temperatur yüksəlir, bir mədə mədə var. Belə simptomlar yalnız meyvənin böyük bir hissəsini istehlak etdiyinizdə, test əvvəlcədən yerinə yetirmədikdə mümkündür. Buna görə diqqətli olun və bütün meyvələri yeməyə tələsməyin.
Bilirsinizmi? Jek meyvəsinin böyüdüyü ağac gövdəsinin tərkibində lateks var. Yapışqan və saqqız düzəldilmişdir.
Yemək necə
Meyvəni bir neçə mərhələdə təmizləyə bilərsiniz:
- Əvvəlcə 2 parça ilə kəsin.
- Bundan sonra, nüvəni kəsin. Tamamlama işi ən yaxşı tibb əlcəyi və ya əlinizdə bir az yağ ilə aparılır. Bu cür tədbirlər vacibdir, çünki məhsulun içərisində çox yapışqan və sürüşkəndir və kəsilmədən sonra əllərinizi suyunuzun yuyulması çox problemli olacaqdır.
- Bir neçə pulp pulunu götürdükdən sonra dəridən təmizləyin. Siz meyvə dadmaq bilər.
Sarı meyvələr, xəm, bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış yeyilə bilər. Onlar tortlar, desertlər, balıq və ət ilə yeyilmiş tortlarda istifadə olunurlar. Tərkibinə bişmiş, bişmiş, quruya əlavə olunur.
VİDEO: JACKFRUIT'YI DÜŞÜNCƏDƏ NƏDİR? Tez-tez qızardılmış olan toxumlara icazə verilir. Onlar qovurulmuş şabalıd kimi dadırlar. Çiçəklər və bitkilər yeyin. Onlar dadlı bir sous və ya yüngül salat edirlər.
Siz də pulpdan şərbət edə bilərsiniz, cücə, dondurma, jelly bişirin. Süd içində cakefruit "soğan" bişirirsinizsə, məlhəm alırsınız. Məhsulun bolca böyüdüyü Hindistanda çiplər pulpadan hazırlanır.
Bilirsinizmi? Meyvənin qabığı və ağacların gövdəsi kumaş üçün sarı bir təbii boya əldə etmək üçün istifadə olunur. Burmada və Taylandda Buddist keşişlərin paltarları bu rənglərlə rənglənir.
Jackfruit, diyetinizi çeşitlendirmek üçün dadlı və sağlam bir yoldur. Xam yemək və orijinal yeməyi bişirmək və qeyri-adi bir müalicə ilə hər kəsə sürpriz edə bilərsiniz. Əsas odur ki, istifadə texnologiyasına riayət edin və allergiya üçün bədəni yoxlayın.
