Çox dadlı və sağlam. Beetroot ilə qarışdırılmış ani kələm

Çuğundurlu dənizli kələm yalnız gündəlik masada deyil, həm də qonaqları xahiş etmək üçün böyük bir məzədir.

Qarışdırma prosesindən fərqli olaraq, marinating prosesi bir neçə saatdan bir neçə günə qədər davam edir, belə ki, ləzzətli yeməyi sınamaq üçün uzun müddət gözləmək lazım deyil.

Bir neçə saat ərzində tez və dadlı turşu kələminin necə istifadə edilməsi və qış üçün kavanozlarda yığılması üçün bir çox resept var, bu da qiymətli maddələrin maksimumunu saxlamağa imkan verir.

Fayda və zərər

Pancar ilə marinated cabbage yalnız qış menyunu diversifikasiya deyil, həm də faydalı bədən vitaminləri, makro və mikroelementlər ilə satiates. Tərəvəzlər, yeməklərin bu versiyasında demək olar ki, dərhal dərhal qarışdırılarkən, maksimum miqdarda qida maddəsi saxlayır.

Çuğundurlu turşlı kələm ehtiva edir:

• üzvi turşuları;
• pəhriz lifi;
• kalium;
• kalsium;
• sodyum;
• maqnezium;
• fosfor;
• yod;
• xrom;
• manqan;
• vitamin C;
• B vitaminləri;
• Vitamin PP.

Kalori miqdarının aşağı olması (100 qram məhsula 51,4 kcal) görə, kələm çəki çəkməyə çalışan insanlar tərəfindən qorxmadan istifadə edilə bilər. Preparatın bu variantında tərəvəz az miqdarda turşu ehtiva edir, buna görə də həzm sistemi üçün daha yüngül bir məhsuldur.

Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri arasında aşağıdakılardır:

• immunitet sistemini gücləndirir, kataral xəstəliklər, vitamin çatışmazlığı, stress və yorğunluqla mübarizə aparır;
• bağırsaq mikroflorasını bərpa etməyə kömək edir, lif kontentinə görə hərəkətliliyini artırır;
• xolesterolu azaldır;
• daha yaxşı ürək və böyrək funksiyasını təbliğ edir;
• maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Tuzlu kələm böyük bir miqdarda kaba lif ehtiva etdiyindən, kolit, enterit və ya miyokard infarktından əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Diqqət!! Qarğıdalı kələm hemşireli analara ehtiyatla istifadə edilməlidir. Bu məhsul körpənin vəziyyətinə təsir göstərə bilən səliqəsizliyə, şişkinliyə və ya bağırsaq pozmasına səbəb ola bilər.

Tüklü kələmin faydaları, zərərləri və kalori haqqında daha ətraflı məlumat burada tapa bilərsiniz.

Ən yaxşı Marinating Qiymətləri

Tüklü kələmə dadlı və uzun müddət saxlanıldığı üçün, yemək reseptini dəqiq bir şəkildə təqib etmək deyil, eyni zamanda müxtəlif növ seçmək vacibdir. Tükənmə və qarışdırmaq üçün orta mövsümün və gec kələm növlərinin istifadəsi yaxşıdır. Onun başları uzun yetişir, lakin onlar böyük, sıx və şirlidir. Tərkibində şəkərin yüksək miqdarı ilə əlaqədar boşluqlar üçün ən münasibdir.

Məhsul yığmaq üçün ən yaxşı qiymətlər:

1. Şöhrət 1305. DəyirmiĢ bir forma malikdir, çəki 5 kq-dan artıq deyil. Mükəmməl xarici və ətirli keyfiyyətləri, yüksək məhsuldarlığı və uzun müddət saxlanması ilə fərqlənir.
2. Bir hədiyyə. Bu bağbanlar arasında ən məşhur sayılır. Hətta ən mənfi şərtlər altında, böyük bir məhsul əldə edə bilərsiniz.
3. Belarusiya. Toxuculuq və qarışdırma üçün ən yaxşı çeşid. Məhsul aprel ayına qədər zövqünü və sağlam keyfiyyətlərini saxlayır.
4. Moskva gecikdi. 8 kq ağırlığa çatan kələm başları çatlamaz, şirin bir dad var.
5. Xarkov qış.
6. Valentine f1. Rusiyanın cənub bölgələrində böyüməyə yarayan gecikən hibrid.
7. Cenevrə f1.
8. Türkiz. Alman yetişdiricilər tərəfindən yetişdirilən müxtəliflik, rus şəraitinə uyğun olaraq idealdır. Quraqlığa və müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini fərqləndirən, cabbalar çatlamaz.

Başqalarının keyfiyyəti böyük əhəmiyyət daşıyır. Yüngül yarpaqları olan ən böyük və ən sıx çəngəlləri seçməlisiniz. Yaxın yetişən çubuqlar kələzə "yay" vurduğunuzda.

Ləzzətli, reseptlər şəkilləndirmək üçün necə

Sonradan çuğunduru ilə dadlı tuzlu kələm hazırlanacaq və fotoşəkilləri ilə ən yaxşı reseptlər üçün seçim variantları təqdim ediləcək.

Kələm və çuğundurlar faydalı xüsusiyyətlərini qorumaqla şirəli və gevrek qalırlar. Belə bir resept üçün bişirilmiş lələk, iki həftə içində tüketilmelidir, əksinə onu qaynar bilər.

Klassik

Yumru rəngli ləzzətli mərmərli kələm 5-6 saat ərzində xidmət etməyə hazır olacaq. Kələm hazırlamaq üçün çuğundur lazımdır:

• ağ kələm - 2 kq;
• böyük çuğundur - 1 ədəd;
• havuç - 2 ədəd;
• Sirkə 9% - 100 ml;
• su - 1 l .;
• şəkər - 100 q.
• bitki yağı - 120 ml;
• duz - 40 q

Cooking:

1. Lələk yuyar, üst yaşıl yarpaqları çıxarın və chop. Qarışdırma çəngəllər üçün nazik zolaqlara kəsilməyə ehtiyac yoxdur. Bəziləri meyvələrə kələm doğramaq üstünlük verir. Dilimlənmiş kələm dərin və geniş qabda yayılmış, duzla tutub yüngülcə sıxaraq əlləri sıxaraq, şirəsi verdi. Bundan sonra məhsulun həcmi təxminən yarıya azaldılmalıdır.
2. Marinating üçün çuğundur ağ tündlər olmadan parlaq, qırmızı, şirin olur. Suyun axması yaxşıca yuyulur, soyulur və kaba yaltaq üzərində sürtülür. Eyni şəkildə yerkökü ilə gəlir.
3. Tərəvəz üçün su tökülənə dökülür, duz və şəkər dökülür. Maye qaynadandan sonra, qablar istilikdən çıxarılır, yağ əlavə edilir, yenidən qaynadılır, sonra sirkə əlavə olunur.
4. Kəsilmiş tərəvəzlər şüşələrdən hazırlanır, isti marinadla doldurulur və plastik örtüklərlə örtülür. Qəlyanaltı təxminən beş saat ərzində hazır olacaq. Bu mərmərli kələm hətta dadlı olur.

Sizə çuğundurlu turşlı kələm üçün klassik resept çeşidi ilə faydalı bir video təklif edirik:

"Plyustka"

Çuğunduru ilə tökülmüş kələm üçün bu resept Gürcüstandan gəldi, lakin Ukraynalılar sayəsində adını aldı. Həqiqətən, Ukraynada "plyustka" "ləçək" deməkdir. Xarici olaraq, çuğundur suyundakı kələm parçaları çəhrayı çiçək ləçəklərinə bənzəyir. Bu resept maddəsi mütləq sarımsağı ehtiva edir.

Cooking:

1. Hərtərəfli yuyulmuş kələm başından yuxarı yarpaqlar çıxarılır, dörd ədəd kəsilir və sap çıxarılır. Sonra kələm təxminən üç santimetr qalınlığı olan plitələrə kəsilir.
2. Çuğundur və yerkökü kublar, sarımsaq - nazik dilimlər kəsilməlidir.
3. Tencerədə qaynatmaq suyu şəkər və duz əlavə edin. İsti havaya salın, yağ və sirkə tökün, hərtərəfli qarışdırın.
4. Bir şüşə qab içində qatlanmış tərəvəzlər diqqətlə tökülür, sonra isə şoraba yağdırın, qapaq ilə sıx örtün. Məhsul bir gündə hazır olacaq.

Yapraklı lələklərlə kələm yaxşıca elastik təzə yarpaqlar olan sonrakı növlərdən istifadə edilir.

Biz "Pelyustka" kələmini hazırlamaq üçün necə bir video izləmək təklif edirik:

Çiçəkli Gürcüstanda turşu halında kələm üçün yemək variantları, belə yeməyin faydaları və zərərləri haqqında məlumat, həmçinin təkliflər ayrı bir məqalədə tapıla bilər.

"Provence"

Dondurulmuş kələm yemək üçün bir çox məşhur resept "Provencal" adlanır. Bu tövsiyədə artıq qeyd olunan maddələrə əlavə olaraq, bolqar biberi mütləq əlavə olunur. Yemək xüsusi bir incəlik və orijinal dad verir. 1 kq laxana üçün bir Bolqar biberi almalıdır.

Cooking:

1. Kələmdən üst yarpaqları çıxarın, çəngəlləri kəskin bıçaqla incə zolaqlara endir, dərin qablara qat, duz ilə çiləmə və şirəni verənə qədər əlinizlə yoğur.
2. Çiyələk, çuğundur və yerkökü halında kəsilmiş bolqarıran bibər qaba yaltaq üzərində süründürdü. İstəsəniz, çubuqlar və ya çubuqlar şəklində kəsilə bilər. Sarımsaq bir bıçaqla və ya sarımsaqlı mətlə ilə kəsilməlidir.
3. Tərkibləri qarışdırılır və isti marinada ilə doldurulur. Marinad su, yağ, sirkə, duz və şəkərdən hazırlanır. Kələm düz bir plaka ilə örtülmüş, yükün üstünə qoymuş və 5-6 saatlıq otaqda tərk edilmiş dəniz suyu ilə tökülür. Bu yeməyi yeməyə hazır olduqdan sonra.

Müxtəlif resept variantları

Tüklü kələm üçün pişirmə variantları şefin dadına görə fərqlənə bilər. Bəziləri sitrik turşusu bir konservant kimi əlavə, sirkə olmadan kələm etmək. Marinad dökülməzdən əvvəl birbaşa kavanoza əlavə olunur.

Üzümlü şəkər çuğunduru ilə lələk, orijinal bir şirin dadı var. Quru meyvələr doğranmış tərəvəzlərə əlavə edilir və marinadlanır..

Limon və bal ilə bişirilmiş, ləzzətin ədviyyat dadını sevənlər üçün uyğun kələm. Üç kiloqram ağırlığında olan kələm çəngəllər üçün bir böyük limon və yarım fincan bal lazımdır. Bu sirkə yemək versiyası yoxdur. Limon dilimlərə kəsilmiş və digər tərəvəzlərlə birlikdə kavanozda yayılmışdır. Tərəvəz üçün su bişirilir, bal və duz əlavə edir. Kələm qaynar maye ilə tökülür, banklar plastik örtüklərlə bağlanır.

Zəncəfil əlavə etsəniz, turşlı kələm faydaları artacaq. Bu kök məhsul toxunulmazlığı artırır və gəncliyi və gözəlliyi qorumağa kömək edir. Peeled və dilimlənmiş zəncəfil plitələr tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birlikdə yeməklərə yerləşdirilir və isti salamura ilə tökülür.

Yeməklər xidmət edir

Çuğundurlu kələm ayrı bir yemək və ya ət, balıq, qaynadılmış kartof ilə xidmət edə bilər. Bu gözəl çəhrayı qəlyanaltı gözəl salat qabına yerləşdirilib, bitki yağı ilə tökülür, yaşıl soğan və dibə səpilir və bayram masasında xidmət edir.

• Qırmızı kələm dilimləri bişmiş ət və ya balıq ilə bir qabda yerləşdirilə bilər.
• Tükenmiş kələmdən pies və pancake üçün doldurmaq.
• Bu müxtəlif tərəvəz və ət salatlarının tərkib hissəsidir.
• Düyü kələminə kartof, çuğundur, yerkökü, turşu və noxud əlavə edilərsə, mükəmməl bir vinaigrette çıxacaq.

Çuğundurlu turşlı kələm üçün yemək variantları çox sayda var. Hər ev xanımı bu sadə yeməyi bişirir və evlərini xahiş edə bilər.