Kələm ən sağlam tərəvəzlərdən biridir. Müxtəlif kələm yeməklərini yemək üçün təriflər çox müxtəlifdir. Sarımsağlı lələk kələmi tərəvəz yemək variantlarından biridir.
Bu şəkildə marine edilmiş kələm daha faydalı və dadlıdır, bədənin üçün lazım olan iz elementlərinin inanılmaz miqdarda karam və sarımsağın məzmunu.
Turşu kələminin tərkibindəki mineral maddələrin sarımsaq ilə yayılması: dəmir, kalium, yod, kalsium, maqnezium, manqan, sodyum, fosfor, florin, silikon, bor, sink, selen.
Nə tərəvəz seçmək lazımdır?
Pekin kələmləri başqa növ tərəvəzlərdən daha yumşaq və daha tenderdir, buna görə ağ kələm və ya brokoliyə nisbətən daha sürətli marinates. Lakin qırmızı kələm, marinated zaman, ağ və ya Peking kimi böyük parçalara kəsilmir: çox uzun müddət marinadlanacaq və sərt qalır.
Bu maddədə danışdığımız kimi hətta dəniz yosunu bilərsiniz.
Belə yeməyin faydaları və zərərləri
Kələm qrup B, K, PP, C vitaminləri ilə zəngindir. Amin turşuları, phytoncides, liflərdən ibarətdir. Dəmir, yod, manqan, mis, kobalt, kalium, kalsium, fosfor, sodyum, maqnezium kimi minerallarla zənginləşdirilmişdir. 100 qramdan ibarətdir: 28 kcal; 1,8 qram protein; 4.7 karbohidratlar; 0.2 yağ.
Kələm almağı istilik müalicəsinə məruz qaldıqda vitaminlər və minerallar tamamilə məhsulda saxlanmır. Lakin marinating zamanı zəruri maddələrin əksəriyyəti məhv edilmir və bədəndən faydalanır.
Müvəffəqiyyətli tərəvəz bitkiləri:
- ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün istifadə;
- mədə ülsərinin müalicəsi üçün effektiv, qan təzyiqi azaldır, soyuqdəymələri önləyər;
- elyafın köməyi ilə xolesterin və bədənin digər lazımsız maddələrini çıxarır;
- bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır;
- vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Tiroid bezinin, mədə və ya duodenal ülserlərin xəstəlikləri üçün turşu tərəvəzləri tövsiyə edilmir. Yüksək turşulu insanlar ilə kontrendikedir: Tərəvəz bir çox lif ehtiva etdiyi üçün sindirmək çətindir.
Kələm bədəni şişmanlıq və diabetdən qoruyan dördüncü turşuya malikdir. Acid şəkər və digər karbohidratların adipoz toxumasına çevrilməsinə mane olur, sürətlə kəsilməyə kömək edir.
Tərəvəzli kələmin nə qədər faydalı və nə zərərli olduğu, həm də kalori məzmunu haqqında ayrı bir məqalədə deyilir.
Sarımsaq ilə necə sarılır?
Klassik resept
Aşpazla hazırlanmış kələmin klassik versiyası az miqdarda məhsullar ehtiva edir. Üç litrlik bir qabda tərəvəz bitkiləri.
Yemək üçün tələb olunacaq:
- kələm - 1 kq;
- sarımsaq - bir kiçik baş.
Marinad üçün:
- dəniz üçün su - 1 litr;
- sirkə - 2 tsp;
- duz və şəkər 2 tbsp. qaşıqlar.
- Tərəvəz hazırlayın:
- Üst yarpaqları çıxarın və yaxşı durulayın, kafanı bölmələrə bölün və sapını kəsin.
- Sarımsağı soyun.
- Chop kələmi, sarımsağını kəsdirin.
- Tərəvəzləri qarışdırın və qabığa sıx qatın.
- Marinadı hazırlayın: emal qazanında əlavə duz, şəkər və sirkə ilə litr su ilə qaynayın.
- Bir qaynadakı isti marinad tərəvəzlər duz və bir qapaq ilə sıx bağlayın (burada qaynar kərəvizlə əlaqədar bir qaynar şoraba hazırladıq).
- Üç gün boyunca otaq temperaturu içində, sonra soyuducuya qoyun.
- Bitki yağı ilə əvvəldən hazırlanmış masada xidmət edin.
Burada başqa bir kavanozda kələm bişirmək olar, buna görə də burada qıvrılmışdır və burada qış üçün kavanozlarda kələmlər üçün tarifləri tapa bilərsiniz.
Klassik resepsiyaya görə sarımsaq ilə tortulmuş kələm bişirmək üçün videonu izləməyi təklif edirik:
Tez yemək
Kələm bu müddətdə qısa bir müddətdə marinadlanır ki, rahatdır və buna görə hazır məhsulu bir neçə saatlıq stolda təqdim etmək mümkündür.
Tez yemək üçün ləzzətli duzlu kələm lazımdır:
- bir gənc baş kələm;
- üç düyü sarımsaq;
- bir böyük kök.
Marinad üçün:
- litr su;
- duz və şəkər kaşığı kaşığı;
- sirkə turşusu (9% həll) bir çay qaşığı;
- dörd bibər və iki bənövşəyi yarpaq;
- bitki yağı - 100 ml.
Cooking prosesi:
- Tərəvəz gözəl incəliklə kiçik incə çubuqlar, sarımsaqa kəsilir. Hər şeyi qarışdırın və bir qabda qoyun.
- Marinadı bişirin, üç dəqiqədən artıq qaynadın və sərinləmək üçün qoyun.
- Soyudulmuş duzlu tərəvəzləri duz edin. Kavanozu bir qapaq ilə örtün və iki saat qədər otaq temperaturu ilə dayana.
Dörd gündən artıq saxlamağa hazır qəlyanaltı və otlar və soğan əlavə yeməkdən əvvəl, günəbaxan yağı ilə doldurun.
Biz dərhal sarımsaq ilə tortulmuş kələm bişirmək üçün bir video izləmək təklif edirik:
Fərqli resept varyasyonları
Havuçla, çuğundur
Kələm salamanda yerkökü, çuğundur yaxşı gedir. Bu tərəvəz yeməyi vitamin və sağlam maddələrlə tamamlayır. Qeyri-adi bir şirin dad və incə ətir verin. Çuğundur suyu kütükə gözəl pinkish rəng verirnəticədə parlaq olur və iştaha səbəb olur.
Çovdarla hazırlanan kələm yemək tərifi klassik yığım üsuluna bənzəyir.
Pişik üsulu:
- Böyük çuxurlu çubuqlar və qaynar suda çırpınmaq.
- Sonra beş dəqiqə sonra bir soyuducuya qoyun, sərin və kələm ilə qarışdırın.
- Kələm üçün daha çox yerkökü əlavə etsəniz, qızıl-sarı rəngli bir rəng və çox xoş bir dad alırsınız.
Burada mərciməkli ananaslı lələk üçün ləzzətli reseptlər tapılıb və buraya yerkökü və digər tərəvəzlərlə kələm yığmağımız materialımızda yazılıb.
Yağı ilə
Tüklü kələmə yağı əlavə etmək məhsulun faydalılığını artırmaq üçün böyük bir yoldur. Neft şoranın hazırlanmasında əlavə edilir.
Qarışıq sarımsaq və sarımsaq ilə bişmiş kələm bişirmək üçün necə bir video izləmək təklif edirik:
Alma sirkə sirkəsi ilə
Salamura hazırlamaq üçün bir çox resept var, bunlar arasında alma sirkəsi ilə tortulmuş kələm. Belə yeməyi çox tez hazırlayır, masada 5 saat ərzində xidmət verə bilər.
Ən son mərhələdə palçıq sirkəsi də əlavə olunur.
Kələm şəkər ilə çox dadlıdır, lakin zəruri hallarda, şirə şəkərsiz hazırlanır: yalnız duza şirin əlavə edin. Sonra yemək dadı bir az fərqli olacaq, lakin eyni, hazırlıq dadlı və çıtır çıxır.
Yeməklər xidmət edir
Bitkisel yağı ilə qarışdırılmış qarğıdalı, ayrı bir yemək olaraq istifadə edilir. Həm də idealdır hər hansı bir taxıl və kartof ilə birləşdirilir. Pirinç, bibər, makaron üçün yan çörək kimi təqdim olunur. Boşdan dadlı vinaigrette edə bilərsiniz. Xidmət edərkən, doğranmış soğan və maydanoz ilə şüyüd ilə əlavə edin.
Sarımsaqlı selikli kələm çox sağlam yeməkdir. Bu, ət, balıq və digər yeməklər üçün mükəmməl bir əlavədir. Hər növ kələm marinadlanır - sadəcə ağcaqanad üçün qırmızı, peking və gül kələm üçün yaradılmış ağ kələm.
