Bir neçə on il bundan əvvəl yay sakinləri və bağbanlar ağ kələmin qida və mikroelementlərin əsl mənbələri olduğunu düşünürdülər. Ancaq vaxtlar davam edir və bu gündən etibarən əlli növ kələm artıq bilinir, bu da faydalı maddələrin tərkibində ağ kələmdən daha aşağı deyil və hətta üstündür.
Bunlar arasında: Çinli kələm, Brüssel lahanası, brokoli, gül kələm, Savoy və s. Brokoli və gül kələm üçün bu növ arasında ən məşhur və populyar növləri qeyd etmək istərdim. Bütün bu bitkilər eyni ailəyə aid olmasına baxmayaraq, həm xarici, həm də digər xüsusiyyətləri ilə fərqlənirlər. Bu barədə bizim məqalədə danışacağıq.
Fotoşəkillərlə fikirlər haqqında ümumi məlumat
Hazırda bu növ kələm Amerika qitəsində, Çin, Hindistanda böyük həcmdə yetişdirilir. Türkiyə, Almaniya, Fransa və İtaliya da kələm əsas istehsalçıları hesab olunur.
Karnabahar
Zavod illik, yucca kökləri, torpağın səthinə yaxındır. Kələm 15-70 sm yuxarı bir dəyirmi kök hündürlüyünə malikdir. Yarpaqları düz yerləşdirilir və ya yırğalanır. Bəzən bükülmüş, silindrikdir. Rozetler yuxarı yarpaqların axillərində formalaşır. Karnabahar meyvələri yeyilir. Başın forması dəyirmi və düzdür. Kremdən oqə çiçəklərin rəngləri.
Brokoli
Bu növ İtaliyada yetişdirilmişdi, lakin uzun müddət məşhur deyildi. Ölkənin xaricində heç kim bitki mənbəyini bilmirdi. İtaliyadan tərcümə edilən ad, çoğullu "çiçəkli kələm kökləri" deməkdir. Bu çox sümük adətən hündürlüyü 60-90 sm-ə çatır.
Üst hissəsində yaşıl qönçələrlə çiçək sapı yaranır. Qönçələr böyük bir çiçəklənməyə səliqəli şəkildə yığılır - boş bir baş. Meyvə sarı çiçəklərlə örtüləcək zaman gözləməyərək yaşıldan kəsilir. Brokoli xoş bir qoxu və ədviyyəli dadı var.
Burada açıq sahədə brokolinin necə inkişaf edəcəyini öyrənin.
Eyni şey mi, yoxsa yox?
Brokkoli və gül kələminin bir və eyni bitki olduğunu düşünmək səhvdir.. Bitkilər eyni ailəyə aid olmasına baxmayaraq, hələ də yalnız xarici deyil, fərqlənirlər.
Brokoli və gül kələm də fərqli bir qida tərkibinə sahibdir və buna görə insan bədəninə müxtəlif faydalar gətirir.
Fərq nədir: ətraflı cədvəl
Nisbi əlaqələrə baxmayaraq, bu növlər çox fərqlidir. Brokoli ilə karnabahar arasındakı fərqi düşünün?
Brokoli | Karnabahar |
Görünüş | |
| Kələm rəngi yaşıl, bəzən bənövşəyi olur. Yuxarıda qalxın. Şişkinliklər daha böyükdür. | Qönçələrin rəngləri əsasən ağ və ya sarıdır. |
Artan şərtlər | |
| Bitki ani temperatur dəyişikliklərinə davamlıdır. Hər hansı bir torpaqda böyüyür, lakin bol suvarma tələb edir. | Məbləğin temperaturu + 14-18 ° C olmalıdır. Zəngin torpaqları maqnezium, mis və bor ilə üstün tutur. |
Gestasiya müddəti | |
| Fidanların yerə düşməsindən 1 aydır. Məhsuldarlıq gül kələmdən daha çoxdur. | Fidan görünüşündən texnika yetişməsinə qədər 90-120 gün çəkir. |
Tərkibi | |
| A, B və C vitamini ehtiva edir. Zəngin mineral tərkibi var. | Portağal və digər növ kələm növlərindən daha çox C vitamini ehtiva edir. |
Daha faydalı nədir?
Çiçəklənmələrdə karnabahar çox faydalı maddələrə malikdir.. Tərəvəzləri uzun müddətli istilik müalicəsinə cəlb etməmək daha yaxşıdır, bu, bütün faydalı elementlərin kompleksinin qorunmasına kömək edəcəkdir.
- Mineral elementlərin karnabaharında kalsium və kalium üstünlük təşkil edir, ikincisi ürək üçün vacibdir. Bu ürək dərəcəsini və qan təzyiqi normalləşdirir.
- C vitamininin yüksək miqdarı immunitet sistemini gücləndirir, yaşlanma prosesini inhibə edir, mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir göstərir.
- B1, B2, B3, B5, B9, E, K vitaminlərini ehtiva edir.
- Kifayət qədər miqdarda mövcud olan Biotin dəridə iltihablı proseslərin inkişafını maneə törədir. Dermatit, mantar infeksiyası, seborriyanın riskini azaldır.
- Görmə orqanlarına müsbət təsir göstərdiyini, kataraktların inkişafını maneə törədir.
Brokoli, gül kələmdən aşağı deyil, olduqca müxtəlif tərkibli və qiymətli bir quruluşa malikdir. A, C, E, K vitaminləri var.
Brokoli'nin faydaları:
Lipidlərin kəmiyyət tərkib hissəsini normallaşdırır.- Fiber həzm prosesini təsir edir, toksin və toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edir.
- Doymamış yağ turşuları və vitaminlər tərkibində iştirak nəticəsində kələm iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
- Toksinləri neytrallaşdırır.
- Tərəvəz də beynin yüksək keyfiyyətli işi üçün faydalıdır.
- Kələmin üstünlüyü bədənin qlükoza səviyyəsini qorumaqdır, bu diabet üçün xüsusilə vacibdir.
Lipidlərin kəmiyyət tərkib hissəsini normallaşdırır.Brokoli kələminin faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, onun istifadəsinə qarşı olan əlavələr də burada oxuyun və bu yazıdan hansı brokkoli kələminin daha çox vitaminləri haqqında öyrənəcəksiniz.
Geniş mineral ehtiyatına baxmayaraq, həm karnabahar, həm də brokoli kalorilərdə azdır. Ağır çəkən insanlar tez-tez merak edirlər: bu tərəvəzlərdə neçə kaloriya var? 100 qram brokolinin yalnız 34 qəpiyi, 100 qramda isə karnabahar yalnız 25 kkalin tərkibinə malikdir. Buna görə də kilolu olanlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Nəticə
Brokoli karnabahardan daha sağlamdır (Brokkoli bişirmək üçün necə öyrənin, eləcə də bu tərəvəz ilə yeməklərin reseptlərini görə bilərsiniz). Daha çox mineral və vitamin ehtiva edir. İstilik müalicəsi zamanı tərəvəz enerji dəyərini itirmir. Diyet üçün uygundur. Amma sonra uşağın qida məhsulunun mühüm tərkib hissəsi olan karnabahar üçün ayağa qalxmaq istəyirəm.
Rəqibinizdən daha ucuzdur. Həm tərəvəz faydalıdır, həm də bütün ailənin pəhrizinə daxil edilməlidir, lakin fərdi tolerantlıq və əks göstərişlərə diqqət yetirməlisiniz.
