Kohlrabi, kələm olan maraqlı bir tərəvəzdir, lakin bu kimi deyil. Rusiyada kohlrabı şorba ilə müqayisə edildi. Kələm, bu tərəvəzə olan xarici görünüşü səbəbiylə "kələm-şalgam" deməkdir olan Alman "kohl rube" dən maraqlı adını aldı. Bu məqalədə sizə "şalgam-kələm" nə, necə və harada meydana gəldiyi, digər növlərdən necə fərqləndiyini, hansı məqsədlər üçün və kimin yetişdirildiyi, bitkinin yeməli hissəsi nədir, kohlrabi kələminin mənfi və eksiklikleri və bunun nə dərəcədə təsir etdiyini izah edəcəkdir. səhiyyə, açıq sahədə necə böyümək və onu təhdid edən xəstəliklər və zərərvericilərlə necə məşğul olmaq lazımdır.
Botanika təsviri
Nədir - kohlrabi? Kohlrabi Kələm kələm ailəsinin bienali otudur.. Ən sürətli yetişən tərəvəzlərdən biridir. Nadir fərqli yarpaqları olan bir dəyirmi kök. Yetişməli kələmin rəngləri yüngül yaşıl və ya bənövşəyi olur. Stebleplodun pulluğundan asılı olmayaraq peelin rəngindən asılıdır.
Şəkil
Bu gözəl tərəvəzin fotoda necə göründüyünə baxın:
Tarixi
Kələm Aralıq dənizindən, Avropaya və Asiyaya gətirildiyi yerdən gəlir. XVI əsrin əvvəllərindən etibarən Qolli Avropada və Türkiyədə geniş yayılmışdır. Rusiyada, kohlrabi bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, geniş yayılmışdır.
Digər növlərdən fərqlənir
Kohlribinin əsas fərqi tərəflərə ayrılan nadir yarpaqları olan köklərin spesifik bulbous formasıdır. Görünüş olaraq, bu bitki kələmdən daha çox kök bitkiyə bənzəyir. Kohlrabı bir kələm sapı kimi dadır, lakin daha şirin və sulu.
Bu növü kim inkişaf etdirir?
Bu kələm əsasən bağbanlar tərəfindən yetişdirilir.Bunu bazarlarda və çox nadir hallarda supermarketlərdə tapa bilərsiniz. Tərəvəz vitamin və mikroelementlər, xüsusən də gündəlik istehlak üçün uyğun C vitamini ilə zəngindir.
Bu tərəvəzdən nə yeyirlər?
Yeməyə həm bitkinin kökünü, həm də yarpaqlarını istifadə edirlər. Əsas qida dəyəri stebleploddur. Çörək, bişmiş, qaynadılmış yeyilə bilər. Et yeməkləri, şorba, yan yeməklər ilə yaxşı gedir.
Güclü və zəif tərəflər
"Şalgam kələminin" üstünlükləri çox böyükdür:
- Kohlrabi pəhriz məhsuludur, lakin vitamin və mineral elementlərin zəngin tərkibinə malikdir.
- Bu erkən və soyuq davamlı bir tərəvəzdir, buna görə də, şimal bölgələrində belə mövsümdə bir neçə məhsul əldə etmək mümkündür.
- Kələm yetişdirildikdə xüsusi şərait və diqqətli xidmət tələb etmir.
Xoş bir tatlandırıcı, şirəli dadı var. Artan turşuluq səbəbiylə iştah artır.- Xammal, qaynadılmış, qovrulmuş şəklində istifadə üçün uygundur. Çox sayda müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir.
Xoş bir tatlandırıcı, şirəli dadı var. Artan turşuluq səbəbiylə iştah artır.Həm də qeyd etmək lazımdır kohlrabi çatışmazlığı:
- Kələm həddindən artıq və qeyri-kafi suvarma üçün çox həssasdır.
- Insan bədəninə təhlükəli olan nitrat yığmağa qadirdir.
- Ətrafdakı temperaturda kəskin dalğalanmalarla, gənc Kohlrabi çiçəyi "çiçək oxuna" çevrilir.
Fayda və zərər
Kohlrabi kələminin faydalılığını düşünün. Tərəvəzin kalori miqdarı kiçikdir: 100 g kohlrabi tərkibində yalnız 41,7 kkal ehtiva edir ki, bu da onu əla diet məhsuludur. Eyni zamanda, kələm şəkərlərin miqdarını artırır - 7.9% -ə qədər və askorbin turşusu (140mq / 100 qata qədər), bununla da kohlrabi "şimal limonu" adlanır.
Kələm-şalgamda protein miqdarı 1,2% -dən 2,8%, nişasta və lif - 1,5% -dən 2,2% -dir. Kohlrabi vitamin və minerallarla zəngindir (mg / 100g): Vit C - 40 - 67.8; Vit B1 -0.1; Vit B2 - 0,04-0,08; kalium - 370; kalsium - 46-75; magnezium 30-50; fosfor - 50; sodyum 10-20 dir.
Kohlabi'nin çox faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onun istifadəsinə qarşı əksikliklər haqqında xatırlamaq lazımdır. Kohlabi, mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan xəstələr üçün yüksək turşuluq ilə müşayiət olunmalıdır. Belə hallarda, kələm digər turşu ilə birləşə bilər ki, onun turşuluq formasiyasını neytrallaşdırır.
Kohlabi'nin faydaları haqqında bir video izləmək üçün təklif edirik:
Populyar növlərin adları
Ən yaxşı kohlrabi kələminin aşağıdakı növləridir"Ağ Viyana", "Mavi Vyana", "Violetta", "Giant", "Blue Planet", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford", "Moravia", "Optimus Blue "," Pikant "," Relish ".
Açıq sahədə becərmə və qayğı
Kohlrabı necə inkişaf edəcəyini, hansı qayğıya ehtiyacı olduğunu ətraflı düşünün.
Harada və nə qədər toxum alına bilər?
Moskvada kolxabinin qiyməti müxtəlifliyə görə 9 ilə 51 rubl arasında dəyişir.. "7 toxum", "Bahçe və tərəvəz bağları", "Agro SOS" kimi böyük zəncir mağazalarında kələm ala bilərsiniz. Sankt-Peterburqda Planet Gardener, Argo, Məhsul, Garden və Toxumlar kimi mağazalarda, kolxabili kələm qiymətləri 10 ilə 56 rubl arasında dəyişə bilər.
Toxum bitki zaman?
Kohlrabi, orta gündəlik temperatur + 10 ° C-dən aşağı düşməyən May-may ayının ortalarında Rusiyanın orta zonasından açıq yerə əkin edilməlidir.
Kalrabi'nin açılış tarixləri haqqında bir video izləmək üçün sizi dəvət edirik:
Yer seçimi
Kohlrabı başqa bir növ kələm bir il əvvəl böyüdüyü yerlərdə bitirməyinbu, zərərli zərərin yaranma ehtimalı artır. Həm də pis sələflər şiş, turp, turp edirlər. Daha əvvəl "qarğıdalı şalgam" torpağın içərisində böyüyəcək, burada qarğıdalı, beanberry, lobya bitkiləri əkilir.
Yer tələbləri
Torpaq xüsusi bir rol oynamır, lakin Kohlrabi humus və əhəng ilə zəngin yüngül və nəmli torpaqlarda daha yaxşı olur.
Açılış
Ekin edərkən, bir-birindən 30-35 sm məsafədə oluklar olun, toxumları yayaraq, 3-4 sm arasına qoyun.- Yüngül torpaqlarda toxum əkilməsi dərinliyi 2 sm, daha ağır torpaqlarda isə 1-1,5 sm-dir.
- Sürgünlərin yaranması ilə onlar tumurcuqları arasında 30 sm məsafədə inceltiler.
Ekin edərkən, bir-birindən 30-35 sm məsafədə oluklar olun, toxumları yayaraq, 3-4 sm arasına qoyun.Kohlabi'nin soğan, fesleğen, hıssop ilə məhəlləsi faydalıdır. və digər yaşıl tərəvəz bitkiləri.
Temperatur
Kohlrabi tohumları + 15 ... + 18 ° C, + 10 ° C, temperaturda cücərtdir, fidanın yaranması 7 günə qədər təxirə salınır. Sprouts -3 ° C aşağı temperaturda qədər davam edə bilər və + 5 ... + 10 ° C yaxşı inkişaf edə bilər. Yetkin bitkilər temperaturu -5 ° C-ə endirməklə yaxşı tolere edilirlər.
Stebleplod bitkiləri əvəzinə temperaturda kəskin dalğalanmalarla çiçəkli bir ox təşkil edir, buna görə sovxoz kohlrabi ərəfəsində mərkəzi Rusiya ərazisində örtülməlidir.
Suvarma
Gənc nəcislər hər 2-3 gündə bir dəfə suvarılmalıdır., yetkin bitkilər həftədə bir dəfə lazımdır.
Yetərincə suvarma ilə, kök ağır və lifli olur və çox miqdarda nəmlənmə ilə, kolrabi böyüməsi dramatik şəkildə yavaşlayır.
Ən çox sarğı
Yemək hər mövsümdə dörd dəfə edilə bilər.. Bu məqsədlər üçün toyuq çuğunduru, çürük gübrə, mineral gübrələr uyğun.
Hilling
Kələm ətrafındakı torpağın 8 sm dərinlikdə müntəzəm olaraq boşaldılması lazımdır ki, bu da torpağın oksigenlə doymasını təmin edir, nəmin həddindən artıq buxarlanmasını və ot bitkilərinin böyüməsini maneə törədir.
Hasat
Stebleplodun formalaşma müddəti erkən olgunlaşması üçün 60-70 gündən, gecikən yetişmə növləri üçün 80-90 günədək dəyişir.
Yetkin kohlrabi üçün optimal 7 sm diametrdirböyüdükdə, kələm öz tatlı zövqünü və susuzluğunu itirir, ağır və lifli olur.
Bitki mənşəli saxlama
Digər növ kələmlər kimi, Kohlrabi də bir aya qədər sərin qaranlıq yerdə saxlanılır.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Kohlrabi xəstəlikləri və zərərvericiləri ağ kələm olanlara bənzəyir. Ən çox yayılmış xəstəliklər: qaralq, keel, selikli bacteriosis, peronosporoz (zərif küf). Zərərvericilər: salyangozlar və şlaklar, kələm sürüşməsi, ağcaqanad, ağ yeməyi, çarmıxlı birə, kələm çobanı.
Xəstəliyin qarşısının alınması
Kohlrabi kimyəvi maddələrə çox həssas olduğundan və asanlıqla onları biriktirirsə, xəstəliyin qarşısının alınması üçün ənənəvi üsullardan istifadə etmək uyğun olardı. Beləliklə, torpaqları əhatə edən keel xəstəliyi qarşısını alır və bir tütün həlli kələm uçmaq mübarizə kömək edəcək. Fırıldaqlı bitlər, kolxabinin yanında ıspanağın əkilməsi ilə qorxuya düşə bilər.
Kömək edin! Kohlrabi, insan orqanizmi üçün təhlükəli olan kimyəvi maddələrdə olan nitratları sıx şəkildə yığır. Diqqətlə sadəcə etibarlı mənbələrə istinadən kələmləri diqqətlə satmaq lazımdır.
Kohlrabi tərəvəzin diqqətini məhv etmək üçün asan, inkişaf etmək üçün asan və faydalı bir tərəvəzdir. Müvafiq qayğı ilə, mövsüm başına vitamin və mikroelementlərlə zəngin bir çox kələm məhsulu əldə edə bilərsiniz.
