Qızıl kələm ağ kələmdən necə fərqləndiyini öyrənin. Hansı növ tərəvəz seçmək yaxşıdır?

Kələm gündəlik və geniş istifadə olunan məhsuldur. Bu asanlıqla həzm olunur, ondan çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Qırmızı kələm ağ kələmdən mavi-bənövşəyi rəngdə deyil, kimyəvi tərkibdə də fərqlənir. Daha çox C vitamini və protein ehtiva edir və faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlanılır.

Bu ailənin müxtəlif növləri arasında qırmızı bir xüsusi yer tutur. Enerji mənbəyi və insan sağlamlığının təbliği, bir çox xəstəlik üçün əlverişli terapevtik vasitədir. Qırmızı kələm arasında "bacısı" arasında fərq nədir - ağ?

Təsviri və qısa botanika təsviri

Qırmızı düyün

Qırmızı kələm sortlarının yarpaqları müntəzəm olaraq təşkil edilir. Toxumlar kiçikdir, müxtəlif növ tərəvəzləri müəyyən etmək çətindir. Köklər əsas dikey kökdən və üfüqi istiqamətdə böyüyən yanal proseslərdən ibarətdir.

Kök kökləri qısa. İçəridə gedən hissəsi kələm adlanır. Böyük bir komponent kökləri təşkil edir. Qırmızı kələm çarpaz tozlaşması olan iki yaşlı bir tərəvəzdir. Birinci ildə bir baş yaranır, ikincisi, bir toxum formalaşır. Kiçik daxili və xarici yaprakların rəngləri açıq mavi və ya tünd qırmızı rəng ilə bənövşəyi olur. Xüsusi bir rəngi hər bir növün fərdi xüsusiyyətidir (qırmızı kələm növlərinin xüsusiyyətlərini, eləcə də ən yaxşısı hansıdır). Bu antosiyanin - öz təbiətində unikal olan bir maddənin məbləğindən asılıdır.

Meyvələr bəzən oval və ya konus şəklindədir. Yaxşı sıxlıq 1 ilə 3 kiloqram ağırlığa çatmağa imkan verir. Qısa kök kök güclü kök sisteminə malikdir. Düyü uzunluğu təxminən 12 santimetrdir. Toxumlar kiçik, dəyirmi, qəhvəyi, qəhvəyi rənglidir.

Belokochannaya

Ağ kələm baza və dallı köklərdə böyük yarpaqları olan iki yaşındadır. Kök düz qalır. Altındakı bazal yarpaqları sıx bir çıxış təşkil edir. Dışında günəş işığının xaricində yaşıl rəngə sahib olurlar. Daxili yarpaqlar istənilən işıq miqdarını ala bilmir. İkinci ilində sapı silindr şəklində olur.

Torpaqda əkilən zaman ağ və ya sarı rəngli dörd çiçəkdən ibarət olan çiçəklər görünür. Bunlardan toxumları ilə bir fırça meydana gətirdi. Pod 10 santimetrə qədərdir və sarı-qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngli kiçik dəyirmi toxumları verir.

Fərqlər nədir?

Kimyəvi tərkibi

Qırmızı kələm incə balanslı pəhriz üçün əla məhsuldur.. Şişmanlıq, ürək-damar sistemi xəstəlikləri və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün məsləhət görülür. Məhsulun 100 qramı yalnız 26 kcal ehtiva edir. Zülalların nisbəti 0.8 qram, karbohidratlar 7.6, yağ 0.2 təşkil edir.

100 qram ehtiva edir:

• vitamin K - gündəlik tələbin 124% -i;
• C - 67%;
• B1 və B2 - 3%;
• B3 - 6%;
• B6 - 12%;
• silikon - 93%;
• kalium - 12%;
• manqan - 13%;
• kalsium - 5%;
• magnezium - 4%;
• kükürd - 7%;
• fosfor - 5%;
• qlükoza - 12%;
• selüloz - 10%.

Qırmızı kələm suyu mədə xorasının müalicəsi üçün təsirli, selüloz, lazımsız maddələrin aradan qaldırılmasına köməkçi olur. Vitamin və mikroelementlərin zəngin tərkibi bir çox üstünlük verir.

Ağ ağlıqla müqayisədə, C vitamini dərəcəsi iki dəfə, karoten isə 4 dəfə çoxdur.

Antosiyanin qan damarlarını gücləndirir, zərərli radioaktiv elementlərin nüfuzuna mane olur. Ağ kələm phytoncides və fermentlər bir hissəsi vərəm, bronxitlə mübarizə edə bilər.

Yemək təzyiqi azaltmağa kömək edir, çəki normallaşdırır. Ağ kələmdə müxtəlif qiymətli vitaminlər və minerallar çoxdur. 100 qram ehtiva edir:

• 28 kcal;
• 1,8 qram protein;
• 4.7 karbohidratlar;
• 0.2 yağ.

Onun fəziləti və əlamətdar keyfiyyətləri, çox sayda müxtəlif qida komponentlərinin məzmunu ilə məşhurdur. Qırmızı başlı tərəvəzlərin faydaları mübahisəsizdir. C vitamini sitrus meyvələrindən daha çox olduğunu qeyd etmək kifayətdir. Məhsul xərçəngin qarşısının alınmasında uğurla istifadə olunur.

Raf ömrü

Ağ kələm quru havalarda təmizlənir. Meyvələr bütöv, sağlam, sağlam, artıq çirklənmədən azad olmalıdır. Saqqallı saxlayarkən boş sətirləri əymək. Tərəvəzlər arasında yaxşı hava keçiriciliyi təmin etmək lazımdır.

Bu, saxlama müddəti maksimum müddətə təmin edəcək. Yaxşı 0-dan 1 dərəcə temperaturda və 90-95% -dir.

Bütün tələblər yerinə yetirildikdə, kələm 3-6 ay müddətinə saxlanıla bilər. Qırmızı bir çox qiymətli, zərərli maddələrə qarşı davamlıdır və buna görə daha uzun müddət saxlanılır.

Bu dövr müxtəlifliyə, əkin sahəsinə və saxlanmasına görə 6 aydan çox müddətə gələ bilər. Siz tərəvəz mağazalarında, zirzəmilərdə, zirzəmilərdə, soyuducularda saxlaya bilərsiniz. Bununla bağlı heç bir çətinlik yoxdur.

Qiymət

Qırmızı kələm ən çox müxtəlif salatların hazırlanması üçün istifadə olunur. Təzə istehlak uşaqların və yetkinlərin sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün xüsusilə faydalıdır.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan kəslər üçün pəhrizdə bişmiş kələm əlavə etmək tövsiyə olunur. Xam şəklində kiçik hissələrlə başlaya bilərsiniz.

Daha az faydalı məhsul və yemək bişirməkdir. Mağazalarda adətən qırmızı kələm ağ kələmdən daha bahalıdır. Belə qiymətlərin səbəbləri aşağıdakı nöqtələrlə izah olunur:

1. uzun yetişmə dövrlərindən ötəri daha çox qayğı tələb olunur;
2. maddə antosiyanin gözəl zəngin bir rəngdə yarpaqları boyadır, yeni bir zövq verir, qanın tərkibinin yaxşılaşdırılması üçün müsbət təsir göstərir;
3. tərəvəzin müalicə xüsusiyyətləri var.

Bərəkətin xüsusiyyətləri

Qırmızı kələm soyuqdan qoruyur. Yüksək sıxlığı var, xəstəliyə daha az meylli olur. Artım və yetişmə müddəti uzadılır və təxminən 160 gündür. Fidan May ayının sonunda açıq yerə əkilir. Kükürdlər bir-birindən daha uzaq məsafədə paylanır.

Çalılar arasındakı məsafə 25-30 santimetr, bitkilərin 45 sırası arasındadır. Baxımın qalan hissəsi demək olar ki, fərqlənmir. Ağ iki şəkildə yetişdirilir - toxum və fidan. Fidan mayın sonunda hazırlanmış yataqlara əkilir.

Kuyulara əlavə edin:

• humus;
• torf;
• qum;
• kül.

Gənc bitkilər tez-tez suvarma tələb edir.. Bu dövrdə çıxışın meydana gəlməsi. Zəngin suvarma kimi meyvələr.

Nə seçmək və nə vaxt?

Təzə istifadəyə görə, qırmızı kələm seçmək daha xeyirlidir, çünki daxili orqanların və sistemlərin normal işləməsini təmin edən çox sayda əlaqə var (yaxşı qırmızı lələk necə olduğunu oxumaq və yemək üçün zərərlidirsə oxuyun). Əsas kurslar və qış hazırlıqları üçün üstünlük təşkil edir.

Ağ əsaslı sevdiyiniz ilk kurslarınız üçün daha uyğun - şorba, borscht, süzgəc. Daha yumşaq yarpaqları kələm üçün uğurla istifadə olunur. Ləziz və sağlam ləzzət. Kələm yeyən il ərzində ola bilər. Tökülmə və mayalama üçün doğru sortlar payızda seçmək daha yaxşıdır.

Nəticə

Müxtəlif və qidalı yemək üçün bu gözəl tərəvəz istifadə etməlisiniz. Sağlam qida biliklərinizi artırmaq üçün bütün müsbət xüsusiyyətləri araşdırmaq lazımdır. Məqsədli və verimli həyat tərzinin təşkilinə səlahiyyətli bir yanaşma yalnız sağlamlığı qorumaq üçün deyil, gəncliyi də uzatmağa kömək edəcəkdir.