Shchi ənənəvi Rus ilk yeməkdir. Hər evdarın belə bir şorba üçün öz resepti var, amma hamısı qırmızı kələm çorbasını sınadılarmı? Yeməli mi? Yeməyin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu hazırlayarkən bir neçə tövsiyəyə riayət etmək lazımdır.
Məsələn, çorba təzə yeyilməli, sabahkı yemək üçün bişirməməlisiniz. Hörmətli və xoş bir dadın olması üçün şorba resepti uyğun olaraq hazırlanmalıdır. Ənənəvi resept görə, şorba və soğan ləzzət əlavə olunur.
Bişirmək mümkündürmü?
Ağ kələm və ya ləzzət əvəzinə şorba hazırlamaq üçün qırmızı kələm istifadə edə bilərsiniz.
İlk qırmızı kələm yeməyi orijinal mavi və ya bənövşəyi olacaq, lakin yerkökü və tomat pastası əlavə etməklə gizlənə bilər. Qırmızı kələm normaldan daha sərt, buna görə bir az daha bişirmək lazımdır.
Fayda və zərər
Qırmızı kələmin faydaları hansılardır?
- Yarpaqların qeyri-adi bir rəngini təmin edən və acı bir dad verən antosiyaninlər, orta vaskulyar sistemin işini normallaşdırır, toksinləri bədəndən çıxarır.
- Qabaq liflər bağırsaqları effektiv təmizləyir.
- Phytoncides antibakterial effekt verəcəkdir.
- C vitamininin tərkibi toxunulmazlığı dəstəkləyəcəkdir.
- Digər vitaminlər və minerallar böyük miqdarda gündəlik ehtiyatların əhəmiyyətli bir hissəsini bağlamağa kömək edir.
- Aşağı kaloriya (100 qr başına yalnız 26 kkal) gündəlik kcal miqdarından kənara çıxmağa imkan verməyəcəkdir.
Əgər qırmızı kələm, xüsusən də kələm şorbası istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir:
- allergik şəxs;
- diatezin inkişaf etməməsi üçün 2 yaşdan kiçik bir uşaq;
- mədə və bağırsaqlarla əlaqədar problemlər var, çünki sabit liflər zəiflədilmiş yolun işini normal təşkil edəcək;
- Fərdi intolerans var.
Fərqli variantlar: şəkilləri olan 7 resept
Qırmızı kələm şorbasını hazırlamaq üçün bir çox yol var. Kələm şorbasını yemək üçün qırmızı lələkdən bir fotoşəkil ilə hazırlamaq üçün ən maraqlı və populyar reseptləri nəzərdən keçirin.
Dana kaburga ilə
Kaburga olan çorba, məsələn, toyuq çörəklərindən daha qoxul olacaqdır. Zəngin olacaqlar. Dumanlı qabırğa götürsəniz, zövqünüzü spicier olacaq.
Lazım olacaq:
- dana qabırğası - 800 g;
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- Pomidor - 3 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- sarımsaq - 4 düyü;
- təzə göyərti, çörək yarpağı, duz, bibər, zövqə zövq.
Bişirmək üçün necə:
- Qabaqları bir qazanda su ilə doldurun ki, tamamilə örtülsün. Potun üçdə ikisi doldurulmalıdır. Onu böyük bir atəşə qoyun. Su qaynadıqda, qabırğa soğan, bay leafı və sonra duza duz əlavə edin. Pişirərkən köpüyü çıxarın.
- Doğranmış kartofu və maye doğranmış qırmızı kələmləri suyu atın.
- Gələcək salatlar üçün qızartmaya başlamaq üçün: tərəvəzləri (soğan, kök, pomidor) hazırlayın və tenderə qədər birlikdə güveç. Sonda, tomat pastası ilə doldurun, bir neçə qaşıq qaynadılmış suyu əlavə edin və başqa bir 3-5 dəqiqə üçün yavaş yanğında saxlayın.
- Kələm və kartof hazır olduqda, qaynar şorbaya qovurma və mıx sarımsı əlavə edin. Otlar ilə çiləyiniz və aşağı temperaturda 5 dəqiqə buraxın.
Et ilə
Bu resept şorba içində bir çox ətli ətə sahib olmaq istəyən insanlar üçün uygundur.
Lazım olacaq:
- sümükdə təzə dana və ya donuz - 800 g;
- qırmızı kələm - 400 g;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 5 ədəd;
- kəpənək yarpağı - 2 ədəd;
- göyərti, duz, bibər qırmızı və qara dadacaq.
Bişirmək üçün necə:
- Əti bir qazanda su ilə doldurun. Atəşə qoyun. Bulyonu qurutun və suyu şüşənin şəffaf olması üçün azaltın. Qaynar sonra qalıcı köpük çıxarın. Əti bişirənə qədər bir saat qaynatın.
- Pomidor hazırlayın: yuyun və 10 dəqiqə isti su tökün. Pomidordan dərini çıxarın - pulpanı qarışdırıcıya püresi bağlayın.
- Çörək qaynar olsa da soğan və kartof doğrayın. Chop kələmi. Yerkökü yeyin.
- Ət yumşaq olduqda, çıxarın və hazırlanmış doğranmış soğan, yerkökü və kələm bulyon daxil qoyun.
- Gələcək şorba qaynadəkə qədər gözləyin və sonra sümükdən ayrılan kartof və doğranmış ətləri, həmçinin çörək yarpağı əlavə edin. Kartof pişirildikdə, pomidor pomidor və doğranmış təzə otlar (maydanoz, dodaq) əlavə edin. 3 dəqiqə qaynadın.
- Sevimli ədviyyatlarla duz və mövsüm. İstidən çıxarın.
Kərəviz ilə
Bu resept yalnız kərəviz deyil, həmçinin xiyar turşusu ilə qeyri-adi deyil. Belə şorba xoş və ədviyyatlı ədviyyəni sürpriz edəcəkdir.
Lazım olacaq:
- sümüklü və sümüklü ət - 500 g;
- qırmızı kələm - 400 g;
- xiyar turşusu - 1 osh qaşığı;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- yeşilliklər, çörək yarpağı, duz, allspice dadı.
Bişirmək üçün necə:
- Dana ətini qoyun. Su qaynandan sonra, duz və üç bay yaprak atın.
- Çörək qaynar olsa da onsuz da soyulmuş soğan və kərəviz kökini doğrayın. Yaxşı yuyulmuş bir kök sal.
- Günəbaxan yağında tərəvəzləri yüngülcə qızardın.
- Kələm kəsdirin. Əti çəkin və kələmi suyu əlavə edin.
- Bulyonda kələm üçün qızartmaq göndər. Ət kəsin və qaba atın. Bir stəkan turşu əlavə edin.
- Kələm hazır olana qədər qızdırmaq və bişirin.
Çanaq bibəri ilə
Bolqarıq bibəri ilə Schi hər kəs üçün uyğun deyil, çünki çoxlu insanın xoşlanmadığı xüsusi dadadır. Bununla birlikdə, biber bibər sevərlər bu yeməyi təqdir edəcəklər.
Lazım olacaq:
- sümüklü və sümüklü ət - 500 g;
- qırmızı kələm - 400 g;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 3 ədəd;
- göyərti, çörək yarpağı, duz və bibər dadı ilə.
Bişirmək üçün necə:
- Ət suyunu qaynatmaq üçün qoyun. Köpük skimmerini çıxarmaq üçün zaman zaman.
- Çörək hazır olduqda, ət çıxarın. Sərin və chop.
- Tava, doğranmış qırmızı kələm və kartof atmaq, zolaqlar və ya kublar kəsilmiş.
- Şorba qurun və qaynar sudan sonra istiliyi azaltın.
- Təravət əlavə etmək üçün bolqar bibərinin dilimlənmiş yarım halkaları.
- Pomidorları yudumlayın.
- Soyulmuş soğan və yerkökü kəsin. Bir neçə dəqiqəlik günəbaxan yağı üzərinə keçin. Kızartma pomidor püresi. Bir neçə dəqiqədən sonra yanmadan çıxarın və şorbaya göndərin.
- İstəyirsinizsə çörək yarpağı, qara bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin.
- Bütün tərəvəzləri tenderə qədər şorba bişirin. Doğranmış ət atın, otlar ilə çiləmə və istidən çıxarın.
Multicooker-da
Tez çorba üçün qeyri-adi bir resept.
Çörək qabı yemək zamanı stovun yanında dayanmaqdan qurtara bilər: yalnız bütün maddələr atmaq və istədiyiniz rejimi açmaq lazımdır. Soba yavaş-yavaş yemək üçün temperatur və vaxtı seçəcəkdir.
Lazım olacaq:
- su - 5 st .;
- qırmızı kələm - 200 g;
- duzlu donuz bişirilmiş donuz - 100 g;
- pırasa - 100 g;
- qurudulmuş pomidor - 50 g;
- zeytun yağı - 2 tbsp. l.
- təzə bibər - 10 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, beş bibər, kəklik, İtalyan bitkiləri, təzə otlar qarışığı.
Bişirmək üçün necə:
- Yavaş ocağında zeytun yağı tökün.
- Bütün tərəvəzləri və ətləri bişirin. Bir qabda bütün maddələr göndərin.
- Təmiz su ilə duz, dərhal duz və ədviyyatlar əlavə edin.
- "Çorba" rejimini aktiv edin.
Biz yavaş ocağında qırmızı kələm şorbası necə hazırlamaq üçün bir video izləmək təklif edirik:
Lenten
Bu resept oruc açan insanlar üçün, eləcə də vegetarians üçün uygundur.
Lazım olacaq:
- qırmızı kələm - 300 g;
- kartof - 4 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.
- duz, bibər, kəpək yarpağı, yeşilliklər və xama dadı.
Bişirmək üçün necə:
- Tencereli suyu bir qazana qoyun.
- Kartofu soyun və kublar və ya çubuqlara kəsin. Kələm nashinkovat.
- Tərəvəz qaynar suya əlavə edin. Tuz və 10 dəqiqə aşpaz.
- Tomat pastası ilə mövsüm şorba. Pişmiş tərəvəz qədər yanğın buraxın.
Tələsik
Bu bişirmək üçün çox vaxt yoxdursa, istifadə edilə bilən sadə qırmızı kələm çorbası reseptidir. Toyuq döşəməsi uzun müddət aşpazlar və şorba ilə eyni zamanda yüngül və qidalandırıcı olacaq.
Lazım olacaq:
- toyuq göğsü - 500 g;
- kartof - 5 ədəd;
- qırmızı kələm - 400 g;
- pomidor - 5 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 böyük baş;
- sarımsaq - 3 düyü;
- duz, ədviyyatlara dadmaq.
Bişirmək üçün necə:
- Toyuq göbələk suyu qaynatın.
- Bütün tərəvəzləri yuyun. Əvvəlcə kartof əlavə edin və sonra yarım bişirdikdən bişirdikdə, kələm atın. Qaynadandan sonra duz.
- Qızartma soğan və yerkökü edin. Shchi'ye göndər.
- Pomidorları kublara kəsin - eyni qabda qızartın və tərəvəzin qalan hissəsini əlavə edin.
- İlk yeməyini 10 dəqiqə qaynatın, sonra sarımsağı atın. Yanğını söndürün və ən azı 15 dəqiqə çökün.
Xidmetlərə xidmət etmək üçün seçimlər
Ənənəvi yem belədir:
- plitə 40 dərəcə qızdırılıb;
- bir parça ət qoydu;
- çorba dökmək;
- xama qoymaq və otlar ilə tutam.
Çorbanın temperaturu 75 dərəcə olmalıdır. Digər təqdimatlar:
- yarım yumurta sarısı ilə;
- başqa bir plastinkada kraker ilə;
- tort və ya pies ilə.
Qeyri-adi bir çorba qırmızı kələm bişirmək üçün bu məqalədə biz təsvir etdik.
Sevdiyiniz insanları təəccübləndirmək üçün müxtəlif yem variantlarını birləşdirə bilərsiniz. Qırmızı kələm şorbası - ləzzətin rənginə görə ləzzətli və orijinal bir nahar. Vitaminlər, minerallar və lif üçün qırmızı kələm dəyəri ağ kələmdən daha yüksəkdir, belə ki, ilk yeməyinizi mütləq sınamalısınız.
