Yaşıl lobya

Fasulye: növləri və növləri

Fasulye həmişə aşağı keyfiyyətli kalorili və asanlıqla sindirilməkdə olan bir məhsul sayılır və bu, əla bir enerji qaynağıdır və bu, bir çox növ üçün də aiddir (bu onların təsvirində göstərilir). Bununla belə, bu həmişə deyil və mədəniyyətin yetişdirilməsinin ilkin mərhələlərində bitki dekorativ bəzək kimi istifadə edilmişdir.

Bu yazıda yalnız fasulyələrin deyil, bütün podları yemək üçün imkan verən yaşıl lobya növlərindən bəhs edəcəyik. Qəribədir ki, növlərin qruplara bölünməsi üçün əsas və ən nəzərə çarpan meyar pods rəngidir.

Qırmızı lobya ən yaxşı sortları

Qara fasulye demək olar ki, ağ lobya kimi məşhurdur. Bu, təəccüblü deyil, çünki onlar böyük bir miqdarda zülal (100 g hər 8 q) və antioksidanlar içərisindədirlər. Belə göstəricilər sayəsində qırmızı paxlalar hətta faydalı xüsusiyyətlərdə qarağatçalardan üstündür, çünki insan orqanını zərərli radionuklidlərdən qoruyan və yaşlanma prosesini yavaşlatan antioksidantlardır. Bundan əlavə, qırmızı görünüşdə dəri vəziyyəti yaxşılaşdıran və immun və sinir sistemlərinə faydalı təsir göstərən bir çox vitamin və lif var.

Bu vacibdir! Gündə yalnız 100 qram lobya bu maddələrin lazımlı miqdarını təmin edəcək, bu da qan şəkərini sabitləşdirmir, həm də bağırsaq infeksiyalarına və hətta şişlərə qarşı qoruyur.
Əlbəttə, fasullar şəhərətrafı ərazilərdə yetişdirilən ən faydalı məhsullardan biri hesab olunur. Lakin, qırmızı paxlalılar vəziyyətində olduqca diqqətli olmalı, çünki xam şəklində onlar toksikdir. İstilik müalicəsi toksinləri məhv etməyə kömək edəcək, yalnız yemək ən azı 10 dəqiqə davam etməlidir. Lazım olduqda, lobya suda əvvəlcədən nəmləndirilə bilər.

Müxtəlif növ qırmızı paxla növləri var. Beləliklə, oxşar bir kölgə həm ümumi, həm də Asiya çuğunduru ola bilər, eləcə də qırmızı toxum ilə örgü və ya kol bitkiləri. Bu rəng fasulyənin dekorativ formasının toxumları üçün də tipikdir.

Ölkəmizdə qırmızı atəş növlərinin ən yaxşı nümayəndəsi Skorospelka, Tomato, Taşkent, Orta Qırmızı, Efiopiya və Adzuki. Fasulyənin müxtəlif növləri kimi, hamısı öz xüsusiyyətlərinə malikdir və görünüşü və böyümə xüsusiyyətlərindən fərqlənə bilər. Misal üçün, əkin olunduqdan sonra 55-60 gün ərzində paxlalılar tamamilə olgunlaşır və onların xarakterik xüsusiyyətləri uzun və səliqəli bir forma, eləcə də xoş bir çəhrayı-qırmızı rəngdir. Pomidor - ənənəvi Gürcüstan yeməklərini saxlamaq və hazırlamaq üçün idealdır. Bu müxtəliflik meyvələri uzun, qəhvəyi rənglidir və bir tərəfdə yüngül düzəldilir. Daşkənd, isti bir iqlimə üstünlük verdiyi üçün ölkənin cənub bölgələrində becərilməsi üçün daha əlverişlidir. Lakin, heyvandarlıq yetişdirmə metodundan istifadə edərək, ölkənin orta zonasında olduqca yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz.

Biz indi qırmızı paxlalı növünün bütün xüsusiyyətlərini ətraflı izah etməyəcəyik, ancaq toxumları satın alırıqsa, hər zaman diqqət yetirin, çünki bəzi şəraitlərdə yetişən ideal lobya başqaları üçün tamamilə uyğun deyildir.

Sarı fasulye

Odatda bağçada təqdim olunan gənc fasulların ən müxtəlif çeşidləri arasında, xüsusən də sarı telli xüsusilə önə çıxır. Parlaq rəngi olan böyük pods adi muma çox bənzəyir, baxmayaraq ki, onların adından asılı olmayaraq, sarı paxlalıların nümayəndələri arasında hələ də bənövşəyi qablar vardır.

Sarı fasulye müxtəlif yeməklər (şorba, çörək, salat) hazırlamaq üçün istifadə olunur və bişirmə, qaynama, qovurma, bağlama, qarışdırma və ya buxarlanma üçün idealdır. Lakin, tez-tez ərzaq və xammal istifadə olunur, çünki bu, faydalı xüsusiyyətlərin maksimum sayını saxlayır. Sarı fasulye ən yaxşı müxtəlif cücərmə sonra 41-56 gün ərzində bol məhsul verən Sweet cəsarət edir. Bu qırx santimetr ölçülü bitkinin fərqli xüsusiyyəti parlaq sarı rəngli silindrik, şirəli fasulyələrdir. Podanın uzunluğu 12-16 smdir.

Bilirsinizmi? Bitki mədəniyyəti olaraq, lobya yalnız XVIII əsrdə yetişdirilmişdir.

Ağ lobya: növlər

Ağ lobya, hər şeydən əvvəl, çox çox protein (100 g - 7 g) ilə xarakterizə olunur, belə ki, bu lobya artıq çəki çəkən insanlar üçün idealdır. Ağ lobya istifadəsi yaşlı insanlar üçün faydalı olacaq, çünki digər şeylər arasında ürək-damar sisteminin gücləndirilməsinə və ümumi sağlamlığının yaxşılaşmasına kömək edən bir çox dəmir var.

Pişirərkən, çox miqdarda C vitamini olan tərəvəzli ağ lobya ən optimal birləşməsi. Digər "rəngli" növlər kimi, ağ lobya qrupu da birdən çox növ fasulyəni birləşdirir, bunlar arasında izolyasiya edilmiş kol, tırmanma və toxuma bitkiləri var. Praktiki olaraq hamısı eyni texnologiyaya əsasən yetişdirilir və məhsullar yay mövsümündə seçilən müxtəlifliyə və diqqətdən asılıdır. Ağ lobya ən populyar çeşidləri arasında, qara göz fərqlənir - kiçik lobya və incə dəri ilə fərqlənir. Bunun sayəsində bu lobya hazırlamaq üçün çox vaxt ehtiyac yoxdur (nəmləndirmədən edə bilərsiniz).

Bilirsinizmi? Çeşidli bir lobya ağ bir fonunda yerləşən kiçik qara nöqtə görə adını almışdır..
Çalı - əvvəlki kimi fərqli olaraq, bu çeşid nisbətən əsas toxumların hazırlanmasında ən çox istifadə edilən nisbətən böyük toxumlara malikdir. Bunun səbəbi fıstığın çox sıx bir quruluşudur və bu, ilk növbədə lobya qovurmaq və sonra qovrulmağa imkan verir.

Nevisi insan bədəninə faydalı təsir göstərən yüksək lifli və dəmir məzmunu üçün bağbanlar tərəfindən dəyərləndirilən noxud növləridir.

Ağ lobya digər nümayəndələri arasında, ağ düz sortları var, Belozerka və White mares, tez-tez yay kotteclərində yetişən baxmayaraq, hələ yuxarıda təsvir kimi bu geniş populyarlıq almadı.

Yaşıl lobya növlərinin təsviri

Yaşıl lobya danışarkən, ən yaxşı sortlardan bəziləri ilə təmsil olunan yaşıl paxlandan danışmaq mümkün deyil. Dukkakli ailənin bu nümayəndəsi 6-20 sm uzunluğa çatan podalara malikdir, hər biri 3-8 dənə toxum yetişir. Qeyd edək ki, yaşıl paxlalılar haqqında ilk dəfə danışan elm adamları miladdan əvvəl II minilliyə aid Çin məktublarında tapmışlar. Bütün sonrakı maddi əsərlər Cənubi Amerikada, yaşıl lobya isə İnka və Aztek tayfaları tərəfindən yetişdirildi.

Avropa ölkələrinin kulinariya ənənəsinə gəldikdə, burada şirəli lobya bıçaqlarından istifadə ənənəsi XVIII əsrdən əvvəl baş verməyib. Həssas və xırtıldayan həftəlik pods yalnız yaradılan toxumları götürmədən tamamilə yeyilir. Onlar müxtəlif formalara malik ola bilərlər: standart dəyirmi (quşçuluq, "Fransız" və ya Keniya lobya) düz və qısa (7-13 sm).

Bu vacibdir! Yaşıl lobya fərqləri rəng palitrasında fərqlənir. Bənövşəyi ləkələri və hətta sarı gövdələri olan parlaq yaşıl, boz rəngli yaşıl, yaşıl, lakin ən çox rəngi hələ də yaşıl rəngdədir.
Bu növün ən yaxşı sortları qumqara və rəngli lobya daxildir. Birinci halda, bu qaba liflər olmayan Tendergreen (Tendergreen ən yaxşılardan biri hesab olunur) və ikincisi, yemək zamanı rəngini saxlayan sarı və krem ​​toxumları ilə yuvarlanan çiyin bıçaqlarıdır (bu ətirli Kinghorn Mumunu sındırmağa dəyər). Bundan əlavə, yaşıl lobya tez-tez düz fıstıqları ehtiva edir, onlar yığılmış vaxtını əldən verməklə tez bir zamanda çətinləşir. Bu bitkilər arasında ən yaxşı növ Şahzadə və Hunter sayılır.

Mor lobya

Mor paxlası 12 sm uzunluğa çatan sarı-bənövşəyi qablar ilə təmsil olunur, tez-tez bu növ "gürcü" və ya "dragon dili" adlanır, lakin hər üç adda bənövşəyi bir gövdədə zeytun toxumları ilə bibər bitkiləri nəzərdə tutulur.

Fasulye həm qaynadılmış, həm də xammal üçün istifadə edilə bilər, lakin sonuncu vəziyyətdə gənc nümunələri istifadə etmək daha yaxşıdır. Meyvələr sübut edildikdə, onların nukleoli poddan çıxarılır və ayrıca pişirilir.

Bənövşəyi paxlalıların əhəmiyyətli bir xüsusiyyəti istilik müalicəsi zamanı rəng dəyişikliyidir. Yəni podları bişirmək qərarına gəldikdə, onlar gözəl bənövşəyi rəng itirir və standart bir yaşıl rəng əldə edəcəklər. Bu gözəl növ fasulye Hindistan və Çindən gəldi, burada həm də bütün gənc pods və pişmiş toxumları cusps olmadan istifadə olunur.

Qara Beans: Populyar Çeşitlər

Fasulye növləri arasında tez-tez yay kotteclərində olan qara fasulye nümayəndələridir, lakin ağ və qırmızıdan daha az olmasına baxmayaraq, becərilməsi üçün yaxşı meyvələr sayılırlar, az faydalıdırlar. Onlar eyni qırmızı və ağ fasulye (9 g qədər) daha çox protein ehtiva edir, yəni zəruri olduqda belə bir bitkinin meyvələri asanlıqla ət ilə əvəz edilə bilər, xüsusilə də qara lobya xarakteristikalarının xüsusiyyətləri həqiqətən heyvan proteinə yaxındır .

Yuxarıda göstərilən üstünlüklərə əlavə olaraq, bu cür lobyaların müntəzəm istifadəsi ilə müşayiət olunan mədədə kimyəvi tarazlığın normallaşdırılması da qara toxumların üstünlüklərinə aid edilməlidir.

Yerli bağbanlar qara fasulyənin becərilməsini çox fəal şəkildə həyata keçirmədiklərini nəzərə alsaq, bu bitkinin çeşidi çox deyil. Onların ən yaxşıları:

  • Böyrək fasulyəsi böyrək şəklində və qırmızı rəngli rəngli qara rəngdədir. Bənövşəyi fasulye vəziyyətində olduğu kimi qara paxlalıların rəngləri də pişirildikdən sonra dəyişir, sonra da pink olur. Pişirildikdən sonra qara lobya toxumlarının dərisi çox incə olur.
  • Preto - fasulye müxtəlif zəngin qara rəngli xarakterik ağ yara ilə, krem ​​paxla daxilində. Bu növün əsas xarakterik xüsusiyyəti, fasulye yemək zamanı xüsusilə nəzərə çarpan bir yüngül berry aromadır. Istilik müalicəsinə gəldikdə, Preto paxlalıları əvvəlcədən suda nəmləndirərək, çox uzun müddət (ən azı 90 dəqiqə) bişirilməlidir. Bu qara paxlının dadı da olduqca spesifik və şirin bir nota malikdir, ancaq dəhşətli bir acıdır.
Bütün növ və çeşidləri olan qara paxlalılar tırmanma, toxuculuq və kol bitkiləri kimi təmsil edilə bilər. Odur ki, lobya yan yeməklər şəklində yeyilir, lakin tez-tez isti ilk kurslara əlavə olunur. Qara fasulye, həqiqətən, çorba və ya borscht etmək daha xoş və zəngin edə bilər.

Bilirsinizmi? Ən tez-tez Meksikalı yeməklərdə, zərif yaşıl - fransız və qırmızı - burritoların doldurulması və ya ədviyyəli çili tərkib hissəsi kimi qara fasulyəni görə bilərsiniz. Eyni zamanda, ağ paxlalılar hər hansı bir rəngdə olan digər məhsulları ilə mükəmməl birləşdirilmiş, onları ən gözəl şəkildə kölgələyən çox yönlü bir məhsuldur.
Yaz kottecində əkilməsi üçün seçdiyiniz hər hansı növü, istənilən halda müxtəlif vitaminlər və iz elementləri olan müxtəlif yeməklər üçün unikal əlavə alacaqsınız.