Pekin kələm çox miqdarda vitamin, iz elementləri, lif ehtiva edir. Bu, çox vacib və faydalı məhsuldur, müxtəlif enerji sxemləri üçün istifadə olunur. Buna görə çox məşhurdur. Ancaq hər kəs yox, hər hansı bir xəstəlik olmadığı zaman da göstərilmir (məsələn, mədə-bağırsaq - qastrit, ülser).
Çin və Yaponiyada Pekin kələmi (lisinin varlığı, toxunulmazlığı artıran və qan təmizləyən bir amin turşusu) uzun ömürlü bir amildir. Gastrit (yüksək və aşağı turşuluq), peptik ülserlər, baş ağrıları və diabet, ateroskleroz xəstəlikləri və hipertenziya üçün istifadə olunur.
Gastrik mukozanın qıcıqlanmasında tərəvəz tərkibinin və insanlara təsirinin
Bədənimiz su və zülallar, yağlar və karbohidratlar olan uzunmüddətli istifadəsi olan minerallarla və vitaminlərlə təmin edən diyetdə zəruri bir məhsuldur.
Vitaminlərin miqdarına təsir göstərir:
- A, C, E, K.
- B qrupunun vitaminləri (B1, B2, B4 - kolin, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Folik turşusu (B9).
Makro elementləri:
- kalium;
- maqnezium;
- kalsium;
- sodyum;
- fosfor;
- xlor;
- kükürd.
İz elementləri:
- florin;
- sink;
- mis;
- yod;
- manqan;
- dəmir
Kalori - 100 qr başına 13 kkal
Bunu nəzərə alaraq Qastrit mədə və duodenumun mukus membranının qıcıqlandırılmasıdır., bu xəstəlikdə (sitrik turşunun olması səbəbindən) taze kələm istifadəsi istənilməzdir. Pişirmə aparılması - bu tərəvəz diyeti qəbul üsullarından biridir.
Çin ləzzətindən terapevtik pəhrizin əsas metodları - müxtəlif yeməklərdə əridilməsi, əlavə tərəvəzlərlə birlikdə istifadəsi.
Bu xəstəliklə yemək mümkündürmü?
Yalnız mümkündür, lakin lazım deyil. Hər hansı bir insan xəstəliyi üçün vitamin və mikroelementlərlə zəngin qidaların istifadəsi arzu edilir.. Xüsusilə bahar və qışda. Bütün lazımlı elementlər uzun müddət qalan kələm içərisindədir. Bundan əlavə, sistematik idarəetmə iltihabın yaxşılaşmasına müsbət təsir göstərir.
Bir şərtlə ki, pəhriz yeməyi yeməkdən istifadə edərək, kələmdən hazırlanır və qastrit tipini nəzərə alaraq (artırılmış və ya azaldılmış turşu). Bu, kələm istifadəsindən asılıdır.
Qədim dövrlərdən etibarən insanlar mədə-bağırsaq traktının iltihabı üçün ağrı üçün ilk yardım kimi kələm şirəsini sıxışdırdılar. Bu gün də dərman mədədə meyvə şirəsinin müsbət büzücü təsirini istisna etmir. O, bir sorbent kimi çıxış edir, iltihabı aradan qaldırır. Bu qastritin (ürəkbulanma, ürək yanması) simptomlarını aradan qaldırmaq üçün qısa müddətli bir köməkdir.
Fərqli turşularda istifadə
Yüksək
Qastritin artmış turşuluğu ilə təzə kələm yarpaqlarından və digər məhsullarla istənilən birləşmədən istifadə etmək qadağandır. Sitrik turşusu təzə yarpaqlarda mövcuddur.və mədənin artmış turşusu ilə həmişə hidroklor turşusu çoxdur. Onların birləşməsi güclü iltihablı bir prosesə gətirib çıxarır, ürək çatışmazlığı və ağrı intensivləşir.
Aşağı səviyyədə
Az kislota ilə qastritdə qida zəif sindirilir, durgunlaşır, fermentasiya başlayır. Pekin kələmindən yeməklər çox faydalıdır. Kələm içində sitrik turşunun varlığı həzm sürətini artırmağa kömək edir.
Peking kələminin müntəzəm istifadəsi müalicə zamanı əsas dərmanların müalicəsi üçün müsbət təsir göstərir və kömək edir.
Hansı formada yeməyə icazə verilir?
Xəstəlik dərəcəsinə və qastrit tipinə görə, ondan kələm və pəhriz yeməkləri fərqlidir.
- Pəhriz tələb olunur, müxtəlif qidalar və tərəvəzlərlə qarışır.Mədə artmışdır).
- Təzə yarpaqların salat və digər yeməklərini əlavə etmək (az turşuluq ilə).
- Təcili sıxılmış şirənin təcili yardım kimi aşağı sərtliyi olan istifadəsi ürək yanması üçün (qısaca).
Aşağı salınmış təzyiqlər
Yüngül qəlyanaltı
Tərkibi:
- Kələm 200 qr
- Bir alma.
- Yerkökü 250 q
- Bir ovuc üzüm.
- Zeytun yağı (çorba kaşığı).
Cooking sırası:
- Kələm yarpaqlarını yuyun və incə doğrayın.
- Alma və havuç yuma, süründürün.
- Üzümləri qaynar suya qaldırın, yumşaq qədər qoyun, quru və quru.
- Dərin bir qabda bişmiş hər şeyi qarışdırın.
- Zeytun yağı ilə mövsüm.
"Olivier"
Tərkibi:
- Peking kələm yarpağı.
- 250 qədir (qaynadılmış).
- Haşlanmış kartof 2 ədəd.
- Sərt qaynadılmış yumurta 2 ədəd.
- Alma orta hesab olunur.
- Təzə xiyar.
- Haşiyələnmiş yerkökü 1 pc.
- Yaşıl noxud 1 kavanoz.
- Az yağlı tərkibli qaymaqlı krem 3 qaş qatı. l
Cooking:
- Kublarla qaynadılmış qayaya girin.
- Kük kublara kəsilmiş qaynadılmış kartof və yerkökü.
- Mənim və incə kəsilmiş kələm yarpaqları.
- Yumruları yumşaq olaraq kəsin. Apple təmiz və kublara kəsilmişdir.
- Tərkibləri qarışaraq yaşıl noxud qoyun.
- Dadmaq üçün xama.
Artan subacidiness üçün təriflər
Mantar güveç
Tərkibi:
- Kələm 350 q
- Göbələklər (şampinonlar) 300 q
- Yerkökülər 1 pc.
- Bow 1 pc.
- Tomat pastası 2 tbsp. l
- Günəbaxan yağı 5 tbsp. l
- Tuz 0,5 tsp.
- Yağı 30 q
- Nutmeg 10 gr.
Cooking:
- Şirniyyatım və kələmim.
- Soğanları incə kəsin.
- Orta istilik üzərindəki bir qabda yağı yuyun.
- Kələm və soğan əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq.
- 3-4 dəqiqə yağdan dilimlənmiş göbələkləri qovur.
- Grated kök yudumlayın, 7 dəqiqə daha kələm və güveçə qoyun.
- Tomat pastası əlavə edin, 1 dəqiqə qaynamaq.
- Kızarmış göbələklərin döşəməsi, qarışdırın.
- Bir boşqabın üzərinə yayılır, qozun qırıqlığına tutun.
Türkiyə döş döşəmələri
Məhsulların tərkibi:
- Türkiyənin döşəməsi 600 qr.
- Rice 100 gr.
- Kələm 250 qr.
- Günəbaxan yağı (qarğıdalı) 2 çay qaşığı. l
- Tomat pastası 70 q
- Tuz 1 tsp.
- Yaşıllar (maydanoz, dibə) hər 3 şöbəsi.
- Qara bibər dadmaq.
Hazırlıq proseduru:
- Çörəkli donuz hazırlamaq.
- Pirinç 15 dəqiqə qaynatın, bir süzgəcdə oturun.
- Kələm yarpaqları 3 dəqiqə qaynar su tökür.
- Duzlu ət, duz, bibər ilə düyü qarışdırın və yarpaqlarda kıyılmış əti kəsin, kələm düzəldikcə yaprağa süründürün.
- Kələm rulonlarını aşağı yağlı xama və tomat pastası qarışığı ilə doldurun və sobaya qoyun.
- 25 dəqiqə bişirin. 180 dərəcə istilikdə.
- Xurma yağı ilə xidmət vermədən əvvəl çiləyiniz.
Bitki mənşəli istifadəsi təhlükəsi
Kələmin tez-tez istifadəsi ilə, çox miqdarda lif lifli və mədə divarlarını qıcıqlandıran mədə olur. Bu səbəb:
- ürək yanması;
- əlavə ağrı;
- mümkün qusma.
Qeyri-
- Kələm yeməkləri sirkə, malik, sitrik və digər turşular ilə yeməyin. Zərərli ədviyyatlar, böyük miqdarda duz, digər narahat edən məhsullar.
- Unlu məhsullar ilə qarışdırılan gastrit kələminə ehtiyac yoxdur (köftələr, hər cür pies və s.).
- Sauerkraut kələm spirt ilə uyğun gəlmir.
Bu vacibdir! Asanlıqla qastrit zamanı böyük miqdarda kələm suyunun istifadəsi mədədə qazın meydana gəlməsinə səbəb olur. Kabızlık varsa, çox diqqətli olmalısınız.
Nəticə
Pekin kələmi insan orqanının normal işləməsi üçün lazım olan vitamin və iz elementlərinin bir anbarıdır. Sağlam insanlar üçün və müəyyən xəstəlikləri olanlar üçün faydalıdır. Ağır qaydada tətbiqi vücudun daha sürətli bərpa olunmasına kömək edir, zəruri dərmanların müsbət təsirini artırır.
