Lemons - ağaclar isti sevəndir və bizim ərazimizdə praktiki olaraq inkişaf etmir. Əsasən, bu sitrus meyvələrinin meyvələri cənub ölkələrindən mağaza rəflərinə düşür, mövsümi meyvələrə aid deyil və onları istənilən vaxt satın ala bilərsiniz. Bu baxımdan limondan boşluqlar etmək məntiqli bir şeydir. Ancaq sizdə bu qədər miqdarda bir meyvə varsa, önümüzdəki günlərdə hər şeyi istifadə edə bilməyəcəksiniz, məhsulun saxlanması üçün yaxşı bir yol var - dondurun.
Dondurulmuş zaman faydalı xüsusiyyətlər saxlanılırmı?
Frost - bəlkə də tərəvəz və meyvələri saxlamaq üçün ən mükəmməl bir yol. Birincisi, hər hansı digər boşluqdan daha sürətli və asandır. İkincisi, texnologiyaya riayət etməklə, dondurulmuş məhsulda təzə hazır olan hər şeyin əsas hissəsi saxlanılır.
Bilirsinizmi? Dondurma olmayan isti ölkələrdə, limon ağacları bizim üçün adi olan bağa perennialları kimi qışqırır, meyvələr isə daimi, heç bir kəsilməzdir. Nəticədə bir il ərzində bir ağacdan bəzən altı yüzə qədər seçilmiş meyvə toplayırlar!
Əlbəttə, dondurulmuş və təzə qidalar qida dəyəri baxımından eyni deyil. Meyvə və tərəvəz toxumasının və aromasının bu cür emaldan çox təsirləndiyinə əlavə olaraq, vitaminlərin müəyyən hissəsi də məhv edilir. Xüsusilə, askorbin turşusu, çünki biz adətən limonu yüksək qiymətləndiririk, adətən aşağı temperaturlarda itirilir. Əslində, bədnam C vitamini ümumiyyətlə çox şişirdilmiş bir şeydir, kəsilmiş limon bir müddət işıqlı yerdə qaldıqda belə, bu faydalı maddəni demək olar ki, tamamilə məhv edən istilik müalicəsinə toxunmur. 
Lakin limon əslində askorbin turşusu səbəbindən deyil, həqiqətən faydalıdır. Onun və digər vitaminlərlə yanaşı, ağciyər meyvəsində də bədənimiz üçün zəruri olan iz elementləri vardır: kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, sodyum, kükürd. Beləliklə, onlar dondan əziyyət çəkmirlər. Eyni biyoflavonoidlərə (limonda, xüsusilə sitronin, eridikitol, hesperidin, diosmin, rhamnoside) və vitamin B9 (folik turşusu) aiddir: bu maddələr istilik müalicəsi zamanı itirilir və aşağı temperaturlarda praktik olaraq zərər görmürlər.
Dondurulmuş məhsulların faydaları haqqında danışarkən, hansı növ texnologiyanı nəzərə aldığımızı dəqiq başa düşməlisiniz. Sənaye ani dərinliyi (həmçinin "şok" adlanır) dondurma ilə istifadə edir ki, bu da yataqdan alınan məhsul (ideal) çox soyuq yerdə yerləşdirilir. Şok dondurma temperaturu -40 ° C-ə qədərdir. Bu soyutma ilə əlbəttə ki, qida maddələrindən çoxunu uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Təəssüf ki, bu təsirin bir ev soyuducusunda əldə edilə bilməz, buna görə tərəvəz və meyvələr nisbətən qısa bir müddət üçün şərti dondurucuda saxlanıla bilər - bir neçə aydır. 
Bu vacibdir! Şirəsi limondan sıxaraq, xüsusilə də metal qurğulardan istifadə etməklə, vitaminlər dondurulmuş zamandan 5-10 dəfə çoxdur!
Əlbəttə, dondurulmuş olanlardan daha təzə limon yemək daha yaxşıdır. Yenə də, bu hazırlıq üsulu, hər hansı digər məhsulla müqayisədə məhsulda maksimum sağlamlıq fayda saxlamağa imkan verir. Belə meyvələrdən tamamilə heç bir zərər yox idi, əgər onlar ilk növbədə yüksək keyfiyyətdə olduqda, icazə verilən vaxtdan artıq saxlanılaraq və defrostdan sonra yenidən dondurulmadılar.
Narzan hazırlığı
Belə ki, ilk növbədə, dondurma üçün sağ limonu seçməlisiniz.
Əlbəttə ki, yalnız tam meyvələr bu məqsədlər üçün uygundur (anlamaq lazımdır ki, tez-tez satılmayan limonları satmaq olar, onlar daha yaxşı nəql üçün ağacdan vaxtından əvvəl çıxarılır və şərti soyuducu bölməsində uzunmüddətli saxlama üçün məhsul alsanız, üstünlük yalnız bir az paxıllıq vermək yaxşıdır, daha uzun yatırlar). 
Bununla yanaşı, digər həddindən artıq yollardan çəkinməlisən - həddən artıq meyvə bizi də uyğun deyil, çünki artıq dondurmadan sonra onlardan az qaldıqları üçün faydalı xassələri və dadını itirmişdir. Buradakı hər şey sadədir: narenciyəyə az miqdarda basın və yumşaq olarsa, yerə qoyun və daha yaxşı bir məhsul axtarın. Yaxşı bir limon elastik və hətta bir qədər yayılmalıdır.
Bilirsinizmi? Bir limonun qabığının qabığının rəngini müəyyən etmək mümkün deyil, bu sitrus meyvələri tam paxllanma başlamazdan əvvəl sarıya çevrilir. Sarı limonun həqiqətən "yaşıl" olmadığının aydın göstəricisi var: dərisi parıltı olur, palıd isə mat deyil.
Sitrus dərisini diqqətlə yoxlayın. Hər hansı bir zərər, qurd oxları və xüsusilə də qəhvəyi ləkələr olmur (sonuncu meyvənin dondurulmuş bitki olduğunu göstərir, bu hər halda pis bir siqnaldır və bizim məqsədlərimiz üçün bir fəlakətdir). Yeri gəlmişkən, bir limonun dilimə kəsildiyini və onun bənövşəyi toxumadan çıxdığını görəndə meyvənin aşağı temperaturda saxlandığından əmin ola bilərsiniz. Onları tez yemək yaxşıdır, donma üçün uyğun deyil.
Dondurma üçün seçilmiş limonlar, isti su ilə təmiz bir fırça istifadə edərək çox yaxşıca yuyulmalıdır, çünki biz onları qabıqla birlikdə yığacağıq, ən çox faydalı maddələr ehtiva edir. 
Dondurma tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və göyərti yığmaq üçün sürətli, rahat və ən optimal yoldur. Buna görə də sizə dondurma haqqında məlumat verməyi məsləhət görürük: pomidor, xiyar, yerkökü, bostan, zucchini, yaşıl noxud, balqabaq, alma, yaban mersini və göyərti.
Meyvənin bir görünüşü olması və daha yaxşı saxlanılması üçün, yetiştiriciler və satıcılar tez-tez balmumu ilə rindlərini süründürürlər. Bu məhsul ümumiyyətlə zəhərli deyil, fayda yoxdur, buna görə də bu filmi hazırlamadan əvvəl onu qurtarmaq lazımdır. Bu məqsədlə meyvəni bir qaynadək qatlayaraq qaynar su ilə yaxalamaq və sonra diqqətlə fırçalayabilirsiniz. Daha çox əmək ehtiyatı, lakin daha faydalı maddələrin saxlanmasına imkan verən metod spreyin istifadəsini nəzərdə tutur. Sirkə, limon turşusu və ya limon şirəsinin zəif bir həllini veririk, limonları bir sprey şüşə ilə diqqətlə müalicə edin, asılılığı mumu həll etmək üçün bir müddət buraxın və sonra hərtərəfli bir fırça ilə yuyun. 
Bununla yanaşı, mum bəzi qoruma təmin edildiyindən, meyvə istifadə etməzdən əvvəl dərhal çıxarılmalıdır. Əgər bu gün yığımı ilə məşğul olmağı düşünmürsənsə, limonları satdıqları formada buraxın.
Bu vacibdir! Qalın dərili limon daha faydalı hesab edilir, çünki belə etibarlı qoruyucu qat altında bütün faydalı maddələr daha yaxşı saxlanılır. İncə dərilərə sahib limonların tanınması asandır: bunlar ümumiyyətlə hamar, qalın dərilərə malik olanlar isə çirkin bir səthə malikdirlər.
Limon təmizləndikdən sonra, tamamilə qurumağa icazə verilir və yalnız sonra dondurulmağa davam edilir.
Dondurma yolları: addım-addım təlimat
Aşağı temperaturda limon yığmaq və saxlamaq üçün bir neçə yol var. Hər kəsin üzərində dayanmaq lazım deyil. Gələcəkdə məhsulu necə istifadə edəcəyinizə görə - çay üçün, pies, toz, souslar və ya ət yeməklərindəki aşqarlar kimi - dilimləri, yeyinti, bütün qızartılmış limon və ya sıxılmış şirəsi dondurun.
Dilimlər
Yuyulan və qurudulmuş limonlar dairələrə kəsilir, istənilən halda hər iki hissəyə kəsilir. Dərini təmizləmək lazım deyil! Dilimləri düz bir plaka üzərinə qoyun ki, bir-birinə toxunmayın. Plitəni dondurucuya qoyduq (soyuducuda dərin dondurma rejimi varsa, bir neçə saat ərzində kameranı maksimum dərəcədə soyumaq üçün əvvəlcədən açın). Bir gündən sonra, bir plastinəni çıxarırıq, dondurulmuş dilimləri dondurucu torbalara, plastik və ya şüşə qablara köçürür, sıx bağlayır və uzun müddətli saxlama üçün dondurucuya qayıdırıq. Müəyyən "ikitərəfli" texnologiyaya riayət etmək çox vacibdir, çünki əvvəlcədən dondurma olmadan dilimləri bir çanta qoyduğunuzda, bir otaqda bir yerdə qalır və düzgün miqdarda istifadə etmək demək olar ki, mümkün deyildir. Təklif olunan üsul, əksinə, gələcəkdə hər bir lobuyu dondurmadan ayrı çıxarmaq imkanı verir - məsələn, bir fincan çaya qoymaq üçün. 
Zest
Limon "hissələri", incə və şirəsi ayrı-ayrılıqda dondura bilərsiniz.
Bu vacibdir! Zest, bütün dəri deyil, limon qabığının sarı hissəsidir. Düyü və küspe ilə pişirmə arasında ağ boş "yastıq" özü tərəfindən istifadə edilmir.
Zövqü dondurmaq üçün aşağıdakı alqoritmlərə əsasən hərəkət edirik:
- Bir tərəfdən yuyulmuş və qurudulmuş bir limondan, digər tərəfdən, zərifliyi aradan qaldırmaq üçün müntəzəm yuyucusu və ya xüsusi "gadget" götürürük və dərinin ağ hissəsinə toxunmamaq üçün çalışırıq.
- Grated zest bir şüşə və ya plastik qabda yerləşdirilir (tercihen bir dəfə istifadə edilə bilər) və dondurucuya göndərilir.
Limon suyu
Limon suyunun dondurulması texnologiyası ibtidai:
- Şirəsi sıxıb çıxarın.
- Biz suyu xüsusi buz kalıplarına tökürük, hər hansı bir müasir buzdolabında (əlbəttə ki, bıçaqla limon buzunu bağlaya bilərsiniz), əsas təsvirin qəhrəmanı kimi, kəskin kənarları sevən, lakin burada dad məsələsidir).
- Kalıbları işğal etməmək üçün hazırlanmış buz parçalarını şüşə və ya plastik konteynerlərə köçürün və onları dondurucuya buraxın.
Şirəni daha yaxşı sıxmaq üçün ilk limonun dondurulması lazımdır. Əvvəldən qeyd etdiyimiz kimi, bu vəziyyətdə daxili filmlərin pulpa özü tərəfindən geridə qalır, buna ehtiyacımız var. Bəziləri limonu qızdırmaq, qaynar su ilə tökmək və ya mikrodalğada saxlamağı məsləhət görürlər, amma bu halda çox miqdarda qida maddəsini məhv edəcəyik, buna görə də bunu etmək çətin deyil. Soyuduqdan sonra limon üçün otaq temperaturu ilə kifayətlənir. 
Bununla belə, bütün hiylələr, şirəni limondan necə sıxmaq olar. Bir qayda olaraq, adi şirəçəkənlər sitrus meyvələri üçün uyğun deyil və əksinə - apellyasiya cihazı istifadə edərək, bir alma dən şirəsi sıxmaq olmaz. Ancaq problem yalnız bu deyil.
Bu vacibdir! Mağazadan dondurmaq üçün hazır limon suyu istifadə etməyin. Təbii bir məhsul ilə, çox az ümumi var!
Vebdə, bir şirəçəkən olmadan limon suyu ekstrudensiyasında bir çox master dərsləri tapa bilərsiniz; məsələn, normal bir plug istifadə edin. Ancaq problem, limonun içindəki çox miqdarda qida maddəsinin çox uçucu olduğunu göstərir. Hava ilə təmasda olduqda onlar tez bir zamanda pisləşirlər və metal ilə təmasda yalnız yuxarıda göstərilən askorbin turşusu üçün deyil, həm də oksidləşməyə başlayır və öz xüsusiyyətlərini itirmiş, yeni kimyəvi birləşmələrə çevrilərək, ən yaxşı şəkildə, vücudumuz üçün tamamilə yararsızdır.
Buna əsasən, limon suyunu sıxmaq lazımdır:
- mümkün qədər tez;
- metal obyektlərin istifadəsi olmadan.
Metaldan istifadə edilmədən hazırlanan müxtəlif narenciyəli siqaret məmulatları var. Ən sadə variant əl istifadə üçün plastik və ya şüşə konstruksiyadır (yarım limon xüsusi çubuqda yerləşdirilir və rotasiya hərəkətləri nəticəsində meyvə suyu sıxılır). Təəssüf ki, bunu tez bir zamanda həyata keçirmək mümkün olmayacaq və sümükləri olan sellüloz bitmiş məhsula daxil olur, buna görə də onu daha da filtreləmək lazımdır. Bu gün bazarda daha inkişaf etmiş cihazlar ortaya çıxdı, ancaq bunlardan ən təsirli olanlar bahadır. Ümumiyyətlə, şirəni sıxmaq üsulu hər kəs özü üçün seçə bilər, lakin yuxarıda göstərilən iki qaydaya - metalin sürətinə və minimuma ən uyğun şəkildə əməl edilməsinə yönəldilməlidir.
Təbii mövsümi vitaminləri saxlamaq üçün, bir çox ev xanımları qış üçün ev hazırlığı hazırlayırlar. Alma, gilas, çiyələk, ərik, balqabaq, qarağat, yaşa, şok, dəniz şirəsi və qarpız kimi ən yaxşı reseptlər ilə tanış olmanızı məsləhət görürük.
Soyma və soyulmanın dondurulmasına əlavə olaraq, başqa bir yoldan istifadə edə bilərsiniz:
- Yuyulmuş və qurudulmuş limon bir müddət dondurucuda tamamilə qoyulmalıdır (meyvənin daşa çevrilməsi zərurət deyil, kifayətdir ki, "bir az tutur").
- Dondurulmuş limonu sürüşdürün, hazırlanmış kütlələri parçalara və ya qablara qoyun, sıx bağlayın və yenidən dondurucuya göndərin.
Bu üsul, təəssüf ki, limonun metalla sıx təmasdan qaçmasına imkan vermir, lakin iş parçası mümkün qədər tez baş verir, bu da meyvə suyunu sıxaraq mümkün olmur.Bilirsinizmi? Limon Hindistandan Avropaya gəldi; bu, Böyük İskəndər əsgərləri tərəfindən gətirildi, məşhur yürüşdən Şərqə döndü. Sonradan limon meyvəsi bir müddət "Hind alma" adlandırıldı.
Dondurulmuş limonların tətbiqi
Dondurulmuş limonları necə hazırlandığına görə müxtəlif yollarla istifadə edə bilərsiniz.
Dilimlər
Dondurulmuş limon dilimləri təzə olanlara nisbətən daha az cəlbedici görünür, beləliklə bayram kokteyllərini bəzəyəcəkdir. Lakin ətirli bir çay kimi və çox miqdarda faydalı maddələr ilə zənginləşdirmək mükəmməl uyğun olacaq.
Balıq üçün limon janrın klassikidir. Balıqları bir çox reseptlərdə bişirərkən limon var (məsələn, dilimlər göbələk qarınında qoyulur, somon və alabalıqların üzərinə qoyulur və s.). Defrostdan sonra, bu cür dilimlər aspic qablarda balıqlara əlavə edilə bilər - bu, onları dadlı, daha gözəl və daha sağlam edir.
Yemək ilə tərtib olunmuş limon, müxtəlif tortlar üçün mükəmməl bir doludur. Həm də hazır pasta əlavə edə bilərsiniz, düz pasta arasında tort və real lemongrass edilməsi arasında qoyaraq. 
Belə çirkabın əsasında orijinal vitamin salat paltarları hazırlanır; Bundan əlavə, turşuluq ağır ət süfrələri, makaron, şorba və desertlərin qarşısını almır.
Bu vacibdir! Bir neçə əlavə lirə itirmək istəyirsinizsə, günə bir karbonatlı olmayan suyun bir neçə limon seqmentinə əlavə edilmiş istilik temperaturundan az bir dərəcə istiliklə başlayın. Bu sitrus bədəndən toksinləri və balans ağırlığını aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Gün ərzində təsirini artırmaq üçün limonla bir neçə fincan çay içmək məsləhət görülür. Bu vəziyyətdə dondurulmuş səhmlər əlverişli bir vaxtda gələcəkdir!
Zest
Dondurulmuş zövq, limon qabığı da daxil olmaqla hazırlanmış olan şəkərli meyvələrə yaxşı bir alternativdir. Həmçinin müxtəlif kakao və digər xəmirlərə də əlavə edə bilərsiniz.
Birincisi, heç bir əlavə şəkər yoxdur, yəni bu məhsul daha təbii olur; İkincisi, istilik müalicəsinə məruz qalmamışdır və buna görə də bütün faydalı maddələr saxlanılmışdır. Əlbəttə ki, pişirmə prosesində son üstünlük düzəldilir, lakin dondurulmuş soyuqdan da soyuq istifadə edilə bilər. Xüsusilə, eyni tortlar və kuliqi zest, sadəcə dekorasiya və xidmət üçün hazırlıq mərhələsinə səpilir, bu halda zövqün bütün faydaları qalıb qalmaz. Belə bir toz birbaşa plitə əlavə edərkən, jelly, pendir, salat, bibər və ya bitki yan çörək, eləcə də ət və balıq dadı mükəmməl tamamlayacaqdır.
Dondurulmuş zest, həmçinin spirtli və alkoqolsuz içkilərdə, xüsusilə kokteyllərdə də istifadə olunur. Qoxu üçün, cem və konfetə əlavə edilə bilər - əslində, bir narıncı sitrus notları demək olar ki, hər hansı bir yeməyi zənginləşdirə bilər. Maraqlıdır ki, limon yağı istifadə yemək ilə məhdudlaşmır. Həm də tamamilə qeyri-ərzaq məqsədləri üçün istifadə edilə bilər, məsələn:
- zəhlətökən həşəratları qorxutmaq;
- mikrodalğada və ya zibildəki xoşagəlməz qoxulardan (balıqlar deyirlər) qurtarmaq.
Pedikür (manikür) etməzdən əvvəl də ayaq və ya əl banyosuna da əlavə edilə bilər, bu vəziyyətdə dəri daha yaxşı yumşalır və bundan başqa, mismarlar daha güclü olacaqdır. Limon qabığının əlavə edilməsi ilə ağızın yuyulması periodontal xəstəlik əlamətlərindən qurtulmanıza imkan verir. 
Bir sözlə, dondurulmuş qabıq da daxil olmaqla, limon qabığı evdə vacibdir!
Bu vacibdir! Limon soyulması təbii antioksidan olan bioflavonoidlərin bir anbarıdır və dondurma zamanı tamamilə qorunub saxlanılır. Bundan əlavə, bu maddələr limon qabığında olan xüsusi pektinlərlə birlikdə antitümör aktivliyə malikdir və atipik hüceyrələrin ölümünə səbəb olur. По результатам проведенных исследований, рак простаты, молочной железы, толстой кишки, кожи и легких гораздо реже поражают людей, которые употребляют лимоны вместе с кожурой.
Лимонный сок
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. Bu vəziyyətdə istiləşmə, içmək yalnız daha yaxşı olacaq, əlavə bir dad əldə edər, adi buz isə suya çevrilir, içkinin keyfiyyətinə ciddi şəkildə zərər verəcəkdir.
Düz mətbəxdə limon və ya əhəng buzunu mojito yerinə qoyun və tanış içki xüsusi zənginlik və əlavə cazibə qazanacaq. Və qonaqlarınızı yerə öldürmək istəyirsənsə - buz limonunun qırıqlarını düzəldin, bir qarışdırıcıda əvvəlcədən hazırlanmış kubları öldürün! 
Əlbəttə ki, meyvə suyunu təmizləyin və bu tərkib hissəsi olduğu istənilən tariflərdə istifadə edə bilərsiniz, lakin limon kubları və ya limon qırıntıları daha maraqlıdır.
Dəqiqləşdirildiyinə görə, dondurulmuş limonun təzə deyil, faydalıdır, lakin hazırlanmanın bu variantı istilik müalicəsi ilə əlaqəli hər hansı birinə nisbətən daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə müəyyən vitamin itkisi meydana gəlir, lakin aşağı temperaturda demək olar ki, bütün minerallar və təbii antioksidanlar (bioflavonoidlər) tam olaraq qorunur. Və daha bir şey: dondurma limonları ilə zövqlə birlikdə, çünki bu, təbiətə təqdim edilən bu gözəl məhsulun əsas dəyərini ehtiva edir!
