Pekin kələm bir çox məhsula üstündür. Onun populyarlığı uzunmüddətli bir təzə forma və düzgün istilik müalicəsi ilə saxlanılan faydalı maddələrin (vitaminlər, mineral duzları, amin turşuları) yüksək tərkibi ilə əlaqələndirilir. Kalori kələmi ağ kələm yarıdan çoxdur. Onun əsas xüsusiyyətləri sayəsində çox vaxt qış üçün salatlar və hazırlıqların əsas tərkib hissəsi olur, belə ki, düzgün şəkildə təmizləyin. Sizə yeməkdən əvvəl Çin kələmini təmizləmək və yuymaq və tərəvəz soyma prosedurunu necə həyata keçirmək lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyik.
Təmizlənmənin əhəmiyyəti
Yeməkdən əvvəl bütün tərəvəzlər işlənir. Quru səth, kir parçaları insan bədəninə zərər verə bilməsi üçün, kələm təmizləmək vacibdir. Bir bitkini düzgün seçsəniz, proses çox vaxt tələb etmir.
Keyfiyyətli göstəricilər xoş qoxu, yüngül və təzə yarpaqlı kiçik bir baş, orta sıxlıq və elastiklik fərqli.
Məhsulu dondan əzilmiş və qurudulmuş sahələrdən qaçınmalısınız. Kələm başlarının rənginin daha qaranlıq və daha yaşıl olması, kələm içərisində az suyun olmasıdır.
Bitki hansı hissələr ərzaq üçün uyğun deyil?
Bitkinin üst hissəsi yerin və ya nəmin qalıqları ola bilər. Vaxt keçdikcə hələ də sarıya çevrilir və quruyur, belə ki 3-4 təbəqə təmizləyərkən dərhal atılır və atılır. Növbəti mərhələ sapı kəsilmişdir. Çox çətindir və yemək üçün yararsızdır.
Kələm başının ağ ətli tərəfi ən çox iz elementləri və kələm şirəsi içərisindədir, buna görə də çox böyük bir sapı kəsməməlisiniz.
Yeməkdən əvvəl suyun içində yaxalamaq lazımdırmı?
Istilik müalicə etmədən əvvəl tərəvəz yuyulmaz, üst qatını çıxarın. Salatmadan əvvəl hər bir təbəqə çubuqdan ayrılmalı, yaxşı su ilə yuyulur və qurudulur. Kələm soyuducuya uzun müddət sərf etsəydi, ləng görünür, mucus ya da qaranlıq ləkələri ehtiva edirsə, istilik müalicəsi əvvəl də yuyulmalıdır.
Yeməkdən əvvəl başı çarşaflara bölmək və ayrı-ayrılıqda yuymaq lazımdır. Kələm bir müddət buzdolabında saxlamağa gedirsinizsə, yeməkdən əvvəl yuyunmalısınız.
Necə etmək olar?
Soyuq suyun bütün başını yuyun. Beləliklə, o, artıq gevrek xassələrini saxlayır.
Kələm yeməkdən əvvəl yuyarsanız uzun müddət yatacaqdır. İstifadədən sonra qalan hissə film və ya kağız ilə bükülür və soyuducuda iki həftəədək saxlanıla bilər. Məhsulun müxtəlif növləri müxtəlif raf ömrünə malikdir. Təbii görünüş və tərəvəzlərin zəngin ləzzəti bunun bir hissəsi olan limon turşusu sayəsində saxlanılır.
Məhsulu təmizləmək üçün: addım-addım təlimat
Məhsulun təmizlənməsi proseduru bir neçə dəqiqə çəkir və bir neçə sadə addımda olur:
- Bir kəsmə taxtası, rahat yeməyi, kəskin bıçağı olan bir bıçaq, kətan / dəsmal dəsmal və mətbəx masasında Çin kələminin başını qoyun.
- Tamamilə su axını altında yuyuruq. Eyni zamanda başdan səthi təmizləyin.Kələm saxlamaq saqqalın yuxarı hissəsində və zərfdə təmiz su ilə tamamilə batırılmamalıdır, belə ki, yarpaqların arasında böyük miqdarda maye yığılmır.
- Bir dəsmal ilə diqqətlə qurudun və üst qat çıxarın. Pekin kələmini bir kəsmə taxtasına qoyun, sapı 4-6 sm-dən kəsin və bu parçanı zibil qutusuna göndərin.
Təmizlik proseduru burada bitir. Kirli yerləri çıxardıqdan sonra məhsul yarpaqlara bölünür və kəsilməyə göndərilir. ya da plastik bir çanta və ya kağız qoyulur və saxlama üçün soyudulur.
