Doldurulmuş kələm tanınmış və çox sevilən yeməkdir. Çox vaxt ev xanımları bu zəriflik üçün yalnız ənənəvi reseptə malikdirlər, bu da uğursuz bir səhvdir.
Onları ağ göbələk və ya tofu pendir əlavə ilə bişirmək mümkündürmü? Bu yazıda sağlam Pekin kələmindən dadlı və müxtəlif kələm rulonlarını bişirmək üçün necə izah edəcəyik.
Et və pəhriz ilə ən dadlı yeməklər üçün tarifləri paylaşacağıq. Həm də bu mövzuda faydalı bir video izləyə bilərsiniz.
Fayda və zərər
Diqqətİstifadə edilən dolumdan asılı olaraq, yeməyin kalori məzmunu dəyişə bilər. Ətli ət ilə doldurulmuş kələm arasında aşağı kalorili toyuq ətindən istifadə edənlərdir. Ən çox kalori kıyılmış duzlu donuz ilə kələm rulonları içərir.
Ayrıca, qəlyanaltı çörəkləri, pəhriz və əti olmayan yeməklərin yüngül versiyaları var.. Belə yeməklər bütün rəqəmlərə diqqətlə baxaraq, bütün qəlyanaltılara müraciət edəcəkdir.
Fotovalı şəkillərlə, addım-addımları, qabıq və ya multi-ocağın içərisində vitaminli Çin lahiyasından kələm rulonunun necə bir qabda və ya panda hazırlanması barədə düşünün.
Multicooker-da
Kıyılmış ət və düyü ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 300 qram ətli ət;
- yarım fincan qaynadılmış düyü;
- 1 baş kələm;
- 1 soğan;
- 1 böyük havuç və ya 2 kiçik;
- 1-2 stəkan pomidor suyu;
- bitki yağı.
Bişirmək üçün necə:
- Havuçları soyun, soyun, bir orta qatranı qızdırın.
- Kiçik parçalara kəsilmiş soğanı soyun.
- Soğanları yerkökü ilə birləşdirin və Fry rejimini istifadə edərək yavaş ocağında qızartın.
- Duzlu ət, qaynadılmış düyü və bəzi qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın.
- Peking başından lazımlı sayda yaprakları ayırın. Daha yumşaq kələm yarpağı almaq üçün onları qaynar su ilə bükün və bir qədər sərinləyin.
- Bir parça kələm alın, üzərinə süründürün və hər tərəfdən diqqətlə sarın.
- Qalan kələmdən qalan kələm rulonlarının üzərinə qoyun.
- Sous üçün su ilə az suda seyrək pomidor suyu istifadə edin. Sonra "Səslənmə" rejimini seçin və 30 dəqiqə buraxın. Sonra, "Pişirmə" rejiminə keçin və 20 dəqiqə bişirin.
Hamamdan hazırlanan kələm yeməyi haqqında yavaş ocağında kələm və ət və düyü ilə ətdən video izləmək məsləhətdir:
Pomidor və xama sousunda
Lazımlı Tərkibi:
- böyük kələm kələm;
- 500 qram kıyma və donuz əti;
- dörddəbir fincan qaynadılmış düyü;
- 1 ədəd soğan soğan;
- 2 qaşığı pomidor pastası;
- 2 qaşığı xama;
- ədviyyat
Bişirmək üçün necə:
- Soğanı rahat bir şəkildə bişirin.
- Kök, böyük bir fırından keçin.
- Hazırlanmış tərəvəz və göbələk qarışdırın.
- Ayrı böyük Çin kələm yarpaqları, onları yaxalamaq. Sonra doldurulması və şəklində kələm rulonlarını qoyun.
- Sos üçün, yarım litr suyun tomat pastası və xama ilə birləşdirilməsi, duz və bibər əlavə edin.
- Doldurulmuş kələm yavaş ocağın içində yatır, sonra isə sousu tökülür. 1 saat müddətinə "Quenching" rejimini seçin.
Pomidor səmərəli krem sousu ilə Çin kələm yemək kələm rulonları haqqında video izləmək üçün gəlir:
Panda
Türkiyədən
Lazımlı Tərkibi:
- orta ölçülü peking rəhbəri;
- 600 qram turkey filesi;
- 100 qram düyü;
- 3 ədəd inci soğan;
- yer bibəri, duz.
Saqqız üçün:
- 250 ml kələm çörəyi;
- bir çay qaşığı duz, bibər bir çimdik;
- 70 qram tomat pastası;
- 1 kaşığı qalın krem;
- 2 qaşığı zeytun yağı.
Bişirmək üçün necə:
- Hindistanda filetoları böyük parçalara bölün. Soğanı adi şəkildə kəsin, sonra fileto ilə birlikdə çəkin.
- Qaynadılmış düyüləri ətli ətlə, mövsümi ədviyyatlarla birləşdirin.
- Kələm qaynar 3 dəqiqə qaynar.
- Yarpaqları sərinləmək, ağ hissəsini çıxarın. Kiçik kələm rulonları etmək istəyirsinizsə, hesabatı 2 parça kəsin.
- Doldurmağı qoyaraq, çarşafları rulonlara yığın.
- Dondurma, tomat pastası və krem ilə bibər kələm qarışığı.
- Doldurulmuş kələm qarışığının hazırlanana qədər qarışıq və duzlu qabda duzlayın.
Tofu pendir ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 2 böyük havuç;
- 2 pomidor;
- Petsaydan 10 yaprak;
- 100 qram tofu pendir;
- 50 qram qoz;
- 70 ml pomidor sousu;
- bay leafı.
Bişirmək üçün necə:
- Pendir və yerkökü rub. Pomidorları kiçik kublara kəsin.
- Qoz-fındıqları bıçaqla kəsdirin və ya əyilmə pinlə kəsin.
- Yerkökü, pendir və qoz-fındıqları qarışdırın. Qarışığı qabda qovurun.
- Pomidor sousu və ədviyyatlar birləşdirmək, bir qaynar gətirmək istilik çıxarın.
- Kələm çiyələk qaynar suya buraxır, doldurana qədər doldurur, qızartmaq. Xidmətdən əvvəl sousu duz edin.
Fırında
Kıyılmış ət və sos ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 500 qram kıyılmış hindi və ya toyuq;
- bir bişmiş düyü;
- Petsay orta rəhbəri;
- 1-2 soğan;
Saqqız üçün:
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 2-3 qaşığı pomidor pastası;
- 2 qaşığı xama;
- 1 fincan su və ya bulyon;
- 1 düyü sarımsağı.
Bişirmək üçün necə:
- Kök böyük bir çırpıcı üzərində sürün. Soğanı kiçik parçalara bölün.
- Həmçinin chop və sarımsaq.
- Sarımsağı, kök və soğanı birləşdirin, sonra yüngülcə qızartın.
- Pirinç və kıyılmış ətləri qarışdırın. Qarışığı kələm yarpaqlarına qoyun, sonra sarğı.
- Kərə yağı, qaymaqlı, pomidor, broth ilə qarışdırılmış tərəvəzlər. Bir az bibər və duz əlavə edin.
- Kələm rulonlarını bir pişirici plakaya qoyun və təxminən yarım saat üçün 200 dərəcədə fır biş.
Hamurdan hazırlanan kələm yeməkləri ilə çəkilmiş ət və düyüdən hazırlanmış videonu izləmək məsləhətdir:
Porcini göbələyi ilə
Lazımlı Tərkibi:
- Petsay 3 böyük yarpaqları;
- dovşan dovşan;
- 60 qram düyü;
- 40 qram pendir;
- 30 qram soğan;
- bir bığ bibər;
- 20-30 qr yağı;
- 40 qram ağ göbələk;
- 1 pomidor;
- 100 qram toyuq çörəyi;
- kaşığı kərə yağı.
Bişirmək üçün necə:
- Soğanlar kiçik kublara kəsilmiş və iki hissəyə bölünmüşdür. Yağda bir parça qızartın.
- Kəskin ətini qaynadılmış düyü və qızardılmış graterdə qızardılmış pendir ilə birləşdirin.
- Bibər və qızardılmış soğan əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Peking təbəqələrinin dibini kəsib, üzərinə çəkin və borulara sürün.
- Mushrooms kiçik parçalara kəsilmiş, soğan ilə qızartın. Çörəyi əlavə edin, 1 dəqiqə qaynamaq.
- Bir pişirmə qabına dolu kələm rulonlu, sousu əlavə edin, sobada 25-30 dəqiqə yandırın.
Mikrodalğalı sobada
Nəqli ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 70 qram süd;
- 700 qr Petsay;
- 1 bay leafı;
- kaşığı buğda unu;
- Sarımsaqdan 2 düyü;
- 250 qram ətli ət;
- 250 qram tavuk əti;
- 1 şey soğan lampası;
- yer bibəri, duz bir neçə pinqir.
Bişirmək üçün necə:
- Soğanı, qabığı yuyun, ətli qayçı ilə ətli toyuq filesi ilə fırladın.
- Soyuq suda bolca parçalayın, bir az squeeze edin, ət ətəklərindən keçin və ət əlavə edin. Baharat əlavə edin.
- Düzgünə qədər hamarlığı qarışdırın.
- Kələm yarpaqlarının kobud hissəsini bıçaqla kəsdirin, sonra üzərinə çəkin və zərf şəklində onları düzəldin.
- Kələm rulonlarını mikrodalğada pişirmək üçün qoyun.
- Xama sousu üçün, xama qaynasını unla qarışdırın, 300 ml su əlavə edin, bir qədər duz əlavə edin.
- Sousu kələm rulonları üzərinə dökün.
- Potunu bir qapaqla əhatə edin və mikrodalğada maksimum gücünü 15 dəqiqə tərk edin.
Pomidor ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 500 qram ətli mal əti;
- 1 kiçik kök;
- 3 sarımsaq çiləsi;
- 40 qram günəbaxan yağı;
- şəkər və torpaq bibəri;
- bir dəstə fesleğen, maydanoz, dodaq;
- 5-6 orta ölçülü pomidor;
- 1 soğan;
- kiçik bir peking başı.
Bişirmək üçün necə:
- Ev heyvanlarının yarpaqlarından ağ rəngli damarı çıxarın, müvəqqəti olaraq qaynar suya qoyun.
- Yerkökü yuyun, sonra ətli ət ilə dərin bir qabda qoyun.
- Yağışları yandırın, mincemeat əlavə edin. İncə doğranmış sarımsı qoyun.
- Qarışıqdan bir qədər su əlavə edin. Yoğurma homojen bulamaç halına çəkilmişdir.
- Kələm yarpağı içərisində şirini sarın.
- Əti pomidordan çıxarın, ətli ətlə doldurun.
- Soğan çubuqları çırpın, yağda qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra tomat pastası və bəzi su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
- Soslu kələm rulonları ilə duz.
- Panni qapaqla əhatə edin və mikrodalğalı parametrlərdə maksimum gücünü seçin. Bu rejimdə təxminən 30 dəqiqə boyunca kələm bişirilir.
Çörəkli toyuq ilə
Tərəvəzlə
Lazımlı Tərkibi:
- toyuq göğsü və ya mayalanmış - 400 gr;
- yarım fork petsay;
- yarım fincan qırmızı düyü;
- 2-3 kiçik pomidor;
- 2 qırmızı biber bibər;
- 1 soğan;
- kaşığı bitki yağı;
- dəstə cəfəri;
- ədviyyatlara dadmaq.
Bişirmək üçün necə:
- Palçıqları yuyun, yarım hazır qədər 5-7 dəqiqə soyuq su ilə qaynayın və qaynayın. Sonra bir ələk qat və sərin olsun.
- Mince dərin bir plaka qoydu. Duz, bibər və opsiyonel Provencal otlar əlavə edin.
- Kıyılmış ət və düyü birləşdirin.
- Acı tadı yumşaldır və aradan qaldırmaq üçün 5 dəqiqə qaynar su ilə lələk yarpaqlarını tökün.
- Yarpaqları sərinləməyə qoyduqdan sonra, gəzdirin və onlara diqqətlə sarın.
- Bolqarıb bibərini və soğanlarını kiçik meydanlarda bişirin, ət pambıqları ilə ət gəzdiricisi ilə gedin.
- Bibər, soğan və pomidor qarışığını 2 dəqiqə bir qabda qovur.
- Közmək üçün kələm rulonlarını əlavə edin.
- Bütün qaynar su ilə doldurun, bir qapaq ilə əhatə edin. 30-40 dəqiqə bişirin.
Hammayla hazırlanan kələm kələmi ilə əlaqədar videoları Çin kələmindən kıyılmış toyuq ilə izləmək məsləhətdir:
Yoğurt ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 300 qram kıyılmış toyuq;
- 2 toyuq yumurtası;
- 50 qram soğan;
- 50-70 qram havuç;
- 120-150 qram albalı pomidor;
- kiçik bir kələm sapı;
- 6-7 böyük kələm yarpağı;
- 50-100 qram az yağlı qatıq;
- qurudulmuş yerkökü;
- yaşıl soğan lələkləri, cəfəri;
- duz
Bişirmək üçün necə:
- Nəhayət soğan doğramaq, yerkökü sürün. Tərəvəz ətinə ət əlavə edin.
- Pomidorda əzilmək, həmçinin ətli tərəvəz və tərəvəz qarışığı kimi, qızartma qabına qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirilir.
- Yumurtalar kiçik kublara kəsilir, pan qoyulur, qızartmaq 2 dəqiqə.
- 1 ədəd pekingki üzərinə 2 yemək qaşığı kıyılmış ət qoyun. Dəsməyi zərflərdə diqqətlə sarın, sonra 5 dəqiqə qızartın.
- Sos üçün qatıq, incə doğranmış soğan və maydanızı və bir çimdik duzunu qarışdırın. Hər kələm rulonunda belə bir sousu bir çay qaşığı var.
Panda
Toyuq filesi
Lazımlı Tərkibi:
- kiçik bir Coxt;
- 700 qram tavuk filesi;
- 4 çörək qaşığı düyü;
- soğan;
- yerkökü;
- 3-4 böyük sarımsaq sarısı;
- toyuq üçün ədviyyat;
- yer kürəsi;
- kiçik bir cəfəri.
Bişirmək üçün necə:
- Pirinç taxılını suyun altında yaxşıca yuyun, sonra 7-10 dəqiqə bişirin. Bir an gözləyin, sərin olsun.
- Toyuq filesi sümüklərdən, dəridən və damarlardan çıxarın, kublar içərisinə çəkin və ət parçalayıcıdan keçin.
- Cəfəri, zövqə, doğranmış sarımsağı kıyılmış toyuqa əlavə edin.
- Soğanızı incə bağlayın, köpüyü böyük bir qaba sürüşdürün. Daha sonra tərəvəzləri əlavə edin.
- Kələm yarpaqları üzərinə çıxan qarışığı qoyun və onları diqqətlə sarın.
- Yarım saat tava bir qaynatmaq.
Göbələk ilə donuz
Lazımlı Tərkibi:
- 700 qram kıyılmış donuz əti;
- dörddəbir fincan qaynadılmış düyü;
- 500 qram göbələk;
- 2 yerkökü;
- 5 böyük qaşıq tomat pastası;
- 2 qaşığı su;
- 400 qram peking;
- yer bibəri, duz.
Bişirmək üçün necə:
- Kök böyük bir çırpıcı üzərində sürün.
- Palçıqlı göbələklərin qızartması.
- Duzlu ətləri göbələk ilə qarışdırın, sonra bikinqnaya çarxlar qoyun və onları sarın.
- Tava altındakı bir neçə yarpaq qoyun, ləzzətin üzərinə qoyun.
- Xama, makaron və ədviyyatlarla qarışdırın. Bu sous ilə kələm rulonlarını dökün.
- Aşağı temperaturda təxminən bir saat bişirin. Lazım olduqda, xama əlavə edin.
Lenten pəhriz yeməkləri
Yağsız kələm rulonlarını etmək mümkündürmü? Aşağı kalorili Çin ləzzətindən vegetarian kələm rulonlarını yemək üçün bəzi reseptlər.
Soya sousu ilə Vegetarian
Lazımlı Tərkibi:
- 1 baş petsay;
- 150-200 qram haşlanmış düyü;
- Hər hansı göbələkdən 200 qram;
- soy sousu;
- hər hansı yeşillik bir dəstə;
- 2 baş soğan.
Bişirmək üçün necə:
- Qaynar suda bir neçə dəqiqə peking çıxır.
- Göbələkləri kiçik parçalara atın, doğranmış soğan, qızartmaqla qarışdırın.
- Pirinç və göbələkləri birləşdirin, sonra bir az soya sosu əlavə edin.
- Yarpaqların üzərindəki daldırmağı yaydırın, təmiz bir boruya qatın və çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Pot qurmaq üçün incə doğranmış soğan, bir çay qaşığı makaron və soya sousunu qızartın. Bir stəkan su, bir çimdik duz əlavə edin.
- 30 dəqiqə isti sobada qoyun.
Brokoli və lobya ilə
Lazımlı Tərkibi:
- 1 baş petsay;
- 300 qram brokoli və simli fasulye;
- 200 qram məcburi göbələk;
- 1 soğan trick;
- 300 qram kartof püresi;
- tərəvəzlərdən zövq alması;
- 100 qram az yağlı mayonez.
Bişirmək üçün necə:
- Kələm bir neçə dəqiqə qaynar duzlu suda qaynar.
- Brokoli kiçik parçalara yayılır və lobya fasulyəsi ilə qarışdırılır.
- Göbələklərin soğanla qovrulması.
- Tərəvəzləri kartof püresi ilə qarışdırın.
- Kələm çarşaflarında içlik doldurun. Mayonez qoyun, mayonez ilə bişirin və 20 dəqiqə boyunca 200 dərəcədə yandırın.
Tez yemək
Lazımlı Tərkibi:
- 1 Peking başı;
- 1 yumurta;
- sərt pendir;
- bir neçə qaşığı süt;
- 2-3 çörək qaşığı un;
- 200 qram ham;
- ədviyyat
Bişirmək üçün necə:
- Kələm yarpaqlarının qalın bir hissəsini kəsib, 1 dəqiqə qaynatmaq.
- Hər bir yarpaqda 1 ədəd maya və bir qədər qızartılmış pendir qoyun. Zarfları sarın.
- Hər zarfı dəmlənmiş yumurta içərisində ədviyyat, un və südlə dip edin.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər kələm rulonlarını pan və qızartmaq qoyun.
Fayl necə?
İdarə heyətiBir qayda olaraq, doldurulmuş kələm yan çörəksiz xidmət edir - yalnız sousla. Hansı sousu seçə bilər, sahibə qərar verəcəkdir: özünüzü pişirin və ya onsuz da hazır ola bilərsiniz.
Ayrıca doldurulmuş kələm incə doğranmış göyərti ilə çiləyə bilər və ya soğan lələkləri ilə bağlamaq zərfləri.. Ən vacibi odur ki, bu yeməyi həmişə soyuqdur, buna görə də hazırlıqdan əvvəl bayrama çox diqqət yetirmək daha yaxşıdır.
Nəticə
Pekingdən dadlı kələm rulolar hazırlamaq çətin deyil. Yalnız tariflerimizi istifadə edin və siz və sevdiklərinizin xoşuna gələn gözəl bir yemək əldə edəcəksiniz!
