Peking kələm həqiqətən iştahaaçan bir salat yarada bilən çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Və dadda mükəmməl bir balansa nail olmaq üçün müxtəlif dəniz məhsulları əlavə edərək daha real.
Yemək yemək və qənaətin mürəkkəbliyindən asılı olaraq hər zaman Çin kələm salatı üçün ən əlverişli variant tapa bilərsiniz: yüngül paltar ilə qarışıqlardan başlayaraq, midye və dəniz məhsulları kokteyli əlavə edən həqiqətən nadir tariflərlə bitir.
Yeməyə nə əlavə edə bilərəm?
Çox qidalı tərkibli olmasına baxmayaraq, yemək üçün əlavə maddələr müdaxilə etməyəcəkdir. Əsas odur ki, tədbirləri bilmək və məhsulları bir-biri ilə uyğunlaşdırmaqdır. Tez-tez yumurta və kraker bu cür yemək üçün yaxşı bir fon hesab olunur. Pendir, tərəvəz, göyərti, sitrus meyvə şirələri və hər cür ədviyyatlar pis bir salat ilə birləşdirilmir.
Bu vacibdir! Əsasən dəniz məhsulları ilə uyğun olmayan (məsələn, süd məhsulları və meyvələr) olan maddələrlə diqqətli olmaq lazımdır. Mədə ilə zəhərlənmə və digər problemlərlə dolu uğursuz qarışıqlıq. Eyni zamanda, şübhəli kombinasiyalar nadir hallarda həqiqətən xoş bir dad verir.
Mübahisəli bonus ətdir. Əslində, bu, qidalanma adi çeşidinə zidd deyil, lakin onsuz da zövqlü dəniz məhsullarının iştirakı ilə açıq-aydın çox sayda görünəcəkdir. Hər şey reseptdə tərk etmək və salatlar üçün klassik siyahıya güvənmək daha xeyirlidir. Bu baxımdan tək istisnadır ki, bəzi insanlar dəniz məhsulları üçün dözümsüzlük edirlər. Bu an əvvəlcədən qonaqlarla müzakirə etməyə dəyər.
Fayda və zərər
Bir çox oxşar reseptlər belə bir birləşmənin yalnız populyar olduğu üçün zəngin bir vitamin və mineral dəsti olduğunu göstərir. Əslində, faydaların siyahısı əsas maddələrin tanınmış xüsusiyyətlərindəndir. Kələm yarpaqları çox faydalı elementləri ehtiva edir.
Ən qiymətli vitaminlər arasında kalsium, dəmir, mis, karoten, maqnezium, mis, fosfor, lif, sink və omeqa-3 daxildir. Bu, çəki itirərkən yaxşı bir menyu istəyənlər üçün real bir nemət halına gəlir. Belə yeməklər çox dadlı və yaxşı qidalanır və hər yaşdan insanlara uyğun gəlir.
Çin kələminin kalori miqdarı yalnız 16 kkaldır (6 g karbohidratlar, 1.5 g proteinlər, 0.1 g yağ və 2.5mq lif). Dəniz məhsulları halında göstəricilər çox az optimistdir: ən çox yeməklərin qidalanma dəyəri 18 qr protein, 21 g yağ və son karbonhidratlara bölünür, bu isə son 240 kkala bərabərdir. Pəhriz salatının ən yaxşı xarakterli versiyası 71 kiloqram zeytun yağı (1 q protein, 5 q yağ və 10 q karbonhidratlar) ilə müqayisədə təvazökar bir plitə ilə təmsil olunur.
Kələm vəziyyətində isə istehlak miqdarını nəzarət edin: yeməkdə istehlakın həddən artıq olması və ya həddindən artıq tezliyi belching, colic, şişkinlik və artan turşuluq ilə doludur.
Fotoşəkilləri ilə müxtəlif reseptlər
Dəniz məhsullarının bolluğu əsas tərkibli maddələr və salatın dadını sınamağa imkan verir. Açıq yemək ardıcıllığı və doğru texnologiya ləzzətli bir sonuncu zəmanətdir.
Ən populyar varyasyonlar uzun illərdə bayram masalarını bəzəyir və gündəlik gurme menyusuna layiqli bir əlavə kimi xidmət edir. Çin kələm və müxtəlif dəniz məhsulları əsasında ən dadlı və dadlı yeməklərlə tanış olacağıq.
Midye ilə
Çin stili
Tərkibi:
- 210 q Çinli kələm;
- 130 g soyulmuş dondurulmuş midye;
- bir ovuc quru dəniz yosunu;
- 2 toyuq yumurtası;
- 30 ml soya sousu;
- 2-3 qaşığı mayonez;
- 0.5 tsp köri;
- duz, bitki yağı və göyərti.
Cooking:
- Midye və yosunları isti suya qoyun ki, ilk növbədə daha sürətlə əriyin, ikincisi şişir və ölçüsünü artır.
- Hazırlanan maddələrə qarışdırın, onlara mayonez və digər ədviyyatlar əlavə edin, 10-15 dəqiqə boyunca marinata buraxın.
- İndi sarğıları ayrı-ayrı çırpmaq, qovurma qabına tökün və kiçik pancake yandırın.
- Alınan bazanı bir ruloya fırlayın və kiçik dairələrə doğrayın.
- Paralel olaraq, kələm yarpaqlarını buraxın.
- Son qarışıqda bütün məhsullar hərtərəfli və gözəl şəkildə masaya xidmət edir.
Pendir ilə
Tərkibi:
- 1 paket mussel;
- 0,5 kələm kələm;
- 2 qaynadılmış yumurta;
- 6 ədəd Yengeç çubuqları;
- 1 ədəd qırmızı soğan;
- 50 qatı ağır pendir;
- bibər və xardal.
Cooking:
- Bu salatı hazırlamaq üçün bütün məhsulları kiçik parçalara ayırmaq lazımdır: kremli çubuqlar və kublar ilə yumurta, pendir pendir, qalanları isə yalnız incə doğrayın.
- Daha sonra meydana gələn dəsti qarışdırın, lakin yalnız 2/3 midye və pendir əlavə edin.
- Zeytun əlavə etməyi unutmayın.
- Üstün qalan məhsulları və bir az yaşıl gözəl qoymaq.
Squid ilə
Pomidor ilə
Tərkibi:
- 250 q qalın;
- 300g Peking kələm;
- 2 ədəd təzə xiyar;
- 2 ədəd pomidor;
- 1-2 tsp limon suyu;
- zeytun yağı və dodaq.
Cooking:
- Insidiyaları, qığırdaqları və filmləri kalamar karkaslarından çıxarın, təxminən 1 dəqiqə qaynar suda saxlayın və sonra şeridlərə kəsin.
- Kələm və tərəvəz yaxşı yuyun və onları kiçik bir parça, tercihen birlikdə doğramaq.
- Hər şeyi qarışdırın, sonra bir az bibər, yağ əlavə edin, yaşıllaşdırın və şirəsi ilə çiləyin, sonda yaxşıca qarışdırın.
Nar əlavə edildi
Tərkibi:
- 300 qələm;
- 300g Peking kələm;
- 2 ədəd təzə pomidor;
- 2 ədəd xiyar;
- nar toxumu;
- duz, zeytun yağı və dodaq.
Cooking:
- Squids təmizlənməlidir və 1 dəqiqədən çox qaynar suda tutulmalı, sonra çıxarılmalı və dilimlərə kəsilməlidir.
- Pomidor və xiyar da zolaqlarda, kələm yarpağı və qırxılmış şüyüd ilə tərtib edilməlidir.
- İndi bütün kütükləri qarışdırın, müəyyən ədviyyatlarla doldurun, qarışığı yeniləyin və qırmızı nar meyvələri ilə bəzəyin.
Karideslə
Xiyar ilə
Tərkibi:
- 50ml mayonez;
- 200g karides;
- 300g Peking kələm;
- 100 qr pendir;
- 200g xiyar.
Cooking:
- Karidesə qaynadın, zövqünüzə bir az zövq və otlar əlavə edin və sonra onları qabığından təmizləyin.
- Kələm çubuqlar, xiyar - şeritler və pendir - bir yayma üzərində.
- Nəticədə baza istənilən halda mayonez və duz ilə doldurulmalı, daha yaxşı qarışdırılmalıdır və yosunlarla yüngül şəkildə bəzəyəcəkdir.
Konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə
Tərkibi:
- 350 qr Çin kələm;
- 200g karides;
- 100 qr crab çubuqları;
- 2 yumurta;
- 250 qr konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 30g neft.
Cooking:
- Pekin kələm əlinizi uzatmalı və orta ölçülü parçalara kəsilməlidir.
- Yenilməz çubuqlar təmizlənib və bənzər kublara daxil edilməlidir, yumurta bişirilməlidir və xidmət üçün hətta bir hissəyə çevrilməlidir.
- Karides, bay leafının əlavə edilməsi ilə klassik bir formatda bişirmək daha yaxşıdır.
- Sonda qarğıdalı çekirdekleri də daxil olmaqla, bütün maddələr tərəvəzlərlə birlikdə qarışdırılır və qabda gözəl görünürlər.
Yeniyetmələrlə
Havyar və yapon sousu ilə
Tərkibi:
- 200 qr crab əti;
- 250 qr Çin kələm;
- 150g yeni xiyar;
- 50g qırmızı somon kürü;
- Yapon bibər sousu.
Cooking:
- Bütün maddələr diqqətlə nazik zolaqlara kəsilir.
- Hazırlanmış bir dərin qabın altındakı bir kələm təbəqəsi hazırlayın.
- Üst xiyar və son qat kimi crabmeat istifadə edin.
- Son bir toxunuş şəklində, yemək alınmış bir Asiya sousu ilə səxavətlə tökülməlidir və kürü bir nümunə qoymalıdır.
Fesleğen, qarğıdalı və qatıq ilə
Tərkibi:
- 200 qram Çin kələm;
- 150 qr crab ət;
- 30g ağır ədviyyəli pendir;
- 1 pomidor;
- fesleğen və soğan;
- dadı az yağlı qatıq.
Cooking:
- Kələm bir neçə dəqiqə qaynatır və sonra kiçik parçalara doğrayın.
- Yağları bənzər şəkildə hazırlamaq.
- Pendir qabıqlanmalı, pomidorları kublara qoymalı, xəzli ət hətta zolaqlarda hazırlanmalıdır.
- Məhsulları emal etdikdən sonra, yaxşı qarışdırmaq və az miqdarda qatıqla doldurmaq lazımdır.
Taraklarla
Donuz, kələm və soğan ilə
Tərkibi:
- 2 tbsp. soy sousu;
- 100g tarak;
- 1 ədəd bacon;
- 1 ədəd kərəviz;
- 200 qram Çin kələm;
- soğan və sirkə.
Cooking:
- Toxuculuqlar sous sousu ilə tökmək və təxminən 10 dəqiqə marine etmək üçün buraxmaq üçün vaxt verir.
- Yarpaqları və kərəvizləri kiçik parçalara ayırın.
- Bacon şeridləri düzəldir və bir qabda bir qədər qızardır.
- 1 dəqiqə sonra ət üçün taraklar əlavə edin və birlikdə hazırlayın.
- İstidən çıxarılmadan 5 dəqiqə əvvəl, eyni yerə parçalanmış soğanı qoyun və bütün sirkə ilə dökün.
- İsti yemək bazası göyərilərlə qarışdırılır və masaya xidmət edir.
Albalı və sarımsaq
Tərkibi:
- 250 qr dondurulmuş tarak;
- 150 qr Çin kələm yarpaqları;
- 100g albalı pomidor;
- 100 qatı ağır pendir;
- 2 tbsp. bitki yağı;
- 2 tbsp. limon suyu;
- 1 düyü sarımsağı.
Cooking:
- Toxuculuqların qurudulması lazımdır, limon suyu ilə səpilir, duz və istiot əlavə edilsin, sonra təxminən 20 dəqiqə bişirilir.
- Ayrılıqda, qızardılmış qaba qədər sarımsağı qızardır, onu oradan çıxarın və yeməyə davam edin.
- Pendir grated, doğranmış pomidor və kələm.
- İndi biz hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və arzu olsaq, mövsümü dadmaq üçün mövsümü.
Yağlıbalığı ilə
Susam yağı və ədviyyatlar
Tərkibi:
- 400 qrama bitkisi;
- 150 qr Çin kələm;
- 2 dilim limon;
- 2 tbsp. susam yağı;
- 1 tbsp. limon suyu;
- bibər, bibər və duz.
Cooking:
- Duzlu suda qaraciyər bitkilərini qaynatmaq lazımdır.
- Bu vaxt, kələm yarpaqları yuyulmaq və mümkün qədər kiçik doğranmaq lazımdır.
- Qalan maddələrdən ev sousu etməkdir.
- Son mərhələdə, əsas məhsulları birləşdirməlisiniz və öz pişirilmiş paltarların üstünə tökmək lazımdır.
Soya sousu ilə
Tərkibi:
- 350 qr Çin kələm;
- 150 qrəkçiçəyi;
- 20g kətan yağı;
- 50 soya sousu;
- 50q soğan;
- 100 qatı qaynadılmış yumurta.
Cooking:
- Əvvəlcədən qaynadılmış mürekkepbalığı təxminən böyük parçalara bölünmüş (hər biri 4 ədəd).
- Kələm və yumurta eyni ölçüdə - kub şəklindədir.
- Bütün kütük yaxşı qarışdırılır və qalan maddələrlə doldurulur.
- Bu məqsədlə soğan kəsilməlidir və bir qabda bir az qızartmaq lazımdır.
- Salatası üçün soya sousu ayrı bir qabda xidmət edə bilər.
Dəniz kokteyli
Yumurta və xama ilə
Salat "Dəniz dibi".
Tərkibi:
- 100 q Çinli kələm;
- 150q dəniz kokteyli;
- 2 ədəd toyuq yumurtası;
- 2 tbsp. xama;
- 1 təzə xiyar.
Cooking:
- Dəniz məhsulları dondurulduqda, bir neçə dəqiqə qaynatır, əgər marinadlı olsaydı, artıq maye çıxartın.
- Əvvəlcədən pişik və doğranmışdır.
- Xiyar da dilim kəsilmişdir.
- Eyni qabda hər şeyi qarışdırın.
- Sonra eyni qaynadılmış və coarsely doğranmış yumurta, xama və ədviyyat əlavə və yenidən qarışdırın.
Çörək qırıntıları və zeytun ilə
Tərkibi:
- 70 qr dəniz məhsulları;
- 80g Çinli kələm;
- 1 təzə xiyar;
- 60 qr kraker;
- 1 ədəd konserv zeytun;
- 100 qram mayonez.
Cooking:
- Başının dibini çıxarın və ilk mərtəbə yayılmaq üçün olan qalan yarpaqları doğrayın.
- Növbəti qat - qaynadılmış və bir az qızartılmış dəniz məhsulları.
- Üçüncü qat zeytun səliqəli şəkildə qoyulur.
- Və yeməyin son mərhələsi dilimlənmiş xiyar və şredded kraker bir duetidir.
Tələsik
Parmesan və göyərti ilə
Tərkibi:
- 300g Peking kələm;
- 200 q parmesan;
- 250g dəniz məhsulları;
- 200 ml az yağlı mayonez;
- 1 limon;
- 1 ədəd cəfəri və şüyüd;
- 100 qrək zeytun.
Cooking:
- Hazırlananadək dəniz məhsulları duzlu suda qaynatın.
- Kələm yarpaqları və göyərti hərtərəfli yuma və hətta parçalara kəsilir.
- Parmesan çiçəklənməlidir.
- Limonu səliqəli dairələrə kəsin.
- Bütün məhsullar qarışdırmaq və diqqətlə bir plaka qoymaq lazımdır.
- Mayonez ilə yayılmış, bir neçə zeytun və limonla bəzəyin.
Çörək, cəfəri və limon suyu ilə
Tərkibi:
- 0,5 kələm kələm;
- 400 g dəniz məhsulları;
- soğan, şüyüd və maydanoz;
- limon suyu
Cooking:
- Bu salat hazırlamaq üçün çox sadədir - satın alınan dəniz məhsulları maye qablardan ayırmaq, təxminən 10-15 dəqiqə qaynatmaq və sonra ədviyyatlarla qızartmaq.
- Xüsusilə böyük parçalar kəsilə bilər.
- Lemon suyunu əlavə etdikdən sonra kələm çubuqlar və əlləri uzanır.
- Sonda, digər hissələrə doğranmış göyərdik əlavə etmək, onları qarışdırmaq və gözəl bir plaka qoymaq lazımdır.
Cədvəl qəbulu
Üstəlik bu tariflər - bəzəyəcək asan. Adətən, yemək xüsusi bəzəklərsiz təqdim edilir, çünki rəngli maddələr rəng verir və lövhəni iki dəfə cəlbedici edir.
Kömək edin! Yaradıcı aşpazlar üçün qeyri-adi formada bir salat qoymaq və yuxarıdan qırmızı balı ilə örtmək və tərəfləri konservləşdirilmiş mısır ilə örtmək təklif edir. Bütün bunlar möhtəşəm bir təqdimatın mövcud məhsulları və vizyonundan asılıdır.
Əsas üsul sağ yeməkləri (düz, geniş plitələr və ya əksinə, dərin şüşə qablar, mümkün qədər şəffaf kimi) seçməkdir. Dəniz məhsulları səbəbindən yenidən zərif toxunuşlar əlavə edə bilərsiniz - qırmızı kürü gözəl şeritler və ya rəsmlər (tacı, ürək, ulduz) qoyun.
Pekin kələm və dəniz məhsulları Duo masa düzgün xidmət edə bilər. Benzersiz dad keyfiyyətləri eyni zamanda yemək gücünü və həm də istifadə edilən maddələrlə çubuq əyilmə riski altındadır. Buna görə, hər cəhətdən tədbirə uyğun və belə bir ekzotik salatın klassik reseptlərinə tam uyğun gəlir.
