Çin ləzzətindən 6 qeyri-adi reseptlər

Pekin kələm, bu Petsai və ya Çin ləzzətidir, mətbəxdə sadiq köməkçi, dadlı, amma sürətli bir şey bişirmək lazımdır.

Bu növ kələm boş qayana və tender yapraklara malikdir. Bunun sayəsində, Peking kələm Rusiyada ənənəvi ağ rusiyadan daha sindirməyə daha asandır.

Petsay bir salat yaşıl kimi idealdır, həm təzə tərəvəz, həm də zülal qidaları ilə yaxşı gəlir: qaynadılmış yumurta, yenə çubuqlar, pendir. Bundan əlavə, Çin kələm turşu və ya qısa istilik müalicə sonra yaxşı.

Pendir doldurulması ilə

Təzə xırtıldayan kələm yarpaqları mükəmməl yumşaq pendir tamamlayır. Bundan əlavə, bu yeməyi düzgün bəslənmənin ryazadına təhlükəsiz bir şəkildə aid edilə bilər, çünki qəlyanaltı sağlam lif və asanlıqla sindirilməli protein ehtiva edir.

Doldurdu

Tərkibi:

• 1 baş kələm;
• 2-3 ədəd Bolqar bibəri;
• 1-2 düyü sarımsaq;
• 200 qram eritilmiş pendir;
• 200 qram pendir;
• 2 tbsp. xama;
• 1 zeytun bilər.

Cooking:

1. Hər bir kağız parçasına diqqət yetirərək, Pekin kələmini hərtərəfli yuyun. Kələyi uzunluğu 2 ədədə kəsin. Quruya buraxın.
2. 2 növ pendir və xama əlavə edin. Sarımsağın sarımsağın içindən atla və qarışığa əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bibər edə bilərsiniz.
3. Bell bibəri kiçik kublara kəsildi. Yeməyin gözəl görünməsi üçün çox rəngli bibər çəkmək daha yaxşıdır.
4. Zeytun yağı dənizindən çıxarın, zeytunları incə yarım halkalara kəsin.
5. Kremli pendir kütlələrinə bibər və zeytun əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
6. Nəticədə sarğı hər bir kələm yarpaqına bənzəyir.
7. 2 ədəd kələm birləşdirin və folqa ilə sarın. Bu formanı soyuducuya göndərin. Dolğunlaşdırmaq üçün ən azı 2 saat davam edəcək, buna görə də səbr edin.
8. Xidmət edərkən qəlyanaltıları parçalara ayırın.

Pekin kələmindən dolu roll hazırlamaq üçün video reseptini görmək təklif edirik:

Rolls

Tərkibi:

• Pekin kələm çarxları.
• 2 ədəd eritilmiş pendir (Yantar, Dostluq və ya digər).
• 1-2 düyü sarımsaq.
• 2 tbsp. mayonez.
• 2 haşlanmış yumurta.
• Dənə, maydanoz və digər otlar - kiçik bir dəstə.
• Tərkibinə duz və bibər.

Cooking:

1. Kələm yarpaqları kökün ağır hissəsini kəsdi. Səndənin bütün hissəsini tərk etmək istəmirsinizsə, yalnız kökdən çıxan hissəni kəsib, qalan hissəsini isə yumşaq bir şəkildə yumuşa bilərsiniz.
2. Pendir və qaynadılmış yumurtaları kəsdirin. Sarımsağı sarsıdan keçin. Yumruları nəcib doğrayın. Mayonez əlavə edin və qarışdırın. Tərkibinə duz və bibər.
3. Kələm yarpağı üzərinə qoyun və diqqətlə sarın. Dəyirmanların dönməsini maneə törətmək üçün çanağın üzərinə qoyunların sərbəst kənarının altındakı yerə qoyun.
4. Yağların qalan yuvarlaqlarını bəzəyin. Rulləri pomidor dilinə çevirərək qaba rəng əlavə edə bilərsiniz.

Koreya yeməklərinə əsaslanan kəskin

Bəlkə Rusiyada ən məşhur Koreya yeməkləri salatdır: Koreya havuçları və, əlbəttə, kimchi.

Acılı tuzlu kələm dar bir ailə dairəsində bir yemək və bir bayram masası bəzəyəcək.

Kimchi

Tərkibi:

• 1 böyük kələm başı;
• Sarımsağın 6-8 qolu;
• 3 tbsp. qırmızı isti bibər;
• 1 tbsp. balıq sosu;
• 1 ədəd soğan;
• 1 ədəd yaşıl soğan;
• 50 g təzə zəncəfil;
• 3 tbsp. duzlar;
• 1 tsp şəkər;
• 1.5 litr su;

Cooking:

1. Yaxşı yuyun və kələm yarpaqlarını qurutun. Şerlər və ya meydanlara bölün.
2. İncə çiyələkləri kiçik şeridlərə buraxın.
3. Soyuq suda duzu həll edin. Nəticədə suyun hazırlanmış tərəvəzləri aşağı salması üçün. Daha yaxşı tuzlama üçün, zülmü istifadə edin (bir qaynar su, ağır daş). Proses 3-4 saat davam edəcək.
4. Hamamdan duzlu sulardan çıxarın və durulayın.
5. Bir paltar hazırlayın. Bunu etmək üçün, bir qarışdırıcı isti bibər, zəncəfil, sarımsaq, balıq sousu və şəkər ilə döyün.
6. Soyunma və kələm qarışdırın. Əlcəyi köhnədən geyinmək daha yaxşıdır, çünki pasta əllərinizi yandıracaq və bibər yuyulması çox çətindir.
7. Toxumalı kələmləri sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyun, hərtərəfli nəmləndirin və sürün. 5-7 gündən sonra ədviyyəli bir qəlyanaltı edə bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, kimikiyə yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

Acı ədviyyəli Çin kələmini hazırlamaq üçün video-reseptini təqdim edirik: "Kimchi":

Şirin qırmızı bibər və soğan ilə tez tərəvəz salatı

Tərkibi:

• 1 böyük kələm başı;
• 2 pomidor;
• 2 bell bibər;
• 1 dəst qabıq;
• 4-5 düyü sarımsaq;
• 1 dəst qabıq;
• 1.5 tbsp duzlar;
• 1.5 tbsp şəkər;
• 2 tbsp. sirkə;
• 1 tbsp. isti qırmızı bibər;
• 1 stəkan soyuq su;

Cooking:

1. Kələm çubuqlara kəsilmiş, dərin qeyri-metal yeməklər qoymuşdur. Duz, şəkər və pomakamı bir az əlavə edin, kələm və ədviyyəni diqqətlə qarışdırın.
2. Dilim pomidor və biber bibər. Bunu bir qalın saman ilə etmək daha yaxşıdır, sonra bütün tərəvəzlər bir-birinə yaxşı qarışacaq. Çörək və sarımsağı kəsdirin.
3. Sirkə, su və isti bibər əlavə edin. Açıqlıq üçün, bibərini ləkələrə çəkmək və müstəqil olaraq xüsusi bir dəyirman və ya duza çəkmək yaxşıdır.
4. Hər şeyi qarışdırın və masaya xidmət edin və yaxud zövqünüzə görə bir neçə saat buzdolabında qarışdırın.

Çin kələm və bibərdən tərəvəz salatı hazırlamaq üçün video reseptini təqdim edirik:

Quickies sandviçler

Təzə Pekin kələm pəhriz lifinin əla bir qaynağıdır. Bu sağlam aşağı kalorili məhsulu qəlyanaltıya əlavə edərək tanıdılmış sandviçləri çeşidləndirin.

Petsaya adi sandviçler yalnız dadlı deyil, həm də daha gözəl edir.

Pate və pomidor ilə

Tərkibi:

• Bir dilim taxıl çörəyi.
• Toyuq və ya goz qaraciyər pate.
• Peking kələm yarpağı.
• Bir dilim pomidor.

Cooking:

1. Bir dilim çörək bir toaster və ya quru qabda əvvəlcədən qızardılmış bilər.
2. Çörək pate yaymaq. Üstəlik 1-2 pomidor dairəsini qoyun və kələm yarpağı ilə əhatə edin.

Toyuq və xama ilə

Tərkibi:

• 1/2 toyuq göbələsi;
• Çin kələminin 2-3 yarpaqları;
• 1 tbsp. xama;
• bir çimdik duz;
• çörək

Cooking:

1. Lifləri sökün və ya toyuq göbəyini kəsdirin.
2. Kələm kəsdirin.
3. Toyuq və kələm, xama və duz ilə mövsümi qarışdırın. Qarışığı çörək diliminə qoyun.

Bu, Çin ləzzətindən hazırlana bilən yeməklərin müxtəlif hissəsidir. Mətbəxə bir az yaradıcılıq gətirin və ənənəvi tarifləri dəyişdirin.

Misal üçün, düyü Çin ləzzəti ilə əvəz edərkən, yenə çiyələk çubuqlarının bir salatı təəccüblü təzə və işıqlı olacaq. Lakin, belə bir salatın tez yeməyinin lazım olduğunu unutmusunuz, çünki kələm suyu istehsal edə və yeməyi sulu olacaq. Amma qonaqları və ya evləri tez salat idarə etmək üçün təkzib etmək üçün yalnız lazım deyil!

Kulinariya klassiklərində Peking kələmindən istifadə etmək üçün başqa bir fikir kələm rulolardır. Petsaya yarpaqları içərisində doldurulması və bir neçə üçün doldurulmuş kələm bişirmək - çox sürətli və faydalı olacaq!