Yaxşı bir ev xanımı üçün təriflər: gül kələmini necə dadlı hala salacaqsınız?

Demək olar ki, bütün ev xanımları qış üçün hazırlıq keçirməyə çalışırlar ki, soyuq mövsümdə onlar sağlam bitki qəlyanaltılarından zövq alırlar ki, qonaqlar qəflətən qapının üstündə görünsün və dadlı yeməklər etmək üçün vaxt yoxdur.

Konservasiyada ən məşhur olan karnabahar istifadə olunur, çünki həmişə iştahaaçan görünür, çox dadlı və xırtıldır. Məhsulun daha uzun davam etməsi və faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün, düzgün duzdan necə qurulacağına fikir verin. Məqalədə qış üçün biçmək üçün karnabahar üçün ən yaxşı tarifləri bölüşəcəyik. Həm də bu mövzuda faydalı bir video izləyə bilərsiniz.

Tuzlama nədir?

Bununla birlikdə faydalı bakteriya ilə birlikdə digər mikroorqanizmlər də inkişaf edə bilər, onların həyati fəaliyyətinin nəticəsi insan istehlakı üçün uyğun olmayan məhsullar yaradır. Patogen mikrofloranın (göbələk və küf) böyüməsini dayandırmaq üçün duz kimi bir qoruyucu əlavə edilir.

Məhsulları konservləşdirmə yolları və onların fərqləri:

Tədbirə riayət etmək vacibdir, çünki həddindən artıq miqdarda duzda yalnız yemək dadını məhv edə bilməz, həmçinin təbii fermentasiya proseslərini inhibə edə bilər.

Faydalı bitki nədir?

Digər növ tərəvəzlər kimi, gül kələmləri sağlam insanların çoxu üçün vacib bir tərkib hissəsidir. Tərkibində yağ, kalori və şəkərin minimum miqdarı var. Həmçinin, bu bitki fiber, folik turşusu, B, C, E, K, PP, dəmir, kalsium, sodyum, protein, fosfor, maqnezium və yod qrupunun vitaminləri hesab edilir.

Məhsulun gündəlik istifadəsi:

1. toxunulmazlığı artırır;
2. həzm sistemini normallaşdırır;
3. qan damarlarının divarlarını gücləndirir;
4. sinir sistemini sakinləşdirir;
5. malign neoplazma və vuruş riskini azaldır;
6. bədəndə xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir.

Karnabahar nadir hallarda allergiyaya səbəb olur. 100 g duzlu kələm 28.4 kcal ehtiva edir, bunlardan:

• 2,5 q zülal;
• 0.3 q yağ;
• 4.2 g karbohidratlar;
• 2.1 q diet lifi;
• 0.1 g üzvi turşu;
• 90 qr su.

Karnabaharın faydaları və təhlükələri haqqında faydalı bir videonu izləməyi tövsiyə edirik:

Hər hansı bir kontraendikasyon varmı?

Kələm istifadəsi püriin yığılması və karbamid çöküntüsünə kömək edirBuna görə də ehtiyatla belə problemlərlə üzləşən insanlara yemək lazımdır:

• hipertenziya;
• gut;
• duodenal ülser və mədə;
• artmışdır;
• enterokolit;
• bağırsaq spazmları;
• sidik sisteminin disfunksiyası.

Qarın boşluğunda cərrahi müdaxilələrdən sonra da tövsiyə edilmir.

Evdə tərəvəzləri düzəldən addım-addım təlimatlar

Gül kələmini necə saraşdırmaq olar? Ləkələr və zərərsiz yalnız yüngül yaşıl qönçələr ilə lələk seçirsinizsə Salting mütləq dadlı olacaq. Həm yeməkdən əvvəl həşəratları aradan qaldırmaq üçün tərəvəzləri zəif salin həllində 3 saat yerləşdirilməlidir. Şüşə, taxta və ya emalı konteynerlər qışda tuzlama üçün idealdır (fiş olmadan), oksidləşməyənlərdir.

Salmanın klassik versiyası üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq təzə lələk;
• 0,5 kq havuç;
• ¼ Art. kobud duz;
• 1 litr təmiz su;
• tərxun, kəpək yarpaqları, dodaq, kələm yarpaqları - dadmaq.

Cooking:

1. Başlanğıcda, kələm 1-2 saat ərzində qaynar suya daldırılmalı olan çiçəklənmələrə sökülür, çünki onlar bir az yumşaq olurlar.
2. Yerkökü kiçik kublar və ya dairələrə kəsilir.
3. Duzlu suyun miqdarını qarışdırın, kristalların tamamilə həll ediləcəyi qədər bir qaynatmaq və qarışdırın.
4. Salamura salındıqda, kavanozları sterillaşdırmaq və onların altındakı tarragon ilə ləkə yarpağı qoymaq lazımdır.
5. Sonra konteynerlər yerkökü ilə qarışdırılan karam ilə doldurulmalı və üstündə yosunun qalan hissəsini qoyun, bütün duzlu su tökün və qapaqları sıx bağlayın.
6. Tuzlama isti bir yerdə saxlamaq üçün 1,5 ay lazımdır, sonra sərin bir otaq qoyun.

Koreya dili

Acı ədviyyəli ədviyyəli qəlyanaltı çox sadədir.:

1. 30 dəqiqə qaynadılır 1 tərli və ya doğranmış saman yerkökü (duzlu suda);
2. onu təzə inflorescences ilə ayrı bir qabda qarışdırmaq;
3. 3 noxud allspice, 3 çəkilmiş sarımsaq cilası və 1 çay qaşığı tərəvəzə əlavə edin. qırmızı bibər;
4. 1 litr su, 3 osh qastığından bütün isti suyun tökülür. l duz, ¼ Art. sirkə və 3 damla limon suyu;
5. qapağı bağlayın və dayana.

İdarə heyəti: xidmət etməzdən əvvəl salatın bitki yağı ilə doldurulması tövsiyə olunur.

Koreyada gül kələmini hazırlamaq haqqında video seyr etməyi məsləhət görürük:

Çuğunduru və kök ilə

Müxtəlif növ mövsümi tərəvəz növlərini birləşdirərək, maraqlı və rəngarəng bir yeməyi ilə sona çatdıra bilərsiniz.. Karnabahar üçün necə çuğundur və yerkökü ilə bişirilir.

Tuzlama üçün sizə lazım olacaq:

• su - 1,5 l;
• duz və şəkər - 100 g;
• 2 kq kələm;
• yerkökü və çuğundur - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 düyü;
• Allspice və qara bibər - 3-6 ədəd.

Cooking:

1. Kələm çiçəklənmə qabıq və çuğunduru ilə qarışdırılır, qaba qabırğanın üstündə qızardılmış, bibər, dilimlənmiş sarımsaq.
2. Sonra kütlələr sıx şəkildə bankalarda qablaşdırılır və su, duz və şəkərdən hazırlanmış isti salamura ilə doldurulur.
3. Kələm olan konteyner qapaqları bağlamır və ən azı 4 gün ərzində otaq temperaturunda dayanmalıdır, bundan sonra soyuducuya qoyula bilər.

Sirkə ilə

Bu tez bişirilmiş duzlu karnabahar resepti aromatik və dadlı yeməyi əldə etməyə kömək edir. aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• 300 g alma sirkə sirkəsi;
• 10 noxud allspice;
• 1-2 baş kələm;
• 20 g duz;
• 450 ml su;
• 100 q şəkər;
• bay leafı

Cooking:

1. Kələm çiçəklənmələrə sökülür, qaynar suda 1-2 dəqiqə qaynadılır.
2. Bundan sonra, artıq mayeləri qurtarmaq və 0,5 st ilə səpmək üçün bir süzgəcdə qatlamaq lazımdır. l duz durun.
3. Kassaların altındakı 1 ədəd çörək yarpağı yerləşdirin, qabları duzlu çiçəklər ilə doldurun.
4. Bütün isti tərəvəz suyu şəkər, duz və sirkə ilə dökün, qapaqları bağlayın və sıxın.

Kərəviz ilə

Tez və dadlı kələm kərəviz kökü ilə bişirilə bilər. Belə bir yemək yalnız iştahaaçan deyil, həm də faydalı olacaq. Alacaq:

• duz - 30 g;
• su - 1 l;
• kərəviz kökü - 1 ədəd;
• gül kələm - 1 kq.

Cooking:

1. Nərgiz doğranmış kərəviz və kələm çiçəkləri duzlu suda 5 dəqiqə qaynatır (yarım bişirilir).
2. Drenaj edin və dərhal təmiz steril kuboklara, rulonlu dəmir qapaqlara bölün.
3. Tanklar qaranlıq bir soyuq otaqda yerləşdirildikdən sonra 1-2 gün qorxutmalı olmalıdır.

Dosyalama variantları

Güvercin, ikinci isti yeməklərə yan çörək kimi xidmət etdi. Kiçik duzlu gül kələmləri ilə gözəl görünür:

• təzə yaşıl yapraklar (fesleğen, kərəviz, maydanoz, dodaq ağacı);
• turşu balqabağı şeridləri;
• zeytunlar;
• pomidor;
• qaçaq lobya;
• gənc yaşıl noxud.

Kələm yemək üçün əsas qaydaları mənimsəmişdən sonra, yeni maddələr əlavə edərək təhlükəsiz sınaq edə bilərsiniz. Nəticədə, bu qəlyanaltı yalnız gündəlik menyunu diversifikasiya etmir, hətta ən həssas gurmelerini də təəccübləndirəcək.