Masada küfrli çörək taparkən az adam məmnun olacaq. Çoxları üçün bu, xoşagəlməz, lakin tanış bir fenomendir. Əslində ağ kalıbı və ya mukor göbələk, ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Dünyada bu mədəniyyətin təxminən 60 növü var. Bəziləri işlərinə müraciət etməyi öyrəndilər, amma sağlamlıq üçün təhlükəli olanlar var. Bu sirli göbələk mucuru kimdir - dost və ya düşmən, bunu anlamağa çalışın.
Təsvir
Mukor - bitki mənşəli yemək, torpaq, bitki mənşəli maddələrin saxlanılması şəraitinin pozulması nəticəsində yaranan cins növündən bir mantar. 
Başlanğıc mərhələdə, bir ağitmə fuzz kimi görünür, belə ki, onun ikinci adı ağ kalıpdır.
Bilirsinizmi? 1922-ci ildə Misirdə ilk dəfə Firon torpağının qurulmamış məzarı - Tutankamunun qəbirini aşkar edilmişdir. Saytda çalışan arkeologlar qrupunun çoxu kəşfdən qısa bir müddət sonra öldü. Bu xoşagəlməz hadisələrin zənciri, firarın sərhədçilərini aşdıran lənətə dair məlumata səbəb oldu. Ancaq 1999-cu ildə Alman mikrobiologları kütləvi ölüm səbəbini tapdılar: məzarındakı mumiyalar xüsusi bir növ küf ilə örtülmüşdü ki, bir dəfə insan bədənində tənəffüs yolları vasitəsilə insanların sürətlə ölməsinə gətirib çıxardı.
Koloniya əmələ gəldikdə, sporangiyanın formalaşması göbələyi daha da artırmağa başlayır. Onlar müor grayish və ya bej rəng verir və olgunlaşma zamanı tamamilə qaralır.
Mantar quruluşu
Mikroskop altında mucor koloniyası olduqca maraqlı görünür. Bunun əsasını - çoxlu nüvəli böyük bir dallı hüceyrəli olan miselium.
Ağ iplər (hyphae) köməyi ilə bu orqan torpaqda sabitlənir. Gerçək köklər kimi, bu dişlərin parçası, miselin kənarlarına yaxınlaşır. 
Çılpaq gözə görünən kalıp, otağı möceliumdan çıxan sporangioforlardır.
Parazit rahat şəraitdə yerləşdirilsə, bu tüylər hündürlüyü bir neçə santimetrə çatacaq. Mantarın inkişafı prosesində sporangioforlarda sporangia - reproduksiya üçün sporlar olan qutular görünür.
Sizə yeməli və zəhərli göbələklərin siyahısı ilə tanış olmanızı, habelə populyar üsullarla yemək üçün göbələyi necə yoxlamağınızı öyrənməyi məsləhət görürük.
İnkişafın bu mərhələsində bir mikroskop altında göbələyə baxırsınızsa, onun görünüşü yastığa bənzəyəcək, sancaqlarla çəkilmişdir. Buna görə də, bu göbələk tez-tez capitate kalıp kimi istinad edilir.
Mucorun böyüməsinin son mərhələsində, sporangia qabıqları və mantar koloniyalarının sonrakı nəsillərinə həyat vermək üçün hazır olan minlərlə yetişən idman növləri bütün istiqamətlərdə səpilir. Mikroskopik ölçüsündən ötəri yalnız xüsusi avadanlıqla görülə bilər.
Yetişdirmə
Mukor cinsləri iki şəkildə cəmləşdirir:
- bir mübahisəni istifadə. Onların becərilməsi üçün yaxşı qidalanma, istilik, nəmə və təmiz havaya ehtiyac var. Tökmə mübahisələri hava kütlələri ilə yayılır;
Bu vacibdir! Mübahisələr həyatın rahat şərtlərinə çatmaq üçün kifayət qədər şanslı deyilsə, uzun müddət onlar həyati əhəmiyyətini qoruyaraq saxlaya bilərlər. Vəziyyət daha xeyirli olanda, onlar yeni bir miselyumun formalaşması ilə tez bir şəkildə cücərirlər.
- cinsi əlaqə. Koloniyaların böyüdüyü torpaq artıq onları qidalandırmaq mümkün deyilsə, onda fərqli miselyumun hyphae başları ilə əlaqə quran, birləşən, gametanji başlayır. Bu birləşmənin nəticəsi olaraq zirzəmiş bir zigota meydana gəlir. Olgunlaşmasından sonra, onun kabuğu bursts, cinsi bərpası üçün sporlar ilə sporangia ortaya çıxan germinal mycelium azad. Yalnız onların birliyi bir tam güclü güclü göbələk bədəninin yaradılmasına gətirib çıxarır.
Güc
Kalıbın yerləşdiyi yerdə dünyada heç bir yer yoxdur. Bu, atom reaktorlarının divarlarında, orbital peyklərdəki, qida məhsulları, torpaq və tullantılara aiddir. İsti, rütubətli və yemək üçün bir yer var, bir mucor göbələk olacaq. Və onun diet çox yüksək, kalori ilə xarakterizə müxtəlifdir.
Bilirsinizmi? İlk baxışdan kövrək küf, gips və hətta beton məhv edə bilər.
Şirniyyatların siyahısı ağ çörək, kartof və şirin meyvədir. 
Mukor göbələkləri ağ çörəkdə Yeyinti növünə görə, kalıb saprotroflar - ölü orqanlardan olan qidaları emal edən orqanizmlərdir.
Bu vacibdir! Enfeksiyonun spermanın inhalasiyası və ya onların immunitetinin azaldılması şərti ilə dəri üzərində yara vasitəsilə nüfuz edilməsi mümkündür.
İstifadə
Mucorun 60 növü arasında insanlar üçün çox faydalıdır, çünki onların köməyi ilə:
- pendir etmək. Populyar tofunun və tempehin hazırlanmasında morsun əsasında qaynaq alınır, mavi və mavi pendirlər mavi "nəcib" qalığa əsaslanaraq yaradılır;
- kolbasa hazırlamaq. Bu məhsullar ət məhsulları emalı üçün xüsusi texnologiyaların olduğu İtaliya və İspaniya üçün xarakterikdir. Onlara görə, kolbasa bir ay ərzində zirzəmidə saxlanılır, burada ağ və ya açıq yeşil kalıplarla örtülür. Sonra məhsulların xüsusi emalı aparılır və 3 aydan sonra onlar daha da istifadəyə tam hazırdırlar;
- kartof spirt etmək;
- narkotik almaq. Ramman mucorundan xüsusi növ antibiotiklər istehsal olunur - ramitsin.
Mucor əsaslı pendirTəhlükə
Lakin Mukor yalnız faydalı deyil. Bəzi növlər insan sağlamlığına zərər verə bilər. Küf ilə ortaya çıxan ən məşhur xəstəliklər arasında morkomikoz var. Insan bədəninə daxil olan mantar, orqanizmin ölümünə səbəb olan daxili orqanları infeksiya edir. Heyvanlar da yoluxmuş ola bilər.
60 növdən yalnız beşi insanlara real təhlükə yaradır və bir çoxları heyvanlar üçün təhlükəlidir.
Ən məşhur yeməli göbələklər: chanterelles, ağ göbələklər, russules, bal ağacıları, volushki, ryadovki, moxovik, süd göbələkləri, boletus göbələkləri və boletusdur.
Mukor və ya ağ kalıp, uyğun şərtlərlə varlığında sürətlə inkişaf edən olduqca ibtidai bir orqanizmdir. Bəzi növlər yemək və tibbdə daha da istifadəsi üçün laboratoriyalarda becərilir. Ancaq daxili bir mühitdə belə bir "bəzək" dən divarlara, səthlərə və məhsullara sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaq üçün ən qısa müddətdə bertaraf edilməlidir.
