Ləzzətli və sağlam gül kələm buxarda. Bir neçə yemək variantları

Karnabahar hissəsi olan faydalı maddələr və onun dad keyfiyyətləri sağlam bir bəslənməni seçən insanlar arasında bu tərəvəzləri məşhur edir.

Buğdanın buxarlanmasından sonra praktiki olaraq vitamin və mikroelementlər itirilmir, bu hazırlıq üsulu pəhriz və uşaq menyusu üçün məsləhətdir.

Məqalədə siz necə dadlı, tez və sadəcə buğda gül kələmini hazırlayacaqsınız, eləcə də bu yeməyi nə qədər hazırlayırsınız, necə əlavə olunacaq və necə diversifikasiya edə bilərsiniz.

Harada bişirirəm?

Buxarlı kələm istifadə edərək hazırlana bilər:

• qıvrıla-qıvırıcı (ikiqat qazanlarda karnabiyanı yemək üçün tariflər üçün burada tapa bilərsiniz);
• "Buxar" proqramı ilə ya da xüsusi bir konteyner-ikiqat qazan ilə təchiz olunmuş yavaş ocaklar (ümumiyyətlə yavaş ocağında karnabahar hazırlamaq üçün burada oxuyun);
• dibində quraşdırılmış metal süzgəc ilə bir pan və ya xüsusi bir qril (buxar səbəti).

Xüsusiyyətləri

Yemək üçün buxarlanmış kələm çox incə doğranmır. Əks halda, pişirmə sonunda, fərdi inflorescences yerinə homogen bir kütlə ala bilərsiniz.

Budama zamanı xoşagəlməz bir dad ala biləcəyi bozulmuş bir tərəvəz olduğunu bilmək lazımdır, buna görə hazırlıq üsulunu seçməzdən əvvəl seçilmiş məhsulun keyfiyyətinə diqqət yetirməlisiniz.

Yeməklərin faydaları və zərərləri

Buğda lələkinin aşağıdakı üstünlükləri fərqlənə bilər. İstilik müalicəsi üsulu maksimum vitamin və mineral miqdarını saxlayır. digər yemək variantları ilə müqayisədə.

Karnabiyağın tərkibində:

• B qrupunun vitaminlərisinir sistemi və enerji metabolizmasının düzgün işləməsinə kömək edən, həzm sisteminin vəziyyətinə təsir göstərən bir sistemdir.
• Vitamin Cimmunitet sisteminin gücləndirilməsi; metabolizm, safra salınması, toksinlərin aradan qaldırılması prosesində iştirak edir.
  Kömək edin 100 g karnabahar 70 mq vitamin C ehtiva edir. Bir yetişkin üçün gündəlik nisbət 50-100 mqdir.
• Vitamin K1bir insanın yalnız qida ilə ala biləcəyi. Qan qatılaşmasına təsir edir və qan damarlarını kalsifikasiyadan qoruyur.
• Vitamin PPhemoglobin meydana gəlməsinə, həzm fermentlərinin istehsalına, hormonların sintezinə, sinir sisteminin işlədilməsinə iştirak edir.
• Potasyumsu balansının tənzimlənməsinə və ürək dərəcəsinin normallaşdırılmasına təsir göstərir.
• Dəmirbədənin mövcud olmadığını, qan meydana gəlməsinin və hüceyrənin fəaliyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.

Karam şirəsi aşağı kalorili tərkiblidir - 100 qrama 30 kilokalori. Yemək üçün yağ və yağ istifadə edilmir, belə ki, hazırlanmış yeməyin kalori miqdarı, məsələn, qızartma zamanı azdır, lakin tərəvəzin qida dəyəri qorunub saxlanılır. Buna görə buxar kələmi arıqlamaq istəyənlər üçün qiymətli bir yeməkdir.

Mədə və ya peptik ülserin yüksək turşuluğuna malik insanlar üçün tez-tez karnabahar istifadə etməyin.

Bişirmək üçün necə?

1. Bir cüt üçün karnabahar bişirmək üçün, özünüz yetişdirilən təzə lələk almaq və ya mağazada satın ala bilərsiniz. Qəhvəyi ləkələr olmadan daha yaxşı, orta ölçülü kələmləri seçin. Ayrıca müxtəlif istehsalçılardan dondurulmuş gül kələmini də edə bilərsiniz. Dondurma satın alındıqda, məhsulun saxlama müddətini və paketdə buz parçasının olmamasını yoxlamaq lazımdır (buz təkrarlanan dondurma göstərir).
2. Kələm təzədirsə, bıçaq yeşil yarpaqları çıxarılmalıdır.



3. Bundan sonra kafa inflorescences bölünməlidir və onları axan suların altında yuyulur, çiçəklərin birləşmələrində mümkün olan yığın yığmalarına diqqət yetirir.
4. Karnabahar ilə yanaşı, su və duz tələb olunur. Su ikiqat qazana (tava altındakı çox qəlyanaltı çanağı) dökülməlidir. 800 qram kələm bir litrə su lazım olacaq.
5. Seçilən yemək qablarına asılı olaraq, üstə quraşdırılmış qablar və ya bir metal ələk. Karnabahar bir konteynerə (ələk) yerləşdirilməlidir. Bir təbəqədə arzu edilir, əgər işə yaramırsa, mümkün olduğunca bərabər olarsa, çiçəklərin torpağın üzərində yayılması.
6. Əlavə tədbirlər seçilmiş yeməklərdən asılıdır:
   • Pota qapaq ilə qapalı, qaynar su ilə yuyulmalı, istiliyi azaltmalı və hazır olana qədər pişirilməlidir. Bişirmək üçün nə qədər vaxt? Ortalama olaraq qaynar su 10-15 dəqiqə çəkildikdən sonra.
   • Qazanlar bir qapaq ilə bağlanmalı və lazım olan vaxtı təyin etməlidir (qazan modelinə uyğun olaraq). Bir qayda olaraq, bu 12-18 dəqiqədir.
   • Kabuğunu karnabahar ilə qurduqdan sonra, yavaş ocağın bağlanması və "Buxar" (və ya "Cooking") proqramı seçilməlidir. Model məhsulun seçiminə icazə verərsə, "Tərəvəz" düyməsini basın.

     Diqqət! Bəzi multicooker modelləri avtomatik olaraq vaxtını təyin edir. Bu olmazsa, vaxt taymerı 20 dəqiqə olmalıdır.

7. Yeməkdən əvvəl pişirildikdən sonra yeməyi duzlaşdırmaq məsləhətdir. Tarifin bir sıra varyasyonlarında, duzlu suya izin verilir ve baharatlara əlavə edilir (çay yaprağı, qara bibər noxud).

Tariflərin variantları

• Yağı ilə. İsti gül kələm xidmət verərkən yağla doldurulacaq.
• Yaşıllarla. Kələm bişirilirkən, yosunlar və səməni bir sous edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yüngül göyərti kəsdirin, duz əlavə edin və xama ilə qarışdırın.
• Uşaqlar üçün. Karnabahar həyatın ilk ilində bir uşaq üçün yaxşı bir tamamlayıcı qidadır. Buxarılan kələm bir qarışdırıcı ilə hamar püremiş kartofu qarışdırın. Düyü kartofu az miqdarda qaynar su ilə seyreltilə bilər.
• Pendir ilə. Hazır yeməyi xidmət etməzdən öncə pendir yağı ilə səpilir.

  Pendir sousunu da edə bilərsiniz:

  

  1. Tencerədə 30 g yağ yuyun və tədricən qarışıq qoymadan, 2 qaşığı unu tökün.
  2. Qarışıq homojen olduqda, pana 300 ml isti süd əlavə edin.
  3. Tərkibləri homojen olana qədər qazanı saxlayın.
  4. Sonra pan istilikdən çıxarılmalı və 100 qr qatılmış sərt pendir əlavə etməlidir (siz parmesan ala bilərsiniz).
  5. Pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
  6. Bitmiş gül kələmdə sousu əlavə edin və xidmət edin.

Xidmetlərə xidmət etmək üçün seçimlər

• Pişmiş gül kələmləri alakart plitələrə yayılır. Sousu ayrıca xidmət edin.
• Hazır yeməyi sous ilə döymə və masaya xidmət edir.
• Xidmət verməzdən əvvəl, kələmə incə doğranmış göyərti ilə tutam.
• Hazırlanmış kələm bir plaka üzərinə qoyun və incə xırda pendirlə tutuşdurun.
• Blender kartof püresi ilə püre halına gətirir və məsələn, kartof püresi (karnabahar püresi hazırlamaq üçün bura oxumaq) yerinə bir yan çörək kimi xidmət edir.

Düzgün buxarlanmış gül kələm bir yan yemək və ya müstəqil yemək ola bilər ki, bir dadlı və sağlam yeməkdir.