Karnabahar sizin pəhrizinizə icazə verilmir. Bəzi insanlar bu tərəvəzə "mülayim" deyirlər, bəziləri ağ kələmdən daha yüksək qiymətlərlə qarışırlar. Həm həminlər, həm də başqaları çox itirdi! Minerallerin, vitaminlərin və amin turşularının yüksək tərkibi sayəsində karnabahar öz dəyərini tam olaraq əsaslandırır.
Çiçəklərin yalnız 50 qramı cildinizin, sümüklərin və qan damarlarının sağlamlığını qoruyan ən güclü antioksidant olan C vitamininin gündəlik dərəcəsini gətirəcəkdir. Karnabahar içində olan tartarik turşuları yağları parçalayır. Fibröz struktur sindirim sistemini yaxşılaşdırır, yüksək lifli liflər toksin və toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edəcəkdir.
Buna tərəvəzlərin aşağı kalorili məzmununu əlavə edin - 100 qram xam üçün yalnız 25 kkal - və sağlam, doyurucu, lakin pəhrizli yeməklərin pərəstişkarları üçün mükəmməl bir seçim əldə edin.
Fayda və zərər
Bu tərəvəzdən hazırlanan yeməklər həzm qurmağa kömək edəcək - həzm sistemi sanki bir saat kimi işləyəcəkdir. Bütün bunlar - bağırsaqları tənzimləyən pəhriz lifində. Karnabahar sizi qastrit və peptik ülserdən qoruyacaq onun içərisində olan dəyərli maddə sayəsində - glucarafin.
Fol turşusu və vitamin B kimi komponentlər gələcək ana üçün ən yaxşı köməkçilərdir. Doğum qüsurları riskini azaldır. Yağlı turşuları və karnabiyedə olan K vitamini bədənin iltihabı və əlaqədar xəstəlikləri aradan qaldırmağa kömək edir.
Yeri gəlmişkən, bu tərəvəzin müntəzəm istifadəsi bağırsağın, prostat vəzinin və sümük beyininin onkoloji xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Fındıqda gül kələm və brokolini ehtiva edən bütün xırda çiçəkli bitkilərdə qlükozinolatlar var. Bədəndə bu maddələr izotiyosiyanatlara çevrilir. Alimlərin fikrincə, bu kimyəvi proses xərçəng hüceyrələrini məhv edə bilər və şiş böyüməsinin qarşısını ala bilər. Ayrıca karnabahar qablarını ehtiva edən potassium and coenzyme Q10, ürək performansını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Ancaq bu tərəvəzin istifadəsi üçün kontrendikasyonlar var. Beləliklə Həkimlər mədə, ülserin artması ilə gül kələm yeməyi məsləhət görmürlər, kəskin enterokolit və bağırsaq krampları. Əks təqdirdə qarın ağrısı artacaq və bağırsaq və mədə qıcıqlanacaq.
Əgər gut, xırtıcı qablar və əziyyət çəkirsinizsə, əksinə. Karnabahar purinləri ürək turşusunun konsentrasiyasını artıra bilər ki, bu da xəstəliyin nüfuzuna səbəb olur. Nəhayət, hər hansı bitki məhsulu kimi, kələm allergiya üçün təhlükəli ola bilər.
Gördüyümüz kimi karnabahar yeməkləri zərərdən daha çox faydalıdır. Buna görə də, sizinlə pəhrizin çeşidlənməsi faydalıdır. Və çiçəklərin zərif dadını zənginləşdirmək üçün (birinə təzə görünə bilər) gül kələm üçün aromatik bir sousu hazırlamağı təklif edirik. Diqqətiniz - bütün zövqlər üçün bir neçə resept.
Karnabaharın faydaları və təhlükələri barədə video seyr etməyə dəvət edirik:
Çiçəklərin hazırlanması
- Çiçəklərin başını sökün.
- 3 ilə 5 dəqiqə qaynar suya duz və duzlu suda qaynatmaq.
- Bitki yağı süzgəcə atın və mayenin boşaldılmasını gözləyin.
- Kələm hazırdır!
Kömək edin! Kələm "çörək" tökülə bilməz və təklif olunan sousların hər hansı birinin əsasında bişirilir.
Karnabahar seçərkən başın rənginə (tərəvəz ağ, bənövşəyi və sarımtıl ola bilər) deyil, qaranlıq ləkələrə diqqət yetirməlisiniz. Onların varlığı kələmin korlanması üçün vaxtın olduğunu göstərir. Qaranlıq ləkələr diqqətlə kəsilməlidir və yeyinti üçün başın belə bir başını istifadə etməməlidir. Lakin yaşıl yarpaqların olması əksinə təravət göstərir.
Krem
Tərkibi (500 qram kələm):
- Şəkər 20% - 300 ml.
- Tomat pastası - 1 kaşığı.
- Yağ - 1 kaşığı.
- Duz, qara bibər - dadmaq.
- Xama, pomidor və zövqləri qarışdırın.
- Kərə yağı ilə pani qızdırın.
- 10 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Yanğını söndürün və qaynadılmış kələmləri onlara atın.
Kalori məzmunu: 100 qr başına 80,7 kcal
Biz xama sousu hazırlamaq üçün video izləmək üçün təklif edirik:
Pomidor
Tərkibi (500 qram kələm):
Qovurulmuş pomidor - 300 ml.- Zeytun yağı - 1 qaşıq.
- Qovurulmuş pomidor - 300 ml.
- Soğan - 1 soğan (təxminən 100 g).
- Sarımsaq - 3 düyü.
- Su (və ya kələm çörəyi) - 50 ml.
- Tuz, bibər, italyan otları - dadmaq.
Qovurulmuş pomidor - 300 ml.Son reseptdə olduğu kimi:
- Bütün maddələr (peeled və doğranmış soğan və sarımsaq, grated pomidor və ədviyyatlar) qarışdırılır.
- Zeytun yağında qızartın.
- 10 dəqiqə qaynadın.
Kalori məzmunu: 100 qr başına 60 kkal
Kömək edin! Pomidor sousu, siz sadəcə qaynadılmış kələm tökmək və bir dadlı güveç edə bilərsiniz. Bunun üçün, sous ilə qarışıq bir qarışdırılmış yeməkdə yerləşdirilməlidir, əzilmiş Adyghe pendir (150 g) ilə səpilir və 180 ° C'de 15-20 dəqiqə bişirilir.
Pendir (Beamel)
Tərkibi (400 g kələm):
Yağ - 50 qram.- Un - 1/4 fincan.
- Süd - 2 gözlük.
- Sərin pendir - 110 q
- Duz, qırmızı bibər - dadmaq.
Yağ - 50 qram.- Kərə yağı ilə qabda eritin.
- Onu unu iki dəqiqə qəhvəyi qədər qızartın.
- İncə bir dere sütü ilə qarışdırın.
- Karıştırmayı dayandırmadan 3 - 4 dəqiqə qaynatın.
- İstidən çıxarın.
- Pendir qaba qabırğanın üzərində qızardır və zirvələri ilə birlikdə sousa tökülür.
- Hər şeyi qarışdırın və qarışığı sərinləşdirmədən dərhal kələm tökün.
Kalori məzmunu: 100 qr başına 105 kkal
Un qovurduqda, onu qarışdırmayın. Un unudulmamalıdır və qaranlıq bir kölgə götürməməlidir.
Bechamel sosunun hazırlanmasına dair bir video izləmək üçün sizi dəvət edirik:
Sukharny
Tərkibi (600 g kələm):
- Yağı - 200 q
- Breadcrumbs 4 qaşıq kaşığı.
- Taste duz.
- Kərə yağı ilə qabda eritin.
- Çörək və duz əlavə edin.
- Qarışdırın. Qarışığı qaynadək gətirin.
- Yanğını söndürün və dərhal sousu kələm üzərinə tökün.
Kalori məzmunu: 100 qr başına 500 kkal
Sütlü
Tərkibi (500 qram kələm):
- Sarımsaq - 1 - 2 düyü.
- Su - 1 fincan.
- Un - 2 yemək qaşığı.
- Bitki yağı - 2 qaşıq.
- Yaşıllar: şüyüd, maydanoz - kiçik bir dəstə.
- Duz, bibər - dadmaq.
Son reseptdə olduğu kimi:
- Unə qızartın, istilənilən su və ya laxana qarışdırın.
- Zövqlər, otlar, əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Kalori məzmunu: 100 qr başına 105 kkal
Süd sosunun hazırlanması ilə bağlı videonu izləmək üçün təklif edirik:
Hollandiyalı (kremli)
Tərkibi (500 qram kələm):
- Yağı - 120 q
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Soyuq su - 1 osh qaşıq. bir qaşıq.
- Limon suyu, duz və bibər - dadmaq.
- Kərə yağı ya da çanaqda yağ yuyun.
- Baloncuk göründüyü anda istidən çıxarın.
- Yumurta sarımlarını 1 dəqiqə yüksək sürətlə mikserlə qarışdırın.
- Soyuq suya dökün, 2 dəqiqə daha məğlub etməyə davam edin.
- Döyülməyi dayandırmayın, ərinmiş yağı bir nazik dökün.
- Duz və limon suyu əlavə edin.
- Sousu mümkün qədər qalıncaya qədər döyün.
Kalori məzmunu: 100 qr başına 114 kcal
Kömək edin! Hollandaise sousu yalnız kələm üçün deyil, həmçinin kuşkonmaz, spagetti, qaynadılmış yeni kartoflara da xidmət edə bilər. Sos qalın qalmazsa qabı bir neçə dəqiqə içərisində buxarın üzərindəki qarışığı çaydan tutun. Sonra güclü bir şəkildə döyməyə davam edir.
Biz sizə gladnskogo sousu yemək haqqında bir video izləmək üçün təklif edirik:
Dosyalama variantları
Dadlı sousu ilə qarışıq gül kəhrəbanı gözəl bir yan yeməkdir.bayram masasına təqdim etmək utancaq deyil ("buruq" bitkilərdən yan yeməklərin hazırlanmasına dair daha ətraflı məlumat üçün buraya baxın). Xidmət üçün geniş xidmət qabiliyyəti tövsiyə olunur. Ayrı bir şəkildə düz bir qabda qaynadılmış kələmə xidmət edə bilərsiniz - müxtəlif sockets bir neçə souslar.
Kiçik uşaqlar üçün masa qurduğunuzda, kələm ilə qarışdırıcı ilə birlikdə sousu qamçılamaq yaxşıdır. Bu tərəvəzləri menyusuna əlavə edərək, doğru seçim edəcəksiniz. Karnabahar asanlıqla bədən tərəfindən udulur (körpə qidasının pəhrizində təəccüblü deyil). Lazımlı xidmət və dadlı sousu bağın bu faydalı hədiyyəsinə təzə baxmağa kömək edəcək.
