Tarçun zövqünün faydalı xüsusiyyətləri, hazırlanması və yemək və tibbdə istifadəsi haqqında

Masamızda müxtəlif ədviyyatlar və çeşnilərin böyük bir palitrası var. Maydanoz, şüyüd, reyhan və daha çox.

Ancaq Avrasiya və Şimali Amerikanın sakinləri tərxun şəklində bir az üstünlük əldə edirlər. Və bu ədviyyə nədir? Bu tətbiq haradadir? Çətin böyümək? Bu məsələləri anlayın.

Bu yazıda tarragonun faydalı xüsusiyyətləri, kimyəvi tərkibi, kontrendikasyonları və zərərləri haqqında məlumat verəcəksiniz. Həm də yemək və tibbdə tərxun istifadə edin.

Nədir?

• Görünüş. Tarragon Astra ailəsindən, yovşan kimi bir bitkidir. Çünki görünüşü ona çox oxşardır. Uzun kök, kəsilməmiş uzun yarpaqları. Yaz sonunda, kiçik, ağ rəngli sarı çiçəklərin çiçəkləri ilə çiçəklənir.
• Qoxusu. Təravətli, bibər ilə. Anis ilə nanə kimi bir şey.
• Dadı. Həm də "soyuq", şirin, amma bəzi növlər müəyyən bir acı atasta malikdirlər.
• Tarix. Avrasiyada, Şimali Amerikada hər yerdə böyüyür. Bu, Monqolustan və Sibirdən başlanır, Avropada tarragon orta əsrlərdən bəri tanınır və Rusiyada 18-ci əsrdə "sürünən çəmən" haqqında dəqiq qeydlər ortaya çıxdı.
  Əvvəlcə bir ədviyyə kimi istifadə üçün Suriyada yetişmişdir. Daha sonra xalq təbabətində iştah açmaq, parazitləri aradan qaldırmaq və anoreksiya simptomlarını aradan qaldırmaq üçün istifadə edilmişdir.

Faydalı xassələr

• Həzm sistemini yaxşılaşdırır. Yumurtanın artımını artırır. Şişkinliklə, mədə qıcıqlanmasına kömək edir.
• Yuxusuzluğu qarşısını alır. Yüngül sakitləşdirici mülkiyyətə malikdir.
• Tip 2 diabet xəstələrinə kömək edir. Polifenolik birləşmələr çoxdur.
• Göz sağlamlığını qoruyur. A vitamininə görə degenerativ xəstəliklərin inkişafı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.
• Yaxşı antioksidandır. Bədəni hüceyrələrə zərər verən sərbəst radikallardan qoruyur.
• Qadınlar üçün faydalıdır. Bölgədəki qan dövranı yaxşılaşır və PSM'nin xoşagəlməz simptomları duludur.

Kimyəvi tərkibi

• Vitamin C - 50 mq.
• Vitamin K - 0.240 mg.
• Vitamin B1 - 0.030 mg.
• Vitamin B2 - 0,030 mq.
• Vitamin B3 - 0.24 mg.
• Vitamin B6 - 0.290 mq.
• Vitamin B9 - 0.033 mq.
• Vitamin E - 0.24 mg.
• Maqnezium - 30 mq.
• Kükürd - 10, 2 mq.
• Xlor - 19, 5 mg.
• Sodyum - 70 mq.
• Silikon - 1,8 mq.
• Potasyum - 260 mg.
• Kalsium - 40 mq.
• Dəmir - 32, 30 mq.
• Manqan - 7, 967 mg.
• Sink - 3, 90 mg.

Kontrendikasyonlar və zərər

• Astrov ailəsinin bitkilərinə alerji.
• Hamiləliyin və ana südünün tərxun yemədiyi zaman - menstruasyonu stimullaşdırır.
• Qan qatılığını pisləşdirir. Tezliklə əməliyyat etməlisinizsə, bunu nəzərə alın.
• Mədə xəstəlikləri, ülserlər və mədə-bağırsaq traktının digər problemləri halında, bu ədviyyədən istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Doza həddindən artıq dozada ciddi zəhərlənmə riski var.

Zəhərlənmədən qaçmaq üçün 100 qr-dən artıq istifadə etməmək yaxşıdır. hər gün tərxun.

Yeməkdə tarragon

1. Istifadə olunan və təzə ot, və artıq qurudulmuş.
2. Bir ədviyyat kimi istifadə olunur.
3. Konserv üçün.
4. Soslardakı tərkib hissəsi olaraq.
5. Təzə yarpaqları tərəvəz salatlarına əlavə edilir.
6. Ləzzət üçün xəmirlərə əlavə olunur.
7. Spirtli içkilərə bir əlavə olaraq maraqlı.

Dadı necə dəyişir?

1. "İsti" qablara təzə tərxun əlavə etmir. Bu yalnız acı verəcəkdir.
2. Məhsulların dadını əlavə etdikdən sonra ədviyyatlı, ədviyyatlı, kəskin toxunuşla olur.
3. 5-7 dəqiqə bişirilənə qədər tərxun əlavə edin, sonra ədviyyənin dadı tamamilə qorunacaqdır.

Əlavə etmək üçün harada?

• Souslarda. Çoban soslarının əksəriyyəti ətlə hazırlanır. Bu, dadını baharatlı notlarla vurğulayır, ideal şəkildə ət ilə birləşir. Populyar Béarn sousunda ən vacib tərkib hissəsi.
• Ətdə. Artıq qeyd olunduğu kimi, qurudulmuş tarragon qırmızı ətə ideal bir əlavə olaraq istifadə edir. Sos şəklində və ədviyyat şəklində.
• Şorba içərisində. Bitki bazlı şorba, onların dadını daha da gücləndirməyə kömək edir.
• Neftdə. Vitaminlərin yüksək tərkibi sayəsində, tərxun şəfa xüsusiyyətlərini artırmaq üçün digər yağlara da əlavə edilir.

Tibbi proqramlar

1. Vitamin saxlama maddəsi.
2. Uykusuzluqdan.
3. Yapraklar şiş və ödem üçün istifadə olunur.
4. Sinir və depresiyaya kömək edir.

Evdə necə qurulmaq olar?

Nə növ yaxşıdır?

Quruduqdan sonra onların dadı və aromasını qoruya bilən növləri seçmək daha yaxşıdır. Müxtəlif növləri:

• "Monarx".
• "Fransız" tərxun.
• Dobrynya.

Məhsul məhsulu quru havada, zəif günəşlə olmalıdır. Yalnız torpaq hissəsini yıxırıq, yəni. inflorescences, yarpaqları və gəlir. Ancaq bənövşəyi yuyulma və həşəratların təmizlənməsi istisna olmaqla, heç bir əlavə emal tələb olunmur.

Qurutma

1. Yağları göyərçinlərdə bağlayın.
2. Günəşdən uzaq quru bir yerdə, 35 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda yuxarı qaldırırıq.
3. Yaxşı hava tələb olunur.
4. Çim tez quruyur. Bir az şabalığa və ya dalağa basmaqla yoxlaya bilərsiniz. Əgər asanlıqla qırılırsa, onda siz incə bilərsiz.

Parçalanma

1. Otların necə quru olduğunu yoxlayın.
2. Cücələrin yarpaqlarından qoparın.
3. İstədiyiniz ölçüyə çəkin.
4. Ləzzini itirməmək üçün tez bir şəkildə saxlama tankına tökün.

Saxlama

1. Quru, sərin, qaranlıq yerdə.
2. Hava keçirməyən konteynerdə və ya sıx torbalarda.
3. Düzgün saxlanıldıqda faydalı xüsusiyyətlər iki ilədək davam edəcəkdir.

Şəhərdə satın alma

Təzə tərxun satın alınırsa, otun rənginə və vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Bu letargiya və çox solğun olmamalıdır. Quruduğunuz zaman, yeşillik və uniformasiyanın aromasına, qablaşdırma bütövlüyünə və raf ömrünə diqqət yetirin. Mağazada qurudulmuş tarragon böyük markaların istehsalçılarından daha yaxşıdır. Qiymət daha yüksək olacaq, lakin keyfiyyət də çox olacaq.

Qiyməti çox fərqli ola bilər. Yerli bazarda 50 rubldan və İsraildən gətirilən eksklüziv olaraq 400 rubla qədər. Həm də təzə bitki qurudulmuş tərxundan daha bahalıdır.

Hansı ədviyyatlar birləşdirilir?

• Cəfəri
• Chives.
• Basil.
• Sarımsaq
• Dill.
• Bibər

İndi bilirsiniz ki, yalnız sevimli uşaqlıq içkini tərkhundan parlaq yeşil rəng ilə edə bilərsiniz. Tarragon bu təravətli yaşıllığın daha faydalı məhsuludur. Özünüzü yetişdirmək asandır, uzun müddət saxlanılır və bu ədviyyədən yalnız bir çimdik ilə yeməklər yeni rənglərlə oynayacaqdır.