Ananas bromeliad ailəsinə aid bir tropik bitki. Bu tikanlı kök və yarpaqları olan bir yerüstü bitkidir. Yarpaqları uzunluğu 80 sm, qalın epidermal təbəqə ilə örtülü geniş xətti, dişli dişlərə qədər artır. Bir yapraklı rozetin tam formalaşmasından sonra, boydan çox güllərlə örtülmüş uzun bir peduncle yaranır. Çiçəkləmə iki həftə davam edir, bundan sonra konusun bənzər şəklində güclü bir qaynaq var.
Yetişməən ananaslar yığılır. Onlar şirələr şəklində təzə istifadə edilə bilər. Ananas meyvələri qurudulur, konservləşdirilir. Ananasda bir çox qida var ki, bu meyvə bütün dünyada məşhurdur. Bu meyvə ilə yeməkdə bir çox resept var, eləcə də kosmetologiya, dietologiya və həzm yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Ananasda nə varsa, bədənə necə təsir göstərir - bunların hamısı daha da müzakirə olunacaq.
Bilirsinizmi? Ananasların çoxu inanır ki, xurma ağacları üzərində böyüməsinlər. Əslində, çoxillik çəmən, yarpaqları yerdən qalxır və onların mərkəzində gözəl bir meyvə - ananas.
Kimyəvi tərkibi: ananas içində nə var
Ananas küspesi çox müxtəlif maddələr ehtiva edir. Tropik meyvənin 85% -i su, 15% monosakkarid (qlükoza, sükroz, fruktoza) təşkil edir. Ananasda sitrik, tartarik və malik turşular və bir sıra üzvi turşular var.
Ananas meyvəsi kalsium, kalium, yod, sink, mis, maqnezium, manqan və dəmir kimi iz elementləri ilə zəngindir. Meyvə içərisində təqdim edilən iz elementlərinin əksəriyyəti kalium və manqandan ibarətdir - 321 mq qədərdir.
Bilirsinizmi? Bir fincan ananas suyunun gündəlik istehlakı, insan orqanını lazımlı manqanların 75% ilə təmin edir və bu, sümüklərin vəziyyətinə çox yaxşı təsir göstərir.
Meyvə faydaları da vitamin varlığı ilə təmin edilir. Bəzi vitaminlərdə ananas var: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta karoten. Bundan başqa, bitki bəzi bitki fermentlərini ehtiva edir. Diyet lifi də ananasda mövcuddur.
Məhsulun qida dəyəri
Ananas - aşağı kalorili meyvə. 100 qram məhsul üçün hər birinin hesabına:
- 13,12 g karbohidratlar;
- 0,54 q protein;
- 0.12 qr yağ.
Ananasın faydalı xüsusiyyətləri
Bədən üçün ananasın faydalı xassələri onun iz elementləri tərəfindən təmin edilir. Daha əvvəl də qeyd olundu ki, manqan insan skeleti üzərində faydalı təsir göstərir. Potasyum sinir və kardiovaskulyar sistemlərin normal fəaliyyətinə kömək edir.
Ananas qan tökülməsinə qadir olduğundan tromboz və tromboflebitdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Böyrək və qan damarlarının xəstəlikləri üçün də lazımdır. Ananas ödem aradan qaldırılmasına kömək edir, qan damarlarının divarlarını yağ ehtiyatlarından təmizləyir. Buna görə də, ürək böhranı, vuruşlara qarşı qoruyucu tədbir kimi qəbul edilə bilər.
Ananasda faydalı olan bu, birgə və əzələ ağrısını azaltma qabiliyyətidir. Pankreasda ateroskleroz və bozuklukların inkişafını dayandırır. Ağciyər boğazı, sinüzit, sətəlcəm, plevrit, pyelonefrit və digərləri kimi iltihablı xəstəliklər ananas yeyirlər.
Bəzi elm adamları tərəfindən edilən araşdırmalarda yüksək konsentrik ananasın özü xərçəng müalicəsində köməkçi olduğunu göstərir. Ananas içərisində olan maddələr, sərbəst radikalları bağlamağa məcbur edir və bununla da xərçəngin qarşısının alınmasını təmin edir.
Ananasdan necə istifadə etməli
Bəs mədədə ən məhsuldar yemək ananası olduğuna inanıram. Meyvə içərisində olan bromelanın, qida ilə birləşdirildikdə faydalı xassələrini göstərmir. Qida ilə birləşməsində yalnız bədən fermentasiyasını yaxşılaşdırır.
Hindistan xalqları ananas meyvələrini deyil, həm də yarpaqları istifadə etməyə qərar verdi. Şirəsi anthelmintic kimi istifadə olunan yarpaqlardan çıxarılır.
Təkmilləşdirilmiş həzm üçün müraciət
Bir çoxları ananas bədəni üçün faydalı olan bütün cəhətləri və yaxşılığı yaxşılaşdırmaq üçün necə istifadə etdiyini bilmirlər. Bu gözəl dadlı meyvə bədənə faydalıdır, xüsusilə də həzm yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Ananaslar lifi zəngin edir, bədənin təsirli bir şəkildə təmizlənir və həzm proseslərinə kömək edir.
Diyetette ananasdan necə istifadə edilir
Ananas aşağı kalorili və qidalandırıcı məhsuldur və artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün dietetika vasitələrində istifadə olunur. Ananas bitki fermenti bromelanın tərkibində olan kompleks zülalları - balıq, ət, paxlalı bitkiləri pozan faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Diyetikada oruc ananas günləri tətbiq olunur. Diyet dövründə metabolik prosesləri sürətləndirmək üçün ananaslardan istifadə edilməsi məsləhət görülür. Onlar B və C qruplarının vitaminləri üçün yaxşı bir qaynadırlar.
Ananas gündəlik norma riayət etməklə səhər istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bu vacibdir! Təzə ananasın həddindən artıq istehlakı mədə pozulmasına və ağız mukozasına zərər verə bilər.
Ananas və kosmetologiya
Ananas, minerallar və iz elementləri içərisində olan vitaminlər səbəbiylə kosmetoloji istifadə edilə bilər. Toniklər, losyonlar, ovuclar, qidalandırıcı kremlər, anti-aging kosmetika bir hissəsidir. Anti-sellülit kosmetikasının yaradılması ananas ekstraktı da tez-tez istifadə olunur.
Ananaslı kosmetika aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- nəmləndirici;
- yemək;
- dərinin tonlaması və vitaminləşdirilməsi;
- antiqəməsiz hərəkət;
- antiinflamatuar təsir;
- hüceyrənin yenilənməsi və bərpası;
- aşındırıcı təsir;
- ağardıcı dəri rəngi;
- qırışları düzəldir, cavanlaşma;
- selülit görünüşünə qarşı mübarizə, dərinin toxumasını düzəldir;
- Subkutan yağın parçalanmasının stimullaşdırılması.
Tərəvəz üçün ananas seçmək, məhsulun saxlanması necə
Doğru ananası seçmək qabiliyyəti çox qiymətlidir, çünki aşkara çıxmış və ya olgunlaşmamış nümunənin tamamilə fərqli bir dadı vardır. Saxta ananaslar da sağlamlığa zərərlidir.
Anananın keyfiyyəti, əsasən, necə çatdırıldığına bağlıdır. Çörək meyvələri təyyarə ilə çatdırılır, onlar dadlıdır, amma çox şey xərcləyirlər. Torpaq ilə gətirilən bu ananaslar nəqliyyat üçün yaşıllıqla yüklənir və yolda yetişmə prosesindən keçir. Belə ananaslar o qədər də ətirli deyil və unikal şirniyyatdan məhrumdur. Ananasın keyfiyyətinin qiymətləndirildiyi bir neçə kriter var:
- toplar;
- qabıq;
- sellüloz;
- aroma.
Cork. Dadlı yetişən ananas bir az yumşaq və eyni zamanda elastik qabığındadır. Bəsləndikdə bir dent varsa - bu meyvə artıq aşdığını göstərir. Üzümlü ananas ləzzətli ola bilər, amma saxlanılmayacağına görə tez yemək lazımdır. Kabukda qaranlıq ləkələr görünsə, bu, pisləşməyə başlayan çoxdan yetişən meyvənin bir əlamətidir. İmplantsız ananaslar toxunma üçün çox möhkəmdir.
Elədir. Ananasın seçimi qarpızların seçimindən fərqlənir və onu inceltmək üçün qəbul edilmir. Lakin satıcı bunu etməyə hazır olsa, pulpanın rənginə diqqət yetirməliyik. Pişmiş ananas zəngin qızıl sarı rəngə malikdir. Palıksız meyvəsi ağ rəngli, ağ rəngli ətdir.
Bilirsinizmi? Meyvə yetişməsini öyrənmək üçün tıqqıltı cəhd edə bilərsiniz. Sağır səs, yetkinlik və suluğun göstəricisidir. Boş bir səs meyvə quru deməkdir. Ayrıca bir ananas həcmi ilə müqayisədə ağır görünsə də, bu onun susuzluq əlamətidir..
Aroma. Ananas almaq, onu qoxulmaq arzulayır. Yaxşı bir ananas zərif, şirniyyatlı bir ətir var. Ləzzət çox zəngindirsə, deməli, meyvə üstünlük təşkil edir və bəlkə çürük olur.
Satın alınmasından sonra bu şirin meyvənin necə saxlanılacağı vacibdir. Ananaslar odadakı temperaturda ən çox 10 gün ərzində saxlanılır. Belə şəraitdə bir az yaşıl ananas olgunlaşacaq, daha yumşaq, şirin və şirin olur. Ananası 7 dərəcə aşağıda olan bir temperaturda saxlasanız, onun ləzzətini itirəcəkdir. Buna görə, meyvə dilimlənməmiş halda soyuducuya qoymaq mümkündür.
Otaq temperaturunda şirəli ananas çürüməyə başlayır. Belə nüsxələr yaxşı bir buzdolabında 2-3 günə, bir həftədən çox olmamalıdır.
Yan təsirlər və əks göstərişlər
Ananaslar bədən üçün yaxşı olduqlarına baxmayaraq, sağlamlığa zərər verə bilərlər. Əvvəlcə bu meyvənin istehlak miqdarı izlənilməlidir. Çox ananas yeyirsinizsə, mədə narahat ola bilərsiniz.
Bu vacibdir! Ananas suyu içində olan turşular diş emalına pis təsir göstərir. Buna görə də bu içki istismar etməyin.
Gastrit, mədə ülserləri, mədə şirəsinin sekretar aktivliyini artırdıqları insanlar ananas yeməkdən çəkinməlidirlər.
Hamilə qadınlar tez-tez istehlak edərək, əzələ toxumasını stimullaşdırmaq və yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün yemək üçün ananas yeməməlidir. Bu da erkən dövrdə aborta səbəb ola bilər.
6 yaşınadək olan uşaqlar çox miqdarda ananas yemək istəmirlər, çünki bağırsaq mukozasının irritasiyası baş verə bilər.
Ananas güclü bir alerjendir. Istifadə etməzdən əvvəl, bu məhsula qarşı dözümsüzlük olub olmadığını müəyyən etmək daha yaxşıdır.
Digər bir çox şeydə olduğu kimi, ananasiyanı yeyərkən, zamanın dayandığını bilmək lazımdır. Doğru nisbətdə, bu dadlı meyvə bədənə fayda verər və çoxdan çox zərərli ola bilər. Xoşagəlməz nəticələrdən qaçınmaq və dadına xəyanət etməmək üçün keyfiyyətli məhsul seçmək də vacibdir.
