Bəslənmə sahəsində mütəxəssislər gəncliyin qorunması və səhiyyəni təşviq etmək üçün sizin pəhrizinizdə ispanaq daxil olmaqla məsləhət görürlər. Zavod sadəcə vücudun 100% fəaliyyət göstərməsinə kömək edən faydalı maddələrin bir mağazadır.
Lakin, yaz dövründə ispanaq göyərtilərini tapmaq çətin deyilsə, qış aylarında onun tərəvəzləri nadir hala gəlir. Buna görə də, qış üçün əvvəldən hasil olunan ıspanak üçün daha yaxşıdır. Bunu necə edəcəyik, daha da izah edəcəyik.
Bilirsinizmi? Ispanaq təkcə bədəni bütövlükdə dəstəkləmir, həmçinin beyin, immunitet, reproduktiv sistemlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. O, yalnız yaşlanma ilə deyil, xərçənglə mübarizə edə bilər. Və çox miqdarda vitamin, mikro və makronutrient olan zəngin kompozisiya sayəsində.
Ispanaq qurutma
Zavodun bütün faydalı maddələrini qorumaq üçün ideal bir vasitədir. Sonra zəruri hallarda ət, balıq qabları, yan yeməklər qurudulmuş ispanaqa əlavə edilir. Eyni zamanda istilik müalicəsinə məruz qalmadığı üçün, demək olar ki, tamamilə faydalı xassələrini saxlayır.
Bu vacibdir! Bu şəkildə yığılmış ispanaq istehlakdan əvvəl yuyulmalıdır. Hazırlanana qədər bir neçə dəqiqə lazım olan qablara əlavə edin.
İlin isidicini qış üçün qurutmaq üçün satın alınan yaşıl kütlələri düzəltmək, sağlam və bütün yarpaqları seçmək lazımdır. Onlar isti suda yuyulur, sonra təmiz bir şüşə üzərinə qoyub təmiz havada kölgədə qurudulur. Periyodik olaraq yarpaqları bir-birinə bərabər qurumaq keçməlidir.
Bu vacibdir! Ispanaq həmçinin xüsusi avadanlıqla qurudulur: soba və qurutma maşınları. Lakin havanın temperaturu 30-35ºC-dən artıq olmamaq istər.Qurudulmuş bitkilər altı aydan çox olmamaqla qutularda və ya konteynerlərdə saxlanılır.
Ispanaqlı Tuzlama
Qış üçün təzə yeşilliklərə sahib olmaq üçün ispanaqı saxlamaq üçün başqa bir sadə yol salmaqdır. Bu üsul az vaxt tələb edir və faydalı maddələrdən danışmaq deyil, zavodun aroması və dadını saxlamağa kömək edir. Tuzlama üçün 1: 4 nisbətində ispanaq və qeyri-yodlaşdırılmış duz hazırlamaq lazımdır.
Proses ispanaqı yuyarkən və sapıların yarpaqlarını çıxarmaqdan başlayır: bitki yalnız yarpaqları tuz üçün yararlıdır. Bütün kütləvi bir dəsmalla yaxşı qurudulmasından sonra. Qurudulurken, yeşilliklərin saxlanılacağı kavanozları sterilizasiya edin.
Hər şey salmağa hazır olduqda, ispanaqa və duza banka qoyun. Konteyner dolduqda, üstünə bir yük qoyun ki, yarpaqları altına çırpın. Bir müddət sonra yaşıllığın başqa hissəsi üçün bir yer olacaq. Kavanozu doldurun, soyuducuda bir qapaq və dükanı ilə bağlayın.
Bu vacibdir! Bu yolla biçilmiş ispanaqı əlavə etməyi planladığınız yeməyi duz etməyin. Yalnız yeşillikləri əlavə etdikdən sonra, qidaya və zəruri hallarda dosolitə cəhd edin.
Şirniyyat saxlanılması
Çoxları ispanaqı necə qoruya bilər. Bu şəkildə qış üçün yeşillikləri hazırlamaq, bitki özündən başqa, yalnız su və duza ehtiyac olacaqdır. Birincisi, ispanaq yarpaqları axan suyun altında yaxşıca yuyulur, eyni zamanda onları dəyişdirir, bir tərəfdən zədələnir və zədələnir.
Bundan sonra, bütün kütləvi isti suda duz ilə qarışdırılmalıdır. Unutma ki, suyun qaynana bilməməsi kifayət qədər isti olmalıdır. Proses 7 dəqiqədən çox sürməsə, ondan sonra yarpaqları bir yarıq qaşıq ilə çıxarılmalı və qurudulmalıdır. Sonra bankalarda yığışırlar.
Bankın içindəki kütləvi taxta bir pestle ilə basaraq yığılmalıdır. Seçilmiş maye qurudulur və yerində isti su tökülür. Banklar bütün qış üçün yığılır və saxlanılır. Belə konservləşdirilmiş ıspanak əla dadını qoruyur.
Qış üçün ıspanak Frost
Dondurulmuş ıspanağın əlavə olunduğu qablar yaz tazeliğini və ləzzətini əldə edir. Zavod öz zövqünü daha qaynar şəklində ortaya qoyur.
Dondurulmanın ən asan yolu: yuyulmuş və qurudulmuş yapraklar plastik torbalarda yerləşdirilir, havaya atılır və dondurucuya qoyulur. Ancaq bunu başqa yollarla dondurabilirsiniz.
Bilirsinizmi? Zavodun təzə yarpaqları dondurma üçün uygundur, bunlar çiçəklənməmişdən əvvəl pozulur. Bunun üçün ideal vaxt iyul-avqustdur, bitki ən çox şirələrlə doyduqda.
Dondurulmuş bütün yarpaqları
Dondurma üçün ispanaq hazırlamaq, hərtərəfli yuyulma və yarpaqları çeşidləmə ilə başlayır. Bütün qumları yarpaqların sinüslərindən çıxarmaq üçün təmin etmək üçün onları axan suda yuymaq lazımdır.
Sortlaşdırma prosesi zamanı zədələnmiş yarpaqlar atılır və iş parçasına gedən yarpaqlardan sapı çıxarılar. İpinakla büzüşmək və ya yarpaqları qaynar su ilə yuyub, onları bir süzgəcə qatladıqdan sonra çox miqdarda suyun qurudulmasını asanlaşdıra bilər.
Soyudulmuş və qurudulmuş yapraklar dondurma üçün plastik torbalarda və ya qablarda yerləşdirilir. Məhsulları yenidən dondurmaq olduqca qeyri-mümkün olduğu üçün dərhal dərhal bir qabda yerləşdirilməlidir.
Qış üçün ispanaqın dondurulması probleminin həlli öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Beləliklə, dondurucu yalnız "Tez (və ya dərin) dondurma" rejimində olmalıdır.
Məhsul dondurulduqda normal rejimə keçə bilər. Yəni göyərti altı aydan çox saxlana bilər.
Bilirsinizmi? Blançdan sonra qarışıqlığı tökməyin. Dadlı, ətirli və çox gözəl yaşıl şorba hazırlayacaqdır.
Buz kubları şəklində don
Buz kubları şəklində dondurulmuş ıspanakdan istifadə etmək çox rahatdır. Daha dəqiq olaraq, dondurulmuş olan yarpaqları özləri deyil, bitki sapı.
Soyuq suda yarpaqları hərtərəfli yuyarkən, onları dəsmal və ya təbii liflərdən hazırlanmış parçalardan qurutun - nəm yaxşı əməl olunmalıdır. Otaq yaxşı havalandırılsa, adətən təxminən yarım saat çəkir.
Bu vacibdir! Hətta şirəli adaçayı yarpaqları suyu etmək üçün istifadə edilə bilər. Onları dadmaq vacibdir. Yaşa sahib bitki növlərinin müəyyən bir acıya qovuşması.
Şirələri hazırlamaq üçün yeməklər və qurğular yaxşı yuyulmalı və qaynar su ilə yuyulmalıdır. Hazırlanmış yeşil kütlələr bir təmizlənmiş kütlə meydana gəlmədiyi qədər qarışıqda və ya ət ətəyində yer tutur.Sonra ələk qabın üstünə yerləşdirilir, əvvəlcədən hazırlanmış steril dəzgə altına yayılır, bir neçə qat qatlanır. Kütlənin bir hissəsinə yayılır və şirəsi sıxır.
Bütün püresi kartof emal edildikdə, meyvə suyu 20 dəqiqə dayanacaq, sonra isə pendirdən keçir.
İndi şirəsi buz şəklində tökülür və dondurucuya göndərilə bilər. Təxminən dörd saat sonra kublar hazırdır, kalıplardan çıxarılır və yemək çantalarına qoyulur.
Gələcəkdə yeməklərə bir qida boyası kimi əlavə edə bilərsiniz. Yalnız vacibdir, qabların 40 ° C-dən yüksək olmayan temperaturu vardır.
Şaxta don
Ispanaq püresi kartof şəklində qış üçün yığıla bilər. Yağları yuxarıda təsvir edilən üsula uyğun hazırlayaraq, duzlu qaynar suya batırılır, burada bir az çörək soda əlavə olunur - üç litr suya bir kaşığı. Soda ispanağa rəng saxlamaqda kömək edəcək.
Bu suda, ispanaq yarpaqları yumşaq qədər qaynatılır. Sonra bir ələkdən keçirilir və soyuq su ilə duzulur. Bir sonrakı addım bir yapışdırıcıdan yaprakları bir tencereye silmək və aşağı temperaturda qoymaqdır.
Püresi qaşıqdan uzaqlaşmamaq üçün yaxşı qatılaşmaya qədər davamlı olaraq qarışdıraraq onları qaynatmaq lazımdır. Kütləvi soyumağa icazə verilir və bundan sonra banklar üzərinə qoyulur. Soyuducuda saxlanılan qapalı bağlamalar.
Ispanaq faydalı xüsusiyyətləri üçün çox qiymətlidir. Bu məhsul xüsusən qışda vitamin və digər qidalar çatışmazlığı ilə bağlıdır. Qış üçün bir bitkini müxtəlif yollarla hazırlayın: konservləşdirmə, qurutma, qurutma, dondurma.
Bu metodların əksəriyyəti zavodda saxlanan maksimum fayda saxlamağa imkan verir. Bundan əlavə, qışda ıspanak hər hansı bir yeməyə yay ləzzət və rəng verəcəkdir.
