İpuçları bağbanlar: saxlanmadan əvvəl yerkökü yuyaram?

Yerkökü masamızda ən sağlam tərəvəzlərdən biridir. Bir çox vitamin, mineral və antioksidanlar var. Havuçdan yalnız yayda deyil, qışda da istifadə etmək üçün saxlama üçün saxlanılır. Qışda yerkökü saxlama başqa kök tərəvəzlərdən daha çətindir.

Buna görə əkin üçün lazımi toxumları seçərkən, yazda əvvəlcədən seksiyə düşünün. Erkən yetişmə, orta yetişmə və gecikən yetişmə yerköküləri var. Erkən yaşlanmaq saxlama üçün uyğun deyil. Bu meyvələr qısa, yuvarlaq bir forma (Parisli kök), xəstəliklərə qarşı aşağı toxunulmazlıq və ilk növbədə pisləşir.

Buna görə, əgər qış üçün ehtiyatların satın alınması planlaşdırılırsa, 120-140 gün bir yetkinlik dövrü və 100-120 gün müddətinə malik olan orta yetişmə növləri olan gecikən yetişmə növlərinə üstünlük verilir.

Onlar uzanan konus formalı meyvələrə malikdirlər və əla saxlanılma keyfiyyətinə malikdirlər.

Keçi yetişmə növləri qış depolamasında ən yaxşı sübut etdi:

• Payız kralı.
• Flaccore.
• Vita Longo
• Karlen.

Və orta mövsüm:

• Samson.
• Vitamin
• Shantane.
• NEAH-336.

Səmərəliliyi ən uyğun olan növlər haqqında ətraflı məlumatı məqalədə tapa bilərsiniz.

Keyfiyyətin saxlanması kimi məhsulların müxtəlifliyi məhsulun uğurla saxlanılacağına zəmanət vermir.

Məhsuldan sonra bunu etməməliyəmmi?

Çox tez-tez dükanlarda yuyulmuş, parlaq narıncı yerkökü və yaxın bir yerdəyik, yerin zibil parçaları ilə yeni bir yataqdan çıxardı. Parlaq portağal havuçları daha cazibədar görünür. Ən yaxşı təqdimat verməyə hazırlıq mərhələsində yuyulur.

Qış üçün qoyulmadan əvvəl yerkökü yuyulmamalıdır ki, güclü bir fikir var. Yalnız böyük torpaq sahələrini bir qədər silmək və saxladığınız yerə saxlaya bilərsiniz. Yuyulmuş yerkökü sürətlə azalır və uzun saxlanmaya davam edə bilməz.

Amma eyni zamanda mağazaların rəflərindəki yuyulan yerköküləri, yandırılmamışları da görürük. Baxaq. Yuyulması və yuyulması əvvəl yerkökü yuma etmək deyil?

Pros

Uzun müddət qış depolamadan əvvəl yuyunmaq üçün yerkökü tərəfdarları var. Aşağıdakı arqumentləri ortaya qoydular:

1. Yuyulduğunda, çürükdən təsirlənən dəri lezyonları və ya ərazilər yerin tökülməsinin altında gizlənə bilər.
2. Torpağın yaz aylarında kimyəvi maddələrlə müalicə edildiyi və yaz qurudulduğu təqdirdə, kimyəvi qalıqlar yerdə qalır və saxlama zamanı kök məhsulunu daxil edə bilər.
3. Torpaqda olan xəstəlik orqanizmləri fetusun dərisindən nüfuz edir və xəstəliyin və çürükün səbəbləridir. Bu təhlükəni yuyarkən praktik olaraq sıfıra endirilir.
4. Depolama zamanı, pisləşməyə başlayan nümunələri aşkar etmək üçün müntəzəm olaraq kök bitkiləri ilə sıralanması məsləhət görülür.

   Qeyddə. Kök yuyulduğunda, xəstəliyin meyvəsini müəyyən etmək və qalanı vurmaqdan daha asandır.

Cons

Əsas çatışmazlıqlar yalnız prosesin mürəkkəbliyindədir:

1. Yetişdirilən məhsulun böyük həcmində hər bir havanı hərtərəfli yuymaq olduqca çətindir. Akan suda yuyulması lazımdır. Hər bir torpaq sahəsi bu fürsətə malik deyildir. Biz tərəvəzlərin yüksək keyfiyyətli yuyulması üçün böyük miqdarda su vermək məcburiyyətindəyik.
2. Yerdən çıxarılan yerkökü qurumuş olmalıdır. 2-3 saat davam edir. Yuma zamanı yaşsa, qurutma üçün vaxt daha çox tələb olunur.
3. Yuyulmuş yerkökü saxlamaq üçün, binaları, qutuları, səbətləri və ya çantaları daha diqqətlə hazırlamaq lazımdır. Yuyulmuş yerkökü yuyulmamış toxumlarla təmasda olmamalıdır, əksinə patogenlərə qarşı qorunmaz olacaqdır.

Zirzəmiyə qoymaq lazımdırmı?

Şəxsi sahib və ya təsərrüfat təzə məhsulların tədarükü üçün mağaza və ya restoranla razılaşsa, yerkökü cəlbedici bir təqdimat təqdim etməlidir. Sonra Yeməkdən əvvəl tərəvəzlər əvvəlcədən yuyulmalıdır.

Bu zamanla deyilsə, payızda, qışda kök bitkilərinin böyük bir miqdarında, axan suda yuyulmaq və çatdırılmadan əvvəl qurulmaq demək olar ki mümkün deyil.

Zirzəmi və ya zirzəmi hər hansı bir tərəvəzin şəxsi evdə saxlanması üçün böyük bir yerdir. Hem yıkanmış hem de yıkanmamış havuçlar mahzende yaxşı saxlanılır (kilerde yerkökü saklamak haqqında daha ətraflı məlumat üçün buraya baxın).

Bu vacibdir! Otaqların, qabların, plastik və taxta qutuların, tərəvəzlərin saxlanıldığı zənbillərin və barellərin havaların yuyulma divarlarını döşənmədən əvvəl əhəng və mis sulfatla işlənməlidir.

Döşəmə əvvəl bəzi bağbanlar yalnız quyruq deyil, eyni zamanda, kökləri cücərtməməyi bacarmalıdırlar və faydalı xüsusiyyətləri itirməmişdi (qış üçün saxlanılması üçün yerkökü necə kəsmək barədə daha ətraflı məlumat üçün burada tapa bilərsiniz).

Kəsmə kəsildikdən sonra, yerkökü bir kəsmə yeri ilə bir ağac külünə kəsilir.

Ağ çürük və zərərvericilərə qarşı qorunmaq üçün 2 saat ərzində bir potasyum permanganat və daldırma yerkökü hazırlayın. Bundan sonra onlar qurudular və bir bookmark etmək.

Bunu necə edirsiniz?

Yerkökü saxlanmadan əvvəl soyuq suda yuyulur. Heç bir axan su yoxdursa, bir neçə su dəyişikliyi həyata keçirin. Təmizliyin yağışlı hava şəraitində həyata keçirildiyi və böyük miqdarda kirlərin sıxıldığı zaman suyun daha tez-tez dəyişməsi lazımdır. Adətən 3 növbə kifayətdir.

Tərəvəz rezin əlcəklərdə yuyulur. Cildinizə zərər verməmək üçün yerin böyük hissələrini yavaş-yavaş çıxarın. İkinci və üçüncü sularda, yerkökü artıq təmizlənmiş, zədələnmiş və ya xəstəliyə kökləri diqqətlə yoxlayaraq kənara qoymuşdur.

Əgər tərəvəzlər ağır torpaq torpağında yetişdirilirsə, yumşaq bir fırça ilə təmizləyə bilərsiniz.

Yerköküləri hərtərəfli qurutmadan əvvəl. Qurutma bir kölgə, yaxşı havalandırılmış yerdə tuval üzərində aparılır.

Heç bir halda günəşdə yerkökü dura bilməz. Məhsul yığma anından etibarən döşəmə anına qədər, havanın temperaturu + 2C-ə çatana qədər tədricən azaldılmalıdır.

Saxlama üsulları

Çəkdi

• Yerkökü sayı kiçik olsa, onu plastik torbalarda saxlamaq rahatdır. Dondurma üçün xüsusi paketləri götürün, onlara yerkökü qoyun və havanı havaya buraxın. Böyük çantalardan hava təmizləyici ilə havadan çıxarmaq olar. Torba daha sonra sıx şəkildə bağlanır və saxlanılır. Buzdolabında və dondurucuda, balkonda, zirzəmidə, bodrumda saxlaya bilərsiniz. Hava təchizatı olmadan, kök bitkiləri uzun müddət boyun qaçırmayın.
• Soğan və sarımsağın bir qabığında. Soğan qabığı və yerkökü təbəqələri ilə sıxılmış bir qutuda. Bəslənmədən, növbəti məhsula qədər saxlanılır.
• İğneli yonqarlarda. Soğan qabığında olduğu kimi, yerkökü də şam və ya çörək fişləri ilə tökülür. Çiyələk çipslərindəki fritonidlər tərəvəzlərin qurumasına və çürüməsinə icazə vermir

Qeyddə. Bu saxlama metodlarından hər hansı birinin kökləri təmiz, təzə və yeməyə hazır qalır.

Yerkökü yuyun, isti bir zirzəmidə saxlanılır və zirzəmi olmayan bir zirzəmidə saxlanıla bilər. Bir konteyner olaraq, qablardan istifadə edə bilərsiniz və ya bir təravətli bitki örtüklə quruta bilərsiniz.

Qış üçün yerkökü. İstismar və saxlama:

Unudulmadı

• Qumda. Yerkökü qutularda yüngül nəmli çınqıl qumda saxlanılır. Qum daimi saxlama temperaturunu saxlayır və bakteriyaların yayılmasına imkan vermir.
• Bir gil qabığında. Hər kök məhsulu maye gildən batırılır, qurudulur və qutularda saxlanmaq üçün saxlanılır.
• Açıq plastik torbalarda. Havuç çantaları (5-30 kq) CO2 buxarlanması üçün açıq saxlanılır. Çantaların divarlarından olan kondens torbanın altındakı boşluqlardan axır.

Ayrıca yosunu doldurucu olaraq da istifadə edə bilərsiniz.

Yağsız yerkökü saxlanması:

Havuçları yuyarkən uzun saxlanmasına zərər verən bağbanların fikrinə baxmayaraq, təcrübə göstərir ki, hazırlıq, saxlama və saxlama qaydalarına lazımi şəkildə riayət olunarkən, qiymətli xüsusiyyətləri və təqdimatını itirmədən uzun müddət təmizlənə bilər.

Biz də diqqət yetiririk ki, yerkökü yatağındakı yerdə, yerə və kökləri ilə birlikdə yerkökü saxlamaq üçün necə faydalı maddələr çıxaracaqsınız.