Qaynadılmış qarğıdalı: necə ən yaxşı saxlamalı?

Bir çox tərəvəz zərifliyi ilə sevilən - qarğıdalı - səbəbsiz "sahələrin kraliçası" deyilir. Onun vitamin və mineral tərkibi və mükəmməl dadı mişar qablarını (həmçinin qarğıdalı deyilir) masalarımızda xoşagəlməz bir müalicə deyil, eyni zamanda insan bədəni üçün faydalı bir anbar təşkil edir.

Bu yazıda gözəl dənliğin əsas xüsusiyyətləri, hazırlanması və saxlanması üsulları haqqında danışacağıq.

Faydalı xassələr

Mərhələ lif, tərkibli yağ və efir yağları, A, C, PP, E, demək olar ki, bütün B qrupu, çox sayda faydalı minerallar - maqnezium, kalsium, manqan, dəmir, fosfor, sink və s.

Qarğıdalı bədəni təmizləyir, toksinləri və toksinləri aradan qaldırır. Yüksək kalorili tərkibə baxmayaraq (100 qrama görə 88-325 kkal), xolesterini azaldır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və artıq çəki ilə mübarizə aparır. Mısır yemək ürək-damar xəstəliklərinin yaxşı qarşısının alınmasıdır.

Otların diüretik və xoleretik xüsusiyyətləri vardır, buna görə hipertenziya kompleks müalicəsində və ödemin aradan qaldırılmasında təsirli olur. Mısır həzm sistemi üçün yaxşıdır: mədə və bağırsaqların işini tənzimləyir.

Vücudunuzu mısırda olan faydalı maddələrlə zənginləşdirmək üçün, tahılın düzgün və bişirilməməsi üçün hansı şəraitdə bişirilməsini bilmək lazımdır. Və burada bir çox ev xanımları bir dilemma ilə üzləşirlər: qarğıdalı yeməkdən sonra suyun boşaldılması və ya boşaldılması. Bu sualın cavabı bitmiş məhsulu saxlamaq üçün nə qədər və nə forma ilə bağlıdır.

Evdə saxlama

Mısırı bu suya buraxmaq və ya drenaj etmək lazımdırmı? Gurmeler bilir ki, təzə hazırlanmış qarğıdalıya bayram etmək ən xoşdur. Lakin qaynadılmış tərəvəz saxlanılmaq üçün düzgün hazırlanmışsa, həm onun zövqünü, həm də vitaminini "buketi" saxlaya bilərsiniz.

Qısa bir müddətdə hazır pişiklər saxlamaq lazımdırsa, ən etibarlı seçim qarğıdalı qaynar suya buraxmaq və qalın parça və ya isti paltar ilə qaynadılmış qabları taxmaqdır. Ayrıca, qaynadılmış taxıl torbalarda qablaşdırılır və isti bir battaniyaya bükülür. Bir neçə saat boyunca qarğıdalı isti və yumşaq saxlamaq üçün sübut edilmiş bir qaynaq folqa bir neçə təbəqə ilə örtməkdir.

Vacib Xatırlayuxarıda göstərilən metodlar otaq temperaturu ilə maksimum on saat işləyəcəkdir. Bu müddətdən sonra bu şəkildə biçilmiş mısır yeyilməməsi tövsiyə edilmir.

Bitmiş məhsulu bir neçə gün saxlamaq üçün aşağıdakı metodlardan birini istifadə etməlisiniz:

1. Çörəkləri qabda bişirən quşları buraxın, sərinləyin və ən azı üç gün təzə, yumşaq və dadlı qalacaqları buzdolabına göndərin.
2. Hazır meyvə suyundan çıxarıla, soyuyursunuz, plastik qabda möhürlənmiş qapaq ilə qoyun, soyuducuya qoyun.

Rahat və səmərəli haşlanmış mısır taxıl şəklində saxlayacaqdır. Paketdən soyuduqdan və soyuq yerdə yerləşdirmədən məhsulu ən azı iki-üç gün ərzində təzə və şirəli saxlamağa təmin edilir.

Yeri gəlmişkən taxıl şəklində, qaynadılmış qarğıdalı üç aya qədər saxlanıla bilər. Bunun üçün sizə lazım:

1. bitmiş kobanı sərinləmək;
2. taxıl ayırmaq;
3. onları bir şüşə konteynerə tökün;
4. duzlu qaynadılmış su tökün;
5. soyuq bir yerdə sıx bir şəkildə təmizlənin;
6. bir neçə həftə sonra, duzlu su əlavə etmək məsləhət görülür (1 litr suya 1 tsp təzə).

Qaynadılmış qarğıdandan hazırlandığından asılı olmayaraq, onu tökmək üçün tələsməyin. Dadlı, faydalı, qidalandırıcı və həm də kulinariya məqsədləri üçün istifadə edilə bilər, məsələn, tərəvəzləri bişirmək və ya şorba etmək və kosmetologiya - dırnaqları və saçları gücləndirmək və dəri üçün qayğı.

Dondurma kömək edəcəkmi?

Çox yaygın yanlış bir fikir, mısır mevsimlik bir inceliktir. Əslində, bir dondurma saxlanılır zaman, bütün il boyu tərəvəz taxıl edə bilərsiniz. Üstəlik, bu saxlama üsulu həm qaynadılmış, həm də təzə qarğıdalı üçün idealdır.

Pişmiş qabıqlar dondurucuda 8 aydan bir ilədək saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün onlar lazımdır:

1. sərin;
2. bir dəsmal quru;
3. paketlərdə paket;
4. artıq havanı silmək;
5. dondurma.

Dondurucuda kifayət qədər yer yoxdursa, içərisində mısır fasulyəsini saxlamaq yaxşıdır:

1. onları qaynadılmış ağaclardan ayırın;
2. düz bir səthdə bir təbəqədə yatır;
3. bir saat və ya iki dəfə dondurucuya qoyulur;
4. dondurulmuş taxılları çantalara tökün, sıx bağla və dondurucuya qoyun.

TIP! Təzə qarğıdalı da kök və taxıl üzərində dondurulub bilər.

Əgər ilk seçimi seçsəniz, onda mısırın "kauçuk" halına gəlməməsini təmin etmək lazımdır:

1. Köftəyi dondurmadan əvvəl, qaba yapraklarından təmizlədikdən sonra yumşaq örtük təklif edilməlidir.
2. Yalnız gənc yapraklar mısırda qaldıqda, növbə ilə qaynar suya, sonra buzlu suya salınmalıdır. 10 dəqiqə, daha böyükdür - 15 dəqiqə.
3. Sonra qurudulur, tutqun filmə sarılır və dondurucuya qoyulur.

Dondurma ilə qarğıdalıların raf ömrü altı aya qədər davam edəcəkdir.

Taxıl dondurarsanız, yumurtalar da blanched lazımdır. Sonra taxılları ayırdıqdan sonra onları bir qatda dondurun, torbalara yığın və onları dondurucuya saxlama yerində göndərin.

Qış üçün qarğıdalı dondurma haqqında videoları 2 şəkildə izləyin:

Və bir neçə yol

Qısa müddət ərzində qarğıdalı soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlana bilər. Burada 10 günə qədər dadlı bir taxıl öz faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaya bilər və daha da hazır olmağa hazırdır. Bunu etmək üçün, bənövşəyi yarpaqlarda tərk etməlisən, plastik bir torbaya sarın və içərisində deşik açaraq mısır "boğmur" deyə soyuducuya göndərin. Buzdolabında saxlanan qarğıdalıları yeməkdən əvvəl dərhal təmizləmək lazımdır.

Üç həftə qarğıdalı, lobya soyuducuya göndərdiyiniz halda, tərəvəz bölməsində saxlanılacaq. Bu halda sekmə üçün təlimatlar aşağıdakılardır:

1. Kobalar hərtərəfli təmizlənməlidir.
2. Sonra su, buz kubları, limon suyu və duz (1 litr su başına 1 çay qaşığı) ilə bir qazan ildə 15-20 dəqiqə onları qoyun.
3. Bundan sonra taxılları ayırın.
4. Bir su quyruğu vasitəsilə suyun boşaldılması.
5. Mısırı hermetik plastik qablarda və ya torbalarda qablaşdırın.
6. Soyuducuya qoyun.

Soyuducudan kənarda qarğıdalıların uzun müddətli saxlanması baxımından iki yol təqdim edirik.

Diqqətiniz klassik ev şəraitinə çevrilən konservasiya reseptinə dəvət olunur:

1. Təravirin 3 çay qaşığı dərəcəsi hazırlayın. 1 litr qaynar suya şəkər və duzu.
2. Mısırı sterillaşdırılmış kavanozlara yaydırın, duzlu içkilərlə doldurun, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.
3. Bankaları topla və kiler, zirzəmi və ya zirzəmiyə qoyun.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı üç ildir yemək olaraq istifadə edilə bilər. Rəflərin ömrü bir-iki ildən daha çox saxlanılmasından ötəri mağaza üçün əvvəlcədən ev saxlanmasının böyük üstünlüyü.

Qarğıdalı unu taxıl məhsulundan un və ya taxıl istehsal etməyi planlayanlar üçün saxlanılır:

1. Bunun üçün qarğıdalı qurudulmalıdır.
2. Kobalar bitkilərdən təmizlənir, qarğıdalı sümüklər onlardan çıxarılır və kölgə yarpaqları ilə asılıdır.
3. Təbii quruduqdan sonra taxıl təmizlənir və hazır olana qədər günəşdə qalır.
4. Ayrıca sobada bir az quruya bilərsiniz.
5. Qurudulmuş qarğıdalıları parça çanta içində saxlamaq daha yaxşıdır.

Qarğıdalı saxlama metodlarından asılı olmayaraq, zövqünüzə uyğun deyildir: gələcək üçün taxıl yığaraq, özünüzü yalnız qidalı və dadlı bir pəhriz ilə təmin etməyin, həm də bədənin vitamin-enerji tədarükü ilə təmin olun. Bütün bunlardan ötrü, qarğıdalı heç bir şəkildə öz xüsusiyyətlərini itirməyən məhsullardan biridir.

Videonu izləyin: Çox dadlı Şirəli və Şirin qaynadılmış варить Mısır tarifi (Aprel 2024).