Milk qarğıdalı bir çox uşaq və yetkinlərin sevimli yeməkləridir. Özündə gənc bir tərəvəz çox şirəli və şirindir və süd əlavə etsəniz, bütün zövq yalnız artacaq. Sütlə qarğıdalı etmək üçün bir neçə resept var, buna görə hər kəs özləri üçün ideal seçim edə bilər. Gəlin, südün içində və ya yağı ilə qarğıdalı (və onsuz) üzərində qarğıdalı bişirmək haqqında sizə xəbər verək.
Nə faydalıdır?
Misirin istifadəsi ondan ibarətdir ki, insan bədənini doymamış yağ turşuları və əsas amin turşuları ilə doldurur. Bu,
- arakidonik, linoleik, linolenik turşusu;
- triptofan və lizin.
Aşağıdakı vitamin və iz elementləri qarğıdalı kernellərdə yerləşir:
- vitaminlər B1, B2, PP, E, C, D, K;
- kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, dəmir, sodyum mineral tuzları;
- iz elementləri nikel və mis.
Bədəndə hərəkət:
- Nişasta və qarğıdalı kernellərdə olan zülal əzələ kütləsinin formalaşmasına kömək edir.
- Bitki mənşəli orqanizmdən zərərli maddələr və şlakları aradan qaldırır, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, şişlərin inkişafının yaxşı qarşısını alır.
- Glutamik turşu yaddaş artırır, kolesistit və hepatit müalicəsində əvəzolunmazdır.
- Maqqaş uşaqlar üçün vazgeçilmez bir məhsuldur. Bu, sümük toxumasının daha yaxşı formalaşmasına və fosforun balıqdan az miqdarda konsentrasiyasına kömək edir.
- Misir, insan orqanını mikroelementlərlə doldurur və bu olmadan doğru metabolizm və sinir sisteminin tam işlədilməsi mümkün deyildir.
- Bundan əlavə, cob bədən üçün faydalı olan 20-dən çox vitamin ehtiva edir.
Diqqət! Pişirmə prosesində bəzi vitaminlər və mikroelementlər itirilir, lakin onların təxminən 20% -i tərəvəzdə qalır, buna bənzəmədikdə isə faydalılığı göstərir.
Bəslənmə dəyərini və dadını qorumaq üçün təzə qarğıdalı bişirmək necə və nə qədər detallar, bu məqalədə oxuyun.
Bir məhsul seçin
Yemək üçün bir bitki seçərkən, müxtəlifliyinə diqqət yetirməliyik. İki növü qarğıdalı yem və qidadır. Birinci növü dadda qidaya nisbətən azdır, çünki orada şəkər yoxdur. Bu cobs sərt və dadsızdır. Süd ilə şəkər çeşidini bişirmək daha yaxşıdır. Onlar tender, şirin dənli bitkiləri var və onlar da müalicə istiliyinə asandır.
Diqqət edin:
- Qulaq keyfiyyəti, o zaman cazibədar görünüşü var.
- Onlar çatlamaz və ya ağrılmamalıdır.
- Yarpaqları yumruğun baza ilə sıxdır, yumşaq yeşil rəngə sahibdir.
- Tırtıllar parlaq sarı, sütlü ağ, düz və parlaq bir səthə malikdir. Bütün bunlar bir-birinə səliqədir.
- Aroma tender və iştahaaçan olmalıdır.
Hazırlıq mərhələsi
Dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı tövsiyələrə riayət etməlisiniz:
- Kobanı diqqətlə yuyun, bütün yarpaqları çıxarın.
- Yeməkdən əvvəl 1 saat soyuq suya batırmaq. Buna görə termal müalicə prosesini sürətləndirmək və taxılların əlavə yumşaqlığı vermək mümkündür.
- Mısır ölçüsü daha yaxşı şəkildə sıralanır. Sonra qeyri-bərabər yeməkdən qaçınmaq olar. Kobalar çox böyük olduqda, onları 2 parça kəsdirin.
- Yeməklər artıq artıq südlü bitki istifadə etmək üçün, yemək əvvəl onu süd və su qarışığı (1: 1) ilə batırmaq lazımdır. 4-5 saat saxlayın ki, bundan sonra o, gənc və təzə olacaqdır (olgun və overripe qarğıdalı bişirmək üçün necə və nə qədər, burada oxuyun).
Əsas hissə
Aşağıdakı maddələr yemək üçün tələb olunur:
- süd - 2-3 litr;
- Misir - 5-6 qabıq;
- yağ - 50 g;
- duz - dadmaq.
Süd və yağı ilə qabda çoban üzərində qarğıdalı bişirmək üçün necə? Pişirmə prosesi:
- Gənc qarğıdalıları hərtərəfli yuyun, təmizləməyin, ipləri kəsin.
- Təzəyinə bir tenceredə qoyun, süd tökün, qapaq ilə əhatə edin və hazır olana qədər aşağı temperaturda qaynadın - təxminən 20 dəqiqə (gənc qarğıdalı bişirmək üçün necə öyrənə bilərsiniz və nə qədər bişirilməlidir).
- Hazırlanmış qarğıdalıları təmizləyin, kaba duz və yağ ilə sürüşdürün. Yeməkdən sonra dərhal xidmət edin.
İndi yağı ilə südün içində qarğıdalıya necə bişirilirsiniz.
Bu vacibdir! Hazırlıqdan sonra qalmış maye dökülməməlidir. Süd sousları üçün əsas kimi uyğundur. O, həmçinin digər cobs daha qaynarmaq üçün dondurulmaq olar.
Buradakı cob üzərində yemək yeyən digər reseptlər bax.
Mısır süd tozu ilə hətta qaynadilə bilər. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- qarğıdalı - 2-3 kq;
- su - 2-4 litr;
- Quru süd - 40 q
Hazırlıq proseduru:
- Yumaqları təmizləyin və qaba qoyun.
- Su əlavə edin. 5 sm məsafəni əhatə edir.
- Qurudulmuş süd əlavə edin. 2 saat ərzində aşağı temperaturda bişirin.
- Duz və bitmiş məhsulu yağ ilə yudumlayın.
Yabanmurlar olmadan yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:
- kobalar - 4 ədəd;
- süd - 100 ml;
- krem - 1/3 fincan;
- yağ - 2 osh qaşığı;
- un - 1 tbsp.
Hazırlıq proseduru:
- Mısır taxıllarını təmizləmək üçün onları panda qoyun.
- Aşağı istilik üzərində süd və krem qarışığını qızdırın.
- Bu kütləvi qarğıdalı tökün, atəşə 10 dəqiqə qaynadın.
- Ayrı olaraq, maya əridir və un əlavə edin.
- Qarğıdanda meydana gələn tərkibə daxil edin.
- Əlavə olaraq bir stəkan quru ağ şərab əlavə edə bilərsiniz. O yeməyi zərif bir dad verəcəkdir.
- Qaynadıldıqdan sonra kütləni 10 dəqiqə qaynatır, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
Süt mısırının hazırlanmasında klassik bir seçim var. Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- qarğıdalı - 4 qulaq;
- süd - 200 ml;
- soyuq su;
- qarğıdalı yarpaqları;
- yağ - 30 g;
- duz, şəkər - dadmaq.
Pişirmə prosesi:
- Yaprakları, zibil və lifləri kölələrdən çıxarın. Soyuq suyun altında yaxşı durulayın. Yaprakları atmaq lazım deyil.
- Bütün qabıqlar təxminən bərabər ölçüdə olmalıdır. Böyük olduqda, yeməkdən əvvəl 2 və ya 3 hissəyə bölün.
- Tava panellərini yarpaqları ilə əhatə edin. Onların üstünə qarğıdalı parçalar qoyun və digər yarpaqları ilə örtün.
- Kobaları su ilə örtmək üçün onları yüngülcə örtün.
- Sütü, duzu əlavə edin və yavaş alovda sobaya qoyun.
- Maye qaynadarkən, 8-10 dəqiqə yanmağı bişirin.
- Sonra istilikdən pan çıxarın və qapaq ilə sıx örtün. 15 dəqiqə israrlıdır. Bu yeməyi yeməyə hazır olduqdan sonra.
Bu vacibdir! Pişirildikdən sonra mısırın istifadəsi gecikməməlidir. Soyudulurkən, bitki bütün zövqlərini itirir, taxıl isə sərtlik əldə edir.
İndi mısırdan sürətlə və dadlı südlə necə bişirilirsiniz.
Sütdə qarğıdalı bişirmək üçün necə?
Saxlamaq üçün necə?
Haşlanmış tərəvəzlərin saxlanması, taxılların taxtlardan ayrılmadan tamamilə baş verə bilər. Taxılların ayrılmasına baxmayaraq, onları qoz-fındıq kimi istifadə edə bilərsiniz. Misir düzgün bişirilmişsə, onda toxumları tez və asanlıqla ayrılmışdır. Soyuducuda quru, təmiz keramika konteynerinə və mağazaya qoyun. Yalnız saxlama çox uzun olmamalıdır - yalnız bir neçə gündür. Bundan sonra, taxıl onların gevrek və dad keyfiyyətlərini itirəcək.
Evdə saxlanmadan istifadə etmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı tərkibləri istifadə edərək, bir duzlu su hazırlamalısınız:
- su - 1 l;
- şəkər - 30 g;
- duz - 30 q
Bu kimi pişiklər:
- Su əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş kavanozlarda su tökülür və sonra onları yumur.
- Siz ədviyyat və ədviyyatlar və dəyişdirmək istədiyiniz duz miqdarı əlavə edə bilərsiniz.
Qaynadılmış qarğıdalı bu saxlama qış boyunca baş verə bilər, dadı isə təsirlənməyəcəkdir.
Mısır həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilən bir bitki. Ancaq süd köməyi ilə hətta dadlı edə bilərsiniz. Pişirmə prosesi olduqca mürəkkəbdir və müxtəlif reseptlər hər gün bütün ailəni ləzzətli və sağlam yeməklərlə xahiş etməyə imkan verəcəkdir.
