SanPiN-ə uyğun olaraq otaq temperatüründə xam toxum yumurtasının evdə saxlama müddəti nədir?

Yumurta çox sağlam və zəruri yeməkdir. Kompozisiyası D vitamini ilə zəngindir. Fosfor, manqan, kalsium, kalium, dəmir, mis, kobalt, kükürd, bor, yod və bir çox başqa iz elementi mövcuddur.

Amin turşuları da zənginləşdirilir. Dadı və bütün bu faydalı maddələrin mümkün olduğu qədər qorumaq üçün yumurtaları möhkəm saxlamağı vacibdir.

GOST və ya SanPiN görə tənzimləyici tələblər

GOST R 52121-2003-ci maddəsinin 8.2-ci bəndində "Qida Yumurtaları. Texniki şərtlər" yumurta saxlama standartlarını müəyyənləşdirir. Beləliklə, tərkibi 0 C-dən 20 C-ə qədər olan temperaturda olmalıdır. Nəmlik də vacibdir və 85-88% olmalıdır. GOST bu şəraitdə nə qədər vaxt saxlanıla bilər - 90 günə qədər. Xüsusi bir yumurta kateqoriyası üçün öz müddəti var:

• pəhriz üçün - 7 gündən çox deyil;
• yeməkxanalar üçün - 25 gündən çox deyil;
• yuyulur - 12 gündən çox deyil.

Evdə təzə seçilmiş çörək saxlamaq üçün necə?

Gündəlik həyatda, odur ki, iki yolu saxlayır:

1. soyuducuda;
2. otaqda.

Soyuducuda 1-2 dərəcə qurmalısınız. Yaxşı saxlama üçün ən yaxşı temperatur. Soyuducuda ev yumurtaları üç aya qədər saxlanıla bilər. Alış-veriş bir aydan artıq saxlanılmamalıdır.

Xalqın ümumi səhvi buzdolabının qapılarında quraşdırılmış xüsusi konteynerlərdə yumurta qoyur. Uzunmüddətli saxlama üçün belə bir tənzimləmə uyğun deyil. Niyə?

1. Birincisi, dəyişkən və təəccüblü yumurta üçün zərərlidir. Və bu yalnız qapı hər dəfə açılır.
2. İkincisi, istilik və rütubətin açılması zamanı da qapının rəfləri daim dəyişir, bu da mənfi təsir göstərir.

VacibdirYumurta aşağı qabda yerləşdirilməlidir. Onlar ümumiyyətlə meyvə və tərəvəz üçün nəzərdə tutulub, lakin yumurta üçün uyğundur. Ən aşağı temperatura və rütubət mümkün qədər sabit saxlanılır.

Lakin bu, məhsullarımızı qapıya qoymaq qadağandır. Onları yaxın gələcəkdə istifadə ediləcək vəziyyətdə qoyursunuz. Otaq temperaturu ilə rəf ömrü üç həftəədək azalır.. Yumurtaların xam və təzə yığılmış olması vacibdir.

Maksimum temperatura 20 dərəcə ola bilər. Belə saxlama üçün havanın nisbi rütubəti 70-85% -dir. Ən yaxşı saxlama üçün yumurta kağıza bükülmüş ola bilər. Bu bir qəzet, ofis kağızı, çörəkçilik kağızları və s. Ola bilər. Digər ev xanımları daha yaradıcıdır.

Salin bu işdə onların əsas dostudur. Duz uzun müddət qoruyucu kimi tanındı.. Hazırlıq üçün 1 l. su və 1 çay qaşığı. l duz. Yumurta bu həlldə batırılır və işıq şüalarının düşmədiyi bir yerə göndərilir. Bu möcüzə həllində ən çox dörd həftə saxlanıla bilər.

Bütün yuxarıda göstərilən qaydalar yalnız xam yumurta üçün tətbiq edilir. Haşlanmış yumurta tezliklə dəyərsiz hala gəlir. Soyuducuda istiliklə işlənmiş yumurta 15 günə qədər saxlanıla bilər. Qabıq yemək zamanı zədələnsə, onda 5 günə qədər.

Kuluçka üçün neçə gün saxlanıla bilər?

İnkubatorlu fermerlər tez-tez yumurta saxlama problemləri ilə üzləşirlər. İnkubatorda maksimum miqdarda yumurta qoymaq lazımdır. Ancaq bir dəfə yığılmaq mümkün deyilsə nə etmək lazımdır? Doğru məbləği alana qədər onları təxirə salın.

Həmçinin, ekspertlər yumurtaları qoyduqdan sonra 5-7 gün yatdıqdan sonra ən yaxşı yumurtalar əldə etdiyini gördük. Bu təbiətin planıdır. Təbii şəraitdə, qadın bir neçə gün yumurta qoyur və sonra yalnız onları ləğv etməyə başlayır.

Onların təbii soyudulması var. Birincisi, embrionun inkişafı yumurtanın quş içində olmasına baxmayaraq başlayır. Yumurta qoyulduqdan sonra soyuqlaşır və embrionun inkişafı ona paralel olaraq dayandırılır. Bu, tamamilə təbii bir prosesdir. Bu fetus üçün zərərsizdir.

Bir yumurta qoyulur və uzun müddət ayrılan bir inkubatora yerləşdirilirsə, onda geri dönməz proseslər baş verir. Yumurta köhnə olur və cücənin inkişafı üçün yararsız olur.

Hansı proseslər baş verir?

1. Protein qatlamasını itirir, toxum daha sulu olur. Lysozyme parçalanır, antibakterial effektdən məsuldur. Yağ içində hüceyrələr, azotlu birləşmələr və vitaminlər parçalanır. Fatsa parçalanır. Yumurtaları sağ temperaturda saxlamaq vacibdir.

   İstilik sıfıra düşərsə, yumurta dondurur və içində gələcək həyat ölür. 20 dərəcədən yuxarı olan embrionun inkişafı dayanmır, ancaq patoloji ilə düzgün inkişaf etmir və tezliklə də ölür.

   TIP: İnkubator üçün optimal saxlama temperaturu +8 və + 12 dərəcə arasındadır.

2. Rütubəti unutma. Rütubətin az olduğu halda yumurta bir çox kütləni itirir. 24 saat ərzində orta çəkidə 0,2% -i itirilir.
3. Kuluçka prosesi üçün yumurta hazırlamaq başqa bir nüans ki, layihələr olduğu bir otaqda yerləşdirməyi qadağan edir. Hava axını da nəm itkisini təsir göstərir. Hava təzə olmalıdır, yoxsul ventilyasiya patogen mikrobların yığılmasına, kalıbın formalaşmasına kömək edir.
4. Ümumi qayda olaraq, testislər kəskin bir endirmə lazımdır. Lakin bu qayda toyuq, qvineya quşları, kürəklər və kiçik ördəklər üçün daha əlverişlidir. Qoz yatay olaraq yerləşdirilməlidir. Eyni zamanda hər 5 gündə 90 dərəcə bükmək lazımdır.
5. Böyük ördəklər yarı yamacında saxlanılmalıdır. Yumurta yaxşı bir şəkildə, bir-birinə toxunmadığı üçün yuvarlak delikli plastik qablarda saxlanılır. Karton qablar saxlama üçün pisdir. Yenidən istifadə edildikdən sonra, zamanla karton istənilən nəticəyə mənfi təsir edən nəm, toz, kir və bakteriyaların yığılmasını təmin edir.
6. Bir inkübatör ilə məşğul olmağı qərara alırsanız, yumurta saxlama yeri istilik və rütubətin ölçülməsi üçün zəruri cihazlarla təchiz olunmalıdır (toyuq yumurtasının inkübasyon temperaturu nə olmalıdır, bu materialı oxuyun). Qeyd etmək lazımdır ki, inkubasiya üçün yumurtaların diqqətlə seçilməsi vacibdir. Onların çatlamadığına və ya zədələnməməsinə əmin olun (inkübasyon üçün yumurtaların seçilməsi və yoxlanılması qaydaları haqqında və bu yazıda ovoskopirovaniya proseduru haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz).
7. Onlar yuyulmağa ehtiyac yoxdur, çünki qabığın təbii antibakterial qabığı yuyulacaq və hər hansı bir ziyan meydana gəldiyi təqdirdə, patogen mikroblar içə bilər.

Müxtəlif dövrlərdə toyuq yumurtalarının inkubasiya üsulu haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz, eləcə də burada optimal temperatur, rütubət və digər amillər masalarına baxın.

Kuluçka üçün yumurta toplamaq və saxlama ilə bağlı videonu izləyin:

Civcivlərin sağ qalması üçün şərtlər

Ekspertlər hesab edirlər ki, inkubasiya üçün yumurta maksimum 5-7 gün saxlana bilər. Uzun müddət saxlaya bilərsiniz, ancaq hatching balalarını faiz nisbətlə düşəcək. Aydınlıq üçün aşağıdakı cədvəl.

Burada toyuq yumurtasının inkubasiya zamanı, evdə toyuqların süni yetişdirilməsi xüsusiyyətləri haqqında daha çox söhbət etdik, burada oxuya bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, reproduksiya üçün daha çox yumurta saxlanılır, xəstə civcivlərin həşərat riski daha çoxdur. Yumurtaların iki məqsədi vardır: faydalı və dadlı yemək məhsulu olmaq və növlərin davam etdirilməsinə yönəlmiş bir reproduktiv funksiyanı yerinə yetirmək. Birində olduğu kimi, ikinci halda da onların saxlanması üçün düzgün şəraitin təmin edilməsi vacibdir. Yalnız bu şəkildə masada və sağlam çobanlarda layiqli yemək əldə edə bilərik.