Bütün qışda dadlı havuçlara sahib olmaq istəyirəm - ən yaxşı növlər və onları saxlama yolları. Bir tərəvəz necə düzəltmək olar?

Bu məqalə qış üçün yerkökü saxlama prosesini anlamaqda kömək edəcək. Düz tərəvəz hazırlamaq üçün necə bahar qədər qurulacaq, onu necə kəsib və eyni zamanda zövqünü qoruyur.

Bütün sonra, yerkökü bir şıltaq bitki var. Bunu qorumaq üçün, budama və tərəvəz bitkilərinin saxlanılmasına başlamadan əvvəl bu unikal və faydalı kök məhsulun sirlərini öyrənməlisiniz.

Budama və saxlama metodları haqqında məqalədə ətraflı təsvir edirik. Həm də bu mövzuda faydalı bir video izləyə bilərsiniz.

Bitki mənşəli strukturun xüsusiyyətləri

Havalarda, suyun nisbəti yüksəkdir - 80%. Buna görə, hər hansı bir mənfi təsir - çox nəmli, nəmli və quru havanın saxlanıldığı yerdə - əlverişsizdir. Kök bitkilərindən nəm buxarlanır və yerkökü quruyur.

Saxlama sahələrində mikroiqlim sabit olmalıdır: temperaturun dəyişməsi və nəm dəyişmələri olmadan. Yerkökü uyğun şərtlər yaradılıbsa yaxşı qorunub saxlanacaqdır:

1. 2 ° C-dən çox olmayan optimal saxlama temperaturu nəzərə alın.
2. Hava ventilyasiyasını təmin edin. Taslakları etməyin.
3. Rütubət yüksək olmalıdır, 90% -dən aşağı olmamalıdır.

Saqqal havalandırması saxlama yerində yaradılmış və optimal temperatur və rütubətin davamlı saxlanılması halında yerkökü təhlükəsiz saxlanacaqdır.

Doğru dərəcəli seçmək

Uzunmüddətli depolama üçün doğru dərəcənin seçilməsi uğur üçün mühüm şərtdir.. Onlar yüksək sıxlıq, xəstəlikdən azad və mexaniki zərər olmadan olmalıdır.

Köhnə kök növlərini qış əlamətləri üçün istifadə etmək məsləhət görülmür. Onlardan nəmlənmə sürətlə buxarlanır, onları təzə istifadə etmək daha yaxşıdır. Lakin, yaz qısa və yağışlı olsaydı, daha sonra növlər tam olgunlaşmır, şəkər və lif yığmırlar, yəni onların saxlama keyfiyyəti aşağıdır.

Toxum almaq zaman növün aşağıdakı xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlidir:

• meyvənin düzgün forması olmalıdır;
• yüksək məhsuldarlıq;
• yaxşı saxlayın.

Saxlanmanın aşağıdakı növ kökləri böyüməsi və ya satın alınması məsləhət görülür:

• Moskva qışı. Yüksək verən, yaşlanma prosesinin orta yetişməsi ilə bir ilədək saxlanıla bilər.
• Shantane. Orta mövsüm və yüksək məhsuldar sortlara aiddir. Tərəvəz şirəli, şirin bir dad və xoş qoxusu ilə. Raf ömrü təxminən 10 aydır.
• Nantes. Erkən müxtəliflik, ancaq 8-10 aylıq saxlama şərtlərinə tabedir. Əla zövqə malikdir.

Aşağıdakı növlər də yüksək tutma keyfiyyəti ilə xarakterizə olunur:

1. Forto.
2. Vita Uzun
3. Payız kralı.
4. Karlen.
5. 6 vitamini.
6. Samson Cascade.
7. Nigel

Budama nədir və nə üçün lazımdır?

Kök məhsulu budama - tərəvəz üstlərinin çıxarılması proseduru. Bu, yerköküdə qida saxlamağa, çürüyməyi dayandırmağa, qurutmağa və nəticədə bütün məhsulu məhv etməyə kömək edir.

Bitki kökdən ayrılaraq, tezliklə fəal böyüməyə başlayır, su və faydalı tərəvəz elementləri tərəvəzdən alınır. Buna görə də bu proses məcburidir.

Havuç kəsərkən, raf ömrünü nəzərə almaq lazımdır:

• 3-4 aya qədər - başlar fetusun başından 2-3 sm yuxarı qaldırılır;
• 10-12 aya qədər - başları 2 və ya 3 santimetr bitki başı ilə kəsilir, belə ki, tərəvəz uzun müddətli saxlama üçün hazırlanır.

Budama dərin olduğu zaman, tərəvəz hissəsinin tutulması ilə, meyvənin cücərmə prosesi durur. Beləliklə, onlar şirəli qalır, onların dadı qorunur. Havuç toxum üçün nəzərdə tutulursa, bitkinin yaşıl hissəsi kəsilir və 2 sm qalır.

Tərəvəzləri bodrumda saxlasanız budamam lazımdırmı?

Saxlama texnologiyası nə olursa olsun - yerkökü ilə zirvələri kəsmək lazımdır. Zirzəmi saxlama üçün bu prosedur tələb olunur! Bıçaq çox kəskin olmalıdır, belə ki, heç bir çətənə və ya kəsik yerkökü qalıb. Zirzəmidə belə bir havuç çiçəklənməyəcək, yəni onun dadı və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.

Bunu necə etmək barədə ətraflı təlimat.

Havuç yığmaqdan dərhal sonra, eyni gündə quru və isti, günəşli havalarda budama etməyə başlamalısınız. Yerkökü düzgün bir şəkildə kəsmək çox vacib bir prosesdir, nəticədə bütün məhsulun saxlanıldığını müəyyənləşdirir. Bəzən yığımdan əvvəl üstləri çıxarmaq məsləhət görülür. Ancaq bu vəziyyətdə tərəvəzləri yerdən çıxarmaq qeyri-mümkündür.

Üstləri qıvrma, yırtma və ya qıraraq çıxarmayın.. Kök bitkiyə zərər verə bilər.

Havuçun düzgün budaması prosesini ətraflı izah edəcəyik:

1. Bıçaq və ya qayçıları yaxşılaşdırmaq lazımdır ki, mümkün qədər kəskin olsun.
2. Kök kövrək bir bitki olduğundan, diqqətsiz olduqda poza bilər. Buna görə budama iki mərhələdə həyata keçirilir: ilk növbədə köklərdən yaprakları çıxarmaq lazımdır.
3. Sonra üstləri kəsin. Necə kəsmək olar? Bu, kökündən bir neçə santimetr tutmaqla aparılmalıdır. Bitki başının aşağı hissəsi nə qədər saxlama məqsədi ilə bağlıdır.
4. Təbaşir bəzən etibarlı nəticələr üçün təzə kəsməyə tətbiq olunur.
5. Kəsmə nöqtəsində artan bal və ya kenevir olmadığını diqqətlə izah edin.
6. Kökləri sərin, quru, yaxşı havalandırılan yerə qatın. Hər bir bitki üzərində kəsilən səth quru qabığa sürüklənməyincə gözləyin.
7. Bundan sonra məhsulu bir daha nəzərdən keçirin və qaralmış və ya korlanmış kökləri kənarlaşdırın.
8. Saxlana üçün yerkökü götürün.

Saxlamaq üçün yollar

Budalı yerkökü yüksək keyfiyyətli saxlama bir çox sübut edilmiş və zəmanətli uğur üsulları var.

Bodrumda taxta və ya plastik qutular

Qutular ehtiyat nüsxəsi sayəsində saxlama divarından 15-20 sm-dən daha yaxın quraşdırılmalıdır. Bir stand və ya şelfində kök tərəvəz ilə bir qutu qurmaq daha yaxşıdır.

İdarə heyəti: Konteynırın həcmi konteyner başına 15-20 kq kök bitkiləri dərəcəsi ilə aparılmalıdır.

Qutulardakı dolguların növləri:

• Qum. Qum da ən məşhur dolmalardan biri olan yerkökü dadını qoruyur. Qum bir qədər nəmləndirilməlidir: bunun üçün yalnız bir litr su qumu bir qum pulu üçün kifayətdir. Tankın altındakı 5 sm qalınlığında ilk qum qatını dökün, sonra yerkökü yatırın. Kökləri arasında boş yer var ki, belə bir şəkildə qoymaq çox vacibdir. Təmirin üstünə qum ilə yerkökü, sonra qum qatını və s.
• Maye gil. Kök bitkilərinin zirzəmidə və ya zirzəmidə maye gildən saxlanması çox səmərəlidir. Kök çürümüş və pis saxlanılan yerlər üçün uyğundur. Kili su ilə sulayın, kütlə sürükləyin. Hər bir kök məhsulu bir gil qaynaqda "yuyun", sonra quru. Bişmiş qutularda katlayın.
• Sawdust. Tullantıların qabıqlı ağaclarını götürmək daha yaxşıdır. Bu maddədə olan fenol çürük və digər xəstəliklər vasitəsilə çürükdən havanı qoruyur. Kök bitkiləri qutulara qoyulur və qumdan istifadə edərkən, təbəqəni dəyişən təbəqə ilə tökülür.
• Maye təbaşir. Metod, mayelərin istifadə olunduğu yerə çox oxşardır. Hər bir kök bişmiş maye təbaşirində (qalın tutarlılıq) batırılmışdır. Quruduqdan sonra, sakitləşdirici qabığa kök salın.
• Moss. Yerkökü gün ərzində yuyulmur, qurur, gündüz deyil, yalan. Yer sərin və quru olmalıdır. Sphagnum yosun (torf) qutunun altına qoyulacaq. Daha sonra, qum və ya talaş kimi alternativ təbəqələr, bütün konteynerləri yerkökü və yosunla doldurur.

Yerkökü saxlamaq üçün videonu izləyin:

Polietilen torbalar

Havuçları çantalarda saxlayarkən hər hansı bir ölçüdə konteynerlər seçə bilərsiniz, ancaq 25-30 kq-a qədər. Kök tərəvəzlər arasında zərərin azaldılmasını və aşkarlanmasını asanlaşdırmaq üçün 1,5-2 kq-a qədər kiçik paketləri istifadə etmək daha yaxşıdır.

Əvvəlcədən hazırlanmış kök tərəvəzləri sıx torbalarda doludur, zirzəmiyə endirilir və sərin və quru otaqda yerləşdirilir. Paketleri rəflərdə və ya xüsusi stendə yerləşdirmək lazımdır.

Paketlər bağlanılmamalıdır və ya altındakı bir çox kiçik deşik edilməlidir.. Bu kondensat çanta içində yığılmamaq üçün havalandırma üçün vacibdir. Lakin, kondensin yüksəldiyi təqdirdə, nəm sümüyə çəkən maddələrin dağılması mümkündür.

Bu üsulun üstünlükləri:

• çantalarda yüksək hava nəmləndiricisi;
• saxlama zamanı kök bitkilərinin təmizliyi;
• kemiricilərdən qorunma;
• otaqda və ya mərtəbədə istənilən yerə uyğun torbalar yerləşdirmək üçün.

Lakin bu saxlama üsulu ilə yerkökü dadının bir hissəsini itirdi.

Yerköküləri plastik torbalarda saxlamağa dair videonu izləyin:

Tencere və ya kavanozda

Saxlama metodlarından biri hazırlanmış köklərin emaye qablarda və ya alüminium qutularda yerləşdirilməsidir. Eyni zamanda konteynerlərdə kök bitkiləri dik olaraq yerləşdirilir.. Üstə bir qapaq yerləşdirilir. Bu üsul soyuq otaqlara uyğun gəlir.

Sadə toplu üsul

Köhnəlmiş üsul. Yerkökü və ya zirzəmidə yerə yerkökü tökülür. Bu üsulla məhsul məhsuldar olan gəmiricilər tərəfindən təhlükəyə məruz qalır. Kökləri belə bir yığında daha sürətli quruya bilər.

Texnologiyanın seçildiyinə görə, yerkökülərin saxlama müddəti dəyişir:

• gil və ya təbaşirdə "köynək" ən uzun sürəcək - il ərzində;
• qum, taxta, soğan qabığı tökülən konteynerlərdə - 8 aydan çox olmamalıdır;
• altı aya qədər doldurulmayan yerə və ya qutulara tökülür;
• polietilen çanta ilə doldurulmuş, plastik torbalar - altı aydan çox olmamalıdır.

Mümkün problemlər

Sakitləşdirmə zamanı yerkökü çürütmək, dad itirmək, çəki azaltmaq, kommersiya keyfiyyətini itirir. Bunun olmadığı üçün əmin olmalısan. Bunu etmək üçün lazımi tədbirləri alın:

• nəmin buxarlanmamasına əmin olun;
• sabit bir temperatur saxlamaq;
• otaqda yaxşı havalandırma və hava mübadiləsini təmin etmək;
• müntəzəm toxunma və kökləri yoxlamaq;
• zədələnmiş meyvələri, xüsusən çürükdən təsirlənənləri aradan qaldırın;
• qismən bozulmuş tərəvəzlərdə, çürüyen ərazini çıxarın və qalanı sulandırılmış əhəng həlli və ya təbaşirlə müalicə edin.

Əlavə məsləhətlər və xəbərdarlıqlar

Yerkökü saxlama üçün bəzi məsləhətlər və xəbərdarlıqlar.:

1. Hasilatın baş verdiyi səhnədə bütün zədələnmiş kökləri rədd etmək çox vacibdir. Yüksək saxlama keyfiyyəti yalnız yetkin və sağlam nümunələrdə müşahidə olunur.
2. Raf ömrünü azaldacaq yerkökü çatlarının qarşısını almaq üçün, torpaqları güclü bir yerə sarsıtmaq və qazma üçün qazma sonra tövsiyə edilmir.
3. Havuçların üstlərini kəsdikdən sonra kəsik quruyana və qabığa bükülənə qədər gözləyin.
4. Siz yalnız yerkökü deyil, həmçinin saxlama qurmaq lazımdır. Sərin və quru olmalıdır.
5. Zirzəmidə tərəvəzlərin dondurulması təhlükəsi yaranarsa, hər hansı izolyasiya materialları ilə yerkökü ilə konteynerləri saralayasınız.
6. Yerkökü birbaşa günəş işığından təcrid olunmalıdır. Otaqdakı nəmin optimal olması üçün nəzarət edilməlidir.
7. Prinsipə uyğun hərəkət etmək lazımdır: meyvə nə qədər kiçik olsa, o qədər tez emal üçün icazə verilir. Böyük, böyük kök tərəvəz daha yaxşı saxlanılır.
8. Çürək ilə yerkökü yeyən zaman köklərə toxunmayın. Bulaşmış meyvələri çox diqqətlə aradan qaldırın və infeksiyanın qaynağını aradan qaldırmaq üçün bu sahəni əhəng tüstülə spreylayın.

MühümdürYerkökü üçün ən uyğun olmayan qonşular alma. Meyvələrdən çıxarılan etilen kökünün dadına mənfi təsir göstərir.

Saxlama üsulları və budama yerkökü prosesini nəzərdən keçirdikdən sonra, hər bağban yalnız yaxşı bir məhsul yetişdirməyəcək, həm də işinin nəticəsindən faydalana bilər. Düzgün saxlanılan bitki, qış masası üçün vitamin və dadlı qida qaynağıdır.