Çervil qədim dövrlərdən etibarən bizim genişliklərimizdə tanınmışdı və onu qəlyanaltılar, karbel, küpyr adlandırdılar. Qidaya və bir vasitə olaraq istifadə edilmişdir. Bu gün bitki ənənəvi tibbdə və yeməkdə istifadə edilməyə davam edir, lakin onun faydalı xüsusiyyətləri insan həyatının digər sahələrində tətbiq tapmışdır.
Çervil (küpür): bitki tərkibinin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Çervil digər bitkilər arasında həmişə fərqlənir. 70 sm hündürlüyə çatır və hündür, dik və dallanmış sıx bir aroma ilə gəlir. Yarpaqları hamar, parçalanır, bəzən əyri, parlaq bir yaşıl rəngə sahibdir.
Bitki çiçəkləri ağ və ya solğun çəhrayıdır. Çiçəklər dul şemsiyeler kimi formalaşır. Bitki daha fərqli bir xüsusiyyəti - bu, payızın ortalarına qədər əyilmir.
Herb Chervil mineral duzları, glikozidlər, A və C vitaminləri, rutin, protein, müxtəlif mikro və makro elementlərdən ibarətdir. Xalq təbabətində bitki yüksək vitamin A, həmçinin güclü antioksidant olan karotenoidlər üçün yüksək qiymətləndirilir.
100 q bitki ehtiva edir:
- 4740 mq kalium;
- 130 mq maqnezium;
- 1346 mq kalsium;
- 83 mq sodyum;
- 31,95 mg dəmir;
- 450 mq fosfor;
- 2.1 mg manqan;
- 29,3 mqg selen;
- 0,44 μg mis;
- 8.8 mg sink;
- 5850 mg vitamin A;
- 1.99 mg B vitaminləri;
- 50 mg C vitamini;
- 11.3 q diet lifi;
- 7,2 qram kül.
Ənənəvi tibbdə istifadə edilən çervilin faydalı xüsusiyyətləri
Daimi yeməkdə kupyr yeyərkən, maddələr mübadiləsini düzəldə bilərsiniz, artıq yağdan xilas olmaq, yaddaşınızı yaxşılaşdırmaq və depressiyanı qurtarmaq. Əvvəllər ənənəvi şifacılar onu ekstraktant, diüretik kimi istifadə etmişlər, bu da əlavə büzücü, tonik və stimullaşdırıcı təsir göstərir.
Çervil açması digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bədənin kardiovaskulyar sisteminə müsbət təsir edən qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir. Böyrəklərin, tənəffüs orqanlarının işinə yaxşı təsir göstərir.
Bilirsinizmi? Avropada olan Chervil, xüsusilə Fransada istəklə yeyilən əkin bir bitki sayılır. Bizim genişliklərimizdə onu nadir hallarda qarşılaya bilərsiniz. Çervili deyilən çöl meşə bitkisi, həqiqətən, onun uzaq bir qohumudur. Yabanı artan şerif Rusiya Federasiyasının cənub hissəsində, Qafqazda Krımda, Orta Asiyada, Türkiyə, İran və İraqda tapıla bilər.
Təzə balqabaq suyu tətbiq edin
Bubble müxtəlif formalarda istifadə olunur, onun suyu əla ekspektoran kimi istifadə olunan faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Saf suyu deyil, onun həllini istifadə edin.: Yarım bardak suya 30-50 damcı. Gündə üç-dörd dəfə yeməkdən əvvəl içirin. Belə bir həll yalnız öskürəklə mübarizə edə bilməz, həm də immunitet sistemini gücləndirir, qanı təmizləyir.
Təzə suyu Chervil scrofula, lichen kimi dəri xəstəliklərinə qarşı mübarizə edə bilir. Uzun müddət gecikdirilə bilməyən yaraları iyileştirməyə kömək edir. Bu da limfa düyünlərinin iltihabında istifadə olunur.
Çervili bir qaynaşma etmək üçün necə
Yemək bişirmək üçün Bitki yarpaqlarının iki qaşıq qübbəsi kubokdan götürülür və 0,5 litr su ilə 15 dəqiqə qaynadılır. Bəzən yeyinti üçün bal əlavə etmək tövsiyə olunur. Əgər bu şəkildə Chervil'i hazırlasanız, sual yaranır: onu necə aparmaq olar. Tövsiyə olunan doza gündə üç dəfə yarım camdır.
Bilirsinizmi? Atalarımız kupyryanın şəfa xüsusiyyətlərini uzun müddət bilir və müxtəlif xəstəliklər üçün fəal şəkildə istifadə edir və onu qida maddəsi kimi qoruyucu tədbir kimi əlavə edir. Amma bu da gözəl bir şərab - dadlı və əlbəttə, sağlam idi.
Bu formada bir baloncuk gut, qaraciyər xəstəlikləri, menopoz zamanı daxil olmaqla qadın xəstəlikləri üçün faydalıdır. Xarici olaraq ödem, artrit, qaynaqlar, qaynaqların müalicəsində istifadə olunur. Çınqıl yarpaqları yaraların yaranmasına kömək edir.
Chervil çayından nə faydası var
Bitki yarpaqları bədənin tonlaması ilə birlikdə mərkəzi sinir sistemini sakitləşdirən dərman çayı üçün istifadə olunur. Buna görə depressiv hallarda, sklerozun və müxtəlif sinir bozukluklarının qarşısını almaq üçün içmək məsləhət görülür. Eyni zamanda, mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir.
Böyrəyin infuziyasını necə istifadə etmək olar?
Çervil tincture çəki itkisi üçün məsləhətdir. Əlavə lirədən mümkün qədər təhlükəsiz olaraq qurtarmaq üçün kömək edir. Onu hazırlamaq üçün bir stəkan su ilə bir bitkinin çörək quru quru yarpaqlarını iki qaşıq dökün. Ən azı bir saat onları ittiham edin. Yeməkdən əvvəl 30 dəqiqə, 50 ml gündə üç-dörd dəfə alın.
Əsas yağın tətbiqi
Bitki toxumları əsas neftlə zəngindir. Bu taxıl buxar distillə ilə əldə edilir. Et məhsullarının istehsalında, eləcə də qeyri-spirtli və spirtli içkilərin istehsalı üçün yeməkdə istifadə olunur.
Evdə chervil yağı tövsiyə edilmir. Kanserojenik və toksik kimyəvi birləşməni, metilkavikolu ehtiva edir. Yanacaqdan yanlış istifadə etməklə, müalicənin əks təsirini əldə edə bilərsiniz.
Bəslənmədə şeridin istifadəsi
Diyetikada bitki ən çox bədəndən toksinləri çıxarmaq, maddələr mübadiləsini aktivləşdirmək və bədənin ümumi bir tonunu vermək üçün istifadə olunur. Bədəni təmizləyin diüretik təsirə görə - çox suyu aradan qaldırır və toksinlərlə qaraciyər təmizləyir.
Chervilin zəngin kimyəvi tərkibinə malik olduğu üçün bədəni faydalı maddələr və bioloji aktiv elementlər ilə qidalandırır, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və bədənin qoruyucu funksiyalarını yaxşılaşdırır. Bu təsir yazda yaxşı hiss olunur. Bu dövrdə müntəzəm olaraq istifadə edilən şeril ilə yalnız insidensiya deyil, həm də kilo azalır.
Kosmetikada şerilin necə istifadə edilməsi
Bitki kosmetoloji tətbiqini tapdı. Onun ekstraktı müxtəlif kremlərin tərkibinə daxildir, xüsusilə də problemli dəriyə qulluq etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu cür agentlər epidermis və dəri dərin təbəqələri tonlayır, onlara terapevtik təsir göstərirlər.
Çervil və yemək
Şirniyyatlı anason ləzzətinə görə, bitki uzun müddət bir ədviyyə kimi yeməkdə istifadə olunurdu. Təzə yaşıl bitkilər müxtəlif sousların hazırlanmasında, göbələkli salatlar, yay bulyonları və şorba, quşçuluqdan, balıqdan, quzudan, yumurta istifadə edərək hazırlanır.
Noxud ilə əla. Bəzən bu məqsədlər üçün bitki kökündən götürülür. Təzə yeşilliklər yeməkləri, sandviçləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Doğranmış otları yağ və ya pendir ilə qarışdırırsan, dadlı bir sendviç yayılmasını edə bilərsiniz.
Bu vacibdir! Yeməklər yeməkxanalarda xidmət etməzdən əvvəl tam olaraq əlavə edilir. İstilik müalicəsinə məruz qalarsa, onun zövqünü və ətirini itirir.
Bundan əlavə, şərab sirkəsi və ya zeytun yağı infuziyasının hazırlanmasında istifadə olunur. Bunu etmək üçün, şüşə üçün bitki bir neçə sprigs əlavə edin. Digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə edilə bilər. Mükəmməl aromatik kompozisiyaların fesleğen və cəfəri ilə əldə olunacağına inanılır.
Çervildən quru şəklində tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, yalnız təzə istifadə etmək tövsiyə olunur. Bəzi kulinariya pratisyenleri küpirin quru saltingini, eləcə də ağcaqanad və ya fermentləşdirən yarpaqları və qaynaqlarını tətbiq edirlər. Ancaq bu emaldan sonra, dondurmadan sonra, onun ləzzətinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirməsi inanılır.
Bu vacibdir! Bubble yalnız ənənəvi tibb və yeməkdə istifadə olunur. O, müxtəlif həşəratlarla mübarizə aparır. Əgər yaşıl toxumları ən çox yığdıqları yerlərdə genişləndirirsinizsə, bitki ətri onları qorxutacaq və orada görünməyəcəkdir.
Çervil: tibbi xammal hazırlamaq və saxlamaq necə
Çervilin faydalarını saxlamaq və zərər verməmək üçün onu düzgün hazırlamaq vacibdir. Təbii məqsədlər üçün bitki kökünü və yarpaqlarını istifadə edin.
Kök yığmaq payızda baş verir. Yer qazılmış və yuyulub təmizlənmiş, parçalara kəsilmiş və soba və ya kurutucularda qurudulmuşdur. Kökləri taxta qutularda tövsiyə edin. Unutmayın ki, iki il saxlanıldıqdan sonra faydalı xüsusiyyətləri itirəcəkdir.
Digər tərəfdən yarpaqlar, bitki örtməzdən əvvəl yay başında yığılır. Onlar da yuyulmalı və qurudulmalıdırlar. Amma qurutma günəşin birbaşa şüalarından, təbii şəraitdə, yalnız kölgədədir.
Bu şəkildə tərpənək, yarpaqlar yeməkdə istifadə edilmir. Quruduqdan sonra onlar ləzzət və dadın ən çoxunu itirirlər. Eyni şey bitkinin dondurulması ilə baş verir. Kulinariya məqsədləri üçün, onu meyvə bölməsində soyuducuya və ya soyuq su qabına saxlamaq yaxşıdır.
Bu vacibdir! Ən faydalı dərman bitkiləri Çervil yazda yığdı. Zavod oyanır və fəal gənc yaprakları atdıqda, onlar bitki kökünü buraxmasına imkan verməyən tədricən kəsilməlidir. Sonra kol daim yaz boyunca çıxarılacaq yeni yarpaqları verəcəkdir. Bir il içində hazırlıqları istifadə etmək lazımdır. Bu dövrdən sonra dərman vasitələrini itirirlər.
Çervil: hər hansı bir kontrendikasiya var
Belə bir zavodun faydası ilə məntiqi sual yaranır: Çervildən istifadə etmək qadağaları varmı? Özü ilə bitki qeyri-zəhərli və yemək üçün tamamilə təhlükəsizdir. Problemlər yalnız fərdi dözümsüzlüklə baş verə bilər. Bu formada olduğundan koklear zəhərli olduğundan, şervil toxumu yağı istifadə etmək üçün diqqət yetirilməlidir.
Bitki yığımı zaman çox diqqətli olmalıdır. Xarici olaraq, zəhərli olan hemlock'a çox oxşardır. Buna görə də, əgər bildiyinizə əmin deyilsinizsə, hazırlanmış Chervil'i daha yaxşı satınalın.
Çervil vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Bundan əlavə, onun zövqü və unikal ətri üçün qiymətləndirilir. Yalnız müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində deyil, həm də pişirmədə, bəzən isə kosmetoloji sahələrində istifadə olunur. Amma gözlənilən təsiri əldə etmək üçün, hansı dövrdə zavodun hansı hissələrinin məhsuldar olduğunu bilmək vacibdir.
