Sangiovski şərab üzümü müxtəlifliyi İtaliyada çox məşhurdur. Çeşidinin adı (Sangiovese) kimi tərcümə edir "Yupiterin qanı" qədim dövrlərə aiddir.
Bu üzümün şərabları parlaq, doymuş bir rəng və çox fərqli bir qaynaq dadı ilə fərqlənir.
Ən yaxşı şaraplar Brunello de Montalcino və "Chianti". Buket meyvə notlarında yaxşı fərqlənir.
Sangiovese üzüm şərablarının populyarlığı qismən, ənənəvi italyan mətbəxinin yeməklərinin ən çox uyğun olduğuna görədir. Xüsusilə harmonik olaraq bu şərab pomidor və ya pomidor sousu ilə təcrübəli olan yeməklər ilə birləşdirilir.
Çeşidinin başqa adı var Brunello (Brunello), əsasən Toskana bölgəsində paylanır. Korsikada bu adlanır Nieluccio (Nielluccio).
Çeşit Amerikada məşhurdur: ABŞ, Kaliforniya və Argentina.
Şərab növlər arasında Tempranillo, Saperavi və Merlot də tanınır.
Sangiovese üzümü: müxtəlif təsvir
Rəng qara, daha az qara rəngdə və ya sıx-bənövşəyi olur. Hue böyümə regionuna görə dəyişir. Kümeler sıx, meyvələr orta ölçülü, yuvarlatılmışdır.
Qara çeşitlərə Moldova, Bull Eye və Firon daxildir.
Soyma nisbətən incədür, çünki saxlama və nəqliyyat zamanı bəzi çətinliklər yaranır.
Kümelerin ölçüsü orta və ya çox böyükdür, yaxşı görünən "qanadlar" - filiallar. Tez-tez forma konik və ya silindr konikdir.
Yapraklar üç və ya beş bıçaqlıdır, ağır oyma, parlaq yaşıl. Damar yüngül, yaxşı görünür. Yarpağın (petiole) bazasında - yarı-oval kəsikli boşluq.
Yarpaqların kənar kənarında çoxsaylı üçbucaq dişlər vardır.
Çox şirəli pulp, şirin, yüngül büzücü bir dad.
Şəkil
Aşağıdakı şəkildə "yaxın" qədim üzüm "Sangiovese" ola bilər:
Origin
Genetik araşdırmalarının nəticəsi olaraq, Sangiovese növündəki şübhəsiz qardaşlıq əlaqələri bir neçə digər Tuscan çeşidi ilə, məsələn, Ciljegiolo (Ciliegiolo) və Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - bir az tanınmış, yaxınlarda öyrənilmiş növ. Müxtəlif hipotezlər irəli sürüldü və qəbul edildi, ancaq son qərar Sangiovese növünün mənşəyi hələ mövcud deyildir.
Bu müxtəlifliyin Roma imperiyası dövründə mövcud olduğuna inanılır.
Etruscanlar - bəlkə də daha qədim qəbilələr tərəfindən yetişdirilmişdir. Romanın əyalətində döyüşçülər Mons-Jovis dağında mağaralarda böyük şərab ehtiyatları saxladığı məlumdur.
Bir çox ədəbi mənbələrdə, Orta əsrlərdən günümüzə qədər, bu üzüm çeşidinin və ondan gözəl şərabların bir sözü var.
İtalyan növləri də Montepulciano və Kardinaldir.
Xarakteristikalar
Evdə, İtaliyada, bu üzümü təpənin günəşli tərəfində əkmək, dəniz səviyyəsindən 250-300 metr yüksəklikdə. Kalsium torpaqlar bunun üçün ən uyğun, gil və ya qumlu torpaqlar əlverişsizdir.
Orta rütubətə üstünlük verir.
Fərqli şərtlər fərqlidir, çünki bu növün bir çox alt növü mövcuddur. Onlar qrupların ölçüsü, şəkər miqdarı və tez-tez - və ləzzətlə fərqlənirlər. Düz üzüm bağlarında eyni ərazidə məhsul əvvəllər dəniz səviyyəsindən yuxarı olanlardan daha yığılmışdır.
Evdə, Sangiovese bir şıltaq xarakterli bir sıra hesab olunur. Yaxşı bir işıqlandırma və isti günəşə ehtiyacı var, lakin çox isti deyil.
Güclü növlər də İran, Rizamat və Syrahdır.
Məhsul orta hesab olunur.
Sinif qrupların qeyri-bərabər olma müddətində fərqlənir. Ən yaxşı yetkinliyin başlanğıcı diqqətlə izlənilməlidir, bunun üçün üzüm selektiv şəkildə dadındır.
Bu üzüm üçün yüksək keyfiyyətli şərab əldə etmək üçün diqqətli bir qayğı tələb olunur, amma bütün qaydalar və qaydalarla belə hava çox asılıdır.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Çeşit olium və boz çürük bir qədər daha müqavimətli, küf üçün orta həssaslıq ilə xarakterizə olunur. Qarşısının alınması və müalicə üsulları - digər növlər kimi.
Təcrübəli vinoçular bakterial xərçəngi və antraknoz, kloroz və rubella və bacteriosis kimi ümumi üzüm xəstəliklərinə qarşı qoruyucu tədbirlər görməyi laqeyd etmir. Zamanında alındıqları, çox xoşagəlməz nəticələrdən qaçınmaq üçün kömək edəcəklər.
Böcək zərərvericiləri, böcək qidaları ilə düzgün müalicə edilmədikdə məhsula əhəmiyyətli zərər verə bilər.
Müxtəlif bölgələrdə, Sangiovese üzüm müxtəlif qəlyanaltı və zövqlü şərab istehsal edir.
Bəzən bənövşə, çay, adaçayı qeyd edirlər. Bəzən - albalı, gavalı, qarağat. Şərab rəngli yaqut qırmızı rəngidir.
İtaliyada ən məşhur olan Sangiovese müxtəlifliyi, şərablardan çıxarılan şərabların xüsusi dadı sayəsində dünyada şöhrət qazanmışdır.
