Chard (daha yaygın adı - yaprak çuğunduru) yeşilliklərdən daha çox bitki, eyni zamanda, normal çuğundurlardan fərqli olaraq, yemək üçün tamamilə yararsız olan kökləri deyil, yer hissəsini yeyirik. Çiçək və yarpaq çuğunduru ayırmaq.
Yarpaq forması müxtəlif rəngdə ola bilər: açıq yeşil, gümüş, sarı, çəhrayı, bənövşəyi, ahududu və hətta beyazdır. Onlar yalnız şorba ətli şorbası deyil, həm də lüks şirəli yarpaqları yeyin.
Bilirsinizmi? Atalarımız belə yaprak çuğundurunun petioles və yarpaqları yedilər. Qədim Romalılar "Roma kələm" adını verən şardın yüksək dad keyfiyyətlərini və xeyir xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirirlər.Leaf chard yalnız ətirli ispanaq bənzəyir ki, yarpaqları üçün yetişdirilir. Kəsmə bitdikdən sonra bitki tez bir zamanda yeni məhsullar yetişdirir ki, bu da mövsümün bir neçə məhsulu əldə etməyə imkan verir.
Chard: yaprak çuğundurlarının kimyəvi tərkibi
Təsəvvür edin ki, şoranın 93% su təşkil edir, zavodun ümumi çəkisinin yalnız 7% -i qatıların payına düşür.
Ancaq bu az miqdarda təkrarlanan müalicə xüsusiyyətləri vermək üçün kifayət qədər çıxdı.
Çuğundurda mövcud olan üzvi birləşmələr bitki içərisində olan zülal, yağ və karbohidratlar ilə 1,8 nisbətində təmsil olunur; 0,2 və 2,1 milliqramdır. Bundan əlavə, yarpaqlar kül, diyet lifləri, yağ turşuları, polifenollər, mono və disaxaridlər ilə zəngindir.
Bu vacibdir! Chard istifadə edərkən, nəzarəti nəzərə almalıyıq. Sheet çuğunduru böyük miqdarda K vitamini ehtiva edir, həddindən artıq istehlak qan qatılıqlarına gətirib çıxarır və bu da qan tökülməsinə səbəb ola bilər və migren hücumlarının artmasına səbəb ola bilər.Mangold məzəli bir kaloriya məzmununa malikdir: məhsulun 100 qramı yalnız 19 kiloqramdan ibarətdir və bu, dietə uyğun bir diyet üçün ən yaxşı məhsula çevrilir. Gündəlik istifadəsi yalnız əlavə pul qazanmaqla yanaşı sağlamlığı da yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Bilirsinizmi? Xüsusən dəyər bitki və heyvan zülallarının parçalanmasını və daha yaxşı assimilyasiyasını təşviq edən şard, betain yarpaqlarında olan azotlu tərkibdir. Qaraciyər hüceyrələrinin işini aktivləşdirən və qan damarlarının aterosklerotik dəyişmələrinin inkişafına mane olan fizioloji cəhətdən aktiv lipotrop maddə - hopin meydana gəlməsi üçün də bir tikinti materialdır. Bundan əlavə, hopin malign hüceyrələrin inkişafını maneə törədir.
Vitamin-mineral kompleksi baxımından çarxlar - real bir nəticə. Chard yüksək qida dəyərinə malikdir, lakin aşağı kalorili. Kalium, fosfor, natrium, maqnezium, dəmir, sink və kalsium kimi mikro və makro elementlərin təsirli miqdarını ehtiva edir.
Bundan əlavə, yarpaqlarında B vitaminləri, həmçinin beta karoten, askorbin turşusu, niacin, filokinon, selen, mis və manqan var.
Chardın faydalı xüsusiyyətləri
Yaprak çuğunun şəfa xüsusiyyətləri qədim healers tərəfindən ətraflı təsvir edilmişdir. Broth chard, saçınızı kəpəklə yuyunmağa və saçın kalsit yerlərinə müraciət etmək üçün kökündən bir çiyələyi stimullaşdırmasına tövsiyə etdi. Bundan əlavə, bitki şirəsi xroniki kabızlıqdan əziyyət çəkənlər üçün istifadəsi tövsiyə olunur, çünki bu, bağırsaqları mükəmməl stimullaşdırır.
Yaprak çuğundalarının gündəlik alınması bədənə böyük fayda gətirəcək və şəkəri azaltmağa, hipertansiyonda qan təzyiqi normallaşdırmağa, ürək-damar, lenfatik və immunitet sistemlərini yaxşılaşdırmağa, qaraciyər və böyrələrin stimullaşdırılmasına kömək edəcəkdir. Bu bitkinin tərkibində olan maddələr yüksək antioksidant və yeniləyici xüsusiyyətlərə malikdir və bu, bu unikal bitkiləri kosmetoloji ilə aktiv şəkildə istifadə etməyə imkan verir.
Yaprak çuğundurunun istifadəsi
Yüksək terapevtik potensial və yüksək dad xüsusiyyətləri sayəsində, chard kosmetologiya, ənənəvi tibb və yeməkdə geniş tətbiqini tapıb. Yaprak çuğundurlarından bişirilmiş çörəklərdənqaynaqları, yanıqları və donları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Yarpaqların ciyəri bitki zeaxanthin və lutein tərkibində katarakt və maküla dejenerasyonunun inkişafına mane olan maddələr səbəbiylə konjonktivanın iltihabı aradan qaldırmaq üçün gözlərə tətbiq olunur. Təzə suyu Diş ağrısı, siğələr, yaş ləkələri və çillər üçün təsirli vasitədir.
Bilirsinizmi? Qədim həkimlər tez-tez müxtəlif dərman reseptləri hissəsi kimi şard istifadə. Məsələn, Hippokratlar bu bitkinin ateş və dəri xəstəliklərindən qurtulmasına kömək etdiyini düşünürdü və Paracelsus bununla qan xəstəliklərini müalicə etmək və qanaxma artdı.Yeməkdə salatı, kələm rulonları, çuğunduru çorbası və vinaigrettes etmək üçün şərbətin yarpaqları və şərbətləri istifadə olunur. İtaliyada çoxlu milli yeməklər yaprak çuğundurlarından bişirilir. Fransızlar, şardın cəngənən lobya kimi dadı və yaprakları - ispanaq olduğunu iddia edirlər. Nutritionists xard salatını yemək məsləhət görür, çünki hətta qısa saxlama faydalı xassələrində azalmaya səbəb olur.
Ən sadə, lakin eyni zamanda, yaprak çuğundelerinin lezzetli bir yeməyi hesab olunur şərbət salatı və yaşıl soğan. Hazırlanması üçün çard və yaşıl soğanların yarpaqlarını buraxmaq və xama ilə doldurmaq lazımdır.
Diqqətlə, bitki çox sayda zərərli uçucu maddələr olduğu üçün, həzm sisteminin xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər tərəfindən istifadə edilməlidir.
Şirin suyunun həddən artıq istifadəsi bədənə zərər verə bilər, çünki şardın sui-istifadəi dispepsi pozuntularına, yuxusuzluğa və yavaş nəbzə səbəb ola bilər.
Ənənəvi tibbdə şard istifadə etmək
Antik dövrlərdən bəri mangold ənənəvi tibbdə istifadə edilmiş, bədənin faydaları açıq-aydın çoxdur, lakin onun nəzarətsiz istifadəsi də sağlamlığa zərərli ola bilər. Yaprak çuğundalarının təzə yarpaqları - migren üçün əla vasitədir. Çərşəyin yarpaqlarının və petioleslərinin tənəffüs sistemi tənəffüs sistemi və tonzillit xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə edilir.
Şirəsi bitkiləri qanamadan uzaq dayanır. Birincisi, yara sıx büzülmüşdü, sonra yarpaq çuğunduru təzə meyvə suyu ilə töküldü. Zavodda təsirli miqdarda dəmir, kalium, fosfor, kalsium var, buna görə anemiya, vitamin çatışmazlığı, sümük qırıqlarının və şişlərin müalicəsi üçün faydalı olacaqdır.
Yuxusuzluqdan, nevrasteniyalardan və ya sinir sisteminin artan heyecanından xilas olmaq lazımdırsa, Chard da çox vaxt istifadə olunur.
Bu vacibdir! Şüşənin kristalizasiya etməyə meylli təsirli miqdarda oksalik turşusu olduğu üçün, onun istifadəsi böyrək xəstəliklərindən və öd kisəsinin xəstəliyindən əziyyət çəkənlərə daha yaxşıdır.
Chard sizə bütün faydalı xüsusiyyətlərini məmnuniyyətlə açıqlayacaq, yalnız terapevtik preparatların hazırlanmasına dair düzgün reseptləri bilmək lazımdır. Sheet çuğunduru antiinflamatuar, diüretik və yara müalicəsi vasitəsi kimi istifadə edilə bilər.Bu məqsədlər üçün müraciət edin Bitki yarpaqlarının yuyulması. Onu hazırlamaq üçün iki qaşıq çiyələk çuğunduru yarpağı iki qaynar qaynar su ilə tökmək, su banyosunda 10 dəqiqə qaynatmaq və sıxmaq və ya yemək üçün istifadə etmək lazımdır.
Lakin, əksər hallarda, chard ilə müalicə salatların bir hissəsi kimi və ya onun təzə sıxılmış şirəsi kimi bitki yemək aşağı gəlir.
Pişmiş çuğundur
Yeməkdə salat hazırlamaqda şard istifadə olunur. Zavodun xoş təəssüratı və yüksək qida dəyəri onu inanılmaz populyarlıq gətirdi. Yaprak çuğundurularının çoxu hazırlamaq çox asandır.
Bitki yarpaqları və petioles yeyin. Düşük kaloriya məzmunu, bir çox pəhriz qabının hazırlanması üçün əsas kimi şaradan istifadə etməyə imkan verir. Burada çox vaxt aparmayan yemək yemək üçün dadlı şirniyyat pəhrizləri üçün bəzi reseptlər var.
Soyuq şorba
Yaprak çuğundurlarından 500 qram gənc yaprak almaq lazımdır, bir stəkan suda qaynatmaq və süzgəcdə boşaltmaq lazımdır. Yarpaqlara iki incə doğranmış təzə xiyar, iki qaynadılmış doğranmış yumurta, yaşıl soğan, şüyüd və maydan əlavə edin.
Bütün maddələr və mövsümü iki qaynaq kaşığı xama ilə qarışdırın, soyudulmuş yaprağın hazırlanmasını və 750 qram çörək kvassını əlavə edin.
Stir-fry chard sapı.
Petioles, aşağı istilik üzərində 2-3 dəqiqə yarpaq boşqabından ayrılır və qaynadılır. Bir süpürgə atın və su drenaj, sonra quru və hər hansı bir bitki yağı qızartmaq. Xama ilə xidmət edin.
Kosmetik məqsədi üçün şarddan istifadə
Mangold bir dadlı və sağlam bitki. Onun yarpaqları da kosmetologiya istifadə olunur, onlar mükəmməl qidalandırır, nəmləndirir, təmizləyir və cavanlaşdırır. Bundan əlavə, yaprak çuğunduru bir çox saç baxım proqramında əsas tərkib hissəsidir. Bu onların artımını stimullaşdırır, kökləri gücləndirir və bundan başqa, onları lə'nətə salar və kəpəkləri azaldır.
Aşağıda, chard istifadə edərək, ən məşhur kosmetik tərifləri tapa bilərsiniz.
Nəmləndirici üz maskası.
Şəkildəki iyirmi yamaqlar, qaynar su ilə tökülür, bir az soyudulur, təmizlənmiş bir üzə qoyulur, bir neçə təbəqə örtüyü ilə örtülür və 20 dəqiqə buraxılmalıdır. Maska aradan qaldırıldıqdan sonra hər hansı bir qidalandırıcı krem tətbiq edin.
Vitamin maskası.
Zavodun əzilmiş yarpaqları kiçik bir qaynar su ilə tökülməlidir, çay qaşığı bal və bir neçə damcı limon şirəsi əlavə edilərək, duz qatını arasında yarpaqları yerləşdirin və üz tətbiq olunmalıdır. Maska 15-20 dəqiqə olmalıdır, sonra üzünüzü isti təmiz su ilə yuyun və buz kub ilə ovuşdurun.
Saçların böyüməsini stimullaşdırmaq üçün maska.
Təzə sıxılmış şüşə suyunun yuyulmasından 30 dəqiqə əvvəl saç dərisinə sürtmək saçları daha sulu və sağlam edir. 
Şorbadan istifadəyə yoluxa (yaprak çuğunduru)
Mangold, bütün faydalı xüsusiyyətlərinə və yüksək qida dəyərinə baxmayaraq, oksalat turşusunun artması xəstəliyin alovlanmasına səbəb ola biləcəyi üçün daşdan və ya urolitiyazdan zərər çəkmişlərə diqqətlə müalicə edilməsinə səbəb olan bəzi kontrendikativlərə malikdir.
Bundan əlavə, yemək çuğundurlarında tromboflebit, varikoz damarları və ya artan qan pıhtılaşması çəkənlər olmalıdır. Bitkinin yarpaqlarında olan Beta-karoten, qan qatılıqlarını artırır və son dərəcə istənməyən təsirləri ola bilər.
Ayrıca allergik reaksiyaların inkişafına meylli olanlar üçün və ya fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlər üçün şardın istifadəsinə diqqət yetirilməlidir.
Mangold təzə bir bitki, yarpaqlarında güclü bir şəfa potensialı var.
Uzun müddət sağlamlıq, gənclik və gözəllik qorumaq istəyirsinizsə, yaprak çuğundur yemədən bir şey edə bilməzsiniz.
