Kərəviz qədim dövrlərdən bəri insan tərəfindən yeyilmişdir. Zavod ədviyyatlı bir aroma və qeyri-adi dadına malikdir və onun faydalı xüsusiyyətləri sayəsində sağlamlığına qayğı göstərənlərin pəhrizində şərəfli yer qazanmışdır.
Bilirsinizmi? Kərəviz qədim Yunanıstanın günlərindən bəri tanınır və miflərə inanırsınızsa, Afrodita və kraliça Kleopatranın sevimli bitkisi idi və hipokratlar onu müxtəlif xəstəliklərə müalicə etmək üçün fəal şəkildə istifadə etdilər.
Müasir aşpazlar da müxtəlif qablar yemək üçün kök tərəvəzləri tez-tez istifadə edirlər. Tərəvəz xam, dondurulmuş, duzlu və qurudulmuşdur. Bitki quru toxumları kərəviz duzunu hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu isə yeməklərin incəliyini vurğulamağa imkan verir. Kərəviz müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə edən fitoterapistlər arasında daha az populyar sayılır. Kök bitkiləri kosmetolog və eczacılar tərəfindən də tətbiq olunur.
Bu vacibdir! Güclü terapevtik potensiala və çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, urolitiyazadan əziyyət çəkən insanlara bu kökü çox diqqətlə yemək lazımdır. Əslində daşların hərəkətinə səbəb olur və bu, təhlükəli və ağrılı bir vəziyyətdir ki, bu xəstəliyin təxminən 99% xəstənin xəstəxanaya yerləşməsi ilə başa çatır.
Ümumiyyətlə, üç növ kərəviz - kök, petiolat və yarpaq var.
Kələm kökünün məşhur sortlarının təsviri və fotoşəkilləri
Kərəviz kökü yumşaq ləzzətli ətli kökə malikdir, buna görə demək olar ki, bütün çeşidləri yeməkdə geniş yayılmışdır. Kök məhsulu istilik müalicəsi zamanı bir qədər inkişaf edə bilən qeyri-adi, lakin çox xoş ətri var. Kök kərəvizliyi iyileştirici xüsusiyyətləri baxımından ginsengdən aşağı deyil, lakin indiyə qədər yerli bitki yetişdiriciləri inadkarca bitki bitki növlərini üstünlük verirlər. Kısmen, kök kələminin aşağı olması, ölkəmizdə satılmaqda olan kök kələminin çox az sayda yaxşı növünü tapa bilməsi ilə bağlıdır.
Bilirsinizmi? Kərəviz kökü yaşlanma prosesini yavaşlatan və dəqiq bir antitümör təsiri olan təsirli bir antioksidan maddə ehtiva edir.
Gəlin sizinlə ev toxum bazarında bu gün ala biləcəyiniz ən yaxşı kərəviz kök növlərini nəzərdən keçirək.
"Pragada nəhəng"
Çeşitlilik, yetişdirmə prosesində sadəlik və qeyri-müəyyənlik ilə fərqlənir.. Taxılların yerə taxılıb və yığılmasından əvvəl 120 gündən çox olmayacaqdır. Çeşidli bitkilər, quyruq şəklində və tender yüngül pulpa olan nəhəng kök bitkiləri təşkil edir. Root kifayət qədər güclü ətir təmin edir və parlaq dad xüsusiyyətlərinə malikdir.
"Diamond"
Bu növ bitkilərin həyat dövrü 150 gündən çox olmamaqdadır. Mədəniyyət, orta çəkisi 200 qə yaxın olan düz yuvarlaq kök bitkilərini istehsal edir.Sürətin əsas xüsusiyyəti uzunmüddətli saxlama və istilik müalicəsi ilə belə kök məhsulunun pulpasının ağ rəngini saxlayır. Çeşiddə yüksək yarpaq formalaşması və qarışmaya qarşı müqaviməti var. 
Cascade
Bu növün kök tərəvəzləri sürgünlərin yaranmasından 150 gün sonra yığılmağa hazırdır. Yetişmə bitkisi yumşaq bir forma, ağ ət və orta ölçüyə malikdir. Çeşidlənmə kökləri və boltma müqavimətinin aşağı yan yerə malikdir.
"Apple"
Bitki yarpaqları çıxışdan toplanır və xoş ətri yayırlar. Toxumları yerə və yerə yığma anından etibarən 90-dan 160 günə qədər davam edir, hamısı hava şəraiti, əkinçilik texnologiyası və istilik şəraitindən asılıdır. Ripe kök bitkiləri qarlı ağ ət, yuvarlaq bir forma və düz bir səth var, onların çəkisi 80 kvadrat metr başına 5 kq məhsul əldə etmək üçün imkan verir, 80-dən 140 g dəyişə bilər. Bu növün tərəvəzləri təsirli miqdarda şəkər ehtiva edir. Sinif xəstəliklərə və qəzaya uğrayanlara qarşı artan müqavimətdə fərqlənir.
"Gribovski kökü"
Bu növ bitkilərin həyat dövrü 120 ilə 150 gün arasında dəyişir. Kök bitkiləri az miqdarda sarı ləkələr ilə parlaq ətdir, onların çəkisi 65 ilə 135 q arasında ola bilər. Təravətlənmiş və qurudulan yemək üçün ideal bir ətir və aromatik palitraya malikdir. 
"Albin"
Yaranma vaxtı və meyvənin tam yetkinliyinə qədər 120 gündən çox olmayacaq. Bu növün kökləri yuvarlaq bir forma sahibdir və 12 sm diametrə qədər çıxa bilər. Tərəvəzin üst hissəsində dərinin yüngül bir yaşıl rəngli rəng var. Kök sistemi yalnız kökün aşağı hissəsində yaxşı inkişaf edir və yerin üstündə görünmür. Bitki mənşəli ağ, ətinə davamlıdır.
"Strongman"
Məhsul məhsulu zamanı kökünün çəkisi 400 qata çatacaqdır. Meyvəsi yüngül bir sarımsı rəngli ağ ətli, parlaq ətirli, təsirli miqdarda mineral tuzları olan yuvarlaq bir forma malikdir. Mədəniyyət yarpağı bir rozet şəklində yaradır. Yanal köklər yalnız kökün aşağı hissəsində yaxşı inkişaf edir.
"Anita"
Bu növ bitkilərin həyat dövrü 60 günə çatır. Bitki mövsümündə bitki uzun petioles üzərində yarpaqları yaradır. Ümumiyyətlə, kök bitkilərinin növləri 400 qata çatır, istilik müalicəsi zamanı qaranlıq etməyən və ləzzətini tam qoruyub saxlayan, qarlı ağ ətli dəyirmi və ya oval şəklindədir. Mədəniyyət həm təzə, həm də dondurulmuş istifadə olunur. Growers xəstəlik müqavimət, bolt və mükəmməl bir performans üçün müxtəlif qiymətləndiririk.
Stalked kələmin ən yaxşı sortları
Kərəviz kərəvizinin çeşidləri ağartmaya, özünü yüngülləşdirməyə və aralıqa ehtiyacı olan yaşıllara bölünür. Kərəviz kərəvizləri minerallar və vitaminlər baxımından tərəvəzlər arasında qabaqcıl yer tutan unikal bir bitkidir. Bundan əlavə, petiolate kələiz növlərinin ən dadlı nümayəndəsi, çeşidi zəngin bir dad və ətir palitrası ilə hətta ən tələbkar gurmelerlə də xahiş edə bilər.
Bu vacibdir! Bitki təşkil edən maddələr uterusun tonunu artırdığından, son dərəcə arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola biləcəyi üçün hamilə qadınların stalked kərəviz yeməkdən çəkinməsi daha yaxşıdır, xüsusilə abort riski yüksək olduğu hallarda.
Ancaq ənənəvi növlərlə müqayisədə onların əsas cəhətdən aşağı olması donma müqavimətinin aşağı olmasıdır, həmçinin daha qısa bir saxlama dövrüdür. Stalked kələmin ən yaxşı sortları aşağıda verilmişdir.
Self-ağartma sortları
"Qızıl"
Bitki həyat dövrü 150 ilə 160 gün arasında dəyişir. Orta uzun aşağı yivli bitki petioles bir az əyri bir forma və açıq yeşil rəngə malikdir. Müxtəlif bir rozetin ağırlığı orta hesabla 830 qata qədər çatmaq olar. Rahat şərait yaradan zaman 5 kq-a qədər məhsul kvadrat metrdən toplana bilər.
"Malakit"
Cücərmə anından və məhsula qədər 80 gündən 90 günə qədər davam edir. Mədəniyyət, 35 sm qədər uzunluğuna çatan zəif qovurma petioles ilə qalın, açıq yeşil, ətli, yüngül əyri birləşir, müşahidə edilən bütün əkinçilik şərtləri ilə rozetin çəkisi 1,2 kq-a çatır.
"Tango"
Bu ən məhsuldar sortlardan biridir. Bir bitki növünün həyat dövrü 160 ilə 180 günə çatacaq. Bitki üzərində mavi-yaşıl sürünənlər yaranır, əyri bir forma malikdir və kaba lifləri olmayan. Orta bir çəkidə 1 kiloqrama çatmaq olar. Mədəniyyətin əsas üstünlüyü yüksək aromatik xüsusiyyətlərdir. Bu növün bitkiləri uzun müddət təqdimatını və böyük dadını saxlayır. Mədəniyyət pas və tsvetuha artan toxunulmazlıq ilə xarakterizə olunur.
Ağartma ehtiyacı olan kələm növləri
"Atlant"
Sürgünlərin məhsula çıxması başından bəri orta hesabla 150 ilə 170 gün çəkir. Orta hesabla, zavodun petioles təxminən 45 sm uzunluğa çatır və çıxışın çəkisi 150 ilə 165 kq arasında dəyişə bilər. Məhsul üçün rahat bir mühit yaradarkən, bir kvadrat metrdən ən az 3 kq məhsul çıxarmaq mümkün olacaq.
"Kişi Valor"
Cücərmədən 150 gün sonra məhsula hazır olan çox perspektivli bir sıra. Mədəniyyət, yüngül əyri bir forma və kiçik çubuq ilə qalın, böyük, açıq yeşil ağcaqanadlara malikdir. Orta təbəqələrin uzunluğu 45 ilə 55 sm arasında dəyişə bilər, müşahidə edilən bütün aqrotexniki standartlarla, çıxış çəki 600 qata çata bilər.
"Paskal"
Bu müxtəlifliyini artırarkən, cücərmədən ortalama məhsula 100 gündən çox keçməməsi üçün hazırlanın. Mədəniyyətə görə 25-30 sm uzunluğunda bir az əyri tünd yaşıl petioles yaranır, müxtəlif növ rozet çəkisi 450 qata çatır. Çeşidlənin Petiolları xoş ətirli və dadı ilə çox şirindir. Mədəniyyət çox soyuq davamlıdır. 
Ümumi kələm yarpağı sortları
İləeldrey yarpaqlarının kökləri, eləcə də ətli petioles yoxdur. Lakin bütün növ kərəvizlər arasında ən qədimdir ki, göyərti salat, ədviyyat və hətta pişirmək üçün istifadə olunur. Xüsusilə faydalı erkən kərəvizdir, çarşaflarda təsirli miqdarda vitamin və minerallar vardır. Bitki avitaminozu, anemiya, sinir böhranını aradan qaldıracaq və osteoporozun inkişafına mane olur. Ən məşhur kərəvizli yarpaq növləri asanlıqla hər hansı bir tohum dükanının rəflərində tapıla bilər.
Bilirsinizmi? Təzə kələm yarpaqlarını bir həftədən çox müddətə qorumaq üçün, bir stəkan suya yerləşdirilməlidir və soyuducunun qapısına yerləşdirilməlidir.
"Xoşbəxtlik"
Yaprak kərəvizinin ən məhsuldar növlərindən biridir. Çiçəklənmədən məhsula qədər 65 ilə 70 gün çəkilir. Mədəniyyət, yüksək aromatik xüsusiyyətləri və sürətli yetişməsi ilə fərqlənir. Güclü çıxış formaları sıx tikə yaradır. Mədəniyyət, ən azı iki dəfə mövsümü kəsə biləcəyiniz güclü parlaq yarpaqlara sahibdir. Çeşit nəmlik və birdən-birə temperatur düşməsi olmamasına çox davamlıdır. Bitkinin yarpaqları həm təzə, həm də konservləşdirilmişdir. 
"Zahar"
Artan şəraitə əsasən, yarpaqları 30-35 sm yüksəkliyə çata bilər. Bitki yarpaqları yüksək organoleptik xüsusiyyətlərə malikdir. Mədəniyyətin yarpaq rozetinin diametri maksimum 26 sm-yə çatır. Tərsliyin uzunluğu orta uzunluğunda tüllü yarpaq və petioles deyil. Bir mədəniyyət üzərində yaranan bitkilər 80 dən 120 ədəd təşkil edə bilər.
"Yelkən"
Yüksək verimli kərəvizli yarpaq müxtəlifliyi, yarım qaldırılmış rozet meydana gətirir. Mədəniyyətin qısa bir olgunlaşma dövrü var: 90 gündən çox çimdən məhsula keçmək. Çeşidinin əla zövqü və ətir xüsusiyyətləri vardır və əkinçilikdə mütləq iddiasızca fərqlənir.
"Samuray"
Çeşit inkişafın sürətlə inkişaf edir: orta hesabla, çimlenmedən məhsula qədər 82 gün keçməyəcək. Mədəniyyət idmandır, buna görə də bütün növ torpaqlarda uğurla becərilir. Bir növün yarpaqları orta ölçülü, içi boş şüvalarda forma və yaşıl büzməli kənarına malikdir. Mədəniyyətin yarpaqları çox ətirli və yumşaq, zərif bir ləzzətə malikdir. Mədəniyyət, təzə və qurudulmuş müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Kərəvizin faydalı xüsusiyyətləri sonsuzdur. Zavod yemək, ənənəvi tibb, farmakologiya və kosmetologiya sahələrində istifadə olunur və buna görə də öz pəncərələrində böyüdülmüş quş sizin mənzildə sağlamlıq və uzunömürlülüyün əsl mənbəyinə çevriləcəkdir.
