Çiyələk haqqı ən sevilən meyvələrdən biridir. Şirəli, dadlı, ətirli, vitamin, mikro və makro elementlərlə zəngindir. Çiyələklər toxunulmazlığı dəstəkləyir (xüsusilə uşaqlar və yaşlılar üçün faydalıdır). Kiçik miqdarda kalori bu meyvəni diyet üçün cəlbedici edir. Təəssüf ki, çiyələk mövsümi keçiddir və bütün il boyunca vitaminlər lazımdır. Qış üçün çiyələklərin müvafiq məhsulu (dondurma) yeni məhsula qədər bu mövsüm və bayramı dadlı və sağlam qatıqlardan uzatmağa imkan verir.
Bilirsinizmi? Biz uşaqlıqdan çiyələk çağırırıq ki, giləmeyvə, həqiqətən bir çiyələk (ananas) çiyələk edir. Ananasız çiyələk (Fragária ananássa) bizim adi zövqümüz və qoxusu ilə bakirə çiyələk və Çili çiyələkini keçmək nəticəsində XYIII əsrin ortalarında Hollandiyada əldə edilmiş bir hibriddir. XYII-XYII əsrlərdən bu yana "çiyələk" (Staroslavdan "Klub" - "top", "dəyirmi") sözü rus, belarus və ukrayna ərazilərində izlənilir. Yabanı bitki Fragária moscháta adlandırılır. Bu bölgədə ananas çiyələkləri (19-cu əsrin ortalarında) ortaya çıxdığında, kiçik və ekşəkilli sələfi buraxdı və xalq onu "çiyələk" adlandırmağa başladı.
Dondurulmuş çiyələklərin faydaları
Dondurulmuş çiyələklərin necə faydalı olduğunu soruşuruqsa, meyvə və tərəvəz dondurulduqda, yemək, sterilizasiya, qurutma və s. Zamanı daha çox vitamin və qida saxlanıldığı xatırladılması lazımdır. Düzgün dondurulmuş meyvələr eyni vitamin kompozisiyasını, eyni kalorili məzmunu ehtiva edir. və təzədir. Çiyələkləri həll edildikdən sonra dondurulmuş şəkildə istifadə olunur: yalnız meyvələri yeyə bilərsiniz, digər yeməklər və içkilərə əlavə edə bilərsiniz, onları pies üçün dolgu kimi istifadə edə bilərsiniz, kosmetik üz maskaları və s. Dondurulmuş çiyələklərdə olan vitaminlər bütün xüsusiyyətlərini saxlayır. 
100 q çiyələk C vitamininin gündəlik dozasını ehtiva edir. B9 vitamini tərkibinə görə çiyələk üzüm, moruq və digər meyvələri aşır. Təzə çiyələklərin faydalı təsirləri var, çünki:
- iltihab əleyhinə və antiseptik xüsusiyyətləri (nasofarinksin soyuqdəyməsi və iltihabi prosesləri, xolelitiazis, oynaqların xəstəlikləri və s.);
- qan şəkərini tənzimləmə bacarığı;
- yüksək yodun tərkibi (tiroid bezinin müalicəsi üçün faydalıdır);
- yüksək dəmir məzmunu (anemiya müalicəsində istifadə olunur);
Bu vacibdir! Dondurulmuş (xüsusilə sürətli) zaman, təzə çiyələklərdə olan vitaminlər praktiki olaraq məhv edilmir. Dondurulmuş məhsullar dükanı 10-12 aydan çox olmamalıdır (defrost olunduqda bir il saxlanıldıqdan sonra, bəzi vitaminlər itirildikdən sonra).
Dondurma üçün çiyələklərin seçilməsi
Dondurma üçün giləmeyvə düzgün seçmək vacibdir. Qış üçün çiyələklərin necə dondurulacağına baxmayaraq (bütöv, şəkərli püre şəklində, şəkərlə və s. Şəklində) bazarda çiyələk alıb yaxud bağınıza yığmadığınızdan asılı olmayaraq, laqeyd olmamanızın ümumi qaydaları var dəyər. Dondurulmuş çiyələklərin dadlı olacağını və bunun faydalarını - maksimumu təmin edirlər. 
Dondurma üçün çiyələk seçilməlidir:
- (yetişmiş çiyələklər əridilən zaman yayılacaq, bir "sərxoş" ləzzət verə bilər) Alternativ olaraq, aşırma çiyələklər (çürük çubuqlar olmadan) çiyələk püresi hazırlamaq və dondurmaq üçün uygundur;
- sıx və quru (buzdan quruduqda çiyələk meyvə şirəsini sulayacaq, az miqdarda buz, dadı təsir edəcək);
- Orta ölçülü (daha sürətli və daha yaxşı dondurur);
- ətirli və şirin (defrost sonra ətir və şirinlik olsun). Bunu müəyyən etmək çətin deyil - qoxu və cəhd etmək lazımdır;
- təzədir. Təzilik, giləmeyvə, parıltı, giləmeyvə və çiyələk ətirlərində yaşıl quyruqların elastikliyini göstərir. Daş və bağçaların sahibləri səhər erkən saatlarda çiyələkləri (çiy quruya düşənədək) və ya axşam saatlarında gün batımında seçmək tövsiyə olunur.
Bu vacibdir! Dondurulmuş çiyələklər olduqca həssasdır (düzgün buzlanma vitaminlərə və çiyələkların faydalı xassələrinə böyük zərər verə bilər), belə ki, onları düzgün şəkildə həll etmək üçün necə olmalıdır. Mikrodalğalı çiyələkləri (molekulları məhv edir və vitaminləri öldürür) ya da isti suda (vitamin C əziyyət çəkəcək) həll etmək mümkün deyil. Düzgün buzlanma, əvvəlcə soyuducuda (üst şelfində), sonra otaq temperaturunda tədricən aparılır.
Dondurma əvvəl çiyələk hazırlanması
Dondurma əvvəl çiyələk hazırlanmalıdır: Overripe, rotted və zədələnmiş giləmeyvə seçmək. Qalan - yuyulmaq. Bəzi bağbanlar öz torpaqlarında yetişən çiyələkləri yuymaq məsləhət deyil, bakteriyaların çiyələklərini qoruyan meyvələrə qarşı qoruyucu filmə zərər verməmək üçün saç qurutma maşını ilə zərbə ilə tövsiyə edirlər. Lakin, faktdır ki, ən təhlükəli olan bakteriya deyil, yer üzündə ola bilən helminth yumurtaları, suvarma zamanı və ya meyvələrə yağış yağdıqda olsun. Dərin suda çiyələkləri yuyub, kiçik bir hissədə (bir-birini əzmək üçün deyil) böyük bir qabda (kranın altındakı bir süzgəcdə yuyulması arzuolunmazdır - giləmeyvə zədələnir, suyu gedir). Yuma zamanı kökdən çıxarın. Bütün giləmeyvə dondurmaq planlaşdırırsanız, onda buraxmaq daha yaxşıdır - çiyələklər öz formasını yaxşı tutacaq və şirəsi itirməyəcək.
Yuyulmuş giləmeyvə yaxşı bir şəkildə flanel / kağız dəsmal və ya kontrplakla qurudulur (kağız üzərində və ya ağacda plastik bir paket qoymaq daha yaxşıdır).
Çiyələklərin dondurulması üçün yeməklərin seçilməsi və hazırlanması
Plastik qablar çiyələklərin dondurulması üçün ən uyğun (müxtəlif növ və ölçülərdə bu cür yeməklərin böyük çeşidləri satışa çıxarılır). Selofan və ya polietilen də uyğundur, lakin onlar soyuqdan asanlıqla yırtılıblar. Yeməklər üçün əsas tələb:
- heç bir qoxu;
- təmiz;
- quru.
Strawberry Freeze üsulları
Çiyələk donu - Göründüyü kimi asan deyil: çantada qatlanmış çiyələk və dondurucuya yerləşdirilir. Əlbəttə ki, bu şəkildə dondurulmaq mümkündür, lakin nəticə istədiyimiz kimi olmayacaq. Çiyələkləri dondurmaq üçün müxtəlif yollar var, onların köməyi ilə onların meyvələrini, unikal xüsusiyyətlərini, aromasını və dadını saxlayırlar.
Bilirsinizmi? Dünyada çiyələklərin minlərlə sortu var (200 illik südçülərin yorulmaz işi boşa deyildi). Bütün bu növlər bir hibrid bitki - ananas çiyələk əldə edilir.
Dondurulmuş bütün çiyələklər
Ən uyğun olanlar əvvəlcədən qurudulmuşdur: hazırlanmış qurudulmuş meyvələr bir təbəqənin üstünə bir təbəqənin yayılması (bir-biri ilə əlaqə qurmamalıdır). Sonra dondurma rejimində sürətli dondurma rejimində ("Super Freeze") tray 2-3 saat yerləşdirilir.
Bundan sonra, giləmeyvə çantalara və ya konteynerlərə yerləşdirilə və daha da dondurma və saxlama üçün dondurucuya qoyula bilər. Belə meyvələr onların formasını itirməyəcəkdir.
Bir stəkan şampan və ya köpüklü şərabı bəzəmək istəsəniz, bütün meyvələri buzda dondura bilərsiniz. Hazırlanmış meyvələr buz kalıplarına qoyulmalı, təmiz su duz və dondurulmalıdır. 
Şəkərli çiyələk
Şəkərli çiyələkləri dondurmadan əvvəl, sizə (məqsədəuyğunluq, əməyin sıxlığı, şəkər miqdarı) uyğun olan seçimi seçməlisiniz:
- şəkərlə bütün meyvələrin dondurulması. Bir kiloqram giləmeyvə 300 qram şəkər (bir blender və ya qəhvə grinder ildə az əzilmiş) və ya toz lazımdır. Hazırlanmış giləmeyvə (kök olmadan) toz şəkər ilə tökülmək, konteyner altındakı qatlarda qoymaq lazımdır. Soyuducuya 2-3 saat qoyun və çiyələkləri başqa bir konteynerə köçürün, şərbəti eyni yerə döyün. Bundan sonra, qabı bağlayın və dondurucuda dondurun;
- Eyni seçim, amma şərbətsizdir. Pudraya giləmələri boşaltın və dərhal dondurun;
- Dondurulmuş şəkərli çiyələk. Çiyələk və şəkərin nisbəti 1 x 1dir. Hazırlanmış çiyələklər (overripe giləmeyvə bu resept üçün uyğun) şəkər ilə tökülür və bir qarışdırıcı ilə ezilmiş.
Qarışıq qablar yerləşdirilir (plastik qablar, buz kalıpları) və dondurulur. Bu şəkildə dondurulmuş çiyələklərin qidalanma dəyərinin 96-100 kkalya çatdığını nəzərə almaq lazımdır. 
Bu vacibdir! Dondurma çiyələk üçün optimal temperatur -18 -23 dərəcə selsidir. Bu temperaturda dondurulmuş çiyələklər 8-12 ay saxlanılır. Sıfırdan 5 ilə 8 dərəcə arasında dondurulmuş zaman, giləmeyvə üç ay saxlanılır.
Strawberry Puree Frost
Çiyələklərdən bişirilmiş və çiyələkli püresi dondurmaq olar. Hazırlanmış çiyələklər (meyvə sapı olmadan) bir qarışdırıcı ilə yer olmalıdır (qayçı, bir ələk vasitəsilə üyütmək və s.). Nəticədə kütləvi konteynerlərə yerləşdirilir (fincan) və dondurulur. Defrostdan sonra şəkər əlavə edilə bilər. 
Bir dəyişiklik üçün, bu cür püresi kartof üzərinə püremiş çiyələk tökürlər və onları dondurur. Dondurulmuş püresi üz maskaları, losyonlar və ovuclar üçün də böyükdür.
Bilirsinizmi? Rəsmi olaraq, məhsulların dondurulması 1852-ci ilədək, buzlu duzların həllində ət məhsullarının dondurulması üçün ilk patent İngiltərədə verilmişdir. Meyvə 1908-ci ildə ABŞ-da (Kolorado) böyük baralarda konteynerlər ilə dondurulmağa başladı. 1916-1919-cu illərdə Alman alim K. Verdsey, kiçik pərakəndə paketlərdə meyvə dondurma üsulunu hazırladı. 1925-ci ildə Birləşmiş Ştatlar K. Berdsayı (o, "güclü küləkdə minus 35 dərəcə selsi olan balıqları donduran" Eskimosdan "onu" casus etdiyini) təklif edən "şok" dondurma üsulu ilə patentləşdirilmişdir. 1930-cu ildə onun şirkəti Quşlar Göz Frosted Foods yeni bir üsulla dondurulmuş ət, meyvə və tərəvəz satışına başladı. 1950-ci illərdən bəri. Yerli soyuducuların gəlməsi ilə dondurulmuş qidalar geniş yayılmışdır.
