Güvercin yetişdirilməsi ənənəsi Aralıq dənizi ölkələrində çox uzun müddətdir ortaya çıxdı. Görünüş və dadda olan göyərçin əti yabanı quşların ətinə bənzəyir - hətta kiçik uşaqlar üçün uyğun olan pəhriz və asanlıqla sindromlu bir məhsuldur.
Bu gün quşçuluq sənayesinin daha çox pərəstişkarı yalnız bir hobi deyil, həm də gəlir artırma mənbəyi ola biləcək göyərçin ətinin yetişdirilməsində maraq göstərir. Bu məqalədə novice quşçuluqçuların bilməsi lazım olan əsas prinsipləri və ya qazanclı göyərçinləri faydalı qazanc növü olaraq başlamağa qərar verənlər təsvir edilir.
Bilirsinizmi? Qədim misirlilər, yunanlar və Romalılar yemək üçün göyərçin ətindən istifadə edirdilər. Antik Roma alimi Varro, milodun I əsrində. er 5000-dən çox quşları olan imperial dovecote təsvir. İmperator ailəsi və aristokrat nəcibliyinə xidmət etmək üçün xüsusi olaraq boğulmuşdular. Güvercin ətinin yüksək dad və diyet keyfiyyətləri də böyük alim və həkimi Avicenna tərəfindən yüksək qiymətləndirilmiş, xəstə insanlar tərəfindən istehlak edilməlidir.
Et cinsinin seçilməsi (göyərçin ətinin keyfiyyəti)
Et cinslərinin göyərçinlərinin yetişdirilməsi bir neçə maraqlı xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu növ quşçuluq təsərrüfatlarında məşğul olmaq istəyən hər kəsin bilməsi lazımdır. İlk növbədə, güvercinlər yay mövsümündə yeməklərin axtarışı üçün qayğı göstərə biləcək iddiasız və çox müstəqil quşlardır.
Həmçinin, göyərçinlər quşların digər nümayəndələrindən bir sıra fərqləri var:
- Birincisi, əsasən böyük qruplarda saxlanılan sürü quşlarına aiddir;
- ikincisi, göyərçinlər monoqamdır, yəni bir dəfə cütlüklər çox davamlıdır və heç vaxt dağılmayırlar (tərəfdaşlardan birinin ölümü hesablanmır);
- Üçüncüsü, güvercinlər, quşların "quş sütü" adını verən quşların yeganə təmsilçiləridir. Bu, zülal divarlarının epiteliyası ilə yetişən quşlarda fərqlənən bir cür qarışıqdır. Bundan başqa, bu maddə məməlilərdən fərqli olaraq qadınlarda deyil, kişilərdə də azad edilir. "Quş sütü" həyatın ilk günlərində civcivlər üçün əsas yemək mənbəyidir.
Həm də ət göyərçinlərinə başlamazdan əvvəl, ən uyğun birini seçmək üçün mövcud quşlar ilə tanış olmalısınız. Güvercinlərin ən məhsuldar cinsləri arasında aşağıdakılar var: 
- "Kral" - ilk növbədə ABŞ-dan, onun nümayəndələrinin yüksək məhsuldarlığı ilə fərqlənir. Müvəqqəti saxlanılması ilə göyərçinlər tez çəki qazanırlar: 45 gündə orta çəki 700 qata çatırlar. Bir il ərzində "Kral" qadın 18 yaxşı, yaxşı bəslənən civə istehsal edə bilər. Bu cinsin yetkin quşları orta hesabla 650-800 g çəkir və sərgi nümunələri bəzən birdən bir yarımdan iki kiloqrama çatır. Göyərçinlərin qırğın çəkisi 60% -dən 68% -ə qədər dəyişir və şəraitdən asılıdır: təkcə qəfəslərdə quşların yetişdirilməsi zamanı karkasların çəkisi məhdud miqdarda gediş şərtlərindən daha azdır;
- Böyük göyərçin əti "Strasser"Qərbi Avropada böyüdülmüş, yüksək performans göstərmişdir. Bu cinsin kişi çəkisi 1,2 kiloqrama çata bilər. 30 gündə bir güvercin ağırlığı tez-tez 700 qr təşkil edir. Strasserdə olan ət ince liflidir. Bu cinsin qətlin çəkisi 60% -ə çatır.
"Roma" göyərçinlər - cins İtaliyada yetişdirilmiş və Fransada daha da inkişaf etmişdir. Yetkin kişilərin çəkisi 1-1,3 kq, qadınlar isə 1,1 kq-a çatır. Müvafiq qayğı ilə qırğın çəkisi 70% -ə çata bilər.- "Monden" Fransadan, Monde-Marsandan salamlayan göyərçinlərin cinsi. Böyüklər göyərçinlərinin çəkisi 1,1 kq-a çatır. 30 gün ərzində bu cinsin cavabı 700 qr qədər bəslənə bilər. Kəsmə ət istehsalı 61% təşkil edir. Güvercinlər "Mondensky" cinsi göyərçinlərin digər ət zülalları arasında ən yüksək göstəriciyə malikdir, bu da 28,7% təşkil edir;
- "Carnot" - göyərçinlərin ən erkən cinsi. Yetkinlik yaşına çatmamış kişilərin çəkisi 550-dən 700 g-a qədərdir. Bir ay ərzində gənclər 330-340 g-a qədər bəslənə bilərlər. Əlbəttə ki, bu digər cinslərlə müqayisədə çox deyil, lakin bu cür hallarda ağırlıq əsas deyil. "Carnot", digər cinslərə bir neçə dəfə üstün olan ətin ən yüksək dadı ilə təqdir edilir.
"Roma" göyərçinlər - cins İtaliyada yetişdirilmiş və Fransada daha da inkişaf etmişdir. Yetkin kişilərin çəkisi 1-1,3 kq, qadınlar isə 1,1 kq-a çatır. Müvafiq qayğı ilə qırğın çəkisi 70% -ə çata bilər.
Ümumiyyətlə, göyərçinlərin bir çox ət zövqləri, məsələn, toyuq və ya ördək cinsləri yoxdur. Buna görə də, bir quş seçmənin əsas problemi yaxşı bir istehsalçını tapmaqdır. Ən çox quşçuluq fermerləri xaricdəki cinslərin ən yaxşı nümayəndələrini axtarmalıdırlar: Polşada, Çexiyada və Almaniyada, bu cinsin ən göyərçinlərindən olan ölkəyə görə.Yetiştiricilik üçün quş seçərkən, əvvəlcə sağlamlığına diqqət yetirməliyik. Güvercin apathetic və letargic olmamalıdır, gözləri təmiz olmalıdır və lələklər yumşaq olmalı, yığılan olmamalıdır. Quşun qanadını açmaq və lələklərdə heç bir çuxur olmadığını yoxlamaq lazımdır (şişmiş yemək ilə müalicə əlaməti), təbii ki, belə bir quş almağa ehtiyac yoxdur.
Güvercin cütlükləri də satın alınması çox vacibdir. Çifti nəyin qaçdığını anlamaq üçün iki qutuya quşlar qoydu. Bir güvercin coos və ördək lələkləri tökür və başını yırtarsa, bu sizin qarşınızda bir cüt var deməkdir. Quşlar döyüşsələr, o zaman eyni cinsdən fərdlərdir.
Güvercinlər üçün otaq
Göyərçinlər son dərəcə unpretentious quşlar olduğundan, bir güvercin fermasını qurmaq üçün bir çox sahəyə ehtiyac qalmayacaq. Əşyalar və anbarlarda uyğun çardaq otaqları və ya üst quruluşlar. Əlbəttə ki, ideal seçim, göyərçinlərin saxlanılacağı ayrı bir otaq qurmaqdır. Lakin bu, böyük maliyyə xərclərini tələb etmir: gərginlikli bir xalis rabitə olan açıq hava qəfəsinə və quşların yağışdan gizlədilməsinə və tipik bir evə sahib olduğunu göstərir.
Bina seçilməsindən asılı olmayaraq, əsas odur ki, pişiklər və digər kiçik yırtıcılar güvercin evinin ərazisinə daxil ola bilməzlər. Buna görə göyərçin evi yerdən yuxarı qaldırmaq olmaz. Göyərçin evi üçün sahəni hesablamaqda - 12 m²-lik 50 göyərçin tuta biləcəyini nəzərə almalıdır. Binaların təşkil edildikdən sonra, göyərçin evinin alt hissəsi qumla səpilməlidir, çünki bu, gələcəkdə təmizlənməni asanlaşdıracaqdır. Dovecotun divarlarında pərçəni tənzimləmək lazımdır.
Göyərçinlər yuvalama üçün hazırlıq
Dovecote ildə yuva mövsümü əvvəl, yuva cihazlar və buxar qutuları hərtərəfli təmizləmək və təchiz etmək lazımdır. Buxarlama qutularının sayı dovecote içərisində göyərçin cütlərindən daha çox olması vacibdir. Bu, göyərçinlərin çiftleşmə üçün öz yerlərini seçməsi və bunun üçün mübarizə etməməsinə imkan verəcəkdir. 
Eşleme üçün bir qapı ilə yuva qutusu istifadə etmək rahatdır. Qutular mümkün qədər bir-birindən uzaq olmalıdır ki, quşlar öz yuvalarının yerini yadda saxlaya bilsinlər. Güvercinlər ailə qurduqdan sonra çiftleşmə qutuları yuva içərisinə çevrilməlidir, bunun üçün hər bir qutuya sağ və sol iki yuva yerləşdirilir.
Kiçik dovecotes, sağ qutularında, yuva olmadan yuva təşkil edə bilərsiniz. Sonra yuva bir-birindən şaquli divarlarla ayrılmalıdır. Yuva qutularının kifayət qədər işıqlandırıldığı yerə yerləşdirilməsi lazım olduğunu nəzərə alaraq, lakin doğrudan yüngül yuvaya düşmür. Güvercinləri eşitməzdən əvvəl, qutular yumşaq yataq və ya saman ilə örtülmüşdür. Quşlar yuvalarını bağladıqda, onların altında kül və ya pyrethrum tökmək lazımdır.
Güvercinləri taxmaq
Ət üçün göyərçinlərin becərilməsi üçün gənc quşlar üçün düzgün pəhriz etmək çox vacibdir. Çıxışda ətin miqdarı və keyfiyyəti birbaşa buna bağlıdır.
Fatma
Gənclər böyümə zamanı müxtəlif xəstəliklərə məruz qalırlar. Buna görə yemdə kifayət qədər miqdarda vitamin, qida və minerallar olmalıdır. Hatchingdən sonra ilk həftələrdə gənc göyərçinlər çox miqdarda ərzaq tələb edir. Gənc fərdlərin irisindən yetkin quşlarda olduğu kimi hissələr azaldıqda. Səhər saatlarında quşlara az miqdarda yemək verilir, axşam isə onu artırır.
Bəslənmədən əvvəl taxılın az miqdarda balıq yağı ilə nəmləndirilməsi məsləhətdir. Gənc göyərçinlərə yaxşı yetişmək üçün arpa və noxudla çox sayda buğda yeyilir. Gənc böyümənin yetkin quşlarla birlikdə sürülməsinə başlandıqdan sonra, buğda miqdarı 2 dəfə azaldılır və onu noxud və wiki bərabər hissələrlə əvəz edir. Gənc heyvanları qidalandırmaq üçün ən çox yayılmış tərkib: buğda 20%, noxud və mısır 10%, arpa 20%, darı isə 30% təşkil edir. 1 yaşlı quş üçün belə bir qarışığın gündəlik həcmi 40 qr.
Bərəkət və inkişafda geridə qalmış zəif olan gənc şəxslər üçün daha çox qidalı tələb olunacaq. buğda, qarğıdalı, rafine pirinç, buğda püresi və yem bitkisinin bir qarışığı. Həmçinin qarışıqda 5 damla balıq yağı və içməli su əlavə etmək lazımdır - qlükoza həllinin 5%.
Yetkinlik yaşına çatmamış uşaqlar gündə 1 quş başına 10 qəpik həcmində pəhriz və ətli yaşıl yem şəklində əlavə tədarük tələb edəcəklər. Əlavələr şəklində, qaynadılmış kartof, püresi və çörək uyğun. Flesh 12-14 gün ərzində bəslənir. Hər bir yeməkdən əvvəl quşun toxuması boş olduğundan əmin olun.
Bu vacibdir! Ana yem qarışığına əlavə olunan gənc heyvanları aşkara çıxara bilməzsiniz, bu bağırsaqdan narahatlıq və kilo verməyə səbəb olacaq.
Quş kəsməsi
Güvercinlərin ət cinsi quşları adətən 28-35 yaş arası qətlə yetirilir. Bundan əvvəl, quş, donun, kimyonu, anisin toxumu ilə bəslənir, ətin oyunun ləzzətli bir dadını verməkdir. Et ağ və daha çox tender etmək üçün, qırğın əvvəl quş qırmızı süd ilə kəsmək olar. Quşdan əvvəl bir gün əvvəl quşlar qidalandırmaq üçün dayandırılıb, bu da qaşların bağırsağını asanlaşdırır və ətin keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Güvercinlər digər ev quşları ilə eyni şəkildə öldürülür.
